光陰的迅速,，一眨眼就過去了,，很快就要開展新的工作了,，來為今后的學習制定一份計劃。我們該怎么擬定計劃呢,？下面是我給大家整理的計劃范文,，歡迎大家閱讀分享借鑒，希望對大家能夠有所幫助,。

飯店工作計劃及目標篇一

以飯店經(jīng)濟工作為中心，將“建學習型班組,，當智能型職工”的主題貫穿其中，認真學習深刻領(lǐng)會當今培訓工作是飯店夯實內(nèi)力提檔升級的重要性,。立足當前，放眼未來,，積極探索學習型班組在文明單位創(chuàng)建工作中的實踐途徑,，以此帶動員工整體素質(zhì)的全面提高,，努力為飯店發(fā)展積蓄資源和砥練內(nèi)力。

的員工培訓以飯店發(fā)展和崗位需求為目標,，切實提高職工認識培訓工作的重要性，積極引導職工自覺學習,，磨礪技能,，增強競爭崗位投身改革的自信心,，培養(yǎng)一支服務優(yōu)質(zhì),、技能有特色的高素質(zhì)員工隊伍，努力使之成為新時期不斷學習,、不斷提高的智能型職工。

以各部門為基本培訓單位,，貫徹營銷服務理念和技能相結(jié)合的培訓原則，組織實施崗位補缺,、一崗多能的培訓方法,。擬在三個方面進行針對性的培訓,，不斷提高職工的崗位技能,。

(1)管理工作的全新理念和思路,，已成為包括管理人員在內(nèi)的飯店職工迫在眉睫的知識需求,。因此今年我們準備加大對管理人員專業(yè)知識的培訓力度,，繼續(xù)輸送部分中層干部參加旅游管理專業(yè)的考證培訓,，使飯店管理工作日趨正軌,。

(2)總服務臺,、房務中心以及餐廳等作為飯店優(yōu)質(zhì)服務的重要窗口，服務技能的欠缺和旅游外語水平的不足,，勢必會對飯店的經(jīng)營工作起到至關(guān)重要的影響。因此,，為提高以上各相關(guān)部門員工的服務技能和外語水平,。今年我們將繼續(xù)選派部分員工參加市旅委教育中心的外語b級證書的培訓,，并由獲得合格證書的員工加緊對內(nèi)各相關(guān)崗位員工的輔導培訓,，在條件許可的情況下,，為他們提供練好外語會話的機會和條件,。在服務技能的培訓中,，則將外請和“內(nèi)練”結(jié)合起來，加大力度,，爭取在工作培訓兩不誤的情況下，順利完成此項任務,。

(3)針對飯店目前機修技術(shù)水平普遍不強,，緊缺技工(高低壓電工,、制冷工)嚴重匱乏等狀況,，雖然工程部內(nèi)部也已實行“萬能工”傳幫帶的現(xiàn)場培訓,，但關(guān)鍵工種無論從技術(shù)實際還是安全因素考慮，都必須經(jīng)過專業(yè)考證的培訓,。因此，今年擬外派二名工程部員工參加高低壓電工,、制冷工和電焊工的技術(shù)考證培訓,。

新進職工是飯店經(jīng)濟活動中的新生力量,，增強素質(zhì)，砥練技能,，使之盡快與發(fā)展迅速的飯店同步提高,。根據(jù)“先培訓、后上崗”,，“邊培訓,、邊上崗”的原則,，有計劃有步驟地對新進職工進行循序漸進的崗位培訓,。把員工手冊,、安全知識,、服務技能的應知應會作為基本的培訓內(nèi)容,，經(jīng)考核合格后準予上崗,。

