無論是身處學校還是步入社會,，大家都嘗試過寫作吧，借助寫作也可以提高我們的語言組織能力,。寫范文的時候需要注意什么呢,？有哪些格式需要注意呢？下面是小編幫大家整理的優(yōu)質(zhì)范文，僅供參考，大家一起來看看吧,。

餐飲策劃公司 餐飲策劃與營銷篇一

綠色特色餐飲

二、創(chuàng)業(yè)目標

發(fā)展以“_x”為注冊商標的綠色特色餐飲品牌,，利用合理有效的管理和投資，建立一個具有濃郁文化特色的綠色餐飲有限連鎖集團公司,。

文化餐廳已成為目前餐飲經(jīng)營者建店的一種時尚,，主要也是因為消費者同樣喜歡在這種環(huán)境中用餐。使消費者在吃的過程中放松心情有種回家的感覺,，了解一些當?shù)氐臍v史知識,，風俗文化是它的優(yōu)點。這種餐廳在短期內(nèi)還不會被淘汰,。當然還必須看該餐廳在對文化挖掘的層次和深度,。

現(xiàn)代餐飲屬于勞動力密集型企業(yè)，如何節(jié)約人力成本勢必成為企業(yè)利潤與核心競爭力的根本,。

三,、市場現(xiàn)狀

隨著國內(nèi)經(jīng)濟的快速發(fā)展,，人民生活水平的不斷提高，人民對生活素質(zhì)也不斷地提出更高的要求,。在飲食行業(yè)中,，人民對餐飲酒店的高膽固醇、內(nèi)含大量調(diào)味品的菜式已經(jīng)產(chǎn)生膩煩,，而對清淡的充滿溫情的綠色私房菜情有獨鐘,。

1、品牌餐廳

品牌餐廳已成為“國營企業(yè)”的代名詞,，由于其不求上進和管理低下已處于淘汰的邊緣,。

2、酒店餐廳

由于其“高門檻”的公眾形象和書本式的經(jīng)營作風,，已將大部分消費者拒之門外,。

3、民俗,、文化酒樓

由于其獨特的店面設計和新穎的菜品,，再加上價位的合理已成為目前市民消費的主力餐廳。他們中的代表是：民俗——陶然居,、重慶菜根香;文化——菜香源,、大蓉和、私房菜,、蓉杏,、文杏、滿庭芳等,。綜上所述,，要想快速成功，必須走民俗文化酒樓這條路,。

隨著經(jīng)濟穩(wěn)定快速增長,，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢頭,。目前我國的餐飲市場中,，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起,，但目前規(guī)模尚小;快餐以西式快餐為主,，肯德基、麥當勞,、必勝客等,，是市場中的主力，中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展,，但當前尚無法與“洋快餐”相抗衡,。相比洋快餐專業(yè)化,、品牌化、連鎖化的成功營銷模式,。

中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌,，如何去占領那部分市場，是我們需要解決的問題,。隨著人們對自身健康及食品安全關注程度的提高,。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導致肥胖等問題曝光后,。飲食安全成為一個熱門話題?

如何給消費者一個放心安全的飲食,，成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題?？梢灶A見運用環(huán)保,、健康、安全理念,，倡導綠色消費將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢,。

綠色特色餐飲的提出其實也是社會文明程度的進步，是一個新的餐飲文化理念,。在未來幾年內(nèi),，我國餐飲業(yè)經(jīng)營模式將多元化發(fā)展，國際化進程將加快,，而且綠色特色文化餐飲必將成為時尚,，這無疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來了契機。

四,、市場調(diào)研

必須在決定投資前進行詳細的市場調(diào)查,，具體了解目標消費群、競爭對手(包括財務狀況,、經(jīng)營現(xiàn)狀,、員工人數(shù)等)、所在商圈狀況,，以及與餐飲行業(yè)相關的法律手續(xù),、租賃合同、供應商關系等,。具體項目桓宇集團負責。

面對眾多私房菜館的開張營業(yè),，只有具有創(chuàng)意的,、符合現(xiàn)今民眾飲食心理的菜式才可以具有競爭優(yōu)勢。以突出菜式的獨特家庭風味,，綠色題材的健康素材,，適中的價格吸引大眾的視線,。

五、餐飲特色

環(huán)境突出溫情主題,，首先在裝修上讓人猶如進入溫馨優(yōu)雅的家庭,，周圍為小橋流水和林木，內(nèi)部以單格獨立的房間,，配以家中的裝飾為設計主題,，可配以一些書籍和書桌，條件許可還可以配些樂器,、書畫等藝術品;而在服務上讓人體驗到周到溫暖,。

宣揚綠色飲食文化，菜品盛器獨特;并成立以桓宇集團中央廚房負責為主的菜品研發(fā)室,，每周出二個創(chuàng)新菜,，每季度換一次菜譜，做到產(chǎn)品人無我有,，人有我優(yōu),，質(zhì)量穩(wěn)定。

菜品以文化為訴求,，以奇特鮮原料為典故,，由研發(fā)室創(chuàng)新出與裝修風格一致，綠色環(huán)保,、滋補養(yǎng)生,、色香味俱佳的菜肴。再次整理一套四季特色滋養(yǎng)套餐(養(yǎng)顏,、強身,、生態(tài))菜系。

六,、目標市場的定位

中高收入者能接受的綠色餐飲業(yè),。

七、市場策略

產(chǎn)品規(guī)范化,、標準化,、管理科學化、經(jīng)營連鎖化,。并導入雙三角管理體制法,。具體由_集團負責執(zhí)行。

八,、餐廳設計

1,、整個餐廳設計體現(xiàn)私家文化風格，色彩采用比胡桃木顏色稍淺,。私家文化的東西覆蓋全餐廳,。

2,、雖然是文化綠色餐廳，但客用設備,，尤其是衛(wèi)生間(洗手盆,、坐便器、干手器,、衛(wèi)生紙,、)設備力求高檔。

3,、餐椅,、落臺、碗,、碟,、調(diào)羹、筷架,、菜品盛器,、衣服套、筷套,、窗簾,、桌布、口布,、服裝,、迎賓臺、水牌等必須定做,，并有餐廳標志,。

4、因客人越來越喜歡在包房用餐,，所有酒店餐桌全部采用包房,。地面使用木地板，屋內(nèi)配有內(nèi)線電話,。豪華包房必須配有電視,、沙發(fā)等設備。

5,、家居式廚房設置在包間之內(nèi),，半封閉式。家嫂現(xiàn)場制作,。

6,、廁所鋪防滑地板磚，面積不能太小。員工廁所與客用廁所分開,。

7、整個餐廳含有：銷售接待區(qū)(大茶臺,、沙發(fā)),、吧臺(有足夠地方放酒水)、收銀臺庫房,、辦公室,、雜物間、更衣室,、配電房.

8,、門匾采用木制招牌(燙金字)。

9,、門旁或前廳設有“_x序或賦”,。

10、包房過道掛有私家飲食文化的畫框,，包間掛有本店特色菜的出處典故,。

11、菜譜專門設計,，本店名菜使用彩色照片,，菜譜每頁都有印有“行酒令”。

餐飲策劃公司 餐飲策劃與營銷篇二

一,、餐飲六一兒童節(jié)促銷活動由來

為能夠讓小朋友們度過一個快樂而有意義的節(jié)日孩子們精心,，給家長們創(chuàng)造關心孩子的機會，江南餐飲集團為準備了美味可口的兒童套餐,、精彩紛呈的文藝晚會,、五顏六色的蛋糕，各部餐廳大門飾以繽紛多彩的氣球,，六一期間童真蕩漾,，讓孩子們在歡樂的天地、繽紛的美食世界中度過一個快樂難忘的“六一”兒童節(jié),。屆時江南各部將推出系列精品菜肴和美食,，通過本次活動的開展，提高江南在太原和山西的美譽度,，吸引更多的家庭來江南各部消費,，讓家長和小朋友們來江南分享美食、體驗快樂,。

二,、活動時間：5月28日——6月1日

三、活動主題：歡樂童年精彩無限——藝術兒童節(jié)

四、活動內(nèi)容:

