在現(xiàn)在社會(huì),，報(bào)告的用途越來越大,，要注意報(bào)告在寫作時(shí)具有一定的格式,。那么什么樣的報(bào)告才是有效的呢？下面是我給大家整理的報(bào)告范文,，歡迎大家閱讀分享借鑒,，希望對(duì)大家能夠有所幫助。

旅游專業(yè)實(shí)踐報(bào)告總結(jié)篇一

此次實(shí)習(xí),，主要實(shí)習(xí)內(nèi)容是學(xué)習(xí)酒店采購部食品組采購流程,。平時(shí)我所做的是日常電話接聽,、客戶接待工作，以及給各種雜活,。簡單來說就是學(xué)習(xí)做一位辦公室文員,，卻有與一般文員的工作不太一樣。我是學(xué)旅游管理的,，我在采購部不僅僅只是學(xué)做簡單的文員那么簡單,，主要的還是多看，多問,，多學(xué),，學(xué)習(xí)酒店的管理模式。剛開始上班時(shí),，真有些不習(xí)慣,。面對(duì)著這么生疏的環(huán)境，心態(tài)還沒有及時(shí)的轉(zhuǎn)變過來,。不過經(jīng)過慢慢的適應(yīng)自己也就同辦公室的同事打成一片了,。

天下英雄皆我輩，一入江湖立馬催,。從學(xué)校到社會(huì)的大環(huán)境的轉(zhuǎn)變,，身邊接觸的人也完全換了角色，老師變成老板,，同學(xué)變成同事,，相處之道完全不同。在這巨大的轉(zhuǎn)變中,，我們可能彷徨,，迷茫，無法馬上適應(yīng)新的環(huán)境,。我們也許看不慣企業(yè)之間殘酷的競爭,無法忍受同事之間漠不關(guān)心的眼神和言語,。很多時(shí)候覺得自己沒有受到領(lǐng)導(dǎo)重用，所干的只是一些無關(guān)重要的雜活,，自己的提議或工作不能得到上級(jí)的肯定,。做不出成績時(shí)，會(huì)有來自各方面的壓力,，上級(jí)的眼色同事的嘲諷,。而在學(xué)校，有同學(xué)老師的關(guān)心和支持,，每日只是上上課,，很輕松。常言道：工作一兩年勝過十多年的讀書。辦公室主任也經(jīng)常說：讀萬卷書不如行萬里路,。六個(gè)月的實(shí)習(xí)時(shí)間雖然不長,，但是我從中學(xué)到了很多知識(shí)，關(guān)于做人,，做事,，做學(xué)問。

自學(xué)能力

在大學(xué)里學(xué)的不是知識(shí),，而是一種叫做自學(xué)的能力,。參加工作后才能深刻體會(huì)這句話的含義。除了英語和計(jì)算機(jī)操作外,，課本上學(xué)的理論知識(shí)用到的很少很少,。我擔(dān)任的是文員一職，平時(shí)在工作只是打打電話處理文件跟供應(yīng)商聯(lián)系,，幾乎沒用上自己所學(xué)的專業(yè)知識(shí),。但辦公室工作是一個(gè)特殊的崗位,它要求永無止境地更新知識(shí)和提高素質(zhì)。為達(dá)到這一要求,我十分注重學(xué)習(xí)提高：

一是向領(lǐng)導(dǎo)學(xué),。在辦公室工作,與領(lǐng)導(dǎo)接觸的機(jī)會(huì)比較多,。半年來,我親身感受了企業(yè)各位領(lǐng)導(dǎo)的人格魅力、領(lǐng)導(dǎo)風(fēng)范和工作藝術(shù),使我受益匪淺,收獲甚豐,。

20xx 年1月至7月6個(gè)月期間,，我在華廈大酒店采購部文秘崗位實(shí)習(xí)。這是第一次正式與社會(huì)接軌踏上工作崗位,，開始與以往完全不一樣的生活,。每天在規(guī)定的時(shí)間上下班，上班期間要認(rèn)真準(zhǔn)時(shí)地完成自己的工作任務(wù),，不能草率敷衍了事,。我們的肩上開始扛著民事責(zé)任，凡事得謹(jǐn)慎小心,，否則隨時(shí)可能要為一個(gè)小小的錯(cuò)誤承擔(dān)嚴(yán)重的后果付出巨大的代價(jià),，再也不是一句對(duì)不起和一紙道歉書所能解決的。半年來, 我秉承自己一貫固有的踏實(shí),、認(rèn)真做人的作風(fēng),，以高度的責(zé)任感和事業(yè)心來為酒店服務(wù)，把自己多年來在學(xué)校所學(xué)到的書本經(jīng)驗(yàn)用在實(shí)踐工作中,，嚴(yán)于律己,，克盡職守;在領(lǐng)導(dǎo)支持及同事的配合下，較圓滿地完成了這次實(shí)習(xí),。

此次實(shí)習(xí)，主要實(shí)習(xí)內(nèi)容是學(xué)習(xí)酒店采購部食品組采購流程。平時(shí)我所做的是日常電話接聽,、客戶接待工作,，以及給各種雜活。簡單來說就是學(xué)習(xí)做一位辦公室文員,，卻有與一般文員的工作不太一樣,。我是學(xué)旅游管理的，我在采購部不僅僅只是學(xué)做簡單的文員那么簡單,，主要的還是多看,，多問，多學(xué),，學(xué)習(xí)酒店的管理模式,。剛開始上班時(shí)，真有些不習(xí)慣,。面對(duì)著這么生疏的環(huán)境,，心態(tài)還沒有及時(shí)的轉(zhuǎn)變過來。不過經(jīng)過慢慢的適應(yīng)自己也就同辦公室的同事打成一片了,。

旅游專業(yè)實(shí)踐報(bào)告總結(jié)篇二

本人系xx學(xué)院20xx級(jí)旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)生,，在學(xué)校安排下在xx市xx縣xxxx度假酒店實(shí)習(xí)半年。半年實(shí)習(xí)時(shí)間,，頗有感觸,，受益匪淺。以下是我的實(shí)習(xí)報(bào)告內(nèi)容,。

金秋賀喜,，實(shí)習(xí)亦豐收，半年時(shí)光飛逝而去,，在本酒店的實(shí)習(xí),，我懂得了很多在學(xué)校無法體會(huì)到的人生哲理，在實(shí)習(xí)中經(jīng)歷了許多艱辛和挫折之后,，讓我越挫越勇,。在實(shí)習(xí)中經(jīng)歷了許多成功和喜悅之后，讓我越來越自信,。半年的實(shí)習(xí),，使我們?cè)谡n堂上的書本理論知識(shí)充分運(yùn)用到實(shí)習(xí)工作中去，對(duì)社會(huì)具有了一定的了解,，體會(huì)到了社會(huì)的殘酷與現(xiàn)實(shí)的無奈,，我學(xué)會(huì)了如何做人做事，尤其在即將畢業(yè)的時(shí)光里讓我清楚了目標(biāo),，明確了方向,，贏得了動(dòng)力,，找到了不足，看到了差距,，堅(jiān)定了信心,。在那里我們養(yǎng)成了吃苦耐勞的習(xí)慣，更堅(jiān)定了自己以后工作不怕苦不怕累的信念,，也使我們重返校園后,，更加珍惜學(xué)習(xí)的每一分鐘，加倍努力學(xué)習(xí),，為以后適應(yīng)工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。這半年實(shí)習(xí)經(jīng)歷將是我人生的一大筆財(cái)富！

