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廚師競(jìng)聘演講稿三分鐘篇一

你們好,！

本人來(lái)自甘肅省蘭州市我叫xxx，今年21歲,，20xx年x月份在運(yùn)城上島咖啡西餐廳工作,，20xx年x月份很高興來(lái)到第2客廳這個(gè)大家庭廚房部廚師一職，和同仁們工作在一起,，本人在這里先感告一聲,，所在第2客廳領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的照顧和工作上的支持，這次競(jìng)聘給了我挑戰(zhàn)自己的舞臺(tái),，在這快一年的風(fēng)雨打拼里,，在余店長(zhǎng)行政總廚和王廚師長(zhǎng)及我的帶班，嚴(yán)謹(jǐn)教導(dǎo)下同時(shí)我也學(xué)了不少東西,，學(xué)會(huì)怎樣做人,、做事，我從做小弟道師傅遇到批評(píng)不喪氣,、遇到表?yè)P(yáng)不傲氣,，提高個(gè)人素質(zhì)，約束自己,，服從領(lǐng)導(dǎo)的合理安排跟外場(chǎng)部,、吧臺(tái)部工作人員語(yǔ)言交流，溝通更加不斷的加強(qiáng)學(xué)習(xí),，不斷提高自己,，處好師徒關(guān)系,。

在這么好的環(huán)境下工作，要做到萬(wàn)無(wú)一失,，確定菜的色,、香、味,、形,，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，成本的控制,，節(jié)約保持原料的形態(tài),，菜的光滑，飽滿,，增加菜的營(yíng)養(yǎng),。

前期我也付出了很多，所以得來(lái)今天的成績(jī)我感到很高興,，同時(shí)也感謝我的領(lǐng)導(dǎo),，俗話說(shuō)的好“干一行愛(ài)一行”，既然我們選擇了廚師服務(wù)這一行業(yè)那么就要做好,，就要具備企業(yè)精神,，團(tuán)結(jié)、奮進(jìn),、創(chuàng)新,、成功。

其次的程序化,，首先頭腦要有一定的程序去做事,，胸有成竹，當(dāng)然第一時(shí)間要有：勤快,、脾氣少一點(diǎn),，膽量大一點(diǎn)，腦筋活一點(diǎn),，理由少一點(diǎn),。

廚師要了解烹飪技術(shù)，技術(shù)的發(fā)展,，技術(shù)的特點(diǎn),，職能要求和烹飪知識(shí)。

假如我是一名廚房領(lǐng)班：

1,、安全是一個(gè)單位的主題,，防止廚房火災(zāi),、煤氣泄漏,。

2,、合理食品添加劑，深技改進(jìn)食品的質(zhì)量而不能破壞同有的營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量,。

3,、保持成本的標(biāo)準(zhǔn)，成本的價(jià)低,，百分率的把握,，省下的就是賺下的。

4,、節(jié)約：要做到水不浪費(fèi),，按時(shí)開(kāi)關(guān)電源、開(kāi)關(guān)煤氣,、開(kāi)源節(jié)流,。

5、假如我是一名廚房領(lǐng)班,，要培養(yǎng)出一批不怕吃苦,、愛(ài)鉆研、有積極性的班組,。

6,、協(xié)助廚師長(zhǎng)做好廚房一切工作，以身作則,。

既然公司給了我這一次機(jī)會(huì),，機(jī)會(huì)不等人要把握“三分條件，七分創(chuàng)造”,，本人從做小弟到師傅,，受氣,、受苦是理所當(dāng)然,，“苦難是一生的老師,，勤勞征服一切”，不要拿自己的長(zhǎng)處比人家的短處,，“想要人前顯貴,，必須人后受罪”，我已這一原則做事,，在廚房有做的不對(duì)的地方,，和其他工作人員配合交流，說(shuō)話語(yǔ)氣重的,，廚師長(zhǎng),、我的帶班領(lǐng)班已批評(píng)，在這次應(yīng)聘中,，假如上不去沒(méi)關(guān)系,，我會(huì)在加油,，繼續(xù)努力,，如果被選上,，希望領(lǐng)導(dǎo)已更深的教導(dǎo),，嚴(yán)格的管理,，其次,，同仁們指導(dǎo)我會(huì)做的更好,。