屆時,，江南各部通過策劃主題活動給參與活動的兒童朋友一個驚喜,、一份快樂、一份難忘的記憶,、一個一生都難以忘懷的20__年兒童節(jié),。

(一)大酒店“歡樂童年精彩無限”藝術兒童節(jié)晚會節(jié)目設計：

凡是點到大酒店兒童套餐的小朋友，在晚會開始前均可到主持人處報名參加以下活動比賽(書畫比賽要提前報名參加),，獲獎小朋友均有禮品贈送,。

1、兒歌演唱比賽：曲目為背景音樂里的二十首兒歌,，一部,、三部、大酒店同時進行,，各部根據(jù)情況確定小朋友報名數(shù)量,。

2、兒童舞蹈演出：由東方佳藝演出公司提供,，只在大酒店晚會中間參差進行,，——由徐鼎明負責落實。

3,、兒童書畫比賽：凡是提前來店預訂兒童套餐小朋友均可報名參加書畫比賽,，晚會現(xiàn)場所有來賓是裁判，取前六名在大酒店合影留念,，并頒發(fā)獎品

4,、趣味謎語竟猜：共設謎語100條一部、二部,、大酒店同時進行,，大酒店晚會隨機進行安排，由主持人負責,。

5,、江南六一兒歌朗誦比賽：在一部、二部,、大酒店同時進行,。

(二)聯(lián)動促銷：

活動一、5月28日——6月1日期間,，凡在江南一,、二、三部定大酒店兒童樂套餐者,，均可獲贈大酒店“歡樂童年精彩無限”主題兒童文藝晚會免費門票一張;

活動二,、5月28日——6月1日活動期間,，凡在六一期間來江南各店用餐者，均可免費獲贈氣球一個,。

(三)大酒店晚會現(xiàn)場裝飾：

1,、舞臺設計：“歡樂童年精彩無限”主題背景布，周邊用粉紗和印有六一祝福語的氣球裝飾,，突出童真,、競技的氛圍。

2,、宴會廳內(nèi)布置：用氣球裝飾與彩色紙花布置。

3,、其他點綴：在宴會廳內(nèi)各個音響和玻璃上張貼征集到的兒童圖畫,，作為展覽。

五,、活動宣傳：

1,、背景音樂：在酒店大堂和包房里播放兒童喜歡的歌曲，如《小燕子》《讀書郎》《歌聲與微笑》《好爸爸,，壞爸爸》《紅星歌》《快樂節(jié)日》《兩個小星星》《讓我們蕩起雙漿》《山里的孩子》《少年先鋒隊》《生日快樂》《世上只有媽媽好》《蛙哈哈》《我愛北京》《我們多么幸?！贰睹慨斘易哌^老師的窗前》《雪絨花》《外婆橋》《找饃饃》《小兔乖乖》，共計20首兒童歌曲,，即可在殿堂內(nèi)和包房里播放,，又可以讓小朋友們學著演唱;

2、門廳裝飾：一部,、三部,、大酒店用氣球做彩門裝飾，營造六一熱鬧氛圍,。

3,、媒體宣傳：山西省交通臺、太原交通臺,、山西日報《經(jīng)濟時訊》,、生活晨報。

4,、視覺宣傳：5月28日(提前三天)各店開始宣傳,，主要以條幅、易拉寶,、彩頁菜單,、口碑傳播、向新老客戶介紹等多種形式推廣,，以達到的效,。

六、套餐設計：本次活動套餐設計以營養(yǎng)為主，主要在大酒店宴會廳以銷售套餐的形式進行,，套餐分設六款,，共計46套。

“歡樂童年”營養(yǎng)套餐288元(a三人用),，15套計4320元;

“金色年華”營養(yǎng)套餐388元(b四人用),，16套計6208元;

“望子成龍”營養(yǎng)套餐488元(c四人用)，15套計7320元;

本次活動預計收益為：17848元,。

七,、銷售計劃：

為配合大酒店六一節(jié)晚會的成功舉辦，各部可以向店內(nèi)顧客宣傳介紹晚會內(nèi)容,。

序號部門任務(套)負責人[略]

八,、費用預算：

序號項目明細數(shù)量單價費用負責人需求支持

1裝飾氣球6000個0.15900元徐鼎明企劃部

2背景音樂12張10120元徐鼎明外援

3橫幅4條50元200元徐鼎明企劃部

4恭祝水牌5塊15元75元徐鼎明企劃部

5背景展板1塊200元200元徐鼎明企劃部

6兒童玩具100件20元20__元郭瑋采購部

7宴會桌卡50個1元50元李皓

8裝飾拉花60條1元60元郭瑋采購部

9套餐菜單100張2元200元李皓

10晚會門票50張3元150元李皓

11投票箱3個15元45元張彩菊

12獎品50個80元400元徐鼎明采購部

13合計//4400元//

九、效果評估與預測:

1,、拉動江南的家庭消費,，提高散臺和包房的營業(yè)額。

2,、在眾多酒店中進行差異化營銷,，首家推出健康益智菜品，營銷概念超前引領潮流,。

3,、活動具有吸引孩子的賣點，以此帶動家長來江南消費,，提高在同行業(yè)中的競爭力,。

4、活動具有連續(xù)性和持久的影響力,，可在暑假和寒假繼續(xù)推廣并擴大規(guī)模,，形成江南獨具特色的促銷品牌

餐飲策劃公司 餐飲策劃與營銷篇三

一、用特價菜,，彌補不足

“淡季”這段時間,，大多數(shù)餐飲店的營業(yè)額都會有不同程度的下滑，但是,，要認清淡季餐飲的特征,，推出有針對性的促銷，就會“淡季不淡”,。特價菜是最簡單直接有效,，雖然消費旺季已過，名貴的菜可以只有等著春節(jié)再吃,，但人總是要吃飯的,，普通實惠的菜也會吸引部分顧客,。每日數(shù)款特價菜，不僅可以籠絡人心,，還能保增長,，減少幾道菜式的利潤，通過其他出品來彌補,。不少餐館的促銷活動本身就是虧本生意,，但通過拉攏人氣，帶動其它消費,，做足量的文章,，讓酒店保本維持著，以順利度過淡季,。

二,、策劃美食節(jié)，帶旺人氣

人為地造節(jié)又是食肆應付淡季有力的一招,，前段時間，各大餐館的店慶,、美食節(jié)相當頻繁,，這都是拉抬人氣的好辦法，如“法國勝日門”在淡季推出主題“輪船上美食節(jié)”,，東方賓館舉行“加拿大海鮮美食節(jié)”,、澳門街舉辦“滋味羊節(jié)”即是如此，更有甚者,，餐廳還推出“三人行,，免費一人”的優(yōu)惠活動?！百I二送一”變相推廣,，自是比直接打折高明得多，這些不同主題的活動,，讓餐館賺足了人氣,。舉辦美食節(jié)的目的，旨在吸引客流,，提升營業(yè)額,，往往是噱頭，以某一核心食材原料,，通過各種烹飪手法的運用,，將其整體解構，并以一席“全羊宴”,、“全牛宴”等方式呈現(xiàn),，如此讓食客大飽口福,，食肆名利雙收，兩全齊美,。還有,，物以稀為貴，再平常的食材,，只要限量供應,，總會有人欣賞。根據(jù)消費者的心態(tài),，有些酒樓在城中走偏鋒,，對一些特殊食材只限量供應10份，售完即止,，逾期不候,，將消費者的胃口吊起來。

三,、數(shù)字促銷,，帶動年青消費

為了讓食客來多幾次，變?yōu)槭炜?，?jīng)營者亦是花不少心思,，此期間除了打折、vip卡優(yōu)惠,、送果盤等慣例外,，經(jīng)營者還可瞄準新勢力--針對經(jīng)常上網(wǎng)的年青消費群的生活方式，在網(wǎng)絡上搞促銷,，如網(wǎng)絡訂餐,、電子優(yōu)惠券，或與銀行捆綁合作,，推出刷卡優(yōu)惠活動,。物業(yè)與企業(yè)聯(lián)手推出網(wǎng)上電子優(yōu)惠券，打印出來后就可以憑券去消費,，可當作現(xiàn)金使用,，迎合了不少年輕人的消費需求。

四,、淡季整修翻新,，增加時尚元素

不少餐館選擇在淡季的時候，把店面裝修翻新,，使得酒店在軟硬件方面,，縮短和其它酒樓的差距，重新打扮得分,，這不失為上策,。從10月中旬開始,，勝記、宏記,、川味濃等紛紛對酒店進行局部改造,，有的甚至是全面翻新，準備以全新的面貌迎接旺季的到來,，這些餐館的負責人認為,，現(xiàn)在的餐飲競爭如此激烈，消費者對環(huán)境相當看重,，只有不間斷地通過對餐館的翻新,，可以不斷地增加餐飲行業(yè)中的流行元素，順利完成的企業(yè)轉(zhuǎn)型,，這樣才能讓企業(yè)立于不敗之地,。