一,、實(shí)習(xí)目的

從目前就業(yè)難社會(huì)形勢(shì)看,，培養(yǎng)具有一定實(shí)際操作的應(yīng)用型社會(huì)人才是我學(xué)院對(duì)我們旅游管理專業(yè)的教學(xué)方向,，學(xué)院安排我們?cè)趚x度假酒店實(shí)習(xí)半年主要是讓我們正式踏入社會(huì)軌道去了解酒店的生產(chǎn)經(jīng)營狀況,，酒店的組織與管理，酒店文化,，酒店服務(wù)技能,，加強(qiáng)理論知識(shí)與社會(huì)實(shí)踐相結(jié)合，培養(yǎng)我們的服務(wù)意識(shí)和吃苦耐勞的習(xí)慣為以后工作奠定基礎(chǔ),。

二,、實(shí)習(xí)內(nèi)容

（一）實(shí)習(xí)單位概括

度假酒店簡介

位于xx縣xx濱海旅游度假區(qū),，坐落在綿延十幾公里的銀色海灘的黃金地段上，擁有面積一萬多平方米的沙灘,，以及兩萬平方米的天然海水浴場,，酒店按四星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)劃興建，建有豪華別墅海景房和園林房,，特色親海小屋,、海泉閣,、套房共291間，同時(shí)擁有360度全海景餐廳,，夏威夷海上酒吧，私人海濱浴場和五星級(jí)沐浴閣,，以及xx標(biāo)志性建筑——?dú)W式燈塔，并擁有多個(gè)不同規(guī)格的豪華會(huì)議室（最大可容300人），是一家集休閑度假、會(huì)議培訓(xùn),、餐飲住宿,、康體娛樂于一體的綜合型度假酒店,。

2.實(shí)習(xí)部門

酒店所分部門有：人力資源部、銷售部,、前廳部,、客房部,、保安部、海上康樂酒吧部、沙灘綜合娛樂部,。酒店人力資源部根據(jù)酒店的實(shí)際經(jīng)營需要,，結(jié)合我們班人員總數(shù)，分別把我們安排到前廳部,、客房部,、保安部、海上康樂酒吧部,、沙灘綜合娛樂部實(shí)習(xí),。為了能使我們?nèi)娴慕佑|酒店的各個(gè)部門的工作，在為期六個(gè)月的實(shí)習(xí)時(shí)間里,，酒店還安排了我們?yōu)槠诙€(gè)月的輪崗制度,，讓我們充分了解酒店各部門的工作。

（二）實(shí)習(xí)過程

1.崗前培訓(xùn)

在還沒分派崗位之前,，酒店派其行政助理和其他部長對(duì)我們班為期3天的酒店上崗前培訓(xùn),，共把我們班分為4個(gè)小組。培訓(xùn)內(nèi)容包括酒店管理理論,、酒店文化知識(shí),、酒店服務(wù)技能，開展一些具有團(tuán)隊(duì)精神的小游戲,，消防現(xiàn)場演練，通過這些培訓(xùn)看出同學(xué)們的表現(xiàn)來安排同學(xué)們的實(shí)習(xí)崗位,。

2.上崗實(shí)習(xí)

我實(shí)習(xí)的部門先后是沙灘娛樂部和客房部

（1）沙灘娛樂部

一開始我被安排在沙灘娛樂部實(shí)習(xí),，由于酒店有淡旺季之分，實(shí)習(xí)結(jié)束后沙灘娛樂部（沐浴閣）就基本不營業(yè)了需等下一年實(shí)習(xí)生到來才營業(yè),，而這一段時(shí)間正屬于淡季,，所以不營業(yè)，在這一段時(shí)間里沐浴閣已經(jīng)變成了一個(gè)堆各種雜物的大倉庫,，我們部門的同學(xué)在五一黃金周前主要的任務(wù)是把對(duì)沐浴閣進(jìn)行大清潔,，將里面的所有物品翻洗一遍并且要整理好，并且需要我們6個(gè)同學(xué)討論出經(jīng)營管理方式,、工作流程,、確定物價(jià)等等，五一勞動(dòng)節(jié)正式營業(yè),。從4月24到4月30日這7天我們都非常幸苦,，干的是又臟又累的基層活，但是我們部門的關(guān)系融洽,，民主意識(shí)強(qiáng),，大家很自覺地拿起活就干，百忙之際也滲透滿快樂融洽氣氛。

旅游專業(yè)實(shí)踐報(bào)告總結(jié)篇三

貴州華聯(lián)大酒店（駐店實(shí)習(xí)）

過進(jìn)酒店實(shí)地實(shí)習(xí),，了解酒店生產(chǎn)經(jīng)營組織過程,，企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)，加強(qiáng)管理理論與實(shí)踐的結(jié)合,。

09年×月×日————09年×月×日

終于等到了實(shí)習(xí)的時(shí)候了,，很早以前就知道到了大三的下半學(xué)期有進(jìn)酒店實(shí)習(xí)，那時(shí)候可以說是急切地期盼著這一天的到來,，因?yàn)榇蠹以僖矡o法忍受當(dāng)前這日以繼夜的填鴨式的教學(xué),，盡管從師兄們那里了解到實(shí)習(xí)并非像想象中的那樣是一件快樂的事情。

經(jīng)過學(xué)院老師的聯(lián)系,，分配我們?nèi)ベF州華聯(lián)大酒店實(shí)習(xí),，這是一家三星級(jí)的酒店，那是我所希望了解和學(xué)習(xí)的一家比較理想的酒店,。這是貴陽市比較出名的一家三星級(jí)酒店,，在貴州的酒店業(yè)界以客房出租率高而出名。幸運(yùn)的是我們的實(shí)習(xí)帶隊(duì)老師高老師以前就在這家酒店實(shí)習(xí)過,，而且有兩個(gè)上屆的師兄師姐就在這家酒店當(dāng)大堂副理,，貴州華聯(lián)大酒店建于1993年，是一家賓館改建而成的,，而且還曾經(jīng)成為一家上市公司,，是貴州比較老的涉外飯店之一，這更加激發(fā)出我想好好了解一下這所飯店的欲望——他們所說的和他們所做的是一致的嗎,？或者是還存在著什么問題有待解決呢,？我甚至開始盤算起我能在這個(gè)飯店學(xué)到什么嗎？

那么這座酒店到底怎么樣呢,？有什么值得我們借鑒的呢,？還有什么需要改進(jìn)的呢？給我的感受是怎么樣的呢,？那么且聽我慢慢道來,。

前廳部（front office）應(yīng)該是整個(gè)飯店的核心部門，也應(yīng)該是飯店的臉面,，因此對(duì)于工作人員的要求比較高,，形象是一方面，但是個(gè)人素質(zhì)也是很重要,，個(gè)人素質(zhì)包括語言能力和接人待物的應(yīng)變能力,，以及處理突發(fā)事件的態(tài)度，front office是整個(gè)飯店的信息中心,，絕大部分的客人從這里獲取飯店的信息,，所以工作人員必須對(duì)酒店的信息有很好的了解，同時(shí)前廳工作人員的服務(wù)還直接關(guān)系到酒店相關(guān)產(chǎn)品的推銷。我們的訓(xùn)令是：

