時間過得真快,,總在不經(jīng)意間流逝,我們又將續(xù)寫新的詩篇,展開新的旅程,,該為自己下階段的學(xué)習(xí)制定一個計劃了,。什么樣的計劃才是有效的呢,?以下是小編為大家收集的計劃范文,,僅供參考,,大家一起來看看吧,。
餐廳服務(wù)員工作總結(jié)200字 餐廳服務(wù)員工作總結(jié)與計劃篇一
1,、顧客理念:一切為顧客為焦點,不論遇到多么刁蠻的顧客,,我們都要以服務(wù)好顧客的.最終目的
2,、細(xì)節(jié)理念:細(xì)節(jié)決定成敗,做好每一個工作細(xì)節(jié),,餐廳的管理系統(tǒng),,服務(wù)系統(tǒng)才會順暢的運轉(zhuǎn)。
3,、文化理念:讓顧客享受一種高品質(zhì)的,、獨特的用餐體驗、讓員工在健康和諧的企業(yè)氛圍中工作,。
餐飲服務(wù)時間長,,爭取利用時間組織培訓(xùn)學(xué)習(xí)。讓員工懂得餐飲工作的重要性,,更要使員工有敢于奉獻爭做先進的敬業(yè)精神,。
堅持“良心品質(zhì),、質(zhì)量第一”的經(jīng)營理念,抓好落實工作,,使員工懂得餐廳的標(biāo)準(zhǔn),,是每一位員工的工作尺子 為提高員工的標(biāo)準(zhǔn)意識,我制定的崗位培訓(xùn)計劃,,組織員工進行了統(tǒng)一的操作標(biāo),。
圍繞餐廳發(fā)展要求,健全餐廳管理程序與制度,,明確發(fā)展使命,。
規(guī)范企業(yè)管理,實行品牌發(fā)展戰(zhàn)略,,在后勤此情形下,,我們深感責(zé)任重大,餐廳領(lǐng)導(dǎo)能以高度的責(zé)任感和飽滿的工作熱情帶領(lǐng)全體員工在競爭中求發(fā)展,,發(fā)揚團結(jié),、高效、務(wù)實,、奉獻的企業(yè)精神,。通過節(jié)能降耗維持餐廳運轉(zhuǎn),取得了良好的效果,。穩(wěn)定了員工隊伍,,取得了較好的經(jīng)濟效益和社會效益。
只要我們堅持在領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo),、扎扎實實的做好本職工作,,千方百計提高服務(wù)質(zhì)量,不斷提過全體員工服務(wù)水平,,就一定能夠高質(zhì)量的全面完成各項工作任務(wù),,為世紀(jì)做出我們應(yīng)有的貢獻。
餐廳服務(wù)員工作總結(jié)200字 餐廳服務(wù)員工作總結(jié)與計劃篇二
時間過得真快,,茫茫碌碌中已近年末,,轉(zhuǎn)眼間我接管食堂的時間又過了一年了。
回顧過去的每一天,,我作為一名食堂管理員,,深感到責(zé)任的重大,工作壓力之沉重,。因為我所從事的工作質(zhì)量,,很有可能會影響到全體職工的身心健康。所以,為了揚長避短,,今后能把工作干得更好,,現(xiàn)就一年來的工作情況總結(jié)如下:
第一、作為食堂自然是離不開飲食,,食堂是每個人生活中不可缺少的一部分,,假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去,所以作為單位的食堂這也是很重要的,。作為食堂管理員更應(yīng)多為的飲食著想,,為保證每位學(xué)生的身心健康而考慮 。
第二,、作為一個集體食堂,, 食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位學(xué)生身體健康的大事。首先,,我們要求每位食堂工作人員上崗前,,都要進行上崗前的體檢,對體檢不合格者不於上崗,。食堂是學(xué)生用餐的地方,,也是對疾病最為敏感的地方,為了使全體職工都能心情舒暢的放心用餐,,作為食堂的工作人員,我有責(zé)任有義務(wù)搞好食堂的衛(wèi)生工作,。不定期對工作人員進行思想教育,、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過學(xué)習(xí),,提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識,。切實做好食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗,、二沖,、三消毒”工作,工作臺做到隨用隨清,,每周對廚房一次大清掃,。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,勒令改正及時到位,。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作,,明確職責(zé)、各司其職,、服從分配,、隨叫隨到,保證了職工的工作正常運轉(zhuǎn)。 第三,、每天,,我一有空閑,就下廚房巡視,,與食堂人員取得溝通聯(lián)系,,對食堂工作方面的所需或不足,作詳細(xì)了解,,如有不周,,及時作好調(diào)控。如衛(wèi)生情況:由于用餐人數(shù)多,,前段時期食堂人員不定,,使大家身心疲憊,有時沒能夠及時,、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈,,物品的擺放也不夠整齊。為了及時調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當(dāng)前狀況,,我親自為他們出謀劃策,,親臨廚房,指揮他們或配合他們一起工作,。使天花板,、墻壁、灶臺,、蒸箱等煥然一新,,地面、庫房等一塵不染,。廚房有了明顯改觀,,良好的工作環(huán)境使全體工作人員更加心情舒暢,干勁更足,;同樣,,良好的餐飲環(huán)境,也給就餐人員帶來了愉悅,。