“建學習型班組,，當智能型職工”是飯店培訓工作的主題,。合理配置人力資源,，培養(yǎng)一專多能的復合型人才是我們工作的抓手,。因此，今年我們決定抓好三個方面的培訓工作,。(1)在客房部選送部分業(yè)務骨干到同類服務管理較先進的飯店進行相關(guān)知識的培訓學習，以提高服務水平,。(2)在客房部一線崗位率先施行同部不同種技能的跟班培訓,，以加強人才流動,，解決應急情況下的缺員問題,，同時也為職工全面掌握服務技能,，爭創(chuàng)一專多能的智能型職工提供必要的素能條件,。(3)在工程部選送兩名有基礎(chǔ)的職工外出學習美工知識和dj技能,，切實培養(yǎng)飯店工作必須的復合型人才,。

希望各部門按此通知認真配合執(zhí)行!

飯店工作計劃及目標篇二

各部室：

是飯店爭創(chuàng)市經(jīng)委級文明單位和實現(xiàn)經(jīng)濟騰飛的關(guān)鍵之年,。因此進一步提高員工素質(zhì),，提高服務（工作）技能是當前夯實內(nèi)力的迫切需求,。根據(jù)公司關(guān)于加大職工培訓工作力度的指示精神，結(jié)合飯店實際,，我們擬在以“建學習型班組，當智能型職工”活動為契機,，“內(nèi)外結(jié)合”培訓方法為抓手,，進一步推進職工培訓工作的深度，努力做好的全員培訓工作,。

以飯店經(jīng)濟工作為中心，將“建學習型班組,，當智能型職工”的主題貫穿其中,，認真學習深刻領(lǐng)會當今培訓工作是飯店夯實內(nèi)力提檔升級的重要性。立足當前,，放眼未來,，積極探索學習型班組在文明單位創(chuàng)建工作中的實踐途徑,，以此帶動員工整體素質(zhì)的全面提高,，努力為飯店發(fā)展積蓄資源和砥練內(nèi)力,。

的員工培訓以飯店發(fā)展和崗位需求為目標,，切實提高職工認識培訓工作的重要性,，積極引導職工自覺學習,，磨礪技能,，增強競爭崗位投身改革的自信心,，培養(yǎng)一支服務優(yōu)質(zhì),、技能有特色的高素質(zhì)員工隊伍,，努力使之成為新時期不斷學習、不斷提高的智能型職工,。

以各部門為基本培訓單位,，貫徹營銷服務理念和技能相結(jié)合的培訓原則,，組織實施崗位補缺,、一崗多能的培訓方法,。擬在三個方面進行針對性的培訓,，不斷提高職工的崗位技能,。

1、專業(yè)技能培訓

（1）管理工作的全新理念和思路,，已成為包括管理人員在內(nèi)的飯店職工迫在眉睫的知識需求。因此今年我們準備加大對管理人員專業(yè)知識的培訓力度,，繼續(xù)輸送部分中層干部參加旅游管理專業(yè)的考證培訓,，使飯店管理工作日趨正軌,。

（2）總服務臺,、房務中心以及餐廳等作為飯店優(yōu)質(zhì)服務的重要窗口,，服務技能的欠缺和旅游外語水平的不足,，勢必會對飯店的經(jīng)營工作起到至關(guān)重要的影響,。因此，為提高以上各相關(guān)部門員工的服務技能和外語水平,。今年我們將繼續(xù)選派部分員工參加市旅委教育中心的外語b級證書的培訓，并由獲得合格證書的員工加緊對內(nèi)各相關(guān)崗位員工的輔導培訓,，在條件許可的情況下,，為他們提供練好外語會話的機會和條件,。在服務技能的培訓中,，則將外請和“內(nèi)練”結(jié)合起來，加大力度,，爭取在工作培訓兩不誤的情況下,，順利完成此項任務,。

（3）針對飯店目前機修技術(shù)水平普遍不強,，緊缺技工（高低壓電工,、制冷工）嚴重匱乏等狀況,，雖然工程部內(nèi)部也已實行“萬能工”傳幫帶的現(xiàn)場培訓,，但關(guān)鍵工種無論從技術(shù)實際還是安全因素考慮，都必須經(jīng)過專業(yè)考證的培訓,。因此，今年擬外派二名工程部員工參加高低壓電工,、制冷工和電焊工的技術(shù)考證培訓,。