投出你們手中神圣的一票，支持我吧,！在這樣一個(gè)富有朝氣,、活動(dòng)力的行業(yè)工作中感到驕傲，我相信是金子到那都會(huì)發(fā)光,，我沒(méi)有輝煌的過(guò)去,，只求把握好現(xiàn)在和將來(lái)，我相信以后的第2客廳會(huì)更加光明,、輝煌,，勇往直前,。我們努力吧,！

加油、加油，再加油,。

廚師競(jìng)聘演講稿三分鐘篇二

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)：

你們好！

我叫陳強(qiáng),，來(lái)自四川成都?，F(xiàn)在在桂三秋廚房崗位是爐頭,，我現(xiàn)在要做的就是，協(xié)助廚師完成領(lǐng)班傳達(dá)下日常任務(wù)衛(wèi)生出餐五常以及安全工作,。完成上級(jí)交辦的其它工作任務(wù),。

我現(xiàn)在的級(jí)別是資深b級(jí),，今天我要競(jìng)聘的是廚師a,。對(duì)于a級(jí)是有點(diǎn)過(guò)高，但是這是一次機(jī)會(huì),，有了機(jī)會(huì)就要把握,。自己要有理想。今年應(yīng)該要升到什么職位,，才算對(duì)自己工作的認(rèn)真付出,。還要對(duì)自己要求高點(diǎn)。

我認(rèn)為廚師的工作職責(zé)有：

一認(rèn)真執(zhí)行公司有關(guān)規(guī)章制度,。

二協(xié)助領(lǐng)班完成日常工作任務(wù),。

三每日負(fù)責(zé)完成衛(wèi)生工作及監(jiān)督所對(duì)應(yīng)的廚工衛(wèi)生工作。

四熟悉廚房運(yùn)作,，保證食物使用,，用水，用電,，用油,，用氣安全。

五開(kāi)源節(jié)流,，減少損耗,。

六與同事部門之間關(guān)系良好，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立即匯報(bào)上級(jí),。

七不斷鞏固和提高自身業(yè)務(wù)和技術(shù)水平,，正確指導(dǎo)下屬業(yè)務(wù)知識(shí),。

八完成上級(jí)交辦的其它工作,。

廚師還要提高個(gè)人素質(zhì)，約束自己,。跟樓面同事語(yǔ)言交流,，溝通更加不斷的加強(qiáng)學(xué)習(xí)，不斷提高自己,，同時(shí)作為一個(gè)廚師還要提高自己的專業(yè)技能,。處好足進(jìn)同事關(guān)系。

如果競(jìng)聘沒(méi)成功,，只有協(xié)助廚師完成領(lǐng)班傳達(dá)的任務(wù),。那就說(shuō)明我還有不足的。像一些錯(cuò)誤還是偶爾會(huì)犯的,，不過(guò)人不犯錯(cuò)誤就不可愛(ài)了,。我相信每個(gè)人都有過(guò)犯錯(cuò),，在這里一年多了，這生活很變色,，很深刻,，酸甜苦都嘗試了，只有挑戰(zhàn)才能瘋狂的冒出頭,，才能成材,。

如果競(jìng)聘成功，我就可以協(xié)助領(lǐng)班完成日常工作,，我把真實(shí)的一面展現(xiàn)在這個(gè)舞臺(tái)上,。希望領(lǐng)導(dǎo)已更深的教導(dǎo)，嚴(yán)格的管理,，其次,，同仁們指導(dǎo)我會(huì)做的更好。

不管競(jìng)聘是否成功,，接下來(lái)都會(huì)以很好的心態(tài)對(duì)待工作,。

我的演講完畢。

謝謝,。

廚師競(jìng)聘演講稿三分鐘篇三

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo),、同事：

大家好！

在這金秋送爽,，碩果累累的季節(jié),，我懷著無(wú)比激動(dòng)和感恩的心情以及對(duì)我們公司餐飲事業(yè)發(fā)展的美好憧憬站在競(jìng)職的演講臺(tái)，我激動(dòng)是因?yàn)轭I(lǐng)導(dǎo)給了我這次展示自我的機(jī)會(huì),，感恩是因?yàn)轭I(lǐng)導(dǎo)這么多年對(duì)我的栽培,，今天在這里我感謝領(lǐng)導(dǎo)，感謝領(lǐng)導(dǎo)對(duì)公司經(jīng)營(yíng)的英明決策,，使我們公司各家店的生意都紅紅火火,，而且，即將開(kāi)設(shè)新店,，使我有機(jī)會(huì)參加競(jìng)聘新店廚師長(zhǎng)的競(jìng)聘競(jìng)職演講,。