1,、禮貌,、禮儀。例如：怎樣微笑,、如何為客人提供服務(wù),、服務(wù)用語等。

2,、飯店應(yīng)知應(yīng)會(huì)的培訓(xùn),。前廳人員必須對(duì)飯店所有的部位的情況掌握。

3,、前臺(tái)業(yè)務(wù)知識(shí)的培訓(xùn),。主要是日常工作流程。

4,、語言方面的培訓(xùn),。例如普通話的日常匯話。

5,、對(duì)于本地的相關(guān)景點(diǎn)及最新信息的收集及培訓(xùn),。

我們剛到酒店就趕上了酒店裝修，在7—9樓的裝修房間中做了兩天的房間清理后,，就將我們5個(gè)人分到了前廳,，我的工作是行李員，飯店的行李員通常站在飯店大廳的門前,，是一個(gè)飯店的招牌,，同時(shí)也是客人在入住飯店時(shí)見到的第一個(gè)服務(wù)人員。如果能夠做到文明,、熱情、規(guī)范地迎接客人,，為客人服務(wù),，就能讓客人在入住前對(duì)飯店留有一個(gè)好的印象。所以對(duì)我們會(huì)用高標(biāo)準(zhǔn)來要求,。對(duì)于“招牌崗位”的行李員,，飯店對(duì)其儀容儀表方面的規(guī)定是非常嚴(yán)格、細(xì)致的,，要求我們從頭到腳都要“照章行事”,。比如發(fā)型，要求都是統(tǒng)一,、標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)式,；著裝不僅要求干凈整齊，而且還要熨燙平整，佩戴胸牌,；還有腳底下的鞋子,，也要按規(guī)定“統(tǒng)一且光亮”。飯店行李員還應(yīng)該把服務(wù)做得更加細(xì)化,、到位,。比如要保持微笑，盡量稱呼客人的姓或名,，讓客人有賓至如歸的感覺,。再比如為客人安排出租車，有時(shí)遇到下雨或交通擁堵時(shí),，出租車很難駛到飯店大廳的門前,，這時(shí)行李員應(yīng)該把服務(wù)再做到位一些，去路邊示意出租車到飯店門前接客人等等,。

行李員在崗位上基本都保持站姿,，這就又對(duì)我們的站姿提出了很高的要求，大堂副理和張總助理說,，行李員在飯店門外等候客人時(shí),，雙手要自然交叉于身前，雙腳自然開立,。這樣的站姿不僅顯得規(guī)范得體,，而且還有深層次的含義，即隨時(shí)準(zhǔn)備為客人服務(wù),。雖然有關(guān)站姿的規(guī)定只是一個(gè)再小不過的細(xì)節(jié),，但客人看到標(biāo)準(zhǔn)的站姿后會(huì)覺得很舒服，會(huì)感到自己是被尊重的,。

行李員的工作其實(shí)并不簡單,，有些工作很細(xì)，而且要用心才能做好,。除了基本的“車門服務(wù)”,、搬運(yùn)行李、引領(lǐng)服務(wù),、安排出租車外,，還應(yīng)該把服務(wù)做得更加細(xì)化、到位,。比如在入住高峰時(shí)段疏導(dǎo)飯店大廳門前的來往車輛,，比如幫助客人記下其所乘坐的出租車車牌號(hào)，這樣如果客人在沒有索要發(fā)票的情況下有東西遺忘在車上就方便了查找,。

除了英語及基本的禮儀培訓(xùn)外,，還比較注重對(duì)行李員進(jìn)行世界各國,、各民族風(fēng)俗習(xí)慣及貴州地理知識(shí)的培訓(xùn)。因?yàn)槿胱【频甑膰赓e客很多,，不同國家有不同的風(fēng)俗習(xí)慣,，我們?cè)诮哟绞降募?xì)節(jié)上就會(huì)不同，比如有些國家,、民族不習(xí)慣行李員用右手為他們開車門,，有的不喜歡行李員為他們開車門時(shí)“護(hù)頂”，還有的忌諱女服務(wù)員為他們送鮮花表示,。這些不僅是文明禮儀的問題,，也是對(duì)客人人格及信仰尊重的問題。

華聯(lián)酒店有145個(gè)房間。由于客房數(shù)目比較大，客房從7—18樓,。所以客房部和前廳部是分開設(shè)置的,，客房部下設(shè)衛(wèi)班,、公衛(wèi)、客房服務(wù)中心、消毒中心、臺(tái)班（對(duì)客服務(wù)）,、布草中心6個(gè)部門，由1個(gè)經(jīng)理,，1個(gè)主管,，3個(gè)領(lǐng)班負(fù)責(zé)。

我們?cè)谟蓭煾祹ьI(lǐng)在衛(wèi)生班組做了兩天服務(wù)員,，其他班組各做了一天后,，就開始了我們自己獨(dú)立上班的工作，當(dāng)然,，很多時(shí)候師傅會(huì)一同工作,，但是最重要的是對(duì)事情的處理經(jīng)驗(yàn)。

作為一個(gè)飯店的服務(wù)人員尤其是直接服務(wù)客人的客房服務(wù)員,，要注意觀察客人的生活細(xì)節(jié),，盡量記住他的生活習(xí)慣，只有這樣的服務(wù)才能更加貼近人心,，客人才會(huì)滿意：比如在早上打掃房間時(shí)，發(fā)現(xiàn)客人的拖鞋喜歡擺在床下,，服務(wù)員就會(huì)尊重客人習(xí)慣,，而不是非要按規(guī)定把拖鞋放在門口；在為房間加水果時(shí),，如果發(fā)現(xiàn)盤里的蘋果和梨沒怎么動(dòng),，香蕉都吃完了,，說明這個(gè)客人喜歡吃香蕉，下次加水果的時(shí)候服務(wù)員就會(huì)特意給這位客人多送些香蕉,，少放些其它水果,。

同時(shí)，服務(wù)員還應(yīng)該具有主動(dòng)的服務(wù)觀念,，當(dāng)客人生活中遇到困難,，飯店服務(wù)員應(yīng)義不容辭地幫助解決。

如今,，飯店服務(wù)還對(duì)工作人員提出了更多的要求：節(jié)約能源,，杜絕浪費(fèi)。

服務(wù)人員要有節(jié)約的好習(xí)慣,。比如客房服務(wù)員在清理房間時(shí)如果發(fā)現(xiàn)客人不在房間,，燈卻開著，應(yīng)該主動(dòng)把燈關(guān)上,；在打掃時(shí),，還應(yīng)該注意節(jié)約用水，不能一直開著水龍頭,。

飯店服務(wù)員應(yīng)把保護(hù)客人隱私當(dāng)成一項(xiàng)職業(yè)道德來恪守,。客房服務(wù)員每天都會(huì)進(jìn)出客人的房間打掃衛(wèi)生,，難免會(huì)知道一些客人的隱私,，有些人希望通過飯店服務(wù)員獲得客人的資料，飯店服務(wù)人員一定要堅(jiān)定立場,，拒絕利益誘惑,，不能把客人的任何情況泄露給他人。