2,、新職工培訓

新進職工是飯店經(jīng)濟活動中的新生力量,，增強素質(zhì),，砥練技能,，使之盡快與發(fā)展迅速的飯店同步提高,。根據(jù)“先培訓,、后上崗”,，“邊培訓,、邊上崗”的原則,，有計劃有步驟地對新進職工進行循序漸進的崗位培訓,。把員工手冊、安全知識,、服務技能的應知應會作為基本的培訓內(nèi)容，經(jīng)考核合格后準予上崗,。

3,、一專多能培訓

“建學習型班組,，當智能型職工”是飯店培訓工作的主題,。合理配置人力資源，培養(yǎng)一專多能的復合型人才是我們工作的抓手,。因此,，今年我們決定抓好三個方面的培訓工作,。

（1）在客房部選送部分業(yè)務骨干到同類服務管理較先進的飯店進行相關(guān)知識的培訓學習,，以提高服務水平,。

（2）在客房部一線崗位率先施行同部不同種技能的跟班培訓,，以加強人才流動，解決應急情況下的缺員問題,，同時也為職工全面掌握服務技能，爭創(chuàng)一專多能的智能型職工提供必要的素能條件,。

（3）在工程部選送兩名有基礎(chǔ)的職工外出學習美工知識和dj技能,，切實培養(yǎng)飯店工作必須的復合型人才,。

飯店工作計劃及目標篇三

在滿懷喜悅,、辭舊迎新的喜慶日子里,，中亞大酒店又翻開了嶄新的一頁,！在以總經(jīng)理為核心的總經(jīng)理室的領(lǐng)導下,，在社會各界朋友的關(guān)心,、支持和廣大員工的努力拼搏下,，中亞人創(chuàng)品牌,、樹形象、拓市場,，一路歡歌，一路汗水,，終于取得了非常良好的經(jīng)營業(yè)績，圓滿地完成了“三高二好”總目標,。又是企業(yè)拓展的又一年，是面臨新挑戰(zhàn),、開創(chuàng)新局面的關(guān)鍵之年，在新的一年中,，我們要苦煉企業(yè)內(nèi)功,，爭創(chuàng)中亞品牌,！在新的市場形勢下,，以“產(chǎn)品,、銷售、創(chuàng)新,、成本、福利”為方針,，全方位提升產(chǎn)品質(zhì)量,、加大銷售力度,、嚴格控制成本,、提高員工福利,，創(chuàng)新體制,、創(chuàng)新產(chǎn)品,、創(chuàng)新營銷手段,，牢牢抓住創(chuàng)新----這一企業(yè)發(fā)展的永恒主題,，進一步實現(xiàn)酒店質(zhì)的飛躍。

隨著三亞市大小酒店的異軍突起,，以及顧客消費心理的日趨成熟，對酒店產(chǎn)品的要求也越來越高,，不斷地提升酒店產(chǎn)品質(zhì)量,，以適應市場的需求,，已經(jīng)是不可回避的選擇。在硬件設施設備上,，酒店將在20xx年改造的基礎(chǔ)上，進一步細化產(chǎn)品改造工作,，全面提升硬件產(chǎn)品質(zhì)量；在軟件上,，進一步完善各類規(guī)章制度,，加大人員培訓及人力資源開發(fā)力度,，成立中亞人才庫,，以人才庫為依托,，為一線經(jīng)營部門源源不斷地輸送優(yōu)秀人才,，以個性化、人性化的服務爭創(chuàng)一流的服務環(huán)境,。