我之所以競(jìng)聘新店廚師長(zhǎng)這個(gè)職位，是考慮到新店的工作環(huán)境和我自身優(yōu)勢(shì),，目的是使我們的新店工作更快更好的發(fā)展,，為我們公司發(fā)展盡一份責(zé)任和力量，因?yàn)樾碌觊_(kāi)業(yè),，要面臨很多問(wèn)題,，一，沒(méi)有固定客源，二,，大部分員工都是新招進(jìn)來(lái)的技術(shù)水平低,，不熟悉公司的規(guī)定，在管理上會(huì)存在很多困難,，要讓后廚為新店開(kāi)業(yè)打好漂亮的第一仗，樹(shù)立起我們公司的良好形象,，廚師長(zhǎng)這一職務(wù)顯得至關(guān)重要,，競(jìng)聘廚師長(zhǎng)我的優(yōu)勢(shì)是在于：

第一：我為人誠(chéng)懇,，對(duì)于領(lǐng)導(dǎo)來(lái)說(shuō),，雇傭一個(gè)誠(chéng)實(shí)可靠的管理人員是尤其重要的,，我來(lái)“食間”也有8年左右,，8年抗戰(zhàn)況且取得了勝利,，我對(duì)“食間”又如何能不了解,？應(yīng)該說(shuō)不是了解,？那是熟悉,，那是親切,，那是溫馨,，那就像是家一樣的地方,，我一直都把這里的事當(dāng)做自己家里的事來(lái)做,。付出常人百倍以至于千倍的努力來(lái)完成我的工作。

第二：我非常了解后廚的工作環(huán)境,，在“食間”7年,，我從一個(gè)切菜的到正式廚師再到后廚的主管,。這樣的工作經(jīng)歷使我對(duì)后廚的所有工作都有了深入的了解,，從細(xì)微的工作——衛(wèi)生保持，到復(fù)雜的后廚管理,，對(duì)我來(lái)說(shuō)都是再熟練不過(guò)了,。在座的各位領(lǐng)導(dǎo)都是看著廣東成長(zhǎng)起來(lái)的，最初的桂林店工作,，然后調(diào)到重慶路店,，之后又到湖西路店,。我一路走來(lái)做的都是廚房工作,，經(jīng)過(guò)這三個(gè)店使我學(xué)到了很多種菜品制作,，同時(shí)也接觸了形形色色的后廚員工和同行業(yè)人,，對(duì)于后廚發(fā)生了什么事，將發(fā)生什么事我都能第一時(shí)間洞察到,。7年多的“食間”日常工作,，讓我具備了一定組織協(xié)調(diào)能力和綜合分析能力，領(lǐng)導(dǎo)和同事給我提出了很多寶貴意見(jiàn)和建議,，使我積累了如何管理好后廚,，如何做到上通下達(dá)，如何與同事,、與前臺(tái)溝通協(xié)調(diào)的工作技巧,。

第三；在廚藝方面,；7年來(lái),，我一直在后廚工作，每天都參與食品的制作,，分階段的到各地學(xué)習(xí),，在這里我再次感謝各位領(lǐng)導(dǎo)，不斷給我出去學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì),，總的來(lái)說(shuō),；，無(wú)論做食間的老牌菜,，還是新的食品制作我都可以讓顧客滿意,。

第四：吃苦耐勞，樂(lè)于奉獻(xiàn)是我工作的理念,，高中畢業(yè)我選擇了餐飲工作,，因?yàn)槲蚁矚g這一行業(yè)，立志把餐飲工作做為我唯一的事業(yè)來(lái)發(fā)展,，所以再苦再累我無(wú)怨言,，我的工作原則就是勇于承擔(dān)責(zé)任，勇于挑戰(zhàn)自我,，敬業(yè)愛(ài)店,，愿與公司共同發(fā)展。