第三,、把住食品進貨也非常重要。一百多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品,,如:肉,、菜、蛋,、禽,、主,、副食等。由我和采購員一同去采購,,嚴(yán)把沒有“檢疫證”,、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購,存放時間長的,、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外,,嚴(yán)防食物重毒事件的發(fā)生,切實保證每位職工的身體健康,。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故,。食品衛(wèi)生方面做到不能長期存放的蔬菜食品每日采購、可長期存放的食品定期采購,。
第四,、一年來接待了,大小用餐共計十余次,。及時,、準(zhǔn)確、順利地完成了用餐接待工作,,給各級領(lǐng)導(dǎo)留下了良好的印象,。同時確保了職工的正常就餐。培養(yǎng)員工服務(wù)意識,,提高員工綜合素質(zhì),。
為了培養(yǎng)員工的服務(wù)意識,提高他們的綜合素質(zhì),,本年度開展了《餐飲服務(wù)意識培訓(xùn)》,、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員的五項修煉》,、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識》等培訓(xùn),,這些培訓(xùn)課程,,使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識,服務(wù)心態(tài),、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)知識等方面都有所增強,,自今年2月份以來,在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現(xiàn)員工違紀(jì)現(xiàn)象,。
1,、開展服務(wù)技能培訓(xùn),提高貴賓房服務(wù)水平
為了提高貴賓房的服務(wù)接待能力,,開展了《貴賓房服務(wù)接待技能培訓(xùn)》,、《餐廳點菜技巧培訓(xùn)》,,以案例分析、演示的形式對服務(wù)接待中出現(xiàn)的問題進行分析說明,,并對標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù),、推銷技巧和人性化服務(wù)進行了實操演示,提升了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量,。
2,、調(diào)整學(xué)員轉(zhuǎn)型心態(tài),快速容入餐飲團隊
實習(xí)生作為餐飲部人員的重要組成部分,,能否快速的融入團隊,、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響餐飲服務(wù)質(zhì)量及團隊建設(shè)。根據(jù)實習(xí)生特點及入職情況,,本年度共開展了三場《如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》的專題培訓(xùn),,其目的是調(diào)整學(xué)員的心態(tài),正視角色轉(zhuǎn)化,,認(rèn)識餐飲行業(yè)特點,。該課程的設(shè)置,使學(xué)員在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備,,緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒,,加快了融入餐飲團隊的步伐。
3,、結(jié)合工作實際,,開發(fā)實用課程
培訓(xùn)的目的是為了提高工作效率,使管理更加規(guī)范有效,。4月份,,根據(jù)各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現(xiàn)象開發(fā)了《執(zhí)行力》課程,使管理人員從根本上認(rèn)識到“好的制度,,要有好的執(zhí)行力”,,并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠的具體表現(xiàn)以及同行業(yè)先進企業(yè)對執(zhí)行力的貫徹,以案例分析的形式進行剖析,,使管理者認(rèn)識到“沒有執(zhí)行力,,就沒有競爭力”的重要道理,各級管理人員對執(zhí)行力有了全新的認(rèn)識和理解,,在管理思想上形成了一致,。
餐廳服務(wù)員工作總結(jié)200字 餐廳服務(wù)員工作總結(jié)與計劃篇三
