在日常學習,、工作或生活中,,大家總少不了接觸作文或者范文吧,,通過文章可以把我們那些零零散散的思想,,聚集在一塊。范文怎么寫才能發(fā)揮它最大的作用呢,?這里我整理了一些優(yōu)秀的范文,,希望對大家有所幫助,下面我們就來了解一下吧,。
簡述西餐禮儀注意事項篇一
人們在咀嚼食物時總是會不自覺地張開嘴巴,,但這在西餐中是十分不雅的,。下次用餐請務(wù)必記住咀嚼食物時要閉住雙唇,不要讓別人看到你的食物或牙齒,。而且,,張嘴咀嚼食物很容易發(fā)出吧唧聲或嘎扎嘎扎的咀嚼聲,這會影響到別人的用餐,。
囫圇吞咽食物
用餐時應(yīng)細嚼慢咽,,這不僅有助于克化食物,也能讓你享受到食物帶來的美感,。不得不說這是西餐的一大特色了,,精致,從容,,還有旁邊的客人跟你一起享受悠閑的用餐時光,。小口進食還有另外一個作用:當別人猝不及防向你提問時,嘴里還嚼著一大團的食物就不美了,,小口的食物可以讓你快速地吞咽下去,,不讓別人多等。
嘴巴里有食物時交談
嘴巴塞滿食物時談話很不雅觀,,也很難讓別人聽清楚你的聲音,。即使是嘴巴里只有一點點的食物,也不要說話,,等你把食物全部咽下去后再開口也不遲,。同樣,當別人嘴里有食物時也不要發(fā)起對話,,需等ta咽下食物后再交談,。
嘴巴里塞滿食物
不要大口大口地進食,嘴巴里塞得太滿,,兩頰鼓起也很不雅觀,。也不要用一邊的牙齒咀嚼所有的食物,這樣一邊臉頰鼓成球,,就更不好看了,。
咀嚼食物時喝湯
在咀嚼食物的時候最好不要喝湯或喝水,除非食物太燙或太辣不能適應(yīng),,可以喝湯或喝水以做調(diào)整,。
用嘴吹涼食物
很多人都有用嘴巴吹涼滾燙食物的經(jīng)歷,但是記住,,在西餐中這樣做是萬萬不行的!可以小口小口慢慢地吃,,等食物自然降溫就行了。不過,,在非正式的宴會中,,你可以用冰塊將熱飲降溫(如果有冰塊的話),。
叉子上的食物只咬半口
叉子或勺子里的食物不能只吃半口,要一次性全部吃完,。
揮舞餐具
手里拿著餐具的時候不要做任何手勢,。
擺弄餐具或衣飾
在自己的位置坐下之后,不要玩領(lǐng)帶,、珠寶,、手鐲等衣飾,也不要擺弄刀叉,、盤子,、餐巾布等餐具,不要左右擺動身體或動來動去,,整個用餐過程中要保持儀態(tài),。
用錯餐具
左叉右刀,當不用餐刀時,,也可以右手拿叉,。當吃面條是,要用叉子卷一卷再送入口中,。
用餐完畢后推開餐盤
用餐完畢后不要隨手一推把餐盤挪開,,也不用向整個餐桌的.人宣告你用餐完畢。用餐完畢后,,把餐巾布放在餐盤左側(cè)(無需折疊),,禮貌地離開餐桌即可。
用餐時坐姿散漫
用餐時坐姿要端正,,不要沒精打采地靠在椅背上,。此外,要注意用餐時不要俯身或低頭去吃食物,,要用餐具將食物送入口中,,其間要保持端正的姿勢。除非是在用餐前或用餐完畢,,否則不要將手肘放在餐桌上,用餐過程中手肘要挨著身體,。
在公共場合剔牙
如果牙齒上粘有食物,,不要在大庭廣眾之下用手指或牙簽剔牙。需禮貌地跟旁邊的客人說一聲“不好意思”,,再起身去洗手間清理牙齒,。當然,也不能在用餐完畢后坐在餐桌邊用舌頭清理牙齒,。
在餐桌上打扮或整理衣飾
在任何情況下,,打扮或整理衣飾都要在私密的場合,,應(yīng)避免在公共場合進行。
用餐時發(fā)出聲響
這個大家應(yīng)該都知道,,如果用餐的時候刀叉將盤子弄得嘎啦作響是件很尷尬的事情,。對西餐不怎么熟的人,因在私底下多加練習,,在宴會上才能熟練地使用所有的餐具,。喝湯時要避免發(fā)出“咕咚咕咚”的聲音。除了與旁邊客人的輕聲交談,,整個用餐過程要盡量做到無聲,。
隨意取食
每位客人的位置之間都有條無形的界限,如果公共餐盤在你的位置范圍內(nèi),,則食物可以自取,。如果是在別人的位置范圍里,應(yīng)禮貌地請別人把餐盤遞給你再取食,。當公共餐盤中只剩最后一份食物時,,應(yīng)先詢問下別人是否還需要食物,若別人不要才可將最后一份食物取到自己的盤子中,。公共餐盤中的食物最好一次性取好合適的份量,,不要再去取第二次。
進餐時食物掉落
如果將食物撒在餐桌上,,很不雅觀,。如果醬汁掉落在餐盤上,用面包片將醬汁吸干是個不錯的注意,,但要記住,,需用叉子叉住面包片,不能直接用手拿,。如果醬汁掉落在餐桌上,,快速地用紙巾清理干凈,以免留下印記,。如果固體食物不小心掉了,,在用餐完畢離開餐桌前將掉落的食物撿起放在盤子里。
離開餐桌時不打招呼
不管你是暫時離開餐桌還是用餐完畢需離開,,都要向旁邊的人說一句“不好意思”之后再離開,。但是不必向他人說明你要去哪,當然,,別人要離開的時候也別去問ta離開的原因,。
打嗝
用餐時控制不住地打了個嗝怎么辦?不必太過在意,不要覺得尷尬得想找個地洞鉆下去,,向旁邊的人輕聲道個歉就行了,。
餐具掉落
刀叉,、餐巾等掉在地上時別隨便趴到桌下?lián)旎兀瑧?yīng)詢問主人是否有備用的或請侍者補給,。不過也不能高聲呼叫侍者,,應(yīng)以眼神示意,當ta沒注意到你的眼神是可舉手引起侍者的注意,。
注:如果記不住那么多條條框框,,可以照著宴會主人的動作來(如果是大型宴會,可以看旁邊人的動作,。當然了,,如果你就是宴會的主人,就必須在宴會前就做好功課),。即使是注意到別人的用餐方式不太符合規(guī)矩,,也別對別人的用餐習慣評頭論足或一直用怪異的眼光盯著別人看。
簡述西餐禮儀注意事項篇二
用餐巾內(nèi)側(cè)擦拭
弄臟嘴巴時,,一定要用餐巾擦拭,,避免用自己的手帕。用餐反摺的內(nèi)側(cè)來擦,,而不是弄臟其正面,,是應(yīng)有的禮貌。手指洗過后也是用餐巾擦的,。若餐巾臟得厲害,,請侍者重新更換一條。
凡事由侍者代勞
在一流餐廳里,,客人除了吃以外,,諸如倒酒、整理餐具,、撿起掉在地上的刀叉等事,,都應(yīng)讓侍者去做。在國外,,進餐時侍者會來問:“how is everything?” 如果沒有問題,,可用 “good”來表達滿意。
聊天切忌大聲喧嘩
在餐廳吃飯時就要享受美食和社交的樂趣,,沉默地各吃各的會很奇怪,。但旁若無人地大聲喧嘩,也是極失禮的行為,。音量要小心保持對方能聽見的程度,別影響到鄰桌,。
中途離席時將餐巾放在椅子上
萬不得已要中途離席時,,最好在上菜的空檔,,向同桌的人打聲招呼,把餐巾放在椅子上再走,,別打亂了整個吃飯的程序和氣氛,。吃完飯后,只要將餐巾隨意放在餐桌即可,,不必特意疊整齊,。
任意選擇乳酪
高級餐廳上甜點之前,會送上一個大托盤,,擺滿數(shù)種乳酪,、餅干和水果,挑多少種都可以,,但以吃得下的范圍為準,。