“天府樓”之川菜品牌，已在三亞市餐飲市場爭得了一席之位,，隨著各類客房的成功改造,，不同層次的豪華房間滿足了不同人士的需求,。在新的一年中，要加大促銷力度，進一步打造,、樹立、堅定中亞之品牌,，充分拓展市場空間，為來年的發(fā)展與鞏固打下堅實的基礎(chǔ),。

創(chuàng)新---是酒店生存的動力和靈魂，有創(chuàng)新才有活力和生機,，有創(chuàng)新才能感受到酒店成長的樂趣,，20xx年,，我們對酒店產(chǎn)品,、營銷手段進行了大膽創(chuàng)新，并取得了相當不錯的效果,。在新的市場形勢下，必須要大力培養(yǎng)創(chuàng)新意識,，加大創(chuàng)新舉措，對陳舊落后的體制要進行創(chuàng)新,，對硬件及軟件產(chǎn)品要進行創(chuàng)新,，對營銷方式,、目標市場的選擇也要創(chuàng)新,，在20xx年的基礎(chǔ)上,，進一步開展創(chuàng)新活動,，讓酒店在創(chuàng)新中得到不斷的進步與發(fā)展。

控制各項成本支出,，就是增收創(chuàng)收，因此,，今年酒店將加強成本控制力度,，對各部門的各項成本支出進行量化,，超支的即從部門工資中扣除,，對經(jīng)營部門（如餐飲,、康樂部）實行獨立核算,，自負盈虧,，從而強化員工的成本控制意識，真正做好酒店各項成本控制工作,。

我們將進一步加強企業(yè)文化建設,，豐富員工生活,，增強企業(yè)文化底蘊， 隨著“三高二好”總目標的基本實施,，員工的待遇得到了大幅度改善，酒店在新的一年,，在良好的經(jīng)營業(yè)績下,，繼續(xù)以搞好員工福利工作為己任,，希望廣大員工努力工作,，達到酒店,、個人雙豐收,。

隨著“三高二好”總目標的實現(xiàn)，我們已經(jīng)走過了打基礎(chǔ),、攻難關(guān),、聚能量的時期,，進入了在高臺階上加快發(fā)展,、在高水平上實現(xiàn)跨越的新階段，此刻全體員工思想要本資料原創(chuàng)網(wǎng)站更多文章高度統(tǒng)一,，步調(diào)高度一致，行動高度自覺,，進一步增強自信心、必勝心,。綜觀全局,，加快發(fā)展的機遇難得,，只要集中全體員工的智慧和力量,，調(diào)動廣大員工的積極性、主觀能動性和創(chuàng)造性,，就一定能夠克服種種困難,，把中亞大酒店的建設更快更好地向前推進,?；仡欉^去,，我們倍感自豪,；展望未來，我們信心滿懷,！在新的一年里，我們將借三亞市快速發(fā)展的春風，以內(nèi)強素質(zhì)為契機,，以 “產(chǎn)品,、銷售,、創(chuàng)新,、成本、福利”為方針,，同努力、共奮斗,、創(chuàng)佳績！ 真正實現(xiàn)個人與企業(yè)“雙贏”,，共同譜寫我店發(fā)展的新樂章,，共同描繪中亞大酒店美好的明天,！

飯店工作計劃及目標篇四

1.這個私企飯店管理工作,，是整個企業(yè)內(nèi)部的職責,，管理分為很多種,，包括在員工的彼此尊重,，同事之間不輕視他人,，同事之間,，多向?qū)Ψ綄W習，多看同事之間的優(yōu)勢,，要想得到別人的尊重,，就先尊重他人，多學別人的長處,，添補自己的短處，在工作技能上,，每個人都有不足之處,，只要每位員工相互幫忙,，相互提拔,，不鄙視他人技能，不鄙視他人生活習慣,，這就是同事之間的尊重，也是企業(yè)的文化,。

2.在那個飯店新開業(yè)前或者開業(yè)后, 他們必備的工作項目,，是一個飯店開業(yè)主要是把口碑先做好,所以在那里是有一定的培訓基地.