第五：開(kāi)通思想,，勇于創(chuàng)新是我工作的動(dòng)力,；在“食間”7年的日常生活和工作中，我不斷加強(qiáng)個(gè)人的修養(yǎng)和專業(yè)知識(shí)的磨礪,，做每一件事情都先思考,，時(shí)刻準(zhǔn)備接受新生事物的挑戰(zhàn)，時(shí)刻為自己充電，因?yàn)槲疑钌畹闹?，我的一言一行,，我的一舉一動(dòng)，哪怕一個(gè)眼神都賦予了我新的內(nèi)涵,，我代表的不僅僅是我自己,，我代表的是“食間”的形象，食間的蒸蒸日上是我唯一的愿望,。

各位領(lǐng)導(dǎo),，各位同事，我深深知道我們公司匯聚了大量的精英,。他們精通廚藝的同時(shí)還具備管理經(jīng)驗(yàn)的人才很多,，今天走上這個(gè)演講臺(tái)我并沒(méi)有懷著“破釜沉舟”、“唯我是選”的思想,，而是著眼新店開(kāi)業(yè)能夠開(kāi)門紅,，我們公司能夠在上一個(gè)新臺(tái)階的大局,，我想出一份力,，我承認(rèn)我有很多缺點(diǎn)和不足，如：工作經(jīng)驗(yàn)不足,，我會(huì)虛心向各位領(lǐng)導(dǎo)以及廚師界的同仁學(xué)習(xí),，我會(huì)做到在工作中學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中工作,。請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo),，同事相信我。如果我有幸當(dāng)選,，我將再接再厲,、繼續(xù)以飽滿的熱情投入到工作中，當(dāng)好領(lǐng)導(dǎo)的助手和參謀,，做好職工的榜樣,，現(xiàn)在同各位領(lǐng)導(dǎo)談一下如果我成為新店的廚師長(zhǎng)我的計(jì)劃和對(duì)領(lǐng)導(dǎo)的承諾。

首先：后廚人員合理配備

企業(yè)的發(fā)展需要有優(yōu)才計(jì)劃同時(shí)還要合理分配優(yōu)才,，這樣才能事半功倍,，酒店業(yè)的發(fā)展，后廚是酒店生存的基礎(chǔ),，所以這里更需要人才,，這樣才能做出更好的菜肴吸引更多的客人，為了我們的新店開(kāi)業(yè)能夠開(kāi)門紅,，在人員配備一定要嚴(yán)格,，每一個(gè)崗位都要有過(guò)硬的技術(shù)人員，下面就是我對(duì)后廚人員的配備量：

西廚主管1名,；領(lǐng)班3人,；汁爐3人,；砧板3人；配菜間3人,；沙律3人,；打合4人；總計(jì)：20人,。

中廚主管1人,；爐頭2人；砧板3人,；蒸箱1人,；打合3人；

煲擺爐1人,；冷暉1人,；共計(jì)：12人；

洗碗6人廚師長(zhǎng)1人,；

后廚總計(jì)：39人,。

其次：強(qiáng)化管理制度；

現(xiàn)如今餐飲業(yè)人員流動(dòng)性非常大,，每次招人都很難,，這給企業(yè)更快的發(fā)展帶來(lái)諸多不利，我們一定要做到即要留住員工又要優(yōu)化員工,。平日里想問(wèn)題要多站在員工立場(chǎng)去想,，多為他們切身利益出發(fā)。充分調(diào)動(dòng)員工的積極性,，后廚的崗位復(fù)雜,，在調(diào)動(dòng)員工的熱情同時(shí)要強(qiáng)化管理制度，俗話說(shuō)的好國(guó)有國(guó)法,，家有家規(guī),，那店就應(yīng)該有店的規(guī)章制度。崗位一定要分工明確,，每個(gè)崗位都要有操作流程,，尤其是后廚的衛(wèi)生，每天都要有晨檢,，每天都要有衛(wèi)生監(jiān)督人和衛(wèi)生責(zé)任人,。與此同時(shí)要借鑒酒店“六常管理”體制，來(lái)培訓(xùn)我們的員工,，提高員工的整體素質(zhì),，再融合自己的企業(yè)文化，不斷的提高后廚的.產(chǎn)品質(zhì)量，來(lái)滿足客人更好的需求,。