用叉子和湯匙吃甜點
上甜點時大都會附上湯匙和叉子。冰淇淋之類的甜點容易滑動,,可用叉子固定并集中,,再放到湯匙里吃。大塊的水果可以切成一口的大小,,再用叉子叉來吃,。
簡述西餐禮儀注意事項篇三
自助餐
自助餐和國內(nèi)的自助餐差不多,自助餐都是有很多東西的,,水果,、甜點、肉食,、東西隨便拿但是不能帶走,,每次少拿吃完再拿。而自助餐也分為兩種情況一種是非常優(yōu)雅的環(huán)境他需要餐桌,,而另一種是不需要餐桌,,而且服務(wù)人員也非常的少,客人們自娛自樂,,可以吧食物帶到一個自己認為最舒服的`地方食用,。
雞尾酒會
雞尾酒會的形式活潑、簡便,,便于人們交談,。酒會當然是以酒會友,而食物也是以酒為重,,也有一些小食品列入點心,、面包、香腸等等,放在桌子上或者有服務(wù)員拿著托盤端給客人,,客人可以隨意走動,,這種酒會一般要備上一張衛(wèi)生紙,因為你會隨時和人握手所以要準備用紙巾擦手或者嘴,。
晚宴
西方晚宴一般邀請夫婦同時出席,。如果你受到邀請,要仔細閱讀你的邀請函,,上面會說明是一個人還是先生或夫人陪同,,或者攜帶伴侶。在回復邀請時,,你最好能告訴主人他們的名字,。
西方用餐注意事項
1、瓷杯熱水,,玻璃杯裝冷水或者冰塊,。
2、就坐時,,身體要端正,,手肘不要放在桌面上,不要蹺腿,,和餐桌的距離以便于使用餐具為佳,。
3、就餐期間,,如果暫時離開座位,,可以把餐巾放在椅子上。千萬不要把餐巾放在桌上,,否則就意味著你不想再吃,,讓服務(wù)員不再給你上菜。
4,、西餐菜單上有四或五大分類,,其分別是開胃菜、湯,、沙拉,、海鮮、肉類,、點心等,。 (所以不要在開胃菜就直接吃飽,那樣非常糗)
5,、不要在餐桌上化妝,,用餐巾擦鼻涕。用餐時打嗝是大忌。取食時拿不到的食物可以請別人傳遞,,不要站起來,。
6、用餐咀嚼食物的時候不要說話,,更不要豪氣用餐(狼吞虎咽)。
7,、如果是做客的話有的主人是按照地位,、年齡等情況來安排座次的,應(yīng)該注意
簡述西餐禮儀注意事項篇四
1,、菜序:開胃菜,、面包、湯,、主菜,、點心、甜品,、果品,、熱飲料,西便餐則是開胃菜,、湯,、主菜、甜品,、咖啡,。
2、刀叉:正規(guī)的西餐通常講究吃一道菜換一副刀叉,,使用竅門是依次從兩邊由外側(cè)向內(nèi)取食,。吃甜品的刀叉一般被橫向放置在用餐者正前方。
3,、佐餐酒:為紅或白葡萄酒,,魚肉等海鮮和雞肉配白葡萄酒,牛肉,、羊肉,、豬肉等配紅酒。
4,、斟酒:按順時針方向或從尊長開始斟酒,,洋酒是不講究斟滿的。
5,、干杯:正規(guī)的西餐中,,祝酒干杯只用香檳酒,應(yīng)先飲去一半的杯中之酒,而絕不能以葡萄酒或啤酒濫竽充數(shù),。
6,、餐巾:餐巾可用來擦拭口部、剔牙時掩口,,當女主人鋪開餐巾時則表示可以用餐,,而當女主人將餐巾放到桌上時則表示用餐結(jié)束。
7,、飲茶:喝紅茶和奶茶時,,不要用茶匙舀茶,也不要將其插放在茶杯中,,不用時將其放在杯托上即可,。
8、面包:吃面包時要注意不能用面包擦著盤子里的湯底吃,。
9,、餐匙:個頭較大的叫湯匙,通常被擺放在用餐者右側(cè)最外端,,與餐刀并列縱放,。另一把個頭較小的餐匙則叫作甜品匙,在一般情況下,,應(yīng)當被橫向擺放在甜品刀叉正上方,,兩種餐匙不可混用。
簡述西餐禮儀注意事項篇五
一,、入座
進入西餐廳后,,由服務(wù)生帶領(lǐng)入坐,不可冒然入位,。男士或服務(wù)生可幫女士拉開椅子協(xié)助入座,,一般由椅子左側(cè)入座。座位的安排于離出口最遠的位置為上位,。
二,、餐具的擺設(shè)
(1)擺在中央的稱為擺飾盤或稱展示盤show plate,餐巾置于裝飾盤的上面或左側(cè),。
(2)盤子右邊旁擺刀,、湯匙,左邊擺叉子,??梢烙貌晚樞颉⑶安?、湯,、料理,、魚料理、肉料理,、視你所需而由外側(cè)至內(nèi)使用,。
(3)玻璃杯擺右上角,最大的是裝水用的高腳杯,,次大的是紅葡萄酒所用的,,而細長的玻璃杯是白葡萄酒所用,視情況也會擺上香檳或雪莉酒所用的玻璃杯,。
(4)面包盤和奶油刀置于左手邊,,裝飾盤對面則放咖啡或吃點心所用的小湯匙和刀叉。
(1)餐巾napkin
(2)魚叉fish fork
(3)主菜叉dinner or main course fork
(4)沙拉叉salad fork
(5)湯杯及湯底盤soup bowl & plate
(6)主菜盤dinner plate
(7)主菜刀dinner knife
(8)魚刀fish knife
(9)湯匙soup spoon
(10)面包及奶油盤bread & butter plate
(11)奶油刀butterknife
(12)點心匙及點心叉dessert spoon and cake fork
(13)水杯sterling water goblet
(14)紅酒杯red wine goblet
(15)白酒杯white wine gobl
三,、刀叉的使用方法
(1)西餐進餐時一般以右手拿刀,左手拿叉,。如果用左手拿叉不方便,,也可以使用右手。
(2)用餐中,,有事而離席時,,宜把刀叉擺成八字型掛放在餐盤上。用餐結(jié)束后,,則是平行的斜放在盤上一側(cè),。
四、喝湯的禮儀
(1)西餐的湯分為清湯及濃湯,,較正式的餐廳再供應(yīng)清湯時使用橢圓形湯匙及湯杯,,供應(yīng)濃湯時使用圓形湯匙及寬口湯盤。
(2)拿湯匙的姿勢是由內(nèi)經(jīng)外側(cè)舀食,。
(3)西餐喝湯時,,不能發(fā)出聲音。用湯時,,不可用嘴將湯吹涼,。可輕輕搖動湯使其稍涼,。
(4)食用完畢后把湯匙放在靠自己身前的底盤上,,或是放在盤中。將湯匙的柄放在右邊,,而湯匙凹陷的部份向上;湯杯與湯盤都是如此,。
五、食用面包的禮儀
(1)面包的位置于主菜的左側(cè),。食用時可用左手拿面包,,再用右手把面包撕成小塊,,然后用左手拿著小面包,用右手涂抹奶油,。把面包撕成小塊后再涂奶,。
(2)在意大利餐廳中,有時會以橄欖油取代奶油,,可將面包用手撕一小塊沾加了調(diào)味料及香料的橄欖油吃,。面包切忌用刀子切割。
簡述西餐禮儀注意事項篇六
下館子
意大利人喜歡請客吃飯,,這是朋友間聚會的一種方式,。但是上餐館吃飯有時聚餐者會共同攤錢,除非某一方聲明由他請客,。
意大利餐怎么吃?