3.要做好飯店準備工作,，準備工作是非常重要的意義，那里的店在新開業(yè)或者已經(jīng)開業(yè)了,籌備工作一定為一個項目來運作,那就是飯店內(nèi)部的服務,服務分為兩大向項,1是樓 面服務,2,是出品服務,樓面服務,在分為三大項,,服務技能,衛(wèi)生常識,室內(nèi)條理化,,這些樓面服務我們最重要為三大項,

4.在我們要開展營銷之前,我們先整頓服務常識,1服務禮貌用語,2.服務用語,3.服務技能意識,4,服務消防安全意識,5.服務衛(wèi)生常識,

5.就是廚房出品服務,安全出品衛(wèi)生,出品服務,保質(zhì)保量,出品服務的速度,而且還要不斷給予客人改變新鮮的口味,于獲得顧客最佳的滿意,廚房管理出品,和衛(wèi)生安全是最重要的,很多飯店,因為只注重樓面服務,卻疏忽了出品的質(zhì)量,和出品衛(wèi)生,出品速度,導致了顧客來了,菜上不出來,或者是質(zhì)量保不住,然而,給顧客留下了很不好的印象.

6.要讓員工有親密感,，親密,是全體員工,，包括管理者與員工,，員工與員工，員工與顧客彼此融洽如一家.

7.要員工團結(jié),，是要把全體員工分工明確，但要做到分工不分家, 能分工合作,，同事之間要主動幫助別人,這種團結(jié)是企業(yè)實現(xiàn)自已目標的根本保證,，也是企業(yè)發(fā)展的動力,，團結(jié)才能使員工同心協(xié)作,，并肩工作。

8.讓員工有互動,互動指的是全體員工分工要明確,但是又要互相合作,目標就是團結(jié),才能做到最好,團結(jié)是企業(yè)實現(xiàn)目標的保證,是企業(yè)發(fā)展的動力,只要員工團結(jié)才能同心協(xié)作,創(chuàng)造輝煌,

9.飯店勤儉節(jié)約,，勤勞儉開銷,。勤儉是企業(yè)的寶貴財富,，勤儉用水節(jié)約,，反對浪費,，同樣是企業(yè)之道, 飯店開業(yè)前或者開業(yè)后,，要建立餐廳各部門財產(chǎn)檔案,，建立餐廳各部門的財產(chǎn)檔案,，對日后餐廳各部門的管理具有特別重要的意義,。很多飯店酒店各部門管理人就因在此期間忽視該項工作,，導致失去了掌握店內(nèi)物質(zhì)資料的機會,所以到最后.也不知道店內(nèi)物質(zhì)有多少,在就是頻率的在買.

10.給員工一個舒適的時間開心的家,在員工來應聘的時候總是會問,你們這里上班多長時間,所以,住的遠不遠,這些都是員工的關(guān)鍵名詞, 所以在那里,我們每天上班是八到九個小時左右,不超過十小時,值班不算在內(nèi),但是,分班為a b c組

a和b組,早上9;30到14;00

下午a組,17;00到收市,第二天,接12;00班

下午b組17;00 到晚上21;30下班第二天下午到收市

下班,c組,12;00到晚上21;30, 三組輪流值中晚班,

每天晚所有班次帶班要到交接班記錄,交接班記錄限帶班人負責

11,每天開餐前,早上九點半上班打掃衛(wèi)生,檢查家私是否備齊,補齊家私,補齊餐前所用的餐具,每周的一 三 五 是打掃衛(wèi)生,上午打掃下午驗收,店面中合型的每周一上午打掃下午14;00檢查驗收,若是不干凈當天清理完畢.