20xx年4月是一個機會年,要夯實管理基礎(chǔ),,為酒店升級做足充分準(zhǔn)備,,進一步提高服務(wù)品質(zhì),優(yōu)化服務(wù)流程,,提升現(xiàn)有品牌檔次,,打造新的品牌項目,,制造服務(wù)亮點,樹立良好的餐飲品牌形象,。
將對20xx年4月婚宴整體策劃方案進行流程優(yōu)化,,進一步提升和突出主持人的風(fēng)格,在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素(對背景音樂進行調(diào)整),,對現(xiàn)場喜慶氣氛進行包裝提升,,突出婚禮的亮點,加深現(xiàn)場觀眾對婚禮的印象,,爭取更多的潛在顧客,,把婚宴服務(wù)這塊金字招牌擦的更亮。
在現(xiàn)有服務(wù)質(zhì)量研討會的基礎(chǔ)上進一步深化專題會的內(nèi)容,,擴大參會人數(shù)(酒吧,、管事部的負(fù)責(zé)人參加),提升研討會的深度和廣度,,把服務(wù)質(zhì)量研討會建設(shè)成為中層管理人員的溝通平臺,,相互學(xué)習(xí),相互借鑒,,分享管理經(jīng)驗,,激發(fā)思想火花,把質(zhì)量研討會打造成餐飲部的管理品牌項目,。
20xx年5月將根據(jù)xxx質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)對餐飲部各部門的衛(wèi)生狀況,、工程狀況、設(shè)備設(shè)施維護狀況,、安全管理,、服務(wù)質(zhì)量、員工禮儀禮貌,、送餐服務(wù),、標(biāo)識規(guī)范等內(nèi)容進行全面監(jiān)督檢查,每月定期公布檢查結(jié)果,,對不合格的部門和崗位進行相應(yīng)的處罰,,形成“質(zhì)量檢查天天有,質(zhì)量效果月月評”的良好運作機制,,把質(zhì)量管理工作推上一個新臺階。
將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對貴賓房服務(wù)進行創(chuàng)新提升,,主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù),,并對貴賓房的服務(wù)人員進行結(jié)構(gòu)性調(diào)整,提高貴賓房服務(wù)人員的入職資格,,提升服務(wù)員的薪酬待遇,,把貴賓房接待服務(wù)打造為餐飲部的服務(wù)典范,,樹立餐飲部的優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口,制造服務(wù)亮點,,在宴會服務(wù)品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌,。
出品是餐飲管理的核心,20xx年4月度將協(xié)助餐飲部經(jīng)理在顧客意見收集,、出品質(zhì)量監(jiān)督等方面做足工作,,共同促進出品質(zhì)量。
20xx年4月將對培訓(xùn)方向進行調(diào)整,,減少培訓(xùn)密度,,注重培訓(xùn)效果,提供行業(yè)學(xué)習(xí)相關(guān)信息,,引導(dǎo)員工學(xué)習(xí)專業(yè)知識,,鼓勵員工積極參與餐飲服務(wù)技能考核、調(diào)酒師職業(yè)資格認(rèn)證和餐飲專業(yè)知識方面的學(xué)習(xí),,在餐飲部掀起學(xué)習(xí)專業(yè)知識的熱潮,,對取得國家承認(rèn)的各種行業(yè)資格證書的員工進行獎勵,培養(yǎng)知識型管理人才,,為酒店星級升級作好優(yōu)秀管理人員的儲備工作,,把餐飲部打造成為一支學(xué)習(xí)型的團隊。
20xx年4月的部門培訓(xùn)主要課程設(shè)置構(gòu)想是:把20xx年5月的部分課程進行調(diào)整,、優(yōu)化,,使課程更具針對性、實效性,。
積極配合人力資源部的各項培訓(xùn)工作,,弘揚企業(yè)文化,培養(yǎng)員工對企業(yè)的認(rèn)同感,,提高員工的職業(yè)道德修養(yǎng),,增強員工的凝聚力。20xx年4月度工作的順利開展,,全賴于領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)和關(guān)懷,,也離不開人力資源部和行政部的幫助,更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持,。新年新希望,,希望來年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)更多的指導(dǎo)和指正,能得到同事們在工作上更加友好,、積極的配合和支持,。新年新起點,希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階,,使管理更加完善,、更加合理,、更加科學(xué)??偨Y(jié)過去,,展望未來,在新歷開篇之際,,我將繼續(xù)發(fā)揚優(yōu)點,,改正不足,進一步提升管理水平,,為打造一支學(xué)習(xí)型的,、優(yōu)秀的餐飲服務(wù)團隊而努力!