怎樣吃西餐:喝湯不能發(fā)出聲音,,用湯匙應(yīng)從里往外舀著喝,千萬不要端起湯盤直接飲用,。
面包與意大利面條:面包通常與黃油搭配,,吃時將面包掰成幾小塊,抹上黃油,,用手拿著吃,,不要拿著整個面包咬著吃,應(yīng)抹一塊,,吃一塊,。吃意大利面條時可叉子、調(diào)羹并用,,用叉子慢慢挑起少量(四五根)面條,,將其繞在叉齒上成團狀,同時以調(diào)羹輔之,,即可方便地進食,。
肉與魚:西餐中的肉一般都是大塊的,無論是羊排,、牛排還是豬排都要用刀叉將切成小塊,,邊切邊吃,不要一口氣都切成小塊后再吃,,也不要用叉子將整塊夾至嘴邊,,邊咬邊吃。吃雞或龍蝦可以用手,,小雞,、鵪鶉、田雞的腿骨頭很小,,可用手抓著吃,,也可用叉子,,但骨頭需用手指從口中取出。西餐中的魚一般都已去了骨刺,,吃起來很方便,,對少量小刺,應(yīng)用手捏出放在盤子上,,不能直接往盤中吐,。
沙拉:即可作第一道菜,又可作配菜和間隔菜,。對沙拉中大塊(片)的蔬菜,,可用叉子或刀切成小塊(片)。對沙拉中的豌豆可以左手持叉,,右手持刀,,用刀把豌豆推到叉子上。而美國的吃法干脆就用叉子舀著吃,。
甜點與水果:蛋糕,、西餅用小甜食叉子,冰淇淋,、布丁等用甜點調(diào)羹。許多國家把水果作為甜點或隨甜點一起送上,,通常為水果沙拉或拼盤,。若是未加工的水果,則應(yīng)以刀叉配合使用,,梨或蘋果不能整個去皮,,應(yīng)用刀先切成四到六塊,削皮去核后再吃,,香蕉應(yīng)先剝皮,,再切成數(shù)段食用。在沒有刀叉時,,可用手將果核從嘴中取出,,放在果盤邊上,不能直接吐在餐桌上,。
咖啡與茶:西餐上的最后一道『菜』是咖啡和茶,。喝咖啡時可右手拿著杯把,左手端起小碟,,也可以只端杯子,,將小碟留在臺上,喝完一口后,,一定要把杯子放回碟上,。茶匙僅用于攪拌,,用完即放回茶碟,不能用它舀著喝,。飲用中國的綠茶,、薄荷茶不加任何東西,如果是印度茶,、黑茶或英國紅茶則可以加少量的奶和糖,。
拜訪時的禮物
意大利人也好客,如應(yīng)邀到朋友家吃飯,,一般是主人做東,,客人應(yīng)該帶點酒、甜食,,或者帶些紀念品或鮮花送給主人,。禮品包裝要講究一些,否則主人會感到不悅,。作為主人接受禮物,,應(yīng)當面將禮品包裝打開,并加以贊美,。
餐桌上的次序
意大利人排座位是一男一女叉開,,一般還要把丈夫與妻子分開。在主人家吃飯,,傳統(tǒng)的方式是,,席間由女主人給每位客人上菜,客人如喜歡哪個菜,,可以再向女主人要,,主人會非常高興,,現(xiàn)在這個習俗也在變,,客人可以自己取,,但不要站起來取菜,夠不著時可請主人或其他客人把盤子遞過來,。菜剛上來時,,現(xiàn)在也有讓菜盤按順序轉(zhuǎn),轉(zhuǎn)到誰面前誰取,,男士在這種情況下應(yīng)該向自己身邊的女士獻殷勤,,先征求女士意見再給女士夾菜。
意大利西餐飲食禮儀常識
提起意大利飲食,,人們自然會想起葡萄酒,、比薩餅或意大利面條。其實意大利飲食有三個特點,。
首先,,意大利菜肴講究原汁原味,。意大利人做魚、做雞大多不放什么作料,,只在鍋里煎煎,,或在鍋里烤制,然后擠點檸檬汁,,或撒點胡椒面和鹽即可上桌了,。吃蝦則只在白水里煮一煮。他們認為中國的各種做法吃的是作料味兒,,吃不到食品本身原有的味了,,不加各種作料,才能吃到食品本身最本質(zhì)的味道,,這是飲食的一個重要特點,。
其次,意大利飲食比較實在,。它很少上山珍海味,,每頓飯一般只有三道菜,桌上放有面包,,可以自取,。在中國請客這是不可想像的。
第一道一般是面條或其它面食,,上述面食,,確實有其飲食的特色,它有制作形狀上的差異和拌面調(diào)味變化的差異,,林林總總有上百個品種。簡單的意大利面條放點西紅柿醬和肉末,,再加點橄欖油即可,。高級的則拌以海鮮調(diào)味。比薩餅也是意大利獨具特色的食品之一,。在意大利有專店經(jīng)營,,屬大眾食品。因為它是往烙的面上放各種各樣的時鮮蔬菜,,如西紅柿,、奶酪、蘑茹,、火腿等等,,所以可以變化出眾多的不同花樣。一般的比薩餅3000里拉一張(約合人民幣13元左右)小個兒的1500里拉就可以吃到,,就當?shù)氐纳钏絹砜词呛鼙阋说?。高級的比薩餅8000里拉至10000里拉(約合人民幣36至45元左右)一張,。它之所以沒有風靡世界,一是種類太多,,沒有像漢堡包,、肯德基那樣有一定的配方的統(tǒng)一的制作標準。二是沒有美國人那樣先進的營銷方式,。
第二道主菜一般是肉排,、牛肉、烤雞,、煎魚,,上邊加點蔬菜,有時加上的是炸土豆,,有時是煮菠菜,,煮得爛糊糊的,既不好看,,也不爽口,,這一點很不符合中國人的吃飯習慣。
第三道是生菜,,雖然菜只有三道,,但注重浪漫情調(diào)。朋友聚會不在乎吃了什么,,而在乎喝得盡興,,聊得開心。吃飯時不勸酒,,也不給客人夾菜,,只是創(chuàng)造一種自由自在、寬松從容的氛圍,,讓大家高談闊論,,或娓娓道來。但這種吃法時間長得沒譜,。
然后是水果,、咖啡。講究的,,第一道前面加個冷盤,,水果前面有甜點。再講究的,。上兩個第一道,,兩個第二道。有些中國人覺得西餐吃不飽,其實不然,,第一道面食就很飽人,,一份不夠可以再添。但第一道不要吃得太飽,,以免吃不下后面的菜,。如到第二道還未吃飽,可多吃面包,,不能再回頭要第一道,。吃飯不能不吃飽,但不要浪費,。尤其是人家在外邊請客,,更要注意不能浪費,根據(jù)西餐習慣點菜,,不要同一道菜重復點,。在家里吃飯,可以根據(jù)主人擺的刀叉數(shù)量判斷食物多少:第一道菜一般放一把叉子,,第二道菜放一把刀,、一把叉,水果刀和點心勺放在盤子前面,。如果餐俱放的多,,說明主人準備的食物豐盛,每道菜要少吃點,,以免后來吃不下了,,女主人會誤認為是你不喜歡她做的菜。吃飯時,,不可弄得刀叉叮當響,,吃面條要用叉子卷起面條往嘴里送,不可用嘴吸出聲音,。每一道菜吃過后,,要把刀叉并排放在盤里,表示這道菜已吃畢,,即使有剩的服務(wù)員也可以撤盤子。
無酒不歡
意大利人宴請客人時,,通常飯前喝開胃酒,,飯時改用白葡萄酒或紅葡萄酒,飯后要喝消化酒,。白葡萄酒往往都是清淡的酒,,吃魚或海味時喝白葡萄酒能使海味更覺可口。用白葡萄酒,賓主都非常注意白酒的產(chǎn)地和釀酒的年份,,主人往往鄭重其事地把酒瓶給客人看,,有的宴席菜單上還端正地印著席間用酒的名稱。當餐桌上進禽鳥牲畜等肉食品時,,就改用醇香的紅酒,。紅酒以越陳越醇厚越得好評。在意大利,,揭開紅葡萄酒瓶塞后,,要把瓶塞遞給客人看以示保管的程度、質(zhì)量的好壞,,并要把酒先傾注在主人杯里,,主人應(yīng)舉杯先沾唇,這是表示尊敬而去客疑的遺風,。佐餐的酒都是酸酒,,吃點心時喝甜酒。喝什么酒用什么酒杯,,喝葡萄酒用中等的高腳杯,,喝啤酒或礦泉水、汽水用大的高腳杯或玻璃杯,,喝烈性酒用小高腳杯,。