12.每晚值班人員把店內(nèi)衛(wèi)生清理完畢方可下班,,每天值中班人員,要備出餐具,一備下午用,每位到崗人員,要檢查自己管轄區(qū)的用具是否齊全,

13.在工作上管理者與員工之間能彼此理解，不猜忌他人,，在工作上對他信得過,，不以勢壓人,，不欺上瞞下,，管理人度量要大與員工,，知人善用，做到用人不疑,。上下都能坦誠相見，熱誠相待。

14.很多企業(yè)做到了勤儉,但是做不到,團結(jié),也做不到信任, 相互猜忌,本來生意很好但是因為疑心太重導致飯店的下滑,而造成了不開的遺憾.

飯店工作計劃及目標篇五

時光荏苒,，20xx年已經(jīng)結(jié)束,，新的一年已經(jīng)到來,?；厥走^去的一年,，感慨萬千,，很感謝xx餐飲管理公司再次給我一個充滿自我挑戰(zhàn)和魅力前景的合作機會,，這對我來說是一個很好的工作平臺，能帶出一批高技術(shù),、高素質(zhì)的廚師隊伍是我工作能力地體現(xiàn)，只有努力的工作,，拿出好的效益，才能回報公司領(lǐng)導對我的信任,。十月份再次來到公司，到現(xiàn)在三個多月過去了,，在這段時間內(nèi),，我對菜品做了一次全面的調(diào)整,，在公司的大力管理培訓和大家的共同努力下,，營運部的支持下,，完成了公司下達的在年前完成現(xiàn)有菜品的規(guī)范化，統(tǒng)一化的任務!為此感謝門店各位同事的配合,。下面就把我對明年即將開展的工作思路和安排分兩部分做一個扼要的概述：

1、配合公司的全年計劃,，為明年迎接我們的旺季,，在20xx年2月底做好xx上市所有的準備工作,，培訓好廚師團隊,。

2、對每家門店的廚房菜品操作進行有效監(jiān)督與指導,，嚴格按公司規(guī)定的標準提高執(zhí)行力。

3,、通過專業(yè)化培訓與管理,，對我們的廚師技術(shù)力量進行合理儲備，合理推出適合季節(jié)的新穎菜品,，菜品的設計開發(fā)，是我們廚師`及公司適應市場需求，保持旺盛競爭力的本錢,，菜品創(chuàng)新是餐飲業(yè)永恒的主題，做到真正的“會聚隨心”,，不時開發(fā)新品去適應市場的需求，為企業(yè)創(chuàng)造更大的發(fā)展空間和利潤,。

4,、每月對各門店和中央廚房的菜品質(zhì)量檢查不低于12次,，并每周向公司領(lǐng)導匯報檢查工作情況

5,、主動收集各門店基層了解到對菜品的意見和信息,，做出及時相應的調(diào)整

6,、xx下市前準備好20xx年保留下來的特色菜品的上市工作,，并根據(jù)20xx年的流行趨勢增加相應的新品種,。

xx店在暫停營業(yè)半年后于20xx年三月十八日將以全新的面貌重新開業(yè),，鑒于xx路的特殊情況，根據(jù)公司領(lǐng)導決定,，這家店所經(jīng)營產(chǎn)品將有別于其他幾家分店,，我們將以xxxxxxxxx--三大塊為主,，輔以其他門店銷量較好的原有菜品,，以原有菜品吸引新顧客，以新增菜品留住我們的老顧客,，一部分店午市生意都很淡,，但長壽路由于地理位置特別,，我們將配合營運部把午市做好,，如：推出簡單快捷豐富的套餐和送餐為樓上公司員工服務,。廚房作為整家餐廳的核心部門，現(xiàn)將整個計劃做下安排：

1,、通過對一些和xxx路店地理位置，周邊主要消費群體,，經(jīng)營模式大概一致的店的考察,，根據(jù)營運部領(lǐng)導給出的大致方針,，結(jié)合我們的實際情況,，在一月中旬將完成整個菜單的組成,，包括午市套餐的搭配,，到時候上報公司領(lǐng)導審核!