再次：?jiǎn)T工的技術(shù)水平,；

當(dāng)新店餐牌確定后，首要的是對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn),，讓所有的員工都熟悉自己的崗位,，都能熟練操作自己的工作，知道當(dāng)前自己要做什么,，接下來(lái)還要干什么,，在分工明確的同時(shí)還要讓所有參與食品操作的員工知道這種菜品的整體流程。這樣大家都能在技術(shù)上有很大提高,，說(shuō)一句很實(shí)在的話,，出來(lái)工作的人，都是為了學(xué)點(diǎn)東西,，我們要在技術(shù)方面下工夫,，讓員工都能掌握一技之長(zhǎng)，從而使這些員工都能長(zhǎng)久的在這工作,。這樣才能克服員工經(jīng)常流動(dòng)給企業(yè)帶來(lái)的低效率低利潤(rùn),。我們還要對(duì)新老員工定期培訓(xùn)，定期考核,，提高員工整體文化素質(zhì),。

第一：要維護(hù)高層的權(quán)威，要同店里的各部門相處融洽,。

要與店的員工以及相關(guān)部門經(jīng)常溝通，什么事情都要從源頭抓起,，不放過(guò)一絲工作存在的漏洞,，要?jiǎng)?wù)實(shí)肯干，從小事踏踏實(shí)實(shí)做起,，要合理分配工作,，提高管理水平。

第二：要善于總結(jié)經(jīng)驗(yàn),，對(duì)未曾做好的事情吸取教訓(xùn),，已成功的事情尋找實(shí)施的不足，把已有的經(jīng)驗(yàn)投入到以后的工作中去,。

第三：要勤于員工溝通,，隨時(shí)掌握員工心里動(dòng)態(tài)，解決難題不斷改進(jìn)后廚的管理機(jī)制,，時(shí)刻保持與外界接觸,，開(kāi)展一系列文化學(xué)習(xí)，提高員工的綜合素質(zhì)。從而使公司的整體精神面貌得以提升,。

如果我落選,，我會(huì)一如既往的在湖西路店努力工作，繼續(xù)我的事業(yè),?！翱梢殉晒Γ梢允?，但我永遠(yuǎn)不會(huì)放棄”,。我不確定競(jìng)選成功與否，但我可以肯定的是,，我會(huì)更加努力的在這里工作,，因?yàn)檫@里是廣東的家，廣東要為家里的日子過(guò)好盡到全部的責(zé)任,。

非常感謝大家這么多年來(lái)給予我的幫助和支持,，歡迎大家給我提出寶貴意見(jiàn)幫助我進(jìn)步，再一次謝謝大家,！

廚師競(jìng)聘演講稿三分鐘篇四

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo),，各位同仁們：

你們好！

在這激動(dòng)人心的時(shí)刻,，首先還是向大家說(shuō)一聲：“大家上午好”,。

人們常說(shuō)，真誠(chéng)的友誼,，來(lái)自不斷的自我介紹,。可我在這里,，一樣相信,。，足夠的自信,，也同樣來(lái)自不斷的自我介紹,。我叫swj，來(lái)自河北,，邯鄲,，我很高興能夠參加這次競(jìng)聘活動(dòng)。我認(rèn)為,，能夠參競(jìng)聘的整個(gè)過(guò)程,，其本身意義可貴，并希望能夠通過(guò)這次競(jìng)聘活動(dòng),，使自己的工作能力,，和綜合素質(zhì)得到提高,。我要珍惜這次鍛煉的機(jī)會(huì)，勇敢地走上臺(tái)來(lái),，接受大家的考驗(yàn),，我知道，雖說(shuō)我沒(méi)有輝煌的過(guò)去,，但我只求把握好眼前的現(xiàn)在,。從我自身來(lái)講，無(wú)論是工作能力,，還是綜合素質(zhì),，可能還不是最佳人選。先人有句話說(shuō)得好“人往高處走”‘水往低處流“,，只有不斷的戰(zhàn)勝自我,，才能實(shí)現(xiàn)自己的人生價(jià)值。