與吃飯有關(guān)的交談
意大利人吃飯時愛講話,席間無話不談,。主人要找話與客人談,,客人也不能悶著頭吃不與別人講話。與意大利人談話,,不要問對方屬于什么黨派,,投誰的票,對女士不要問她多大年齡,。意大利人吃完飯后,,習慣還要坐在那里談很長時間。這時喝烈性酒,,每次不要倒得太多,,喝完了可以再倒,次數(shù)不限,。晚間在家里聚餐,,往往要談到12點以后。主人當然要堅持到底,,客人可以找個理由先走,,但不宜過早走。開始吃飯時要說聲祝你胃口好,臨走時要向主人致謝,,道晚安,。有的人第二天還要打電話給主人表示感謝。如果頭一天因某種原因末給主人帶禮物(一般來說帶瓶酒即可),,第二天一定要給主人打個電話致謝,。
約會時間
客人如果晚到,也不必在意,,因為意大利人的時間觀念歷來不強,,無論是赴約還是開會,遲到是經(jīng)常的現(xiàn)象,。所以,,去人家做客,不要早到,,稍晚一點好,。但男女在公共場所約會,男方一定不要讓女方等候,,即男方應(yīng)該提前一點到,,在那里等候女方。
小費
同其他西方國家一樣,,在意大利住旅館,,乘出租車、吃飯以后都要付一定的小費,。付多少,,視情況而定,一般住高級旅館,,小費可多付一些,。付小費的方式有兩種,一是直接給服務(wù)員,,二是留在餐桌或客房中適當?shù)牡胤健?/p>
簡述西餐禮儀注意事項篇七
食材準備
牛里脊肉200克,,黑胡椒碎適量,鹽半小勺,,土豆半個,,圣女果1個,鹽少量,,黃油20克,,紅酒60克,老抽半小勺,,小蘇打1/4小勺,西蘭花4小朵,洋蔥小半個,,香菜碎適量,,法師黑椒汁60克。
牛肉用松肉錘錘松,,置于碗中,,加入紅酒、鹽,、小蘇打腌漬2小時,。
2、電餅鐺中放入黃油,,選擇選擇自主烹飪——大火——上盤關(guān)閉——開始,。
3、下盤加熱至200度時,,下入牛肉煎制,,煎制的時間取決于你想要的生熟程度,一般三成熟兩面各煎30秒,,五成熟1分鐘,,七成以上2-3分鐘。
4,、翻面再煎,,就可以將牛肉取出。
5,、土豆切塊,、西蘭花撕小朵、圣女果對切,、洋蔥切片,。
6、電餅鐺重新加熱,,選擇自主烹飪——大火——上盤關(guān)閉——開始,,下盤加熱至200度時,下入各種蔬菜煎熟,,加少量鹽,、黑胡椒碎與香草碎炒勻。
7,、將煎好的蔬菜與牛排擺盤,,黑椒汁加熱后澆在牛排表面即可。
簡述西餐禮儀注意事項篇八
1,、在歐洲,,所有跟吃飯有關(guān)的事,,都被備受重視,因為它同時提供了兩種最受贊賞的美學享受--美食與交談,。除了口感精致之外,,用餐時酒、菜的搭配,,優(yōu)雅的用餐禮儀,,調(diào)整和放松心態(tài)、享受這環(huán)境和美食,、正確使用餐具,、酒具都是進入美食的先修課。
就座時,,身體要端正,,手肘不要放在桌面上,不可蹺足,,與餐桌的距離以便于使用餐具為佳;餐臺上已擺好的餐具不要隨意擺弄,。將餐巾對折輕輕放在膝上。
2,、使用刀叉進餐時,,從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉,要左手持叉,,右手持刀;切東西時左手拿叉按住食物,,右手執(zhí)刀將其鋸切成小塊,然后用叉子送入口中,。使用刀時,,刀刃不可向外。進餐中放下刀叉時,,應(yīng)擺成“八”字型,,分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身,,表示還要繼續(xù)吃,。每吃完一道菜,將刀叉并攏放在盤中,。如果是談話,,可以拿著刀叉,無需放下,。不用刀時,,也可以用右手持叉,但若需要作手勢時,,就應(yīng)放下刀叉,,千萬不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃,,也不要一手拿刀或叉,而另一只手拿餐巾擦嘴,,也不可一手拿酒杯,,另一只手拿叉取菜;要記住,任何時候,,都不可將刀叉的一端放在盤上,另一端放在桌上,。
3,、再昂貴的休閑服,也不能隨意穿著上高檔西餐廳吃飯,,穿著得體是歐美人的'常識;去高檔的西餐廳,,男士要穿整潔;女士要穿晚禮服或套裝和有跟的鞋子,女士化妝要稍重因為餐廳內(nèi)的光線較暗,,如果指定穿正式的服裝的話,,男士必須打領(lǐng)帶,進入餐廳時,,男士應(yīng)先開門,,請女士進入,應(yīng)請女士走在前面;入座,、點酒都應(yīng)請女士來品嘗和決定,。
4、一般西餐廳的營業(yè)時間為中午11點半至下午,、晚上6點半后開始晚餐,,假如客人早到了可以先在酒吧喝點酒然后再進入主餐廳。
5,、就坐后可以不急于點菜,,有什么問題可以直接問服務(wù)生,他們一般都非常樂意回答你提出的任何問題呢,,假若他們不是很清楚會問詢餐廳經(jīng)理或主廚,。
6、就餐時間太早,,中午11點或下午5點半就到了西餐廳,、匆匆吃完就走、在餐桌上大談生意,、衣著不講究,、主菜吃的太慢影響下一道菜,或只點開胃菜不點主菜和甜點都是不禮貌的行為,。
7,、高檔西餐的開胃菜雖然份量很小,,卻很精致,值得慢慢品嘗,。
8,、餐后可以選擇甜點或奶酪、咖啡,、茶等等,,不同的國家都有不同的小費習慣,但是一定要多加贊美和表示感謝,。
9,、吃西餐在很大程序上講是在吃情調(diào):大理石的壁爐、熠熠閃光的水晶燈,、銀色的燭臺,、繽紛的美酒,再加上人們優(yōu)雅迷人的舉止,,這本身就是一幅動人的油畫,。為了您在初嘗西餐時舉止更加嫻熟,費些力氣熟悉一下這些進餐禮儀,,還是非常值得的,。
10、每次送入口中的食物不宜過多,,在咀嚼時不要說話,,更不可主動與人談話。
11,、要注意的是,,在西方去飯店吃飯一般都要事先預約,在預約時,,有幾點要特別注意說清楚,,首先要說明人數(shù)和時間,其次要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位,,如果是生日或其他特別的日子,,可以告知宴會的目的和預算。在預定時間到達,,是基本的禮貌,,有急事時要提前通知取消定位一定要道歉。
西餐座位的排列
1,、西餐座位比較講究禮儀,,非正式宴會座位遵守女士優(yōu)先的原則,即男士主動為女士移動椅子讓女士先坐,,坐右座,、靠墻靠里坐;不管正式宴會還是非正式宴會,,入座或離座均應(yīng)從座椅的左側(cè)走為宜(當然左側(cè)入座不方便也可以從右側(cè)入座);正式宴會有國際慣例為依據(jù),桌次的高低依距離主桌位置的遠近而定,,右高左低,,桌次較多時一般擺放桌次牌;吃西餐均使用長桌,同一桌上座位的高低以主人的座位的遠近而定,。
