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餐飲財務(wù)經(jīng)理的崗位職責財務(wù)經(jīng)理的崗位職責簡單概括篇一

2、負責實現(xiàn)部門的營業(yè)收入指標和利潤指標;

3,、籌劃和設(shè)計菜單,，開發(fā)當?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品;

6、健全物資管理制度,，對餐廳的設(shè)備,、物資、用具等嚴格管理;

餐飲財務(wù)經(jīng)理的崗位職責財務(wù)經(jīng)理的崗位職責簡單概括篇二

1,、負責樓層日常工作,，有積極工作態(tài)度，按部門經(jīng)營策略方向,，負責本部門經(jīng)營工作,，根據(jù)公司制定的安全、衛(wèi)生,、服務(wù)標準督導(dǎo)本樓層工作,，嚴格控制成本，做好節(jié)能節(jié)源工作,，不斷追求目標,，積極培養(yǎng)一支具備良好道德品質(zhì)和過硬業(yè)務(wù)素質(zhì)的服務(wù)隊伍。

2,、服從上級領(lǐng)導(dǎo)并按時按質(zhì)的完成下達的各項任務(wù),。

3、根據(jù)前廳的實際工作情況,，制定統(tǒng)一的物品擺放,，完善各崗位工作職責,，檢查并執(zhí)行好五常法,。

4、嚴格按照部門班次時間,，以身作則,，準時到崗,，做好準備工作。

5,、了解當日客情,，負責對本區(qū)域的工作作出相對應(yīng)的統(tǒng)籌安排,。

6、每日召開班前班后會,，保證員工儀容儀表符合標準,，精神飽滿，考核員工的出勤情況,，并根據(jù)當日任務(wù)安排員工,，講評前班次工作情況，傳達公司和部門下達的各類文件內(nèi)容,，并貫徹落實,。

7、熟悉員工情況做好員工的思想工作,，并積極的調(diào)動員工的積極性,。

8、對員工的各項技能技巧做到心里有數(shù),，并不定時的組織業(yè)務(wù)不熟的員工進行業(yè)務(wù)知識培訓,。

9、關(guān)心員工生活,，鼓勵發(fā)展團隊精神,，為員工提供良好的工作環(huán)境，并杜絕員工在公司內(nèi)引起不必要的爭執(zhí),。

10,、檢查營業(yè)場所設(shè)施設(shè)備狀況，保證正常運轉(zhuǎn),，負責報修單,，領(lǐng)料單，報批申請,。

11,、上市時間須在一線督導(dǎo)，全面控制樓層服務(wù)工作,，協(xié)調(diào)特殊客人予以特殊接待,，在營業(yè)高峰期做好人員合理調(diào)配。

12,、在上菜高峰期協(xié)調(diào)好與廚房的銜接工作,，保證按時、按質(zhì)的出菜,。

13,、樹立對內(nèi)服務(wù)意識，用冷靜平等的態(tài)度處理各項問題,，謹記平等,、公正,、公平的團隊精神,。

14,、督導(dǎo)員工在公司內(nèi)各種規(guī)范標準，負責員工的績效評估,，按獎懲制度予以實施,。

15、定期組織樓層的衛(wèi)生大掃除,，以身作則做好帶頭作用,。

16、做好低值易耗品的控制工作,，組織員工做好月盤點,，年度盤點的清盤和整理工作，減低破損率,，提高使用率,。

17、受理賓客投訴,，為賓客提供合理回答建立顧客投訴資料檔案,。

18、班后需對分管口檢查后方可離崗,，并對發(fā)現(xiàn)問題備案,。

餐飲財務(wù)經(jīng)理的崗位職責財務(wù)經(jīng)理的崗位職責簡單概括篇三

一、職權(quán)：

1,、對行政總廚,、各餐廳經(jīng)理、各出品部門大廚進行考勤,、考績,。根據(jù)他們管理的情況，有權(quán)進行表揚或批評,，獎勵或處罰,。

2、有權(quán)向總經(jīng)理建議任免上述管理干部,，有權(quán)任免領(lǐng)班以下的管理人員,。

3、根據(jù)本部門的實際情況和工作需要,。有權(quán)增減員工和調(diào)動下屬的工作,。

4、有權(quán)向下級下達工作和生產(chǎn)任務(wù),，向他們發(fā)指示,。

5,、有權(quán)處理餐飲部內(nèi)部的一切日常業(yè)務(wù)和事務(wù)工作。

二,、職責：

1,、對總經(jīng)理負責，負責餐飲部的全面工作,。

2,、貫徹執(zhí)行總經(jīng)理下達的各項工作任務(wù)和工作指示，對飲食的經(jīng)營好差負有重要的責任,。

3,、制訂飲食部的營業(yè)政策、計劃,。

4,、主持日常飲食部的部務(wù)會議，協(xié)調(diào)部門內(nèi)部各單位的工作,，使工作能協(xié)調(diào)一致地順利進行,。

5、擬定餐飲部每年的預(yù)算方案和營業(yè)指標,。審閱餐飲部各單位每天的營業(yè)報表,，進行營業(yè)分析，作出經(jīng)營決策,。

6,、審閱和批示部屬各單位和個人呈交的報告及各項申請。

7,、與行政總廚,、大廚、宴會部研究如何提高食品的質(zhì)量,，創(chuàng)制新的花色品種;制定或修定年,、季、月,、周,、日的菜單式餐牌;制定食品及飲料的成本標準。

8,、參加總經(jīng)理召開的各部經(jīng)理例會,、及業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)會議，建立良好的公共關(guān)系,。