客房服務(wù)員因?yàn)楣ぷ餍枰袝r(shí)可能會(huì)與客人同在一室,，當(dāng)與異性同在一室時(shí),，服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)把客人的房門打開，與客人說話時(shí)也應(yīng)聲音洪亮,。當(dāng)客人動(dòng)作或言語有挑逗的意味時(shí),，服務(wù)員應(yīng)保持鎮(zhèn)定，此時(shí),，越慌亂越容易給對(duì)方可趁之機(jī),，接下來找個(gè)借口快速離開房間，并把情況通知領(lǐng)班,，讓其安排同性員工繼續(xù)前去工作,。

華聯(lián)酒店餐飲部主要做的是中餐部，我們組的5個(gè)人被分開了跟不同的師傅,，分別在不同的崗位,，并且每天換一次崗位,，這樣能讓我們比較全面的了解整個(gè)餐飲業(yè)的服務(wù)、銷售與管理,。酒店的這一做法讓我們感到挺滿意的,，這也正和我們的心意。

我們組的4個(gè)人首先被分到了班地厘（就是傳菜員）——“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門,！”還沒有開始工作,，就聽到旁邊有人在私下這么向我們告誡著?？磥?，我得真的要做好思想準(zhǔn)備才是啊,！

餐廳的工作確實(shí)如前人所說——“辛苦,！”酒店沒有給服務(wù)員們制定自己的崗位職責(zé)和工作描述，盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關(guān)鍵的一環(huán),，在員工的印象中,，自己的工作就是每天聽從領(lǐng)班的下達(dá)任務(wù)，隨時(shí)準(zhǔn)備著聽從領(lǐng)導(dǎo)的指揮,，沒有固定的活干,，或者說只要有需要，服務(wù)員什么都能干,！擺臺(tái),、折口布、傳菜,、上菜,、撤臺(tái)這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么扛桌子椅子,、鋪地毯等一些臟活,、重活、累活都是我們男服務(wù)員們的事情,。更讓人不可理解的是該酒店的上班時(shí)間是早上10點(diǎn)到晚上8點(diǎn),。早上10點(diǎn)吃完飯上班，中間是下午2點(diǎn)下班休息到4點(diǎn),，然后吃飯上班,，感覺好不適應(yīng)的，工作累的時(shí)候要有50桌酒席,。累到下班的第一件事就是想找個(gè)地方坐下了休息一下,。

不過令我感到高興的是，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好,，他們并沒有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬,，在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑,，一句再普通不過的“辛苦了”都會(huì)讓人感動(dòng),，看來還是員工自己最能夠了解大家的心情，因?yàn)樗麄兡苷驹趩T工自己角度來看問題,，因?yàn)樗麄冎v述的是“老百姓的心里話,。”這也是酒店上層領(lǐng)導(dǎo)所最缺乏的素質(zhì)之一,！

餐廳的日子就這樣一天天結(jié)束了,，在這些日子我的確學(xué)到了不少的東西：除了能學(xué)到中式餐飲的服務(wù)程序和技巧、各種菜式的特點(diǎn)和種類等課堂上所能學(xué)到的東西外,，更能學(xué)到一些課堂上很難學(xué)到的東西：如何處理好自己的利益和酒店的利益,、如何處理好同事之間的人際關(guān)系、如何調(diào)整自己的心態(tài),，更讓我了解到的是作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí),。在一次與某部門經(jīng)理聊天時(shí)，該經(jīng)理提到了服務(wù)意識(shí),，我非常贊同他的觀點(diǎn)：“服務(wù)意識(shí)不但是要求服務(wù)員有著向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的觀念和愿望,，同時(shí)應(yīng)該對(duì)自己的同事也具有同樣的意識(shí)?！笔前?，這才是“服務(wù)意識(shí)”的真正的含義，這才是一個(gè)服務(wù)員真正的素質(zhì)的體現(xiàn),。

以上是我在實(shí)習(xí)過程中的一些感受,，從總體上來看這個(gè)酒店的經(jīng)營管理，從我的這兩個(gè)月的實(shí)習(xí)中可以大體總結(jié)出如下幾個(gè)方面的不足：

一,、應(yīng)該改變傳統(tǒng)的對(duì)待員工的態(tài)度,。人是管理中的主體，這是所有的管理者都小,、應(yīng)該把握住的,。管理中的上下級(jí)關(guān)系只是一種勞動(dòng)的分工，不是一種統(tǒng)治與被統(tǒng)治的關(guān)系,；相反,，現(xiàn)代管理理念告訴我們：管理是一種特殊的服務(wù)，管理者只有做好對(duì)下級(jí)的服務(wù),，幫助下級(jí)在工作中作出優(yōu)異的成績,，管理者自己才會(huì)擁有管理的業(yè)績。現(xiàn)代企業(yè)的經(jīng)營管理必須堅(jiān)持“三個(gè)上帝”,，即：市場,、顧客和員工,！有位老員工在酒店的bbs中對(duì)領(lǐng)導(dǎo)這樣說道：“善待員工，做個(gè)好領(lǐng)導(dǎo),，記住,，你管理的不全都是機(jī)器?！蔽蚁脒@也許是每一位員工都想對(duì)領(lǐng)導(dǎo)所說的話吧,。而且，我記得有位經(jīng)理人員說過這么一句話：“只有員工滿意了,，才有顧客的滿意”,。

二、企業(yè)缺少一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化,。企業(yè)文化是一個(gè)酒店帶給顧客的標(biāo)志,。一個(gè)民族有它自己的民族文化，一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化,。企業(yè)文化的建設(shè)不是可有可無的,，而是企業(yè)生存發(fā)展所必需的。當(dāng)企業(yè)面臨各種各樣的挑戰(zhàn)時(shí),，又需要企業(yè)中所有的人能夠群策群力,，團(tuán)結(jié)一致，共度難關(guān),。對(duì)于沒有進(jìn)行企業(yè)文化建設(shè)的企業(yè)來說,，平時(shí)一盤散沙，遇事就會(huì)各想各的心事,，而沒有人真正地為企業(yè)的發(fā)展進(jìn)行過認(rèn)真的思考,，換句話說，就是沒有把自己融于企業(yè)之中,。由此可見,，企業(yè)文化的建設(shè)是企業(yè)生存和發(fā)展的必要保證。

三,、企業(yè)缺少一套有效的激勵(lì)機(jī)制和晉升制度,。酒店的激勵(lì)機(jī)制中過多的注重于物質(zhì)上的激勵(lì)，而忽視了精神上的激勵(lì),。事實(shí)上,，除了傳統(tǒng)的獎(jiǎng)懲激勵(lì)外，還有很多的激勵(lì)方式值得我們管理者借鑒,。有些時(shí)候領(lǐng)導(dǎo)對(duì)員工的一個(gè)微笑或是一句贊賞的收效強(qiáng)于對(duì)其進(jìn)行加薪獎(jiǎng)勵(lì),！

以上是為我此次實(shí)習(xí)的一些感受和想法，作為一種感受，它可能有很多的主觀的痕跡,，不過只有員工才能真正體會(huì)到這種感受,，因此，希望管理者在做出決策前,，除了站在酒店的利益考慮的同時(shí)能多為員工考慮,，只有這樣的決策才能得到更多員工的支持。最后,，感謝酒店能提供這樣的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，感謝老師的幫助,，在此祝愿酒店能夠越辦越好,。