2,、西方習俗是男女交叉安排,以女主人的座位為準,,主賓坐在女主人的右上方,,主賓夫人坐在男主人的右上方,在我國則依據(jù)傳統(tǒng),,照例主賓坐在男主人的右上方,主賓夫人坐在女主人的右上方,。不管是參加中式還是西式正式宴會,,都要找準自己的位置,不可貿(mào)然入座,。
西餐的擺臺
西餐擺臺分為便餐擺臺,、宴會擺臺。臺形一般以長臺和腰圓臺為主,,有時也用圓臺或方臺;具體擺臺方式是根據(jù)菜單設(shè)計的,,食用某一類型的菜點,就相應(yīng)地放置所需要用的餐具,。
(1)西餐便餐擺臺
西餐便餐擺臺順序是先擺墊盤定位,,然后在墊盤左邊擺餐叉,右邊擺餐刀,,刀刃向內(nèi),,湯匙放在墊盤前方,把朝右,,面包盤放在餐叉左邊,,盤內(nèi)放一黃油刀,刃向盤內(nèi),。酒杯放在湯匙前方,,擺法與中餐相同;口布折花放在墊盤內(nèi)或者插入啤酒杯內(nèi)。煙缸放在墊盤正前方酒杯外,,胡椒粉,、精鹽瓶放在煙缸左側(cè),牙簽放在椒瓶,、鹽瓶左邊,,花瓶放在煙缸前面,。
(2)西餐宴會擺臺
西餐宴會需要根據(jù)宴會菜單擺臺,每上一道菜就要換一副刀叉,,通常不超過七件,,包括三刀、三叉和一匙,,擺放時按照上菜順序由外到內(nèi)放置,。其具體擺法是:
①先將墊盤擺好作為定位,墊盤左邊按順序擺放餐叉,、魚叉,、冷菜叉,墊盤右側(cè)按順序擺放餐刀,、魚刀,、冷菜刀,刀刃朝左,。
②前方擺湯匙,,湯匙前邊交叉擺放點心叉和點心匙。
③叉的左側(cè)擺面包盤,,盤內(nèi)斜放黃油刀,,盤的前方擺黃油碟。
④點心叉,、匙的前方擺水杯,、色酒杯、白酒杯,??诓颊刍ǚ旁趬|盤內(nèi)或插在水杯中。
⑤西餐宴會通常都有主人,、副主人,、主賓、副主賓及其他陪同人員,,各自都有固定的座次安排,。
1、背對著餐廳重點裝飾面,、面向眾席的是上首,,主人在此入座,副主人坐在主人對面,,主賓從于主人右側(cè),,副主賓坐于副主人右側(cè)。
2、主人與主賓雙方攜帶夫人入席的,,主賓夫人坐在主人位置的左側(cè),,主人夫人坐在主賓夫人的左側(cè)。其他位次不變,。
3,、當客人在餐廳舉行高規(guī)格的中餐宴會時,餐廳員工要協(xié)助客方承辦人按位次大小排好座次,,或?qū)碣e姓名按位次高低繪制在平面圖上,,張貼到餐廳入口處,以便引導賓客入席就座,。
餐具的使用
1,、西餐宴席上使用的餐具主要是刀、叉,、匙,、盤、杯等,。一般是左手拿叉,,右手拿刀。拿叉的姿式是,,用左手拇指、食指,、中指拿住叉,。拿刀的姿式是,用右手食指壓在刀背上以出力,,其余手指拿住刀把,。
2、用刀,、叉和匙時,,要從最外面開始,一道一道菜往里拿,。西餐一般講究吃不同的菜用不同的刀叉,,飲不同的酒用不同的酒杯,吃完一道菜將刀叉并列放在盤子的右邊,。不要舉著刀叉和別人說話,,不能發(fā)出刀叉相碰的聲音。如果你暫時不會用西式餐具沒關(guān)系,,跟著主人或他人做就行了,。
用餐方法
1、吃肉類時有兩種方式:一是邊割邊吃;一是先把肉塊(如牛排)切好,然后把刀子放在食盤的右側(cè),,單用叉子取食,。前者是歐洲的古老習慣,后者則是美式的吃法,,一般以前都比較正式,。
2、喝湯時,,用匙進食,。握匙的正確姿式為:用大拇指按住匙的把,其它手指輕輕托住另一邊,。舀湯時,,應(yīng)從盤子里面向外舀,盤中湯不多時,,千萬不可端起湯盤吮吸,,而應(yīng)用左手將湯盤微微外傾,用匙舀盡,。
3,、吃魚時,應(yīng)從魚的中間切開,,把肉撥到兩邊取掉魚刺魚骨,,慢慢食用。肉餅,、煎蛋,、沙拉,都不用刀只用叉,。肉盤內(nèi)的肉汁,,可用面包蘸著吃。面包應(yīng)用手指掰成小塊食之,。炸薯片,、炸肉片、普通三明治等食物,,跟面包一樣,,用手取食。取食時,,僅限于用拇指和食指拈取,,食后用擺在面前的小手巾拭手。吃甜點可用叉或匙,。
4,、吃梨,、蘋果不要整只去咬,而應(yīng)用水果刀將水果切成四至六塊,,剜去果心,,用手拿著一塊一塊吃。吃香蕉則剝皮后整只放在盤子里,,用刀,、叉切開,一塊一塊吃,。吃桔子用手把皮剝掉,,一片一片地掰開吃。吃水果時,,有時會送上一小水盂,,這是供洗手之用的,切勿將此當作飲料飲用,。用餐過程中自己夠不著的調(diào)味等物,,可以請別人幫忙遞過來,我們也可應(yīng)別人要求傳遞給他們,,傳遞要用右手,。進食時,骨頭,、肉屑,、果皮等,可放在食盤的右角,。果核則吐在餐巾紙里,,不可隨便拋在桌上或地上。
5,、席中在雞,、龍蝦或西式全部菜點上完后,,便是咖啡和茶,。喝咖啡和茶的方式是用小茶匙攪拌放糖,攪勻后仍將茶匙放回原處再喝(茶匙不能放在茶杯里),,喝時,,右手拿杯把,左手端杯托碟,。請記住喝咖啡,、茶或湯一定要端起杯子找嘴,不要俯身去用嘴遷就杯子,。喝完咖啡和茶宴會就該結(jié)束了,,客人可以開始告辭,。
6、若有事暫時離開,,請將餐巾放在椅子上,,把刀叉擺成八字,居中放在盤上,。用餐完畢,,將刀叉并列,靠右側(cè)放在盤上,。
西餐的喝酒姿勢
酒類服務(wù)通常是由服務(wù)員負責將少量倒入灑杯中 ,,讓客人鑒別一下品質(zhì)是否有誤,只須把它經(jīng)當成一種形式,,喝一小口并回答good,。接著,侍者會來倒酒 ,,這時,,不要動手去拿酒杯,而應(yīng)把放在桌上由待者去倒,。正確的握標姿勢是用手指握杯腳,。為避免手的溫度使酒溫增高。應(yīng)用大拇指,、中指和食指握住杯腳,,小指放在杯子的底臺固定。喝酒時絕對不能吸著喝而是傾斜酒杯,,像是將酒放在舌頭上似的喝,。輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香,但不要猛烈搖晃杯子,。此外,,一飲而盡、邊喝邊透過酒杯看人,、拿著酒杯邊說話邊喝酒,、吃東西時喝酒、口紅印在酒杯沿上等,,都是失禮的行為,。不要用手指擦杯沿上的口紅印,用面巾紙擦較好,。
西餐的坐姿
對于一般人來說對生活中的基本禮貌禮儀都會比較注意,,人們出于禮貌在公共面前都會以收斂的態(tài)勢從而防止自己表現(xiàn)出不良的舉止。然后事實上對于公眾場合中的靜態(tài)美——坐姿禮儀卻是最考驗人的,,也是最能體現(xiàn)氣質(zhì)與美的,。
正確規(guī)范的禮儀坐姿要求端莊而優(yōu)美,,給人以文雅、穩(wěn)重,、自然大方的美感,。坐,作為一種舉止,,有著美與丑,、優(yōu)雅與粗俗之分。正確的禮儀坐姿要求“坐如鐘”,,指人的坐姿像座鐘般端直,,當然這里的端直指上體的端直.