五、體驗消費,，完善不足

淡季里,，營銷工作重點可歸納為三個方面：1、老客戶的維護;2,、新客源的開發(fā);3,、品牌形象的塑造。要做好這三方面的工作,，適度的營銷成本是必不可少。餐廳可通過與顧客面對面交流,、電話溝通,、填寫調(diào)查表單的形式獲得顧客意見，也可以邀請朋友以顧客的身份,，對餐廳的進行體驗感受,。只有將餐廳存在的問題針對性解決了，再輔助符合餐廳現(xiàn)狀,，以及受當?shù)叵M者熱衷的營銷策劃,，就能將餐廳的生氣炒熱。一個有實力,，受消費者追捧的餐廳,，在一年四季生意差距并不會太大，只是冬季更火爆,。

六,、巧借文化牌

城中的食肆無論是出品，還是食材都無明顯優(yōu)勢,，怎樣才能保增長?于是有的就打起“文化牌”,，“經(jīng)濟搭臺,，文化唱戲”，在飲食文化上動腦筋,。月初,，某店以經(jīng)營雞為主的老板，偶然得到顧客為酒樓題的上聯(lián),，當下老板就迅速啟動懸賞萬元征下聯(lián),，在城中引起不少關注。到月底,，餐廳共接到300多名參與者,，為公平起見，老板還專門請來大學教授做評委,。這種方式,，借題發(fā)揮，既宣傳了酒店的特色菜,，也拉來了潛在顧客,。淡季營銷不但要把眼睛瞄準對手，瞄準自己和產(chǎn)品,、瞄準廣告促銷,、更要把眼光放到整個社會環(huán)境中去。要善于抓住社會的焦點熱點迅速地改變策略和行動,，甚至可以不失時機的炒作自己,，自己不但賺錢，而且會使聲譽,、知名度等品概效益直線上升,。

餐飲策劃公司 餐飲策劃與營銷篇四

一 前言

隨著經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，餐飲業(yè)如雨后春筍般蓬蓬勃勃地發(fā)展起來,，而這其中“各領風騷一兩年”的現(xiàn)象,，又引起大多數(shù)經(jīng)營者的反思和借鑒。就目前而言,，大學校外的餐飲業(yè)就有很大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

大學不僅僅是一個讓人學識深造的地方,，同時也是很多熱血青年走向社會的一個緩沖點，在這里他們學會了很多將來要在社會上學到的東西,，比方請客,、應酬。,。對他們來說或許這些剛開始他們并不適應,，只是在大學得到了一個鍛煉實習的機會。現(xiàn)在大學里請客吃飯已經(jīng)似乎成了一條不成文的規(guī)定,，特別是在周末時段,，校外小吃店可以說是絡繹不絕;也許是發(fā)現(xiàn)了這其中的潛力,，市場競爭力在這里得到了完美體現(xiàn)，各種小吃商販各出計策,，以至于周邊小吃店數(shù)不勝數(shù),，但是，也許是沒有一個很好的規(guī)劃,，在這里各種小吃店混雜不堪,，甚至可能不正規(guī)，衛(wèi)生安全是最大的問題,。

為了給大學生提供一個衛(wèi)生,、安全的吃飯場所，市餐飲部決定建立一條具有風格化、地域化、時尚化的美食街,，在能方便大眾的飲食的同時也能讓來自全國各地的人能領略到我們城市的獨特魅力，不僅僅是風景上,、人文上的。,。

二 市場調(diào)研

本次廣告營銷策劃案的市場調(diào)查工作分為幾個方面：市場背景分析,、消費心理解析、市場定位以及廣告炒作路線分析,。

1.市場背景分析

縱觀近幾年的校外的餐飲業(yè)發(fā)展形式,，漸漸地已經(jīng)引起了投資者的關注。尤其是最近幾年教育部加大了教育力度,，出臺了很多的政策,。校外餐飲業(yè)的發(fā)展不僅僅能促進社會人士的再就業(yè)率，還能為廣大的大學生提供兼職,，從另一個方面來鍛煉學生的動手實踐能力，使他們更能直接的接觸社會得到鍛煉,。,。再者美食行業(yè)一直都是不敗行業(yè)，從消費者對飲食行業(yè)的需求來看,，這種需求是有增無減的,，面對這空前的利潤發(fā)展空間，這也增強了投資者在這方面的投資信心,。,。

--規(guī)模化,、綜合化的美食街能為城市飲食行業(yè)注入新的活力,。

2.消費心理解析

自古名菜“川”“魯”“蘇”“粵”,，這是中國人白吃不厭的“家宴”，隨著時代的發(fā)展,，海外飲食文化的滲進,，西餐、日式料理,、韓國菜,、自助餐等等也慢慢出現(xiàn)于中國餐館中，這是一種另類的文化交流,，基于求新鮮,、求實惠、求享受的心理,，它們受到了廣大民眾的喜愛,，獲得了喜人的業(yè)績。,。

--進一步滿足人們求新鮮,、求實惠、求品位的消費心理,。

3.市場定位以及廣告炒作路線分析

遠的不說,，就本市區(qū)的餐飲發(fā)展來說，這里有著濃厚的飲食文化底蘊,。各種高級酒店,、咖啡廳等成功的例子不勝枚舉，在借鑒的同時,，準確的市場定位和廣告炒作路線是重點思考內(nèi)容,。

--確立人文內(nèi)涵、突出文化主題,。

餐飲策劃范一,、活動目的

中秋佳節(jié)歷來是餐廳酒店做促銷的大好時節(jié)，也是刺激消費者,，拉動消費的最好機會,，此次活動一是為了獲得更好的利潤，另一方面也是為了加強餐廳外在形象,，加深餐廳在消費者心目中的印象,。

二、活動主題：“中秋同歡喜,，好禮送不?！?/p>

三、活動對象：針對高中低不同的人群進行不同的中秋促銷活動，有效的照應不同的人群,。

四,、活動時間：9月21日——9月27日

五、活動形式：打折;贈送;抽獎

六,、活動具體內(nèi)容

1,、促銷期間凡在本店用餐，百元以上均可享受九折優(yōu)惠,。并隨桌贈送中秋特別加菜,。

2、促銷期間凡在本店指定系列套餐,，即可獲得相應中秋禮盒,。

3、活動期間,，凡在本店用餐,，均可以參加中秋燈迷有獎競猜活動。同時可以免費得到快照一張,。

七,、活動廣告宣傳

1、人流量集中的地方,，火車站,，公交車站等，做戶外廣告,。

2,、報紙、當?shù)仉娨暸_也要進行宣傳,。

3,、并進行傳單發(fā)放。

八,、其它相關策略

人員調(diào)動,、酒店布置等都要事前做好分配安排，并起動應急措施,，同時要做好相關記錄總結,，為促銷評估做準備文5

餐飲策劃公司 餐飲策劃與營銷篇五

針對中秋節(jié)餐飲消費市場的這一需求，餐廳有必要策劃一個中秋節(jié)促銷活動方案,，以吸引更多的中秋節(jié)聚餐消費人群前來餐廳就餐,，拉動餐廳中秋節(jié)經(jīng)營收入的同時,，為中秋節(jié)節(jié)日歡慶營造良好的喜慶氛圍,。結合本餐廳的實際情況和中秋節(jié)民族傳統(tǒng)習俗，為了更好的開展中秋節(jié)促銷活動，達到中秋節(jié)餐廳經(jīng)濟效益與社會效益雙豐收,，特制定如下餐廳中秋節(jié)促銷活動策劃方案,。

一、目標市場分析

本餐廳的顧客主要是中上層人士和政府機關工作人員,，但其中也有不少是周邊社區(qū)的大眾消費者,，這要求餐廳在提高檔次的基礎上必須兼顧餐廳周邊人群的大眾化消費需求。

二,、定價策略

1,、飯菜基本上可以保持原來的定價，但要考慮和中秋節(jié)相關的一些飯菜的價格,，可采用打折(建議使用這種辦法)或者直接降低價格的辦法,。

2、針對價格高的飯菜,，建議采用減量和減價想結合的辦法,。

3、中秋節(jié)的套餐(下面有說明)的價格不要偏高,，人均消費控制在_-_元(不含酒水),。

4、其他的酒水價格和其它服務的價格可根據(jù)餐廳的實際情況靈活變動,，在中秋節(jié)的前后達到(但要針對餐廳的純利潤來制定),。

三、營銷策略

1,、制作專門針對中秋節(jié)的套餐,，可以根據(jù)實際的情況分實惠、中,、高三等,，有二人餐、三人餐等類型,，主題要體現(xiàn)全家團圓,，可贈送月餅(價格不需要太高)。