旅游專業(yè)實(shí)踐報(bào)告總結(jié)篇四

東莞嘉華大酒店

西餐部文員

20xx年x月—20xx年x月

帶著大大的行李箱，我們來到了東莞,，來到了嘉華,。旅途的疲倦壓抑不了我們興奮好奇的心情。酒店給我們做了一系列的安排：入店住宿,、就餐,、體檢、填職位申請(qǐng)表,、入職培訓(xùn),、定崗、領(lǐng)工卡名牌和制服,、部門培訓(xùn),、上班。緊湊又充實(shí)的安排讓我們很快得從學(xué)生轉(zhuǎn)變成了員工,。

和正式員工一樣,，我們?nèi)胱T工宿舍，同樣打卡記錄考勤,，同樣穿職業(yè)工服,，和正式員工不同的是，我們實(shí)習(xí)生有著另一種身份,，那就是學(xué)生的身份,，實(shí)習(xí)是我們學(xué)業(yè)的一種延伸，也是我們學(xué)業(yè)不可缺少又至關(guān)重要的一部分,。稚氣未脫的我們也許對(duì)工作對(duì)社會(huì)還有著許多的不適應(yīng),，但我們有的是青春的熱情，有的是對(duì)知識(shí)的渴求和對(duì)未來的向往,。

在學(xué)校,，對(duì)老師課件上的內(nèi)容我們已了如指掌，我們也明白了怎樣的坐資、站姿最優(yōu)雅,，也懂得了待人接物的禮貌禮儀,，現(xiàn)在我們所要做的已經(jīng)不同于學(xué)校里的填寫試卷或回答老師的問題，我們所要做的是把我們所學(xué)的東西,，用我們的行為舉止展現(xiàn)出來,，以嘉華的身份為客人服務(wù)，讓客人感受到來自嘉華的優(yōu)秀品質(zhì),。

經(jīng)過入職培訓(xùn)和見面定崗后,，大家都被分到了各個(gè)部門，我算是幸運(yùn)的一個(gè),，有幸分到了西餐部辦公室做文員,。雖然沒緣學(xué)到專業(yè)的西餐服務(wù)技巧和對(duì)客之道，但卻比其他人接觸到了更多的酒店高層領(lǐng)導(dǎo),，也從他們身上學(xué)到了一些酒店內(nèi)部管理方面的知識(shí),，雖只是一些皮毛，但對(duì)我這個(gè)剛步入社會(huì)的學(xué)生來說,，也是受益匪淺,。

進(jìn)入崗位后，我學(xué)到的第一課便是秘書的職業(yè)道德——守口如瓶,，我不可以將我在辦公室聽到的內(nèi)部信息告訴給同事或朋友,。作為一名文員，每天要做的最基本工作就是文件歸檔,，打印復(fù)印,，將每月員工的排班輸入酒店考勤系統(tǒng)，月底要將下月各餐廳推出的套餐和自助餐菜單及臺(tái)卡做好,，同時(shí)協(xié)助秘書完成經(jīng)理交給的其他工作,。每天的工作是很瑣碎的，我要求自己必須謹(jǐn)慎,、細(xì)心,、有耐心，還要有良好的電腦操作知識(shí)和熟練的中,、英文打字技術(shù),。

記得剛來辦公室時(shí)，正逢經(jīng)理在制訂系統(tǒng)的內(nèi)部管理制度,、服務(wù)程序與規(guī)范,、酒水操作標(biāo)準(zhǔn)等規(guī)章制度，于是我便當(dāng)了一星期的打字員,，厚厚的資料打完了,，同時(shí)可喜的是我的打字速度也有了飛速的增長,，還學(xué)會(huì)了很多文件操作知識(shí)，回想起來還真有參加了魔鬼訓(xùn)練營的感覺,。

嘉華正處于二期籌備的階段,，對(duì)于我們西餐廳來說，新增加了威尼斯西餐廳,、迪拉斯燒烤餐廳,、私人會(huì)所、會(huì)議廳等營業(yè)場所,。每天都會(huì)有許多的圖紙涌入辦公室,，而且還要針對(duì)新翼的規(guī)劃制定大量的出文（呈報(bào)總經(jīng)理審批的文件），同時(shí)還要將各分部遞交上來的物品籌備清單進(jìn)行分類歸整,，打印,，審核，報(bào)批后還要填寫物品采購單,，我清楚的記得當(dāng)時(shí)我和秘書整整抄了兩天，手都寫酸了,。

我的經(jīng)理是個(gè)很注重鍛煉下屬的人,，他吩咐下去的事情，從來不會(huì)告訴你“該怎么做”,，他只會(huì)說“你要去做什么”,。記得酒店新推出了鑰匙管理制度，這可是總經(jīng)理多年酒店工作經(jīng)驗(yàn)的智慧結(jié)晶,，制度推出前首先對(duì)各部門秘書進(jìn)行了第一輪培訓(xùn),，由于我們部門的秘書休一個(gè)月長假，便由我去參加了這次培訓(xùn),。事后,，經(jīng)理便把我們部門的鑰匙編排統(tǒng)計(jì)工作全部交給我來負(fù)責(zé)，同時(shí)還要根據(jù)酒店指示制定出我部門的鑰匙管理制度,，剛開始我壓力很大,，怕自己做不好，但經(jīng)過各分部主管的配合,，也圓滿的完成了任務(wù),，還受到了經(jīng)理的肯定，我很慶幸有這樣一位領(lǐng)導(dǎo),，讓我有機(jī)會(huì)學(xué)到了更多東西,，也有了更大展示自己的平臺(tái)。

幾個(gè)月的工作下來,，每天重復(fù)的工作開始使我感到乏味,，瑣碎而又大量的工作讓我的心情壞到了極點(diǎn)，對(duì)人也不再那么客氣柔和，工作不再像以前那么細(xì)心,，做完的工作也不愿再去檢查,，甚至不想多看一眼，上班了想下班,，下班了又不知道要做些什么,，心中的熱情，對(duì)未來的向往全被工作的寒流壓抑了,，臉上面無表情,，失去了往日的笑容。

但一天我猛然被一句樸實(shí)而又富有哲理的話激醒了……

一天,，我去人事部交文件,，招工廳的阿琴正在接待以為難纏的應(yīng)聘者，但無論那應(yīng)聘者多么羅嗦,，阿琴始終保持著甜美的微笑和柔和的聲音,。我很納悶，事后我問她：“怎么每天見到你,，你總是笑呵呵的呢,，你們?nèi)耸虏磕敲炊喱嵥榈氖虑椋y道你不厭煩嗎,？”她只回了我一句：“給別人一個(gè)微笑,，也給自己一個(gè)微笑?！?/p>

是啊,，給別人一個(gè)微笑，同時(shí)也給自己一個(gè)微笑,，多么簡單的道理啊,。我們總是忙忙碌碌，把自己陷入日常的瑣碎之間,，從而把自己的微笑隱藏了起來,，忘記和忽略了把快樂帶給別人和自己，我們所做的都是為了自己,，忽略了身邊的人和發(fā)生的事,。