就座后,坐姿應(yīng)端正,,但不僵硬,。不要用手托腮或雙臂肘放在桌上。不要隨意擺弄餐具和餐巾,,要避免一些不合禮儀的舉止體態(tài),,例如隨意脫下上衣,摘掉領(lǐng)帶,,卷起衣袖;說話時比比劃劃,,頻頻離席,或挪動座椅;頭枕椅背打哈欠,,伸懶腰,,揉眼睛,搔頭發(fā)等,。
西餐要注意的禮儀
1,、參加正式西式宴會一定注意服飾、儀容儀表符合禮儀要求,,用餐姿勢優(yōu)美大方,,坐姿端莊穩(wěn)重,挺直腰板,,不要蹺二郎腿,,手放在膝蓋上,不要把胳膊支在桌子上,。不要隨便脫上衣,、松領(lǐng)帶或挽袖子,。
5,、吃西餐時,不能拒絕對方的敬酒,,即使自己不會喝酒,,也要端起酒杯回敬對方,,否則是一種不禮貌的行為。吃西餐飲酒忌諱舉杯一飲而盡,,文雅的飲酒是懂得品評酒的色,、香、味,,漫漫品味,。在西餐宴席上往往是敬酒不勸酒,即使是勸酒也只是點到為止,。
3,、吃西餐應(yīng)特別注意水盂的使用,弄不好會鬧出笑話,。凡是上一道用手取的食品,,如雞、龍蝦,、水果等,,通常會同時送上一個水盂,(銅盆,、水晶玻璃缸,、瓷碗),水上飄有玫瑰花瓣或檸檬片,,但它不是飲料,,而是西餐講究的洗指碗,置于左上方,,把手浸入水中,,輕輕洗一下,然后用餐巾擦干凈,。
4,、宴會進行中,由于不慎,,發(fā)生異常情況,,例如用力過猛,使刀叉撞擊盤子,,發(fā)出聲響,,或餐具摔落地上,或打翻酒水等等,,應(yīng)沉著不必著急,。餐具碰出聲音,可輕輕向鄰座(或向主人)說一聲“對不起”,。餐具掉落可由招待員送一付,。酒水打翻濺到鄰座身上,,應(yīng)表示歉意,協(xié)助擦干;如對方是婦女,,只要把干凈餐巾或手帕遞上即可,,由她自己擦干。
簡述西餐禮儀注意事項篇九
紅酒椒香烤羊排
材料:羊排一塊,、大蔥 ,、姜、花椒,、八角,、小茴香、老抽,、鹽,、孜然粉、孜然粒,、黑胡椒粉,、海天特辣醬、紅酒半杯,。
做法
1,、將羊排洗凈放入鍋中,大火煮沸后撇去浮沫,。
2,、放入大蔥,姜片和花椒,,八角,,小茴香,調(diào)入醬油和鹽,,蓋上蓋子,,用高壓鍋煮15分鐘。
3,、紅酒中孜然粉,、黑胡椒粉、海天特辣醬調(diào)成醬汁,,烤盤上鋪上錫紙,,預熱烤箱,230度,。
4,、將煮熟的羊腿取出放入烤盤中,先趁熱刷一層調(diào)好的醬汁,再撒一層孜粒,。
5、如果羊排不夠咸,,可以在撒孜然之前撒少許鹽,。放入烤箱中層,烤10分鐘即可,。
簡述西餐禮儀注意事項篇十
一般來講,,歐洲人使用刀叉時不換手,一直用左手持叉將食物送入口內(nèi),。北美人則是切好后,,把刀放下,右手持叉將食物送入口中,。但無論何時,,刀是絕不能送物入口的。
1除了嬰兒和可以用手拿著吃的食物以外(比如: 雞翅膀,,雞大腿,,比薩餅),用叉子叉著吃食物,。
2就座時,,身體要端正,手肘不要支放在桌面上,,不可蹺足,,與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐桌上已擺好的餐具不要隨意擺弄,。將餐巾對折輕輕放在膝上,。
3吃東西的時候,不要把過多的食物放入口中,。在咀嚼食物的時候,,不要開口說話,因為口中塞滿了食物的話,,容易把滿嘴的食物噴出來,,這樣比較不衛(wèi)生。
4吃東西時要閉嘴咀嚼,。沒有人愿意看到你嘴巴里的食物,,也不愿意聽到咀嚼食物時地聲音。喝湯的時候不要用嘴吸,,以防止發(fā)出聲音,。喝湯時,用湯勺從里向外舀,湯快喝完時,,用左手將湯盤的稍稍翹起,,用湯勺舀凈即可。
5吃的飯菜,,即使不合口味,,也不要說任何沒有禮貌的評論。因為這會傷害做菜人的感情,。
6餐桌上,,有人幫忙遞食物,一定要說謝謝,。這樣就能體現(xiàn)你是一個有禮貌的人,。
7如果不是自助式餐,一定要等到所有的人都拿到食物,,落座以后,,才開始吃。
8就餐時不可狼吞虎咽,,要細嚼慢咽,。因為主人花了很長時間準備的食物,吃的人就應(yīng)該慢慢享受,,來顯示對主人的尊重,。
9不要拿著整塊的面包咬,而應(yīng)把面包掰成小塊送入口中,。抹黃油和果醬時也要先將面包掰成小塊再抹,。
10如果你要拿的菜離你太遠夠不著,你也不能站起來,,而可以請鄰座幫你把菜遞過來,。
11不要在人前剔牙。如果你覺得牙齒很不好受,,你可以上洗手間,,關(guān)起門了剔。
12就餐時,,把餐巾放在腿上,。如果需要,可以用餐巾輕擦或輕拍你的嘴,。不要用餐巾擦臉或者擦鼻子,。如果實在需要擦臉的話,可以離開餐桌,,上洗手間擦,。
13如果在別人家做客,或者在餐廳吃飯,一定要記得感謝主人,,并告知主人你很喜歡他們做的菜,。因為主人花費了很多時間和精力準備食物,你一定要讓他們知道你很贊賞他們所付出的勞動,。
簡述西餐禮儀注意事項篇十一
1,、最得體的入座方式是從左側(cè)入座。
當椅子被拉開后,,身體在幾乎要碰到桌子的距離站直,,領(lǐng)位者會把椅子推進來,,腿彎碰到后面的椅子時,,就可以坐下來了。
就座時,,身體要端正,,手肘不要放在桌面上,不可蹺足,,與餐桌的距離以便于使用餐具為佳,。
餐臺上已擺好的餐具不要隨意擺弄。
將餐巾對折輕輕放在膝上,。
2.,、使用刀叉進餐時,從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉,,要左手持叉,,右手持刀;切東西時左手拿叉按住食物,右手執(zhí)刀將其切成小塊,,用叉子送入口中,。
使用刀時,刀刃不可向外,。
進餐中放下刀叉時應(yīng)擺成“八”字型,,分別放在餐盤邊上。
刀刃朝向自身,,表示還要繼續(xù)吃,。
每吃完一道菜,將刀叉并攏放在盤中,。
如果是談話,,可以拿著刀叉,無需放下,。
不用刀時,,可用右手持叉,但若需要作手勢時,就應(yīng)放下刀叉,,千萬不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃,,也不要一手拿刀或叉,而另一只手拿餐巾擦嘴,,也不可一手拿酒杯,,另一只手拿叉取菜。
要記住,,任何時候,,都不可將刀叉的一端放在盤上,另一端放在桌上,。
用餐時,,上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約一個拳頭的距離,。