9,、對部屬管理人員的工作進行督導(dǎo)，幫助他們不斷提高業(yè)務(wù)能力,。

1,、餐飲部經(jīng)理屬酒店高層管理人員,，要求對酒店業(yè)務(wù)的熟悉程度和管理水平同總經(jīng)理一樣。

2,、熟悉餐飲部門的業(yè)務(wù),，善于進行工作策劃，善于進行業(yè)務(wù)推廣和市場銷售,。

3,、餐飲部門在飯店里是直接對客人面對面服務(wù)的一個部門,，客人流量大,，口味和要求復(fù)雜，服務(wù)持續(xù)時間長,，要求高,，作為餐飲部經(jīng)理要熟悉和掌握這項工作的規(guī)律和特點，認真督導(dǎo)管理人員和員工做好服務(wù)工作,。

1,、了解和掌握下屬各部門的情況，包括營業(yè)情況,、員工的素質(zhì)及技術(shù)情況,，有的放矢地搞好管理工作。

2,、制定所管部門的工作計劃,，對各部門的工作進行督導(dǎo)。

3,、抓好服務(wù)質(zhì)量：

(1)巡查各餐廳及出品部門,，進行工作指導(dǎo)，發(fā)現(xiàn)問題及時解決,。

(2)在重要宴會和重點客人開餐前要按檢查宴會的要求進行細致的`檢查,，發(fā)現(xiàn)問題或不妥之處要及時改正。

(3)檢查各工種員工是否按操作規(guī)程進行工作,，檢查他們的儀容,、工作效率、技術(shù)的熟練程度,、服務(wù)態(tài)度,，督導(dǎo)他們保持較高的服務(wù)水準。

(4)與行政總廚抽檢食品質(zhì)量,。

(5)經(jīng)常征求賓客對服務(wù)及食品質(zhì)量的意見;妥善處理客人的投訴,。

4、加強物資管理,，提高經(jīng)濟效益,。

(1)了解和掌握食品原材料的市場價格,，指導(dǎo)進行食品原材料的采購;根據(jù)飲食業(yè)的旺淡季指導(dǎo)增減食品原材料的進貨額，避免脫銷或積壓,，造成損失或浪費;熟悉庫存情況,。

(2)指導(dǎo)生產(chǎn)部門和食品部加強食品的管理，不要讓食物發(fā)生霉壞變質(zhì),。

(3)控制食品原材料及飲料的標準,、規(guī)格和要求，控制成本和毛利率,。

5,、加強職工隊伍的教育和培訓工作，提高從業(yè)人員的素質(zhì),。

(1)教育員工遵紀守法,、服從領(lǐng)導(dǎo)、服從管理,，培養(yǎng)和提高員工的酒店意識,，自覺做好本職工作。

(2)了解和掌握職工的思想狀況,，工作表現(xiàn),、業(yè)務(wù)水平和家庭狀況，有針對性地開展思想教育工作,，幫助他們解決一些實際問題和困難,，使他們有歸宿感、責任心和事業(yè)心,。

(3)抓管理的重點是要抓好領(lǐng)班以上管理人員的管理工作,，對他們嚴格培訓和嚴格管理是提高酒店管理水準和服務(wù)水準的根本保證。

6,、按照食品衛(wèi)生法規(guī)定,，嚴格遵守衛(wèi)生管理制度。制定個人,，崗位,，操作等方面的衛(wèi)生標準，實行定期和不定期的衛(wèi)生檢查,，保證客人的飲食安全,。

7、注意檢查娛樂場所的治安安全保衛(wèi)工作,。保證客人在娛樂活動中的安全,。

餐飲財務(wù)經(jīng)理的崗位職責財務(wù)經(jīng)理的崗位職責簡單概括篇四

1、向總經(jīng)理負責，協(xié)助完成酒店的經(jīng)營指標和工作任務(wù),。

2,、負責領(lǐng)導(dǎo)公司餐飲部、后廚部工作,。

3,、協(xié)助總經(jīng)理接待重要貴賓，建立良好的公共關(guān)系,，廣泛聽取和收集賓客的意見,，處理投訴，不斷改進工作,。

4,、對所屬部門主要管理人員及一線人員進行考核、評估,。

5,、開展調(diào)查研究,，分析酒店經(jīng)營管理情況,，隨時收集同行業(yè)和市場信息，為總經(jīng)理決策提供參考,。

6,、負責所屬部門來信來訪的接待和處理工作。

7,、負責審定餐飲部,、后廚部各項業(yè)務(wù)指標和工作計劃，并指導(dǎo)執(zhí)行,。

8,、嚴格按照服務(wù)標準和程序，對所轄各分部進行控制,，督導(dǎo)其為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),。

9、督導(dǎo)控制所轄部門成本,，防止浪費,。

10、對所屬部門經(jīng)營進行重要決策,，對各項管理制度,、管理方案、機構(gòu)設(shè)置的研究制定,，對部門中層管理人員的任免等,。

11、完成總經(jīng)理交辦的其他工作。

餐飲財務(wù)經(jīng)理的崗位職責財務(wù)經(jīng)理的崗位職責簡單概括篇五

2,、保持,、提高食物、服務(wù)的質(zhì)量;

3,、協(xié)調(diào)餐飲部與其它部門之間的各項工作以向客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù);

4,、與廚師、酒店管理層一起擬定菜單以到達吸引預(yù)期目標市場的目的;

6,、對餐飲部員工進行評估,提出必要的員工培訓計劃以提高各分部的服務(wù)標準,。