餐廳服務(wù)員工作總結(jié)200字 餐廳服務(wù)員工作總結(jié)與計劃篇四
時間匆匆,,飛快流逝,,我已經(jīng)在xx餐廳愉快的度過了六個月。認(rèn)真工作,,享受生活是我的一貫準(zhǔn)則,,我希望在這里我能將我的快樂帶給顧客感染同事。在這里我學(xué)到并且提倡如何搞好優(yōu)質(zhì)服務(wù),,以下是我的工作總結(jié),。
在xx餐廳日常經(jīng)營過程中,要求每一位員工對待客人,,都要報以真誠的微笑,,它應(yīng)該是不受時間、地點和情緒等因素影響,,也不受條件限制,。微笑是最生動、最簡潔,、最直接的歡迎詞,。
要求員工對自己所從事工作的每個方面都要精通,并盡可能地做到完美,。員工應(yīng)熟悉自己的業(yè)務(wù)工作和各項制度,,提高服務(wù)技能和技巧?!扒Ю镏?,始于足下”,要想使自己精通業(yè)務(wù),,必須上好培訓(xùn)課,,并在實際操作中不斷地總結(jié)經(jīng)驗,取長補短,做到一專多能,,在服務(wù)時才能游刃有余,這對提高xx餐廳的服務(wù)質(zhì)量和工作效率,、降低成本,、增強競爭力都具有重要作用。
即要隨時準(zhǔn)備好為客人服務(wù),。也就是說,,僅有服務(wù)意識是不夠的,必須要有事先的準(zhǔn)備,。準(zhǔn)備包括思想準(zhǔn)備和行為準(zhǔn)備,,作為該準(zhǔn)備的必須提前做好。如在客人到達(dá)之前,,把所有準(zhǔn)備工作作好,,處于一種隨時可以為他們服務(wù)的狀態(tài),而不會手忙腳亂,。
就是要把每一位客人都視為“上帝”看待而不怠慢客人,。員工有時容易忽視這一環(huán)節(jié),甚至產(chǎn)生消極服務(wù)現(xiàn)象,。這是因為員工看他們穿戴隨便,,消費較低,感覺沒有什么派頭等表面現(xiàn)象而產(chǎn)生的,。而現(xiàn)實生活中,,往往越有錢的人,對穿戴方面都特別隨便,,這是因為他們自信,;而衣服根本不能代表財富的多少。我們在這一環(huán)節(jié)上,,千萬不能以貌取人,,而忽略細(xì)微服務(wù),要重視和善待每一個客人,,讓他們心甘情愿地消費,。我們應(yīng)當(dāng)記住“客人是我們的衣食父母”。
主要表現(xiàn)于服務(wù)中的善于觀察,,揣摸客人心理,,預(yù)測客人需要,并及時提供服務(wù),,甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到,,使客人倍感親切,這就是我們所講的超前意識。
每個職業(yè)都需要講求團隊精神,,在xx餐廳也一樣,。生意比較忙時,同事間都能互相諒解并齊心分擔(dān)遇到的麻煩,。平時也有遇到比較刁鉆的顧客,,一人有難,其他同事也會及時上去調(diào)節(jié)紛爭,,使情形不再惡劣,。每個人員分工明確、工作積極,,真正在行動上做到了一個好漢三個幫的效果,。平時,我也會和顧客談天,,了解他們所喜歡的口味并推薦新菜品讓顧客滿意而歸,。這樣就多了幾個回頭客,讓顧客推薦朋友提高了消費率,。之后我也會做一些小結(jié),,這樣日積月累,使我的服務(wù)更能為顧客所接受和喜歡,。
作為一名服務(wù)人員,,也會碰到一些挫折和無奈。有些人會覺得小小的一名服務(wù)人員是微不足道的,,有些人認(rèn)為這個職業(yè)是低下而不為人尊重的,,可是我要說的是:條條道路通羅馬,為服務(wù)別人而快樂,,我為能在這里工作而幸福,!我能為這個集體工作而自豪。我認(rèn)為我的職業(yè)就像一個表,,表面轉(zhuǎn)動的時針能給大家?guī)頃r間和歡樂,,而里面轉(zhuǎn)動的微小的零部件則是大家難以看到的,但卻是必不可少的,。
當(dāng)然學(xué)無止境,,學(xué)到還得運用到以后的工作中,希望領(lǐng)導(dǎo)能多加督促,,同事能互相學(xué)習(xí),,在以后的工作中提高服務(wù)效率,努力做到一名優(yōu)秀的服務(wù)工作人員,。讓顧客在xx餐廳感受到不一般的快樂,!