兩腳交叉的坐姿最好避免,。
3.、喝湯時不要啜,,吃東西時要閉嘴咀嚼,。
不要舔嘴唇或咂嘴發(fā)出聲音。
如湯菜過熱,,可待稍涼后再吃,,不要用嘴吹。
喝湯時,,用湯勺從里向外舀,,湯盤中的湯快喝完時,用左手將湯盤的外側(cè)稍稍翹起,,用湯勺舀凈即可,。
吃完湯菜時,將湯匙留在湯盤(碗)中,,匙把指向自己,。
4、吃魚,、肉等帶刺或骨的菜肴時,,不要直接外吐,可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內(nèi),。
如盤內(nèi)剩余少量菜肴時,,不要用叉子刮盤底,更不要用手指相助食用,,應(yīng)以小塊面包或叉子相助食用,。
吃面條時要用叉子先將面條卷起,,然后送入口中。
5,、 面包一般掰成小塊送入口中,,不要拿著整塊面包去咬。
抹黃油和果醬時也要先將面包掰成小塊再抹,。
6,、吃雞時,歐美人多以雞胸脯肉為貴,。
吃雞腿時應(yīng)先用力將骨去掉,,不要用手拿著吃。
吃魚時不要將魚翻身,,要吃完上層后用刀叉將魚骨剔掉后再吃下層吃肉時,,要切一塊吃一塊,塊不能切得過大,,或一次將肉都切成塊,。
7,、 喝咖啡時如愿意添加牛奶或糖,,添加后要用小勺攪拌均勻,將小勺放在咖啡的.墊碟上,。
喝時應(yīng)右手拿杯把,,左手端墊碟,直接用嘴喝,,不要用小勺一勺一勺地舀著喝,。
吃水果時,不要拿著水果整個去咬,,應(yīng)先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮,、核、用叉子叉著吃,。
8,、用刀叉吃有骨頭的肉時,可以用手拿著吃,。
若想吃得更優(yōu)雅,,還是用刀較好。
用叉子將整片肉固定(可將叉子朝上,,用叉子背部壓住肉),,再用刀沿骨頭插入,把肉切開,。
最好是邊切邊吃,。
必須用手吃時,,會附上洗手水。
當洗手水和帶骨頭的肉一起端上來時,,意味著“請用手吃”,。
用手指拿東西吃后,將手指放在裝洗手水的碗里洗凈,。
吃一般的菜時,,如果把手指弄臟,也可請侍者端洗手水來,,注意洗手時要輕輕地洗,。
9、 吃面包不可蘸調(diào)味汁吃到連調(diào)味汁都不剩,,這是對廚師的禮貌,。
注意不要把面包盤子“舔”得很干凈,而要用叉子叉住已撕成小片的面包,,再蘸一點調(diào)味汁來吃,,這才是雅觀的做法。
簡述西餐禮儀注意事項篇十二
一,、入座
進入西餐廳后,,由服務(wù)生帶領(lǐng)入坐,不可冒然入位,。男士或服務(wù)生可幫女士拉開椅子協(xié)助入座,,一般由椅子左側(cè)入座。座位的安排于離出口最遠的位置為上位,。
二,、用餐時的基本禮儀
喝湯、咀嚼絕不出聲,。
不在公開場合,,大聲地發(fā)出打嗝聲。
不碰撞杯,、盤,。不要移動餐盤,不許和同伴交換餐點,。
刀叉輕放,,不發(fā)出刮盤聲。
講話時不揮舞刀叉,,或用刀叉指著人,。
不彎腰埋頭吃飯。這模樣實在很窮酸相,、狼狽,。
切食物只切一口大小,,并且一口放進嘴里,不要只咬半口,。
不要翻看盤底的廠牌名,。
每上一道菜,從最外側(cè)的左,、右一副刀叉開始使用,。
使用放在右前方的杯子,不要拿到別人的杯子,。
三,、西餐餐具的擺放
中餐的餐具只有一雙筷子,而西餐餐具卻是琳瑯滿目的一整排,。請放輕松,,餐具擺放雖然多,但其實只是為四道菜而準備,。這四道菜是前菜,、湯、魚,、肉,,只是餐具全都一并擺出來而已。
擺在中央的稱為擺飾盤或稱展示盤show plate,,餐巾置于裝飾盤上面或左側(cè),。
盤子右邊旁擺刀,、湯匙,,左邊擺叉子??梢烙貌晚樞?、前菜、湯,、料理,、魚料理、肉料理,、視你所需由外側(cè)至內(nèi)使用,。
玻璃杯擺右上角,最大的是裝水用的高腳杯,,次大的是紅葡萄酒所用的,,而細長的玻璃杯是白葡萄酒所用,視情況也會擺上香檳或雪莉酒所用的玻璃杯,。
面包盤和奶油刀置于左手邊,,裝飾盤對面放咖啡或吃點心所用的小湯匙和刀叉,。
四、西餐餐具的使用法則
1,、刀叉擺法:刀叉并攏,、刀刃朝內(nèi)
刀叉的擺法是個信號,藉此告訴侍者什么時候收走盤子,。若刀叉置于盤子兩側(cè)時,,表示仍在進行飲食中,相反地,,刀叉平行擺放時,,表示用餐完畢。另外一種擺法,,在大眾化的餐廳用餐時,,從頭到尾只用一副刀叉,盤子收走了,,用過的刀叉還會留在桌上繼續(xù)吃下一道菜,。這時,不要把刀叉直接貼放在桌上,,而是將刀口放在叉齒間,,并且刀刃朝下。
當你用餐完畢后,,可順手將盤上的刀叉并攏,,并且保持刀刃的方向是朝內(nèi)狀態(tài),不僅能使你的桌面變得更為整潔,,也讓服務(wù)生可以方便收拾餐具,。
2、公用餐具:雙手用,,更優(yōu)雅
當你在餐廳用餐時,,會碰到有些菜不做一人份或是食物可相互share的情況下,如:西班牙海鮮飯或大盤色拉等,,這種供多人食用的菜,,會附上公叉和母匙。 若在取菜時只用一只手操作匙與叉,,其實不雅,。那是職業(yè)服務(wù)生的技巧,一般人不需要會,。用雙手反而較雅:右手匙在下,,左手叉在上。食物盛在匙上,,用叉背按 壓著,,再放到自己的盤子里,。
每拿完一次,切記將盤里的食物聚集在中間,,把叉和匙的握柄朝向同伴,,這樣不僅保持盤相美觀,同時也方便別人拿取,。
五,、各類食物食用禮儀
喝湯的禮儀
西餐的湯分為清湯及濃湯,較正式餐廳在供應(yīng)清湯時使用橢圓形湯匙及湯杯,,供應(yīng)濃湯時使用圓形湯匙及寬口湯盤,。
拿湯匙的姿勢是由內(nèi)經(jīng)外側(cè)舀食。
西餐喝湯時,,不能發(fā)出聲音,。用湯時,不可用嘴將湯吹涼,??奢p輕搖動湯使其稍涼。
食用完畢后把湯匙放在靠自己身前的底盤上,,或是放在盤中,。將湯匙的柄放在右邊,而湯匙凹陷的部份向上;湯杯與湯盤都是如此,。
食用面包的禮儀
面包的位置于主菜的左側(cè),。食用時可用左手拿面包,再用右手把面包撕成小塊,,然后用左手拿著小面包,,用右手涂抹奶油。把面包撕成小塊后再涂奶,。
在意大利餐廳中,,有時會以橄欖油取代奶油,可將面包用手撕一小塊沾加了調(diào)味料及香料的橄欖油吃,。面包切忌用刀子切割。
簡述西餐禮儀注意事項篇十三