我于20xx年開(kāi)始接觸餐飲行業(yè),，做過(guò)服務(wù)員,，領(lǐng)班，廚師,，等職務(wù),。在上島、歐億咖啡等西餐店工作過(guò),。20xx年3月份來(lái)到第2客廳咖啡有限公司,，20xx年四月份，經(jīng)公司競(jìng)聘升為見(jiàn)習(xí)領(lǐng)班至今,。來(lái)公司四年當(dāng)中,，從事過(guò)小第，廚師,，領(lǐng)班,。外派等工作。在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的關(guān)心幫助下,，我從一個(gè)初出茅廬的小弟逐步成長(zhǎng)為一名廚師領(lǐng)班。從中也學(xué)到了不少的技能和管理知識(shí),。也感受到了第2客廳咖啡有限公司,，這個(gè)大家庭的溫暖，同時(shí)我也一直把我己的工作和發(fā)展,，作為我應(yīng)盡的責(zé)任,。今天，我站在這個(gè)演講臺(tái)上,，來(lái)競(jìng)聘廚師主管這個(gè)職位,，就是希望通過(guò)自己的專業(yè)技能,，和平時(shí)積攢的管理知識(shí)，來(lái)為我們第2客廳的振興和發(fā)展貢獻(xiàn)自己的一份力量,，以實(shí)際行動(dòng)投身到我這個(gè)威武的團(tuán)隊(duì)當(dāng)中,。

我認(rèn)為，作好一個(gè)廚師主管,，所起到的作用非常重要,。不僅僅是一個(gè)傳達(dá)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)各項(xiàng)意圖的橋梁，做好領(lǐng)導(dǎo)的左右手,，也是,，一個(gè)能把下面員工的看法和意見(jiàn)，總結(jié)并反饋的紐帶,，同樣也是員工的知心人,。還需要，具備超強(qiáng)的觀察力,，能夠在第一時(shí)間把握員工的心態(tài),，做好溝通工作。帶領(lǐng)他們提高各項(xiàng)業(yè)務(wù)知識(shí)和專業(yè)技能,。在他們有任何困難的時(shí)侯,，教她們?nèi)绾谓鉀Q，當(dāng)然,，對(duì)公司的各項(xiàng)企業(yè)文化,，和規(guī)章制度都能熟知并理解。要有一定的執(zhí)行能力和解決問(wèn)題時(shí)果斷的思維方式,，等等……

假如我競(jìng)聘成功,，我將做好以下幾點(diǎn)：

1、努力提高自身的學(xué)習(xí)能力,。增強(qiáng)自身的業(yè)務(wù)知識(shí)和專業(yè)技能,，向領(lǐng)導(dǎo)和前輩們學(xué)習(xí)管理方面的經(jīng)驗(yàn)及處理各項(xiàng)事務(wù)的能力。

2,、在提高自身的同時(shí)也要帶領(lǐng)大家一起進(jìn)步,。定時(shí)組織一些培訓(xùn)課程，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候也可以做一些激勵(lì)方面的活動(dòng),。

3,、做好員工的思想工作，細(xì)心觀察他們的思想動(dòng)態(tài),，以便能及時(shí)掌握她們的想法與意見(jiàn),，并做好記錄，進(jìn)行反饋,。

4,、樹(shù)立良好的自我形象,。要管理員工，首先要有良好的自我形象,。要求員工做到的首先自己做到,，要想讓別人尊重自己，首先學(xué)會(huì)尊重別人,，不斷學(xué)習(xí),，不斷提高，掌握較高的業(yè)務(wù)技能,，熱心傳,、幫、帶好自己的下級(jí),。

5,、完善部門整體的管理制度。進(jìn)一步建立,、健全各項(xiàng)制度并貫徹落實(shí),。沒(méi)有規(guī)矩不成方圓。國(guó)有國(guó)法,，家有家規(guī),，必須建立健全相應(yīng)的規(guī)章制度，以制度來(lái)規(guī)范,。以規(guī)范來(lái)管理,。

廚師競(jìng)聘演講稿三分鐘篇五

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、親愛(ài)的各位家人：

大家好,！我叫宋xx,，來(lái)自友誼店。崗位是主管,。我性格外向,、隨和，愛(ài)好廣泛,，善于與人溝通,。從業(yè)十八年來(lái)，在閱歷和經(jīng)驗(yàn)增長(zhǎng)的同時(shí),，也經(jīng)歷了無(wú)數(shù)的挫折,，也曾經(jīng)迷茫和彷徨，甚至想過(guò)放棄,。是柳書合先生的引薦撥正了我的人生軌跡，讓我成為光明漁港的`一員,。是光明漁港給了我激情與夢(mèng)想,，是賈總讓我學(xué)到愛(ài)與感恩,，學(xué)到了愛(ài)餐飲，就是愛(ài)上美,，愛(ài)上與人為善,。今天非常榮幸有這個(gè)競(jìng)聘機(jī)會(huì)，我想要競(jìng)選的崗位是廚師長(zhǎng),。