2,、如果一家人里有一個人的生日是八月十五日,，可憑借有效的證件(戶口本和身份證)，在餐廳聚餐可享受8.15折(根據(jù)餐廳那個的實際決定)的優(yōu)惠,。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐,。

3、如果手機和固定電話號碼尾號是815(_地區(qū)以內(nèi)),，可憑借有效的證件(戶口本和身份證),，在餐廳聚餐可享受8.15折(根據(jù)餐廳的實際決定)的優(yōu)惠,。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。是餐廳直接聯(lián)系一下這些人,。

4,、由于本餐廳暫時沒有住宿服務，可和其他的以住宿為主的大型賓館聯(lián)合行動,，相互介紹客戶,，這樣可以增加客戶群，減少一些相關的費用,。對這部分客戶可用專車接送,，同時也建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。

5,、在飯后贈送一些和中秋節(jié)相關的小禮物(上面要印上餐廳的名稱,、電話、地址,、網(wǎng)址),。

6、活動的時間定于農(nóng)歷八月十日至八月二十日

四,、推廣策略

1,、在餐廳的門口附近、火車站,、汽車站放置戶外廣告(戶外廣告采用噴繪為主,，條幅相結合的形式)。

2,、電視,、街道橫幅和報紙廣告相結合。

3,、可以嘗試一下手機短信廣告,，群發(fā)的重點是原來飯店的老顧客，注意要使用適當?shù)恼Z言,，主要介紹餐廳的最新活動,。

4、網(wǎng)上做個彈框廣告或者比較大的flash動畫廣告或者是banner,。網(wǎng)頁動畫和圖片的處理必須要和營銷的內(nèi)容相符合,。

5、也可采用傳單廣告,，但傳單的質(zhì)量必須要高,。

注意：以上的廣告可同時選擇幾種，推廣的重點在市區(qū),，也可向周邊的縣市推廣,。廣告的受眾最低要保證_萬人,。

五、其它相關的策略

1,、保安必須要保證餐廳的安全。

2,、對服務員和相關的工作人員采指定一些激勵政策,，調(diào)動她們工作的積極性(以后可以細化這個內(nèi)容)。

3,、在大廳里放一些品位高,、優(yōu)雅的音樂。

4,、餐廳廚房需要搞好后勤,，在保證菜品標準質(zhì)量的情況下，菜品出品和上菜的速度必須要快,。

5,、大廳的布置上不需要太豪華，但要美觀大方,，表現(xiàn)出中秋節(jié)的味道,。

六、效果預測

餐廳在切實實施了以上的促銷推廣活動和為顧客提供了周到服務時,，餐廳經(jīng)營收入最少是平時經(jīng)營收入的1.5倍以上,。

餐飲策劃公司 餐飲策劃與營銷篇六

每年春節(jié)前的這一兩月，都是餐飲行業(yè)的旺季,，大家出外就餐的需求很大,，今年由于受金融危機影響，很多消費者都捂緊錢袋子,，成都餐飲行業(yè)出現(xiàn)了旺季不旺的現(xiàn)象,。 很多經(jīng)營不好的餐飲店都會堅持過完春節(jié)這個“旺季”，受金融危機影響,，一些不好的企業(yè)可能在明年元宵后就會出現(xiàn)危機,。

縱觀成都市現(xiàn)在餐飲業(yè)的發(fā)展狀況,可以看到發(fā)展至今日的規(guī)模和分布情況.對中高檔餐飲企業(yè)進行特色化、連鎖化經(jīng)營存在的各種問題進行分析,得出解決問題的思路,即：企業(yè)的發(fā)展要走規(guī)范化,特色化經(jīng)營,發(fā)展品牌經(jīng)濟,以政府為主導力量發(fā)展餐飲業(yè),使其給予政策上的支持,，把資源進行合理配置.最終實現(xiàn)企業(yè)社會和經(jīng)濟的雙重效益,。

一、慶典現(xiàn)場氣氛渲染

(一),、現(xiàn)場布置

1,、門口帶直幅升空氣球8個。

2,、金鳳路沿路插刀旗,，營造兩點連線喜慶氣氛;

氣氛布置講究開闊,、大氣、典雅,，給人舒適的進餐感覺,。

3. 橫幅懸掛位置：大門 4條，內(nèi)容主辦方提供,?；顒蝇F(xiàn)場大門上方懸掛慶典主題標語 “四川金沙徽泰閣餐飲管理有限公司開業(yè)典禮”; 門口正上方懸掛直徑1.5米的半圓花球，以點綴正個會場氣氛;

4.豎幅懸掛位置： 4條,，長度14米,，內(nèi)容主辦方提供。

5,、入口處放置15米彩拱門一座(氣球條幅內(nèi)容,，由主辦方負責)

6、大門口左右放置祝賀花籃,，每邊8個;

7,、大門至貴賓席位的地面用紅地毯鋪設。

8,、剪彩現(xiàn)場前預先放置10座立柱鮮花架,，預備嘉賓剪彩并美化會場;

9、剪彩花架前面空出5米的空地,，預備舞獅/武術隊,、軍樂隊在慶典和慶典高潮結束時表演;

10、空地之前整齊地擺列幾排座椅,，預備請貴賓就座;

11,、大門口左邊布置一塊大型歡迎牌，上書“熱烈歡迎各位領導,、嘉賓蒞臨徽泰閣餐飲管理有限公司指導!”沿停車場入口路旁布置一塊大型祝賀牌,，上書“熱烈祝賀四川金沙徽泰閣餐飲管理有限公司開業(yè)”對來賓表示熱烈歡迎;

12、歡迎牌旁一排紅布鋪就,、鮮花點綴的簽到臺,，預備讓禮儀小姐接受嘉賓簽到、為嘉賓佩帶鮮花,。

13.沿著地毯兩側(cè)放置二排花草(數(shù)字及花草品種由主辦方確認)

14.簽到臺鋪紅色桌布,，放置6捧鮮花。

15.提供音響及麥克,，專人負責調(diào)試,。音響置于舞臺二側(cè)。

16,、停車指示牌

(二),、彩旗布置

1.沿入口處至餐館門口長度約130米每邊,。隔6米插上一面彩旗，總計42面,。

2.路口至停車處長度約39米,，隔6米插上一面彩旗，約需7面

3.入口處樹枝懸掛彩色三角旗,，計：40米,。

二、口號標語

1,、熱烈慶祝四川金沙徽泰閣餐飲管理有限公司開業(yè)!

2、熱烈歡迎各級領導,、嘉賓,、朋友蒞臨指導!

4、徽泰閣餐飲文化,，引領成都餐飲潮流!

5,、歡迎光臨四川金沙徽泰閣餐飲管理有限公司

6、打造成都餐飲旗艦!

7,、四川金沙徽泰閣餐飲管理有限公司祝賀全市人民：春節(jié)快樂!

8,、發(fā)展成都飲食經(jīng)濟，展示成都城市文化!

三,、布置工作時間進度表

執(zhí)行時間

完工時間

四,、材料和費用預算

餐飲策劃公司 餐飲策劃與營銷篇七

餐飲策劃，是餐飲企業(yè)以精準定位為手段,，提升品牌形象,，強化企業(yè)核心競爭力，擴大盈利能力所進行的系統(tǒng)資源整合,。餐飲策劃的主要手段是精準定位,，即在對企業(yè)周邊商圈的消費能力和消費習慣，進行充分調(diào)研和系統(tǒng)歸納,，實現(xiàn)企業(yè)供給和顧客需求有效對接,。提升品牌形象，是餐飲策劃的一個階段性目標,，歸根到底,，是要強化企業(yè)的核心競爭力，擴大盈利能力,。餐飲策劃的工具,，是系統(tǒng)資源整合，取長補短,，扶優(yōu)限劣,，優(yōu)化投入產(chǎn)出比率,。

餐飲策劃的內(nèi)容：

1、選址策劃,。

餐飲經(jīng)營過程中,，餐飲選址是一項非常重要的工作。業(yè)界常有“選址決定成敗”的說法,。餐飲策劃在選址策劃中有兩項工作：一種,，是根據(jù)成熟的經(jīng)營模式去尋找合適的位置;另一種，是根據(jù)已經(jīng)找到的位置,，為其量身定做合適的模式,。無論是哪一種，對于策劃人都是一個嚴苛的考驗,。

2,、定位策劃

在深入調(diào)研商圈顧客的基礎上，為餐飲企業(yè)的產(chǎn)品和服務,，打包一個合適的“商品”,，以便切入顧客內(nèi)心的一種方法。定位,，就是為企業(yè)的產(chǎn)品和服務,，尋找在顧客心中的位置。