餐廳服務(wù)員工作總結(jié)200字 餐廳服務(wù)員工作總結(jié)與計劃篇五
從這次餐飲服務(wù)員的工作,改變我認(rèn)為干餐飲服務(wù)員是沒有前途的消極想法;樹立了干一行,,愛一行的思想,,知道了一個人是否有所作為,不在于他從事何種職業(yè),,而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好,。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度;知道了成功服務(wù)員應(yīng)有的素質(zhì),,從而增強我的從業(yè)意識,立志要么不做,,要做就做一個有理想,、有道德、有知識,、有紀(jì)律的合格服務(wù)員
我學(xué)會了服務(wù)賓客的原則,;服務(wù)賓客的程序;服務(wù)中工作細(xì)則,;宴會出菜程序,;托盤的技巧及端托行走的步伐;鋪臺,、擺臺的注意事項,;換煙灰缸的重點;點菜,、寫菜單,、取消菜式的注意事項及推銷菜品的技巧;斟酒水的基本方法,、程序和酒水的一般知識,;處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對應(yīng)技巧;餐廳開市的準(zhǔn)備工作及收市的注意事項以及各種服務(wù)禮儀,、餐飲衛(wèi)生知識,、消防知識等等。使我成為一個優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎(chǔ),。在這次服務(wù)員兼職工作中我總結(jié)出作為一個優(yōu)秀服務(wù)員要具備的要素,。
當(dāng)你熱愛自己的工作,你就會快樂地,、更容易地做好你的工作,。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù),。你就可能將平凡的工作做得不同凡響,。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。
為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝,我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作,,以提高工作效率,。
餐飲工作主要是手頭工作,通常不會過重,,多做一些與不會累壞,。所以我們要做到腿勤、眼勤,、手勤,、心勤。主動地工作,,主動地尋找工作,。“一勤天下無難事”的俗語說出一個很深刻道理,,只要你勤奮成功的大門就為你敞開,。
與金錢、勢力,、出身背景相比,,自信是最重要的東西,自信能幫助人排除各種障礙,、克服各種困難,,相信自己是最優(yōu)秀的。
做人就是做一位敬業(yè),、感恩,、樂于助人、講職業(yè)道德的人,,真誠做人,、認(rèn)真做事,事業(yè)將會更成功,。
就是以公司利益為重,,對自己的工作崗位負(fù)責(zé);就是為客人負(fù)責(zé),,給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù),;即使沒有人監(jiān)督你,你也會認(rèn)真地做好工作,,這就是責(zé)任的表現(xiàn),。
在工作中沒有絕對的公平,位在努力者面前,,機會總是均等的,。沒有一定的挫折承受能力,,今后如何能挑起大梁。
發(fā)揮團隊精神是企業(yè)一致的追求,,餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成,,非常需要團隊成員的配合。具有團隊精神,、善于合作的員工和企業(yè)都更成功,。
這次的工作給我的體會非常的深刻,我覺得我們做每一件事情都是,,每天進步一點點:積沙成塔,、積少成多,很多成功者就是積累一點點小而成大器的,。每天創(chuàng)新一點點,,是在走向領(lǐng)先;每天多做一點點,,是在走向豐收;每天進步一點點是在走向成功,。