參加西餐宴會時應(yīng)該注意以下禮儀:
l.應(yīng)等全體客人面前都上了菜,,女主人示意后才開始用餐,。在女主人拿起她的勺子或叉子以前,客人不得食用任何一道菜,。這是美國人的習慣,,同歐洲有些國家不同。
2.餐巾應(yīng)鋪在膝上,。如果餐巾較大,,應(yīng)雙疊放在腿上;如果較小,,可以全部打開。餐巾雖然也可以圍在頸上或系在胸前,,但顯得不大方,,所以最好不要這樣做??捎貌徒淼囊唤遣寥プ焐匣蚴种干系挠蜐n,,但絕不可用餐巾揩拭餐具。
3.進餐時身體要坐正,,不可過于向前傾斜,,也不要把兩臂橫放在桌上,以免碰撞旁邊的客人,。
4.使用刀叉時,,應(yīng)右手用刀,左手用叉,。只用叉時,,可用右手拿。使用刀時,,不要將刀刃向外,。更不要用刀送食物入口。切肉應(yīng)避免刀切在瓷盤上發(fā)出 響聲,。吃面條時,,可以用叉卷起來吃,不要挑,。中途放下刀叉,,應(yīng)將刀叉呈“八”字形分別放在盤子上。如果把刀叉放在一起,,表示用餐完畢,。
5.取面包應(yīng)該用手去拿,然后放在旁邊的小碟中或大盤的邊沿上,,絕不要用叉子去叉面包,。取黃油應(yīng)用黃油刀,而不要用個人的刀子,。黃油取出要放在旁邊的小碟里,,不要直接往面包上抹。不要用刀切面包,,也不要把整片面包涂上黃油,,而應(yīng)該一次扯下一小塊,吃一塊涂一塊。
6.吃沙拉時只能用叉子,。應(yīng)用右手拿叉,,叉尖朝上。如果上沙拉的同時也上了面包,、餅干的話,,可以用左手拿一小塊面包或餅干,幫著把沙拉推上叉子,。
7.吃魚時可以用左手拿著面包,,右手拿著刀子,把刺撥開,。已經(jīng)入口的肉骨或魚刺,,不要直接吐入盤中,而要用叉接住后輕輕放入盤中,,或者盡可能不引人注意地用手取出,,放在盤子的邊沿上,不能扔在桌上或地下,。水果核也應(yīng)先吐在手心里,,再放入盤中。
8.要喝水時,,應(yīng)把口中的食物先咽下去,,不要用水沖嘴里的食物。用玻璃杯喝水時,,要注意先擦去嘴上的油漬,,以免弄臟杯子。
9.進餐時不要將碗碟端起來,。喝湯可以將盤子傾斜,,然后用湯匙取食。喝茶或喝咖啡不要把湯匙放在杯子里,。
10.吃飯,,特別是喝湯,不要發(fā)出響聲,。咀嚼時應(yīng)該閉嘴,。
11.不要在餐桌前擤鼻涕或打嗝。如果打噴嚏或咳嗽,,應(yīng)向周圍的人道聲對不起,。
12.在飯桌上不要剔牙。如果有東西塞了牙非取出不可,,應(yīng)用餐巾將嘴遮住,最好等沒有旁人在場時再取出。
13.進餐時,,始終保持沉默是不禮貌的,,應(yīng)該同身旁的人有所交談。但是在咀嚼食物時不要講話,。即使有人同你講話,,也應(yīng)咽下口中食物后再回答。談話時可以不放下刀叉,,但不可拿著刀叉在空中搖晃,。
14.在餐桌上,一切的食物都應(yīng)用刀叉去取,。只有芹菜,、小蘿卜、青果,、水果,、干點心、干果,、糖果,、炸洋芋片、玉米,、田雞腿和面包等可以用手拿著吃,。
15.當侍者依次為客人上菜時,走到你的左邊,,才輪到你取菜,。如果侍者站在你右邊,就不要取,,那是輪到你右邊的客人取菜,。取菜時,最好每樣都取一點,,這樣會令女主人愉快,。如果實在不喜歡吃某種菜,也可以說:“謝謝你,,不要了,。”
16.當女主人要為你添菜時,。你可以將盤子連同放在上面的刀叉一起傳遞給她或者交給服務(wù)員,。如果她不問你,你就不能主動要求添菜,,那樣做很不禮貌,。
17.餐桌上有些食品,如面包、黃油,、果醬,、泡菜、干果,、糖果等,,應(yīng)待女主人提議方可取食。大家輪流取食品時,,男客人應(yīng)請他身旁的女客人先取,,或者問她是否愿意讓你代取一些。進餐時,,不能越過他人面前取食物,。如需要某種東西時,應(yīng)在別人背后傳遞,。
18.用餐畢,,客人應(yīng)等女主人從座位上站起后,再一起隨著離席,。在進餐中或宴會結(jié)束前離席都不禮貌,。起立后,男賓應(yīng)幫助婦女把椅子歸回原處,。餐巾放在桌上,,不要照原來的樣子折好,除非主人請你留下吃下頓飯,。
要使宴會從始至終充滿愉快和諧的氣氛,,不僅客人要舉止得當,彬彬有禮,,男女主人的態(tài)度也至關(guān)重要,。宴會開始后,,男女主人的責任是使席間的談話始終活潑而風趣,每個客人都不受冷落。如果有人談及不恰當?shù)脑掝},,主人應(yīng)立即巧妙地設(shè)法轉(zhuǎn)移話題,。
用餐時,,主人應(yīng)待客人吃完一道菜后,,再換下一道菜。主人吃飯速度不可太快,,如果多數(shù)人已吃完,,而少數(shù)人尚未吃完時,更應(yīng)放慢速度,,以免使客人感到不安,。
席間,,主人應(yīng)盡力使每位客人感到舒適自如。如客人將刀叉掉在地上,,應(yīng)立即禮貌地為他換一把,。如果客人不慎打碎盤碗,,女主人應(yīng)鎮(zhèn)靜地收拾干凈,,安慰客人,絕不能顯出不悅之色,。
最后,,主人絕不能在客人面前計算請客所花費的費用。
簡述西餐禮儀注意事項篇十四
材料
蛋黃2個,,細砂糖30g,,淡奶油120g,牛奶50g,,香草粉14小勺
做法
1,、蛋黃加細砂糖攪勻(不起泡,豎直打蛋器繞圈攪拌)
2,、淡奶油加牛奶加熱至微沸,。加入適量香草粉,攪勻,。
3,、將奶油液慢慢一點一點的加入雞蛋糊中,完全混勻,,注意攪拌的時候不要起泡,。
4、將步驟(3)的液體過篩2次,,加入烤碗中(我的話第一次是用一般的濾網(wǎng),,第二次用潎油勺過濾,非常細膩)
5,、如果液體表面有一點氣泡的話,,用噴火槍稍微燒一下就消失了。
6,、烤箱預熱170度,,烤盤內(nèi)放超過烤碗高度1/5的水,烤盤放中下層,,在里面放一塊布,。烤碗放在布上,,烤20分鐘,。
7,、烤完后,拿出烤碗,,稍稍晃動,,可以發(fā)現(xiàn)象布丁一樣已經(jīng)凝固,放涼,,放入冰箱半天,。
8、食用前去除,,撒上稍微碾碎烘烤過的紅糖(100度2分鐘),,用噴火槍烤成焦糖即可。
小訣竅
1,、過濾的時候要仔細,,將不細膩的部分完全過濾掉。
2,、如果沒有噴火槍烤焦糖的話,,糖撒上之后放烤箱上層烤一下也可以,不過效果沒有噴火槍好,,或者也可以用高濃度白酒在布蕾表面倒一點,,然后用火燒一下。