3,、主題策劃

人以群分,，物以類聚。顧客的個人愛好是不同的,。餐飲企業(yè)以不同的主題張揚個性,，渲染環(huán)境，能夠得到擁有共同愛好顧客的認同,。

4,、環(huán)境策劃

根據(jù)企業(yè)的整體經(jīng)營策略和經(jīng)濟實力，對餐廳提出裝修設想,。

5,、投資策劃

測算餐飲企業(yè)的運營狀況，確定盈虧平衡點,，以便制定可行性方案,，規(guī)劃餐飲經(jīng)營模式，核算投資回收期,。

6,、產(chǎn)品線策劃

根據(jù)企業(yè)的經(jīng)營模式和技術實力，設計產(chǎn)品特色、品種數(shù)量,、價格策略和展示方法,，保持企業(yè)的競爭力、產(chǎn)品力和足夠的盈利水平,。

7,、采購策劃

通過完善管理體系，建立管理機制,，確保入庫原輔材料和其它物品,，保質(zhì)，足量,，底價,。

8、人力資源策劃

“用人”從“選人”開始,。展望工作愿景,，規(guī)劃員工人生，用更多的“非物質(zhì)力量”,，激活員工愛崗敬業(yè)的工作熱情,，增強員工對企業(yè)的認同感和向心力,。

9,、管理策劃

職責明確，崗位分清,，制度合理,，獎罰分明。推行“傻瓜式管理”,，杜絕任人唯親,、隨意賞罰的“不規(guī)范管理”。

10,、品牌策劃

提煉企業(yè)精神,，歸納企業(yè)文化，整合內(nèi)外資源,。用個性鮮明的品牌形象,，擴大影響，承諾品質(zhì),，吸引顧客,，激勵士氣。

餐飲策劃公司 餐飲策劃與營銷篇八

酒店春節(jié)促銷活動方法：春節(jié)期間隆重推出“富貴吉祥”套票,，客房方面推出優(yōu)惠房,，餐飲方面：宴會廳推出春節(jié)套餐，再加上配套的娛樂活動,，名煙專柜匯聚國內(nèi)外上百種暢銷名煙,，品種齊全,、價格適中，是節(jié)慶禮品的首選,。

一,、春節(jié)套票：實惠多多驚喜多多

春節(jié)期間隆重推出“富貴吉祥”套票：888元/張，包括：

(1)餐飲：600元/桌,，(含服務費,、僅限1、2,、17樓餐廳)

(2)客房：160元/間,。天(含雙早、含服務費)

(3)娛樂：12:30-17:30贈送包房5小時：17:30-02:00贈送包房3小時,，并可消費價值128元的商品,。(商品不打折、含服務費)

二,、客房：

1,、自1月30日(年三十)至2月14日(正月十五)每天推出20間特惠房180元/間。天(含早,、含服)

2,、2月2日-8日，凡入住榮華客房者,，均獲得精美禮品一份,。

三、餐飲：

1,、春節(jié)特別推出“吉祥如意”年夜飯：

577元/桌,、677元/桌、877元/桌

提前預定年夜飯,，贈送“榮華富貴吉祥餃子”一份,，同時惠贈“全家福”一張,。

預定熱線：___

_

,、二樓宴會廳推出春節(jié)套餐：

良朋相聚宴：699元/桌

金玉滿堂宴：799元/桌

富貴吉祥宴：899元/桌

四：溫馨服務、陽光娛樂：

(1)__酒店三樓歌舞廳配有一流的音響設備及專業(yè)的dj技師,，能容納50-100人,，是同學聚會、生日party,、小型舞會的去處,。春節(jié)期間包場5折優(yōu)惠。

(2)名煙專柜匯聚國內(nèi)外上百種暢銷名煙，品種齊全,、價格適中,，是節(jié)慶禮品的首選。

(3)茶藝吧禮品茶七折優(yōu)惠,，可提供代存茶品服務,。

五、情人節(jié)：甜蜜情人節(jié)燭光套餐

“情人節(jié)燭光套餐”360元(包括餐飲：200元,、客房160元)無服務費,，客房含雙份早餐。

提前一周預定者,，可免費在廣播電臺點歌一首

提前三天預定者,，可獲贈精美巧克力一盒

餐飲策劃公司 餐飲策劃與營銷篇九

促銷整體策略分析：根據(jù)威海餐飲業(yè)目前狀況，張家老院子在消費者心目中一家經(jīng)營川菜為主的特色性餐廳,，不管從裝修風格和菜品口味來講在同行業(yè)中都屬于獨樹一幟的,。川菜的博大精深和張家老院子餐廳名字的親和力更為彰顯出本次促銷活動的主題性---強烈的飲食文化氛圍帶動濃厚的餐飲促銷氛圍。以系列性主題活動貫穿整個促銷活動當中去,，最大限度的和目標消費者互動起來,，達到理想的促銷效果。

促銷策略 一,、軟文硬做

以張家老院子開業(yè)一周年以來,，整個餐廳的經(jīng)營宗旨為宣傳主線，貫穿餐廳對客人的服務承諾,，員工服務素質(zhì)的培養(yǎng),、菜品質(zhì)量的要求以及客戶對餐廳的意見反饋等為輔助宣傳,，在媒體上出現(xiàn),。并為宣告本次促銷活動拉開序幕。

策略重點：1,、盡量以非廣告的形式出現(xiàn)在媒體上,，以本報訊或者通訊稿的形式為佳。2,、盡量用第三者口氣敘述本次宣傳內(nèi)容,，做到讓讀者有可信度，對于消費者反饋的宣傳內(nèi)容最好能以真實顧客的經(jīng)歷為佳,。不妨列出顧客的姓名,，工作單位等。

促銷策略二,、主題互動,。

1、活動方案：評選威海人最喜歡的餐廳

活動目地：暗喻張家老院子的特色性，并提升餐廳的知名度

互動形式：和威海餐飲協(xié)會合作,，列出威海比較出名的10家有特色的飯店餐廳,，讓消費者通過手機短信、網(wǎng)站的參入方式進行投票,，并從中抽取幸運者贈送獎品,。

2、活動方案：征集張家老院子特色菜肴的名稱

活動目的：創(chuàng)造新聞效應,，突出餐廳菜肴的特色性,。

互動形式：在媒體上列出張家老院子主要特色菜的主要配料，主料及做法,。根據(jù)色香口味讓消費者給出菜肴的適合名字,。并且餐廳一旦采用以后這個菜肴就一直沿用被采用的菜肴名字。并設立獎項獎勵參加者或者以后針對本次中獎的消費者對來張家老院子消費本菜肴一律實現(xiàn)免費,。

3,、活動方案：征集威海食客最喜歡的菜肴

活動目的：創(chuàng)造新聞效應，突出張家老院子對消費者的重視

互動方式：通過各種媒體對外公開征集威海食客自己的特色菜肴或者是最喜歡的菜肴,，要求有原創(chuàng)性,，講究一定的營養(yǎng)平衡因素和烹飪制作的可行性。入圍者可獲取獎品并由張家老院子作成實際菜肴推出,。而且入圍者對本菜肴有冠名權或者免費權,。

促銷策略三、親和待客

盡管本次促銷活動要避免傳統(tǒng)的促銷手段,，但一些切實可行的促銷手段不妨一用,。

1、贈品方面：餐廳應有特色的紀念周年慶典的小工藝贈品,， 讓顧客覺得到張家老院子吃飯,，除了能享受高層次的氣氛，還能得到令人心奇的小玩意兒,。它不僅能起到宣傳作用,，還能提高我們的檔次。 在發(fā)放上可以根據(jù)消費的高低,，贈品與之相配,，但需要專人負責。

2,、建立和收集《客源人事檔案》,， 如市委×××領導×年×月×日生日，×公司×年×月×日年慶,， ×××領導結婚紀念日,，到時提前發(fā)放賀信以此用來加強與食客的聯(lián)系,， 使我們有一批穩(wěn)定的客源?？梢赃@樣計算,，若建立有5000客源檔案， 一年有一次就餐機會,，每天就有5000÷360=13.8次,， 上座概率就五分之一，那么每天也有2-3桌客源,。

3,、餐后服務：就餐后，客人除得贈品,、優(yōu)惠券外,， 安排一兩個人為客人免費洗車(憑餐券或其它手續(xù))事雖小， 卻能給客人減少許多麻煩,，以此來增加客人對的印象,， 從而更好的為酒店創(chuàng)造效益。