2、在20xx年2月底進行廚房人員組建,，本著節(jié)約人員成本的角度,，廚房人員將由外聘主要崗位和其他門店抽調(diào)優(yōu)秀廚房人員組成!外聘人員工資盡量做到和公司現(xiàn)有廚房a級員工一致,。

3,、菜單確定后，完成菜單所有菜品的標準化和規(guī)范化,，并對廚房人員和前廳服務人員分別做全面系統(tǒng)的菜品知識培訓!

4,、了解原材料,，調(diào)料的市場價格，根據(jù)對菜品毛利的要求核算,，做出單個菜品的市場售價

5,、針對xxx店,，每月進行菜品試做,，最終選擇三道左右的成功菜品進行更換,。再更換前期做好菜品標準化資料，并做好培訓工作,。

6、在11月初做好龍蝦下市前的準備工作新的一年意味著新的起點,、新的機遇,、新的挑戰(zhàn),，我決心再接再厲，努力打開一個工作新局面,。

飯店工作計劃及目標篇六

20xx年是機遇與挑戰(zhàn)并存的一年。在20xx年的經(jīng)營中餐廳積累了一些工作經(jīng)驗,，但是我們也應該看到員工的服務理念,，服務的規(guī)范化,、標準化還不足。現(xiàn)階段餐廳的服務水準和服務理念同其他餐飲公司還存在著較大的`差距,。同時,，菜肴雖然得到了較大的進步,，但是還存在著品質(zhì)的不穩(wěn)定,，產(chǎn)品特色突出的效果不明顯等因素。因此20xx年是餐廳提高和發(fā)展的一年,。依據(jù)20xx年的發(fā)展修要及餐廳的實際情況，本部門將圍繞經(jīng)營,、管理兩大核心,，通過無形的服務,，有形的管理，實現(xiàn)服務規(guī)范化,，菜品的標準化,，管理制度化。通過確定目標及餐廳自身的地理位置和條件,，挖掘潛力,，打造品牌餐飲?，F(xiàn)制定如下目標：

1.按照標準和要求去制定與完善各項服務的標準及流程,。

2.加強員工的培訓,。根據(jù)情況,，每月做出培訓計劃,。并有效的運用到工作中。

3.重點加強標準化,，規(guī)范化的服務操作,。

4.提高員工的服務意識,。除了在每日的日常工作中不斷督導員工強化服務意識外,，還將采取一些圍繞這一主題的活動并制定相應的激勵措施調(diào)動每位員工的積極性,。

5.突出個性化服務,。有針對性的實行個性化服務,，采用循序漸進的方式進行推廣,，在推廣中結(jié)合客人的反饋加以調(diào)整,。

6.根據(jù)市場要求，不斷創(chuàng)新,，推出符合客人需求的菜肴,。同時加大力度收集客人對菜肴的意見加以改進,，并把客人的意見作為考核領(lǐng)導人的一個重要依據(jù),。

7.加強節(jié)能降耗工作,。定期考察市場原材料，以降低成本,。控制餐飲物品,、物料的消耗,，對所有設施設備,、餐具進行定期盤點,，并責任到人,。創(chuàng)建節(jié)約型團隊,，做到空出效益，管出效益,。

8.加大部門檢查的力度。將所有檢查表上墻,，并采取責任到人及完善各項處罰制度,，層層檢查,，嚴格按照餐廳要求。發(fā)現(xiàn)問題堅決處理。

1.對老客戶來到餐廳經(jīng)理要主動前去進行拜訪及詢問意見,，聽取客人的意見,，拉近同客人的距離,，突出“情”字,，用“真誠,、熱情,、友情”留住客人。

2.根據(jù)餐廳的地理位置和季節(jié),，不斷創(chuàng)新，把握機會,，以此來增加營收,。在20xx年的基礎(chǔ)上進行總結(jié),，抓住每個機遇，特別是節(jié)假日及周六,、周日,。根據(jù)餐廳的特點做好促銷計劃,。