我們每個(gè)人都會(huì)微笑，這是上天賜予我們每個(gè)人的法寶,，它可以幫助我們化解生活中的矛盾,，使人與人之間的心靈更好的融合。生活如鏡,，我為其笑,，它必定會(huì)回我一個(gè)微笑,，微笑的對(duì)待身邊的每一個(gè)人，簡單的兩個(gè)字“您好”,，別人也會(huì)以同樣熱情的方式回應(yīng)你,，這種快樂是可以傳染的。

細(xì)細(xì)想一想,，我這點(diǎn)兒工作的壓力算得了什么,，人生沒有邁不過去的檻兒，工作中其實(shí)也有很多的快樂,，只是我們忽略了它,。快樂其實(shí)是一種習(xí)慣,，當(dāng)我們能換一種心態(tài)去看待自己的工作,，并帶著游戲般的愉快心情去面對(duì)工作，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)自己的內(nèi)在能量有多大,，抗壓應(yīng)變的功力也會(huì)因此增進(jìn),。對(duì)，不能再吝惜自己的微笑了,，微笑著對(duì)待工作,，微笑著對(duì)待身邊的人，給別人一個(gè)微笑,，也給自己一個(gè)微笑。

每天各分部的主管都會(huì)來辦公室開部門例會(huì),，提出營業(yè)中的問題,，并反映員工的工作狀態(tài)，常聽到有些領(lǐng)班在抱怨員工工作效率低,，服務(wù)態(tài)度差,，不服從管理；同時(shí),，每月員工溝通會(huì)上,，員工也會(huì)反映出好多領(lǐng)班的不足，比如,，領(lǐng)班要求員工做的事,，自己卻不照辦，這如何能服眾呢,？

管理好員工,，從而讓員工為客人提供高效而富有人情味的服務(wù)，確實(shí)不是一件容易的事,，俗話說“當(dāng)官難,，當(dāng)好官是難上難”,，怎樣才是以為稱職的領(lǐng)導(dǎo)的？

在實(shí)際管理中,，管理者有權(quán),、也有責(zé)任管理好自己的部下，既然要管就一定要嚴(yán),，管而不嚴(yán)等于沒管,。但對(duì)員工管理非常“嚴(yán)”,，“嚴(yán)”的使人覺得一點(diǎn)人情味都沒有,，那么又怎樣換來員工對(duì)工作的熱忱、對(duì)客人和顏悅色地提供富有人情味的服務(wù)呢,？

聽說過這么一句話“當(dāng)有情的領(lǐng)導(dǎo),，實(shí)施無情的管理”，這句話可以說是濃縮了管理的精華,。所謂的“無情管理”其實(shí)意味著管理中的嚴(yán)格,、嚴(yán)肅、嚴(yán)明,，即對(duì)員工提出嚴(yán)格的要求,，賞罰時(shí)必須“嚴(yán)明”。員工來酒店不是玩的,，不能想干什么就干什么,，不想干什么就不干什么，也不能想怎么干就怎么干,。因此,，作為管理者要對(duì)員工提出嚴(yán)格要求，告訴他們“干什么”,、“怎么干”,，讓他們知道什么叫“干得好”，對(duì)員工提出要求,，讓員工覺得有很強(qiáng)的可操作性,，便于員工操作也便于管理者的檢查和做出評(píng)價(jià)。

在對(duì)員工提出要求后,，作為管理者,，必須按照提出的要求，給員工以身作則,，不能不聞不問,，還要對(duì)員工行為作出評(píng)價(jià)，及時(shí)為員工反饋信息,，讓他們知道自己干的好與壞,，什么地方對(duì),，什么地方錯(cuò)，決不能含糊,。

在對(duì)員工行為作出評(píng)估后,，還要及時(shí)地對(duì)那些干得好的員工給予獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)那些有過失的員工進(jìn)行批評(píng),，甚至給予必要的懲罰,。管理者在對(duì)員工進(jìn)行賞罰時(shí)，必須要公正,，不能因私人感情好,，就對(duì)那些理應(yīng)受處罰的人不懲罰，這樣不僅不能使賞罰起到應(yīng)有的作用,，還會(huì)使管理者威信掃地,。

管理是對(duì)人的管理，感情管理可以使員工具有凝聚力,、向心力,，要讓員工為客人提供富有人情味的服務(wù)，那么管理者就不能詩歌感情上的貧乏者,，就像要求服務(wù)員微笑服務(wù)一樣,，如果管理者每天都板著面孔，服務(wù)人員怎么笑得出來,，如果管理者不能給員工一份愛心,，員工又怎能給客人一份愛心，因此,，有情的管理者在工作中“有情”,，其實(shí)意味著理解，意味著管理,，人只有在深切體味到自己被尊重、被理解,、被關(guān)心的條件下,，才會(huì)充分表現(xiàn)出“人情”的種種優(yōu)點(diǎn)。作為管理者,，在工作中,，要讓員工深切感受到自己不能是上司要求評(píng)價(jià)、賞罰的對(duì)象,，而是上司尊重,、理解和關(guān)心的對(duì)象。

,，旅游管理系專業(yè)東莞嘉華大酒店實(shí)習(xí)報(bào)告－－讓青春像花兒一樣怒放 對(duì)一個(gè)的尊重,，是對(duì)他們價(jià)值的肯定,，是對(duì)他的“獨(dú)立自主”及“與眾不同”的肯定，尤其是對(duì)一些職位較低的員工,，更應(yīng)該使他們感到被尊重,，以此端正對(duì)工作的態(tài)度。使他們覺得自己是一個(gè)有價(jià)值的人,，一個(gè)有貢獻(xiàn)的人,。而對(duì)員工僅僅是尊重，而不去溝通,、去理解他,，他們會(huì)覺得自己很孤獨(dú)，很無助,。相反,，聽到一句理解的話語，他就會(huì)非常地感動(dòng),，會(huì)增添對(duì)管理者崇敬的心情,，對(duì)管理者工作提出的要求主動(dòng)進(jìn)行深刻的理解，以求做到最好,。因此,，管理者要做員工的朋友，關(guān)心員工是管理者對(duì)自己“責(zé)任感”的體現(xiàn),，管理者應(yīng)把自己當(dāng)做員工的長輩,、朋友，用自己的愛心去關(guān)心員工,、傾聽員工的心聲,，想員工之所想，急員工之所急,，尤其在員工面臨困難時(shí),，要挺身而出，全力為其解決后顧之憂,，從而增強(qiáng)員工的歸屬感,。

作為管理者要真正做到管理中的“有情”與“無情”，并且要善于將兩者相結(jié)合,，同時(shí)管理者必須以身作則,，才能使員工喜愛自己的工作，愿意承擔(dān)責(zé)任,，從而充分發(fā)揮自己的聰明才智,。

七月份時(shí)，林發(fā)電子負(fù)責(zé)人一行三人來我們酒店參加了特地為他們公司安排的公司客人接待事宜的高層協(xié)調(diào)會(huì),。由于秘書不在,，我便有幸隨經(jīng)理參加了這次會(huì)議,，正是這次會(huì)議，給我留下了深刻的印象,，感觸良多,。