促銷策略四,、媒體整合

任何一項活動策劃的成功,，廣告投放策略重要，按照威海廣告投放有效到達率來看,，排序是：報紙,、戶外、廣播,、電視,。因此本次活動廣告投放密度比例為：報紙50% 戶外20% 廣播20%電視10%。

餐飲策劃公司 餐飲策劃與營銷篇十

一,、活動主題

“光棍不再有,，用餐不寂寞”20__節(jié)日活動。

二,、活動時間

20__年11月11日

三,、活動地點

_餐廳

四,、參與辦法

凡是關注本餐廳_的公眾號的用戶,，皆可參與本餐廳惠的微信營銷活動。

五,、活動平臺

依_科技_營銷平臺上的幸運大轉(zhuǎn)盤,、拆禮盒、微投票,、優(yōu)惠券功能開展本次光棍節(jié)微信營銷活動,。

六,、活動形式

1.“關注餐廳，光棍節(jié)禮物免費送”

凡光棍節(jié)當天到店關注餐廳微信即送：涼菜一份,，飲料一杯,，甜點一份。(每桌限一份,。)

2.幸運大轉(zhuǎn)盤,，吃嗨

用戶在本公眾平臺回復"大轉(zhuǎn)盤"即可有機會獲得本餐廳精心準備的4-6人餐一份。

活動獎品：

一等獎：精致4-6人餐(468元)

二等獎：美食抵用卷(100元)

三等獎：剁椒魚頭(108元)

3.我要拆禮盒,，既要對象也要吃,。

關注餐廳

在餐廳微信平臺回復關鍵字“拆禮盒”;

領取禮盒后，邀請3位好友幫助拆開禮盒,。

活動獎品：

一等獎：1+1雙人套餐(256元)

二等獎：111元代金券一張

三等獎：招牌菜11元尊享一份(原價99元)

4.唱情歌,，贏霸王餐

11月1日-9日，將自錄的情歌以語音形式發(fā)送到公眾號,，由粉絲投票選出最動聽的情歌,，票數(shù)最多的前11位，可享受到店用餐1.1折的優(yōu)惠!

5.微信簽到,，坐享優(yōu)惠

凡是連續(xù)在微信上簽到11天以上的(包括11天),，即可獲得價值111元的優(yōu)惠券一張(消費滿500元即可使用優(yōu)惠券)。

另：凡是參與以上活動并到店用餐的顧客,，消費滿111元即送玫瑰花一支,。

本活動最終解釋權歸_餐廳所有。

餐飲策劃公司 餐飲策劃與營銷篇十一

一,、活動背景

酒店為集團在_x市開辦的一家四星級賓館,，集團為餐飲服務類企業(yè)，主要經(jīng)濟活動范圍：華北,、華東、華中,、華南,、東南的較大城市，在東北沈長哈大四市也有幾家賓館,。_x市酒店是集團在_x市開辦的首家賓館,，也是_x市首家四星級賓館。對于_x市這樣的中型城市,，集團看中的是_x市的交通樞紐的重要性;再者,，振興東北老工業(yè)基地的政策，預示著東北的復興,，所以集團想以幾個大中型城市為基礎,，搶占東北的市場,。作為一個新進入_x市的企業(yè)，知名度不是很高,，而且_x市還有如_x市賓館,、_x賓館、_x賓館等一些已有一定名聲的競爭對手,，所以要想在_x市站穩(wěn)腳跟,，開業(yè)慶典是公關的第一炮，因此這次機會一定要抓住,。

二,、活動總主題

1、——您夢想的家園!

2,、給您回家的感覺——_x酒店

3,、你我共建美好家園

4、您的家園由我們來建設

三,、活動目標

通過本次活動,，讓_x市人們了解、認識,，對有個感性的認識,。

四、活動程序

五,、活動方案

前期指示牌宣傳(設置指示牌)：

(1)設置地點：以酒店為中心,，2km范圍內(nèi)的主要道路上

(2)設置形式：重新報建，如不允許,，則租用現(xiàn)有合適的位于道路兩旁的戶外媒介(如公共汽車侯車亭廣告位)

(3)數(shù)量：每個不同文案至少要求設置5個,，共至少10個

(4)大小、高度：視實際情況而定,，文字能大就大,，力求醒目

(5)設計要求：要求使用酒店標準的標識及標準字體

(6)時間要求：于開張前10天設好

(7)目的：提升知名度，引發(fā)好奇心,，樹立一定的美譽度;

2,、開業(yè)公關活動策劃方案

(1)主題：酒店為您過生日!

(2)活動時間：開業(yè)當天。

(3)活動地點：酒店,。

(4)活動概況：給酒店開業(yè)當天過生日的30位公民每人贈送一間包間,，他可以邀請親朋好友前來包間聚餐消費，所有費用最后由酒店代為支付,。

(5)活動細則,、注意事項：

1)刊登活動廣告：

a、時間：開業(yè)前10天

b,、媒介：《_x市日報》,、《_x報》

c、版面：1/4版

d,、文案內(nèi)容：標題：酒店為您過生日!

正文第一段：酒店介紹

文第二段：為您過生日活動介紹——酒店將于_x市x年_月_日正式開張營業(yè),，為慶祝酒店的開業(yè)，特舉辦酒店為您過生日活動,，免費贈送30個包間消費,。

報名條件：凡當天過生日，并在_x市有固定居所的市民,，均可報名參加,。

報名登記日期：即日起至_月_日止，每天上午8點-下午6點,。

名額限制：限30名,，先到先得，額滿即止;

報名地點：酒店一樓大廳辦事處,。

報名須知：憑本人身份證,、戶口本原件，親臨報名;未成年必須有監(jiān)護人陪同;年老體弱的人必須有人陪護,。其余說明：進入時,，必須衣冠整齊，否則主辦單位有權拒絕入內(nèi);本次活動家一切解釋權歸酒店,。

2)先報名預定房間

報名時間：廣告刊出后當天開始,，至開業(yè)前一天截止。

報名須知：憑當天報紙廣告,、持本人身份證(或戶口本,，以防身份證有假)，親臨酒店預先訂房登記,。

報名的其他條件：凡未成年人,，應由其監(jiān)護人陪同前來;年老體弱的應由其親戚陪護;進餐時，需衣著整潔,，否則有權拒絕入席,。

菜譜限制：在限定的一類或幾類菜單中選擇當天的菜譜。

菜的數(shù)量：限定一個總的上限,，如每人限2個菜,，以便避免浪費。

酒水限制：在限定的一類或幾類酒水單中選擇,。

吃不完的處理：要告知所點的菜吃不完,，需要作小小懲罰，象吃自外助餐一樣,，要不然他們會亂點,。報名人數(shù)超過30人,，則采用先來先得的方式，直至滿額為止,。為防止秩序混亂,，應準備好排隊的號籌，來一個發(fā)一個,，憑號籌辦理,，這樣不會出亂子。

注意在廣告中注明：活動解釋權歸酒店;活動時送生日蛋糕,，并舉行共切生日蛋糕儀式,。

3)開張當天：

a)拍照留念：所有同天生日的來賓與酒店管理層代表合影留念(如該照片需在某范圍內(nèi)，如酒店使用,，則應與其簽定肖像權使用協(xié)議)

b)舉行酒店請您定菜價定價員抽取及聘收頒發(fā)儀式,。從當天參加的成年來賓中，通過抽簽的方式(即抽即知),，抽取30名定價員,，發(fā)出聘書，邀請其于_月_日(應選擇星期天)來酒店參加評菜價的活動,。

4)軟性文章：為配合本次活動,，盡量于《_x市日報》等美食版，發(fā)表軟性文章,，以別開生面的開業(yè)慶典為題,，通過反映_x市餐飲業(yè)的精神文明新風貌，來達到宣傳酒店的目的,。

3,、開業(yè)后系列公關活動(一)

——主題：酒店請您定菜價!