“不想當(dāng)軍官的士兵不是好士兵”,，不想當(dāng)廚師長(zhǎng)的廚師不是好廚師！在努力做好本職工作的同時(shí),，我不斷學(xué)習(xí),，偶爾也做做廚師長(zhǎng)的夢(mèng)。從業(yè)18年,，我目睹餐飲業(yè)的變化,，從早期的大魚大肉，到先前的重色素,，重口味,，到如今的吃綠色，吃健康,。再到當(dāng)下流行的裸烹,。我覺(jué)得中西結(jié)合，營(yíng)養(yǎng)搭配,，低油少鹽,，精、細(xì),、美,、雅是未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)。這所有的一切讓我知道“與時(shí)俱進(jìn)”的重要性,，是企業(yè)和個(gè)人生存發(fā)展的必要條件,。

假如我是廚師長(zhǎng)，我會(huì)更加重視對(duì)員工的培訓(xùn),，首先是操作安全知識(shí),、應(yīng)急救援知識(shí)的培訓(xùn)，因?yàn)椤耙匀藶楸?，安全為天”是一切工作的基礎(chǔ),，有了安全就有了一切可能，其次是業(yè)務(wù)領(lǐng)域的新知識(shí),，新技術(shù)培訓(xùn),，我會(huì)利用工作業(yè)余時(shí)間利用網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)餐飲最新資訊，然后與大家分享,，讓大家一起與時(shí)俱進(jìn),。

假如我是廚師長(zhǎng),，我會(huì)努力實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化管理，首先會(huì)征集員工對(duì)對(duì)現(xiàn)有管理制度的意見(jiàn)和建議然后進(jìn)行修訂,，做到合理化,，科學(xué)有效性，當(dāng)然最最重要的是人性化,，讓我們的管理制度很“貼心”,，讓我們每個(gè)員工都愿意自覺(jué)遵守執(zhí)行是我的目標(biāo)。然后我會(huì)組織大家學(xué)習(xí)制度,，做到公開(kāi),、透明，執(zhí)行過(guò)程中如果有問(wèn)題,，我會(huì)組織討論,、修訂，獎(jiǎng)罰分明,，提高制度的執(zhí)行力,。

假如我是廚師長(zhǎng)，那么請(qǐng)仍然把我當(dāng)做你們的哥們,，工作的問(wèn)題,，生活中的困難“有事兒您說(shuō)話！”我相信,，在賈總“與人為善”的精神指導(dǎo)下,，在我的帶動(dòng)下，在大家的共同努力下,，我們會(huì)親如一家人,，和諧相處，工作也快樂(lè)將是我們企業(yè)的特色之一,。

假如我是廚師長(zhǎng),，做好以上幾點(diǎn)，打下堅(jiān)實(shí)的安全,、管理和人員基礎(chǔ)之后,，我會(huì)著重菜品質(zhì)量管理和食品安全衛(wèi)生工作。我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)：對(duì)每道菜都制作投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單,，做到每道菜色,、香、味穩(wěn)定,，對(duì)前廳來(lái)餐人員的意見(jiàn)進(jìn)行質(zhì)量回訪,，總結(jié)每日出品問(wèn)題，并在每日例會(huì)中改進(jìn)，鼓勵(lì)員工開(kāi)動(dòng)腦筋,，出新菜品,，適當(dāng)給予獎(jiǎng)勵(lì)，集合大家的智慧,，讓回頭客可以經(jīng)常嘗到新口味。嚴(yán)把食品衛(wèi)生安全關(guān)：掌控好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié),，每個(gè)員工都劃有自己的衛(wèi)生區(qū),，按照規(guī)定將食品原料分類存放，廚房器具也存固定位置等等,，防止顧客食物中毒,，是我工作的重中之重。

假如我是廚師長(zhǎng),，以上都將成為現(xiàn)實(shí),。

請(qǐng)大家支持我、幫助我,，相信我,，讓我們共創(chuàng)我們企業(yè)美好的明天！

我的演講完畢,，謝謝大家,！