首先林協(xié)理以“成功的企業(yè)不僅要向外看，更要向內(nèi)看”拉開了其談話的序幕,。

他說道,，很多企業(yè)都是一味地追求開拓新時(shí)常，而往往過于激進(jìn),，令企業(yè)產(chǎn)品的品質(zhì)下降,，慢慢失去固有的市場。據(jù)統(tǒng)計(jì),，維護(hù)一個(gè)老客戶和開發(fā)一個(gè)新客戶的成本比例是1：6,，這對(duì)任何企業(yè)來講，開發(fā)新市場的成本是令人必須審慎和高度控制的,，為什么不在穩(wěn)固現(xiàn)有客戶資源基礎(chǔ)上,，逐步占領(lǐng)新的市場呢？

客人因?yàn)橹牢业甑闹?，更相信主人家是服?wù)一流,，令人倍感尊貴，然則,，事實(shí)上因?yàn)橐恍┦д`,，客人并沒有享受到自己所期望的服務(wù)，讀一主人家及被邀請(qǐng)的客人都是一種難以言溢的尷尬,。

林先生開玩笑地說道：如果嘉華的服務(wù)可以打折,，那是否價(jià)錢也可以打折呢？

他舉例道,，厚街某大酒店,，因一次酒水推銷小姐的不恰當(dāng)言語，令到他們將公司所有在其消費(fèi)的項(xiàng)目全部撤出,，再也沒有光顧這家酒店,，且這家酒店至今也不知道為何其公司突然間沒有了消費(fèi)。我們很慶幸這樣的事沒有發(fā)生在嘉華,，但我想當(dāng)時(shí)在坐的各位領(lǐng)導(dǎo)肯定有頗有感觸。

林先生強(qiáng)調(diào),，即使一個(gè)企業(yè)方針體制多么先進(jìn),，但操作人員的思想他們是無法控制的，管理層很多時(shí)候并不一定了解員工的心態(tài),，也不知道他們?cè)谧鍪裁?，故而,，一定要有一套管理方法，統(tǒng)一員工的工作思想,，服務(wù)理念和待客之道,。他驕傲的開玩笑道：“我公司前臺(tái)的接待小姐，沖一百杯咖啡,，都是一樣的味道,，這就是我們的管理水平?！?/p>

不錯(cuò),，我們?cè)究梢宰龅礁茫@取的經(jīng)濟(jì)效益更多,，那為什么不爭取呢,？我們總是期望客戶可以在我們出現(xiàn)問題后再多給我們點(diǎn)時(shí)間改進(jìn)，但是我們真的不明白,，客人可以給我們時(shí)間,，可競爭對(duì)手會(huì)給我們時(shí)間嗎？

在匆匆的40分鐘里,，這幾位企業(yè)管理負(fù)責(zé)人給我留下了太多的啟發(fā)和思索,，令我有一種深受啟蒙有截然不同的感覺，我想在坐的酒店領(lǐng)導(dǎo)們會(huì)有更深的領(lǐng)悟吧,。

在短短的半年時(shí)間里,，我遇到之前在學(xué)校未經(jīng)歷過的壓力和困難，但這些具體難題正是實(shí)習(xí)的珍貴所在,，是在校園里沒有機(jī)會(huì)接觸的,，而又是以后的工作中必須面對(duì)的。我感謝這次實(shí)習(xí),，使自己接受了更多的磨礪和鍛煉,。

現(xiàn)在美人蕉正開的鮮艷亭亭玉立，白玉蘭剛剛旋開潔白幽香的花瓣,，在這個(gè)美麗的季節(jié),，我們也正如這怒放的鮮花，開的剛剛好,。嘉華給了我們展示自我的平臺(tái),，讓我們?cè)谶@里綻放自己的美麗，如同鮮花般鮮艷動(dòng)人,，光彩奪目,。，旅游管理系專業(yè)東莞嘉華大酒店實(shí)習(xí)報(bào)告－－讓青春像花兒一樣怒放

旅游專業(yè)實(shí)踐報(bào)告總結(jié)篇五

姓 名：

專業(yè)班級(jí)：

學(xué) 號(hào)：

指導(dǎo)教師：

完成時(shí)間：

一、 實(shí)習(xí)基本概況

作為一名酒店管理專業(yè)的大三畢業(yè)學(xué)生,，我榮幸地參加了大三學(xué)年學(xué)校安排的實(shí)習(xí),。應(yīng)聘到北京大董烤鴨店距今已經(jīng)有了近 年的時(shí)間，轉(zhuǎn)眼畢業(yè)實(shí)習(xí)也即將宣告結(jié)束,?；仡欉@段時(shí)日，這段彌足珍貴的經(jīng)歷,，點(diǎn)點(diǎn)滴滴都是我人生中難以磨滅的不同尋常的 助,，在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的悉心關(guān)懷和指導(dǎo)下，通過自身的不懈努力,，我的各方面均取得了一定的進(jìn)步,。

二、 實(shí)習(xí)單位情況

大董是北京唯一一家大眾點(diǎn)評(píng)黑珍珠三鉆餐廳,。大董烤鴨店坐落于北京最繁華街道三里屯旁一個(gè)大體育場邊上,。大董號(hào)稱“一生必吃一次”。將西餐的風(fēng)格與傳統(tǒng)中式菜肴相融合,，很多菜都有個(gè)詩意的名字,，擺盤上意境高遠(yuǎn)得猶如一幅畫。大董似乎永遠(yuǎn)都在滿員的狀態(tài),。

大董餐廳外有個(gè)很大的院子,，兩邊是草坪中間是橋式過道下面是小池塘有很多小金魚。

大董的設(shè)計(jì)風(fēng)格是以元代為主題以趙孟頫的《秋郊飲馬圖》為基礎(chǔ),。室內(nèi)風(fēng)格以黑白灰藍(lán),，室外有很多一比一還原的馬。環(huán)境看起來格外的大氣,。

三,、 實(shí)習(xí)內(nèi)容及過程

我通過面試被分配到前廳部二樓服務(wù)組工作，擁有了一份前廳服務(wù)員的工作,。酒店對(duì)員工的要求都會(huì)比較高,，包括員工的形象、禮儀禮貌,、基本素質(zhì),、溝通理解能力等。（一）迎賓問候客人

當(dāng)一切準(zhǔn)備工作全部就緒后,，要在電梯口迎接賓客的到來,。當(dāng)客人來到時(shí)，要微笑地問候客人,，知道客人名字的要用姓名去尊稱客人,。

（二）呈遞菜單并點(diǎn)菜及酒水

詢問客人是否可以點(diǎn)菜,，并將菜單交于主人。向客人主動(dòng)推薦特色菜或者是當(dāng)天的廚師精選,。推銷各種酒水及向女士兒童推薦軟飲。詢問是否可以起菜：對(duì)于集團(tuán)內(nèi)部宴請(qǐng)或者是?？?，可能會(huì)早已通過電話預(yù)訂的形式提前制訂了宴會(huì)菜單，所以可以直接向主人詢問是否可以通知廚房開始做菜,，要通知廚房按人數(shù)準(zhǔn)備,。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品。

（三）上菜服務(wù)

上菜時(shí),，要在客人比較稀疏的地方上菜,，或者選擇不重要客人的位置；上菜時(shí)要把每道菜的口味,、食材,、技法、產(chǎn)地給客人介紹并請(qǐng)客人慢用,。有一些意境菜的代表菜要介紹完整的創(chuàng)造什么樣的意境,。所有菜品全部出完后，要向客人說明：“您的菜已經(jīng)全部上齊了,，請(qǐng)慢用,！”