(1)活動日期：開業(yè)后10天左右的某一個星期天

(2)活動時間：上午8：00——10：00

(3)活動地點：酒店

(4)活動概況：聘請30位定價員，對提出的若干類別的若干菜名,，集體評定其菜價

(5)活動公證：開業(yè)前10天,，應與公證處取得聯(lián)系，同意對此項活動進行公證,，公證結果,，公布在大堂顯眼位置。

(6)定價員選擇：選擇方式一：開業(yè)當天,，以抽簽的方式,，抽出30個愿意參加活動的客人;選擇方式二：開業(yè)后每天隨機抽取3個前來消費的來賓(在來賓愿意、有空的前提下),，擔任定價員,。

(7)活動預告：開業(yè)后第3天，發(fā)出酒店請您定菜價活動廣告

(8)參加定菜價人員的報酬：每人x元，于活動結束時,，用紅包的方式支付,，并請他們簽名，以示收到酒店支付的工資

(9)需要確定菜價的菜名：由酒店選擇,。

(10)確定方法及流程：除去最高分,、最低分,，取平均分;要準備相關的表格,、文具，確定具體流程

(11)公證：事先,，將活動與公證處聯(lián)絡,，取得其支持。公證進行現(xiàn)場公證,，公證后,，懸掛經(jīng)公證蓋章的菜價牌

(12)事后宣傳：活動的第二天或第三天，在報紙上刊登以公布菜價確定結果,、鳴謝公證處及定價員,，并請市民監(jiān)督、檢查為內(nèi)容的廣告,，同時,，刊出酒店請您評大廚的活動預告。

4,、開業(yè)后系列公關活動(二)

——主題：酒店請您評大廚!

(1)活動開始日期：評菜價活動后的第二天開始

(2)評選方法：定菜價活動開始后第二天起,，每天對每個廚師，隨機抽取其烹飪的5道菜,，請享用該菜的客戶,，對該菜的各項品質(zhì)屬性如味、色,、香,、形等進行打分(先做好打分登記表，以方便客人操作,，最好只要打勾就行了),，并請客戶簽名;對于參加評分的客戶，每人贈送一份精美的紀念品,。收集每天的評分,，進行累加，即可得出每個廚師的總分,，從而能排出名次,。

(3)活動宣傳：大堂及外圍，要打出相關的宣傳口號橫幅

(4)評選結果及過程照片，可于評選結束后的第二天或第三天,，刊出在報紙上;報紙同時刊出酒店請您評服務活動預告,，同時將酒店服務員工作標準列出來。

5,、開業(yè)后系列公關活動(三)

——主題：酒店請您評服務!

(1)活動開始日期：評大廚結束后的第二天或第三天,，活動預告刊出后起第一天。

(2)評選方法：

1)每天請5位客戶在買單時,，填寫《服務人員評分表》,，對為其提供服務的服務員，按酒店服務員工作標準進行評分,，將每天的評分表累加在一起,，形成每個服務員的總分，從而排出名次,。

2)注意要均衡每個服務員被評分次數(shù),，保持大體一致

(3)贈給評分客戶一件精美禮品

(4)活動宣傳：大堂及外圍，要打出相關的宣傳口號橫幅

(5)評選結果及過程照片,，可于評選結束后的第二天或第三天,，刊出在報紙上;報紙同時刊出酒店請您評服務活動預告。

6,、開業(yè)后系列公關活動(四)

——主題：指定綠色菜地活動

(1)活動方式：開張10天后,，開始著手物色附近的農(nóng)家，找一些比較理想的,，與其簽署綠色蔬菜供應合同并拍一些照片,，然后，在酒店大廳合適地方,，展示這些照片,，特別是要展示一些有蟲眼的照片。

(2)合同答署完后,，在報紙上刊上與綠色蔬菜簽署情況及綠色蔬菜的含義;向公眾傳遞酒店使用了綠色蔬菜的信息,。

六、經(jīng)費預算

(一)指示牌宣傳：

(二)開業(yè)公關：

(三)開業(yè)后公關：

(四)其他費用：

(一),、(二),、(三)、(四)費用合計：

七,、效果預測

1,、通過前期指示牌宣傳，使公眾對酒店有一個初步了解,。

2,、通過開業(yè)公關,，給公眾一個耳目一新的感覺，留給公眾一個深刻的印象,。

3,、通過“定菜價”活動，給公眾留下一個菜價合理的深刻印象,。

4,、通過“評大廚”活動，使公眾了解到酒店有優(yōu)秀的廚師,。

5,、通過“評服務”活動，讓顧客了解酒店的優(yōu)質(zhì)服務,。

6,、通過“綠色菜地”活動,，使綠色飲食觀念深入人心,，并在公眾心目中形成酒店為綠色賓館的良好印象。

餐飲策劃公司 餐飲策劃與營銷篇十二

一,、目標

企劃20__年度工作總體指導思想是：以“打造市餐飲第一服務品牌”為中心,，建立、完善,、規(guī)范企劃部的內(nèi)部管理機制,，加強團隊文化的建設，為完成公司制定的各項年度工作目標提供企劃思路,，實現(xiàn)公司的跨越式發(fā)展,。

1、在20__年,，通過多種媒體形式的整合進行餐飲宣傳,，要在推廣手段上做到創(chuàng)新、高效,，逐漸占領餐飲第一品牌,，推進餐飲餐飲的品牌以外，推動并穩(wěn)固餐飲十年知名度的餐飲品牌,。

2,、20__年企劃力爭用最少的拓展費用做最大的市場宣傳;

3、為公司準備好強有力的銷售工具,，保證市場宣傳途徑,、市場宣傳形象具有很強的餐飲特色，提高全體員工的企業(yè)認同感,，協(xié)助各店店總逐步完成2020__年度銷售任務;

4,、根據(jù)季節(jié)和節(jié)日的不同，提供一整套針對從年初到年底的促銷計劃，并按照市市人們對節(jié)日的重視程度進行促銷強度的區(qū)分,，詳見“20__年節(jié)假日總結”及“各個節(jié)假日的策劃案”;

二,、節(jié)日對應的促銷活動類型推介

1、國內(nèi)外重要節(jié)日促銷：包括元旦,、春節(jié),、元宵節(jié)、情人節(jié),、婦女節(jié),、母親節(jié)、勞動節(jié),、兒童節(jié),、端午節(jié)、謝師宴,、重陽節(jié),、圣誕節(jié)等，做綜合性促銷,，如元宵節(jié),，推出猜燈謎、有獎征聯(lián)活動等,。(實際建議根據(jù)餐飲餐飲的自身需求有選擇性地推出系列性活動),。

2、11周年慶促銷活動：建議以綜合性宣傳推廣方式進行,，促銷力度應相對較大,。各種宣傳須到位，如運用led電子屏,、條幅,、短信、dm,、樓宇視頻廣告,、車載廣告等各種媒體綜合性宣傳手段。

3,、例行性促銷：可根據(jù)餐飲其他部門需求臨時制定,，主要是針對餐飲季節(jié)性菜單更新，新品上市等需求加以運作,。如淡季推出“大型抽獎活動”,、“餐飲菜品品鑒活動”“每季度積分兌換活動”等。

4,、競爭性促銷,，主要針對競爭對手餐飲所做的促銷,，以推出優(yōu)質(zhì)服務、特價,、買贈為主,。

5、促銷方案的制定要創(chuàng)新,，但不能脫離實際情況,，嘩眾取寵，要因地制宜,、易于操作,，對后期做評估，具體計劃提前一個月做出,。

6,、結合“餐飲vip會員”及“積分會員”與商家聯(lián)盟以及團購網(wǎng)站進行促銷活動，不斷吸引招募新會員,。

三,、宣傳、公益活動計劃

1,、宣傳包括主題宣傳活動(如春節(jié)拜年,、3?15消費者日、消費者座淡會,、等)和例行性宣傳(不間段的媒體廣告宣傳。如廣告,、淡季的形象廣告),。

2、公益活動,。包括主題公益活動(如重陽節(jié),、植樹等)和例行性公益活動(如助學、扶貧,、幫困等),，一年至少1次大型公益活動，費用1萬元左右,。

3,、加強與媒體合作，開展各種形式的活動和合作,。

四,、廣告位招租及dm內(nèi)刊招商

1、針對餐飲各個分店,、形成一個店內(nèi)廣告位招租,。(主要針對商家聯(lián)盟)

2,、每季度內(nèi)部dm報刊，進行廣告招商,。

五,、加強餐飲的企業(yè)文化渲染

1、規(guī)范各種明示牌的內(nèi)容和懸掛,。

2,、增加企業(yè)介紹和各種提示性的文字宣傳。

3,、節(jié)假日主題促銷活動做文字介紹,。

4、每期dm內(nèi)刊介紹生活小常識,。(如用車常識,、車輛維護常識、季節(jié)性飲食食譜及禁忌,、消防常識,、菜譜等)