3.根據(jù)消費群體及客源定制出多種促銷方案，推出適合客人的菜肴及相關(guān)的配套項目,，以吸引這些客人到店消費,。例如情人節(jié)推出情人節(jié)套餐。

4.加強與后廚的配合,，做到信息共享,，全力配合。做好餐廳的每一項工作,。

5.抓住節(jié)假日和傳統(tǒng)節(jié)日,。針對這些節(jié)日制定出相應的產(chǎn)品或優(yōu)惠活動，爭取做到最好的效果,。

在工作分配上要杜絕苦樂不均的問題,，充分調(diào)動員工的工作積極性,，形成有序競爭，合理分配的工作氛圍,，激發(fā)員工愛店如家、愛崗敬業(yè)的勞動熱情,。

1.在20xx年領(lǐng)導階層在生活中,，工作中,，要盡量做到關(guān)注員工,，關(guān)心員工,，為員工盡量解決一切問題,。

2.定期與員工進行溝通,，了解員工心態(tài)。

3.每兩個月進行一次員工意見調(diào)查

4.給員工充分的升值空間,，對好的員工獎勵,，差的員工處罰,。

1.在有效的招聘網(wǎng)粘貼有效的招聘信息

2.餐廳經(jīng)理或主管對新員工進行系統(tǒng)化培訓

20xx年是我們跨步邁向新的臺階,，實現(xiàn)新的跨越、鑄造新的輝煌的一年,。我們要堅信“共同富裕，實現(xiàn)夢想”的這個信念,，去實現(xiàn)各項經(jīng)營指標,。

飯店工作計劃及目標篇七

時光荏苒,，20xx年已經(jīng)結(jié)束，新的一年已經(jīng)到來,。回首過去的一年,，感慨萬千,，很感謝xx餐飲管理公司再次給我一個充滿自我挑戰(zhàn)和魅力前景的合作機會,，這對我來說是一個很好的工作平臺,，能帶出一批高技術(shù),、高素質(zhì)的廚師隊伍是我工作能力地體現(xiàn)，只有努力的工作,，拿出好的效益,，才能回報公司領(lǐng)導對我的信任,。十月份再次來到公司,，到現(xiàn)在三個多月過去了,，在這段時間內(nèi)，我對菜品做了一次全面的調(diào)整,，在公司的大力管理培訓和大家的共同努力下，營運部的支持下,，完成了公司下達的在年前完成現(xiàn)有菜品的規(guī)范化,，統(tǒng)一化的任務!為此感謝門店各位同事的配合,。下面就把我對明年即將開展的工作思路和安排分兩部分做一個扼要的概述：

1,、配合公司的全年計劃，為明年迎接我們的旺季,，在xx年2月底做好xx上市所有的準備工作,，培訓好廚師團隊。

2,、對每家門店的廚房菜品操作進行有效監(jiān)督與指導,，嚴格按公司規(guī)定的標準提高執(zhí)行力,。

3、通過專業(yè)化培訓與管理,，對我們的廚師技術(shù)力量進行合理儲備，合理推出適合季節(jié)的新穎菜品,，菜品的設計開發(fā)，是我們廚師`及公司適應市場需求,，保持旺盛競爭力的本錢，菜品創(chuàng)新是餐飲業(yè)永恒的主題,，做到真正的“會聚隨心”,，不時開發(fā)新品去適應市場的需求,，為企業(yè)創(chuàng)造更大的發(fā)展空間和利潤,。

4,、每月對各門店和中央廚房的菜品質(zhì)量檢查不低于12次，并每周向公司領(lǐng)導匯報檢查工作情況

5,、主動收集各門店基層了解到對菜品的意見和信息,，做出及時相應的調(diào)整

6、xx下市前準備好xx年保留下來的特色菜品的上市工作,，并根據(jù)xx年的流行趨勢增加相應的新品種,。