（四）實(shí)結(jié)及體會(huì)

也許，在外人看來,，餐廳服務(wù)工作很簡單,，不可否認(rèn)，曾經(jīng)我也這么認(rèn)為,，事實(shí)上,，這工作周而復(fù)始又瑣碎繁雜。在這近半年時(shí)間里,，我發(fā)現(xiàn)要想走出校園步入社會(huì)擁有一份工作,，首先要做的就是端正自己的心態(tài)，擁有一個(gè)社會(huì)人該有的心態(tài),。

作為一個(gè)成年人,，要有擔(dān)當(dāng)，有責(zé)任心,，并懂得自己為自己的行為買單,。對(duì)于自己的工作，無論繁重抑或清閑,，要積極主動(dòng)地學(xué)習(xí),，認(rèn)真努力地完成,；對(duì)于失誤，要自己去面對(duì),，主動(dòng)承擔(dān),，而不是逃避。作為一個(gè)初出茅廬的新人,，我在餐廳的工作中不可避免地犯過很多錯(cuò)誤,，好在領(lǐng)導(dǎo)和同事也沒有很責(zé)怪，給我安慰,、鼓勵(lì)和極大的包容,，這讓我非常感動(dòng)。

四,、 成績與收獲

這些日子我學(xué)到了很多東西,，除了學(xué)習(xí)到一些基本的服務(wù)技能和服務(wù)常識(shí)之外，更學(xué)習(xí)到了面對(duì)就業(yè)該如何轉(zhuǎn)換自己的角色,，如何調(diào)整自己的心態(tài),，如何處理好自己的利益和工作單位的利益、如何處理好同事之間的關(guān)系和上下級(jí)之間的關(guān)系,，也讓我了解到作為一個(gè)服務(wù)人員應(yīng)該具有怎樣的服務(wù)意識(shí),。

實(shí)習(xí)是一個(gè)很好的平臺(tái)，讓我們對(duì)社會(huì)有了更深層次的領(lǐng)悟和認(rèn)知,，只有親身經(jīng)歷過,，才會(huì)明白社會(huì)的復(fù)雜，競爭的激烈,，以及自身的不足,。

通過在酒店實(shí)習(xí)，我發(fā)現(xiàn)自己的人生觀,、價(jià)值觀變得更加成熟,，考慮事情也更加全面謹(jǐn)慎，可以說,，酒店給了我又一次的成長,。剛開始上班時(shí)，不適應(yīng)長時(shí)間的站立和作息時(shí)間的來回變化,，每每結(jié)束工作,，都感到渾身酸痛，身體真的有些吃不消,，難過的時(shí)候也想過放棄,，不過終還是堅(jiān)持下來了，也更真切地體會(huì)到了父母掙錢養(yǎng)家的不易和他們對(duì)自己的恩情,。以前在家的時(shí)候,，父母疼愛,、衣食無憂，在學(xué)校的時(shí)候,，又有老師的關(guān)心照顧,，根本就沒有認(rèn)真思考過自己的責(zé)任，現(xiàn)在當(dāng)自己有了一份工作的時(shí)侯才發(fā)現(xiàn)得一切其實(shí)都來之不易,。

在大學(xué)校園里,，同學(xué)們互幫互助，努力學(xué)習(xí),；而在工作單位，每個(gè)人都會(huì)為了獲得更高的報(bào)酬和晉升而努力,，到處都是激烈的競爭,，停滯不前就已經(jīng)等于落后。當(dāng)然,，不可否認(rèn),，有競爭才有動(dòng)力，有競爭才會(huì)有發(fā)展,。服務(wù)這個(gè)崗位使我明白,，社會(huì)競爭是激烈的，要想在社會(huì)上立足,，就必須有勇往直前,，扎實(shí)肯干。通過這次實(shí)習(xí),，我有機(jī)會(huì)比較詳細(xì)地了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務(wù),，接觸到了形形色色的客人，同時(shí)還結(jié)識(shí)了很多很好的同事和朋友,，他們拓寬了我的視野,，使我更加成熟，也教會(huì)了我如何去適應(yīng)社會(huì)融入社會(huì),。通過這次實(shí)習(xí),，我清楚地認(rèn)識(shí)到了當(dāng)今的就業(yè)形勢(shì)，也找到了自己與社會(huì)的契合點(diǎn),，為我未來的就業(yè)做了一個(gè)良好的指引,。

五、 問題與不足

整個(gè)實(shí)習(xí)歷程,，使我看到了自己身上的優(yōu)點(diǎn),，更為關(guān)鍵的是，實(shí)習(xí)也將我各方面的缺點(diǎn)與不足毫無保留的呈現(xiàn)出來,，從而讓我關(guān)注到自己未曾注重的東西,。在今后的學(xué)習(xí)與工作中,，我將努力提高自身各方面素質(zhì)，克服缺點(diǎn)和不足,，朝著以下幾個(gè)方向努力：

首先,，學(xué)無止境，時(shí)代的發(fā)展瞬息萬變,，各種學(xué)科知識(shí)日新月異,，我將堅(jiān)持不懈地努力學(xué)習(xí)各種知識(shí)，提高自己各方面的能力,，順應(yīng)時(shí)代的要求,；

其次，在以后的工作中不斷豐富自身的業(yè)務(wù)知識(shí),、服務(wù)技能,，通過多看、多學(xué),、多練來不斷地提高自己的實(shí)踐能力,，避免大學(xué)生普遍的眼高手低的情況，做好自己的工作,，成為一個(gè)優(yōu)秀的社會(huì)人,，實(shí)現(xiàn)自己的社會(huì)價(jià)值和個(gè)人價(jià)值；后,，腳踏實(shí)地,，堅(jiān)持堅(jiān)守，加強(qiáng)責(zé)任感,，加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí),，努力克服自己的不良情緒，端正自己的態(tài)度,，積極,、熱情、細(xì)致地的對(duì)待任何一份工作,。

實(shí)習(xí)到現(xiàn)在將近結(jié)束了,，這是一段令人難忘的日子，有欣喜,，有快樂,，有苦澀，有難過,，這樣那樣的感觸真的無法用一言兩語寥寥概括,。這幾個(gè)月的時(shí)間是短暫的，但過程卻是漫長而又難忘的,，我一定會(huì)將自己實(shí)習(xí)的經(jīng)歷認(rèn)真歸納總結(jié),，發(fā)揚(yáng)自身優(yōu)點(diǎn),，改進(jìn)身不足，以嶄新的`自己迎接新的開端,。

這一段的珍貴的實(shí)習(xí)經(jīng)歷無疑為我今后的學(xué)習(xí),、工作奠定了基礎(chǔ)。后,，衷心感謝酒店的各位同事和領(lǐng)導(dǎo),，謝謝你們給予我的關(guān)心、照顧和鼓勵(lì),，從你們的身上,，我學(xué)到了很多很多。感謝大董給我的這次珍貴的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì),，感謝酒店的栽培,，讓我增長了見識(shí)，體驗(yàn)了生活,。我衷心希望大董能夠越來越好。