六、創(chuàng)立vi系統(tǒng)并且加強對vi的管理,。

此方案由良將品牌設計負責,。

七、餐飲餐飲節(jié)日營銷策劃方案

餐飲策劃公司 餐飲策劃與營銷篇十三

客戶：主題餐廳

項目：主題餐廳開業(yè)與定位策劃案

主題餐廳策劃案

餐飲業(yè)是是傳統(tǒng)企業(yè),，餐飲作為服務業(yè)的重要組成部分,，以其市場大、增長快,、影響廣,、吸納就業(yè)能力強等特點而廣受重視，也是發(fā)達國家輸出資本,、品牌和文化的重要載體,。隨著國際知名餐飲企業(yè)的不斷涌進，對我國餐飲業(yè)的經(jīng)營理念,、服務質(zhì)量標準,、文化氛圍、飲食結構,、從業(yè)人員素質(zhì)要求等產(chǎn)生了深刻影響,。可以預見,，未來我國餐飲行業(yè)競爭局面激烈仍將維持,。

20__年餐飲業(yè)行業(yè)發(fā)展趨勢預測：

1、品牌力成制勝法寶,，文化餐飲將成為更具競爭性

現(xiàn)在的餐飲消費也已進入到第三重階段,，即看不見,、摸不著的整體消費意識階段，消費者在離開消費場所后在頭腦中形成的整體感知回應是什么,，這便體現(xiàn)出餐飲店的品牌文化,，所以商家的獨特體系已不僅僅是菜品、味道,、服務,、環(huán)境、音樂等,，而是綜合因素的整體體現(xiàn),。隨著人們在就餐環(huán)境、體驗等方面要求越來越高,，名氣大,、品牌響的餐廳越做越大。餐館檔次也體現(xiàn)在環(huán)境上,，文化成為餐飲業(yè)裝潢視覺的重要元素,，“吃環(huán)境”將是餐飲業(yè)發(fā)展趨勢之一。根據(jù)定位不同,，體現(xiàn)不同文化,，成為許多餐館的競爭手段。餐飲市場的競爭,，必將回歸于品牌間的競爭,，品牌力更強就有更廣闊的市場。

2,、大眾化餐飲為餐飲市場的主流

3,、連鎖經(jīng)營是發(fā)展趨勢

連鎖經(jīng)營不僅可提高效率、降低成本,，更能幫助餐飲業(yè)突破發(fā)展中的管理瓶頸。連鎖經(jīng)營具有成本優(yōu)勢,、價格優(yōu)勢,、品牌優(yōu)勢，應該是餐飲業(yè)經(jīng)營模式的主要發(fā)展方向,。餐飲行業(yè)整體由單純的價格競爭,、產(chǎn)品質(zhì)量的競爭，發(fā)展到產(chǎn)品與企業(yè)品牌的競爭,，文化品位的競爭,。由單店競爭、單一業(yè)態(tài)競爭,，發(fā)展到多業(yè)態(tài),、連鎖化,、集團化、大規(guī)模的競爭,。

4,、口碑營銷、網(wǎng)絡營銷被廣泛應用

“導吃顧問”,、“美食偵察”為餐廳帶來創(chuàng)新,、改良菜品、營銷餐廳,。網(wǎng)絡營銷也被看重,，用網(wǎng)絡搜索自己鐘意的餐廳、美食已是常見景象,。企業(yè)應當及早充分認識到微博微信在餐飲行業(yè)的營銷中將會發(fā)回的重要作用,。

5、菜品定位精細化,，健康養(yǎng)生餐飲引導餐飲新趨勢

特色是傳統(tǒng)餐飲立身之本,。這種強調(diào)口味的做法，仍是宣傳之道,。但口味一旦被復制,，特色也成了平常。關注地方風味,、精細化定位,、擁有特色菜肴，精細化的創(chuàng)新定位漸成趨勢,。養(yǎng)生概念從原材料的健康養(yǎng)生發(fā)展到全面的養(yǎng)生體系,，即菜品原輔料養(yǎng)生、烹飪加工數(shù)字化養(yǎng)身,、餐飲服務養(yǎng)生推介,，再融匯綠色裝修材料、個人養(yǎng)生食譜打造,、養(yǎng)生禮品等系列產(chǎn)業(yè)的開發(fā),，把餐飲業(yè)真正打造成綠色養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)。

6,、餐飲微利時代,，信息化帶動作用日趨明顯

信息化的應用將覆蓋企業(yè)預訂、采購,、點餐,、人員績效考核、財務管理及客戶關系管理等各個環(huán)節(jié),，促進餐飲企業(yè)實現(xiàn)降低運營成本,、提高管理效益率,、優(yōu)化服務流程。

7,、中外餐飲企業(yè)競爭加劇

我們不難看出,，現(xiàn)在餐飲市場上基本都是以國外知名品牌連鎖為主，它的模式簡單,，可復制性強,，加上其產(chǎn)品本土化及主題餐廳策略的推出，未來在中國的發(fā)展更有勢不可擋的趨勢,。面對這樣來勢洶洶的“洋快餐入侵”,，中國餐飲業(yè)將面臨巨大挑戰(zhàn)。但同時,，國外餐飲企業(yè)進入中國后,，對我國餐飲經(jīng)營理念、服務質(zhì)量,、文化氛圍,、飲食結構、從業(yè)人員素質(zhì)要求等產(chǎn)生深刻影響,。洋餐飲讓本土餐飲的視角變得更為寬廣,，經(jīng)營創(chuàng)新的渠道也更為多元。洋為中用,、中西合璧的趨向在餐飲行業(yè)也明確體現(xiàn),。

餐飲策劃公司 餐飲策劃與營銷篇十四

餐飲策劃書

餐飲策劃的基本概念：

餐飲策劃，是餐飲企業(yè)以精準定位為手段,，提升品牌形象,，強化企業(yè)核心競爭力，擴大盈利能力所進行的系統(tǒng)資源整合,。餐飲策劃的主要手段是精準定位,，即在對企業(yè)周邊商圈的消費能力和消費習慣，進行充分調(diào)研和系統(tǒng)歸納,，實現(xiàn)企業(yè)供給和顧客需求有效對接,。提升品牌形象，是餐飲策劃的一個階段性目標,，歸根到底，是要強化企業(yè)的核心競爭力,，擴大盈利能力,。餐飲策劃的工具，是系統(tǒng)資源整合,，取長補短,，扶優(yōu)限劣,，優(yōu)化投入產(chǎn)出比率。

餐飲策劃的內(nèi)容：

1,、選址策劃,。

餐飲經(jīng)營過程中，餐飲選址是一項非常重要的工作,。業(yè)界常有“選址決定成敗”的說法,。餐飲策劃在選址策劃中有兩項工作：一種，是根據(jù)成熟的經(jīng)營模式去尋找合適的位置;另一種,，是根據(jù)已經(jīng)找到的位置,，為其量身定做合適的模式。無論是哪一種,，對于策劃人都是一個嚴苛的考驗,。

2、定位策劃

在深入調(diào)研商圈顧客的基礎上,，為餐飲企業(yè)的產(chǎn)品和服務,，打包一個合適的“商品”，以便切入顧客內(nèi)心的一種方法,。定位,，就是為企業(yè)的產(chǎn)品和服務，尋找在顧客心中的位置,。

3,、主題策劃

人以群分，物以類聚,。顧客的個人愛好是不同的,。餐飲企業(yè)以不同的主題張揚個性，渲染環(huán)境,，能夠得到擁有共同愛好顧客的認同,。

4、環(huán)境策劃

根據(jù)企業(yè)的整體經(jīng)營策略和經(jīng)濟實力,，對餐廳提出裝修設想,。

5、投資策劃

測算餐飲企業(yè)的運營狀況,，確定盈虧平衡點,，以便制定可行性方案，規(guī)劃餐飲經(jīng)營模式,，核算投資回收期,。

6、產(chǎn)品線策劃

根據(jù)企業(yè)的經(jīng)營模式和技術實力，設計產(chǎn)品特色,、品種數(shù)量,、價格策略和展示方法，保持企業(yè)的競爭力,、產(chǎn)品力和足夠的盈利水平,。

7、采購策劃

通過完善管理體系,，建立管理機制,，確保入庫原輔材料和其它物品，保質(zhì),，足量,，底價。

8,、人力資源策劃

“用人”從“選人”開始,。展望工作愿景，規(guī)劃員工人生,，用更多的“非物質(zhì)力量”,，激活員工愛崗敬業(yè)的工作熱情，增強員工對企業(yè)的認同感和向心力,。

9,、管理策劃

職責明確，崗位分清,，制度合理,，獎罰分明。推行“傻瓜式管理”,，杜絕任人唯親,、隨意賞罰的“不規(guī)范管理”。

10,、品牌策劃

提煉企業(yè)精神,，歸納企業(yè)文化，整合內(nèi)外資源,。用個性鮮明的品牌形象,，擴大影響，承諾品質(zhì),，吸引顧客,，激勵士氣。