10月20日0—24時(shí)，31個(gè)?。ㄗ灾螀^(qū),、直轄市）和新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)報(bào)告新增確診病例21例。疫情再次反彈,，大家出門(mén)一定要做好相應(yīng)的防護(hù)措施,。以下是小編為大家整理的關(guān)于2021餐飲企業(yè)(飯店)疫情防控應(yīng)急措施預(yù)案【最新2篇】，供大家參考，希望能夠給大家?guī)椭?/p>

餐飲企業(yè)(飯店)疫情防控應(yīng)急措施預(yù)案

一,、綜合管理

1.成立疫情防控應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組,，飯店總經(jīng)理為應(yīng)急小組組長(zhǎng)，全面統(tǒng)籌落實(shí)疫情防控工作,。

2.實(shí)行一店一策,、一店一案方式，結(jié)合實(shí)際編制本飯店防控應(yīng)急預(yù)案,，制定完善應(yīng)急預(yù)案,。

3.成立專(zhuān)門(mén)的消毒小組和督查小組，負(fù)責(zé)飯店內(nèi)各區(qū)域的消毒和檢查落實(shí)工作,，并建立消毒,、檢查等臺(tái)賬，做到有據(jù)可查,、有跡可循,。

4.保持公共場(chǎng)所空氣流通，禁止使用中央空調(diào),。

5.保持環(huán)境衛(wèi)生整潔,，及時(shí)清理垃圾。

6.顧客和在崗人員必須佩戴口罩,，不佩戴口罩人員一律不得進(jìn)入單位,，對(duì)口罩、手套等常用防疫用品進(jìn)行集中回收處置管理,。

7.嚴(yán)禁開(kāi)展聚集類(lèi)活動(dòng),。

8.在顯著位置處通過(guò)led屏播報(bào)或張貼病毒防控宣傳材料。

二,、顧客服務(wù)

9.在入口處對(duì)顧客進(jìn)行體溫測(cè)量并記錄,，凡是超過(guò)37.3℃的，并伴有發(fā)熱,、干咳,、乏力等癥狀的，禁止入內(nèi)并第一時(shí)間上報(bào)屬地疫情防控管理單位,。

10.對(duì)入住的顧客必須實(shí)名登記,，包括但不限于顧客姓名、性別,、年齡,、身份證號(hào)、聯(lián)系方式,、顧客屬地信息,、抵煙時(shí)間,、抵達(dá)車(chē)次、座次/航班號(hào),、座位號(hào),、來(lái)煙預(yù)接觸單位個(gè)人及聯(lián)系方式、健康狀況,、預(yù)離煙時(shí)間,、預(yù)離煙車(chē)次,、座次/航班號(hào),、座位號(hào)等，所有信息記錄應(yīng)確保無(wú)誤,，備案留存,。

11.告知顧客服從和配合旅游星級(jí)飯店在疫情防控期間采取的各項(xiàng)措施，注意個(gè)人衛(wèi)生防護(hù),、維護(hù)公共衛(wèi)生,。

12.配備測(cè)溫儀和一次性使用醫(yī)用口罩等防護(hù)用品，對(duì)不配合或干擾防疫措施的行為,，依法報(bào)告公安部門(mén),。

13.嚴(yán)禁承辦任何聚會(huì)、聚餐活動(dòng),盡量采取外賣(mài)配送方式就餐減少堂食,，對(duì)住店客人采取送餐上門(mén)服務(wù)方式,，如進(jìn)店就餐應(yīng)間隔桌位就餐，就餐人員間隔距離不得少于1.5米,。

14.推出并倡導(dǎo)無(wú)接觸網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂服務(wù),。

15.完善并倡導(dǎo)刷卡支付,、各種移動(dòng)支付方式結(jié)算,。

三,、內(nèi)部管理

16.加強(qiáng)對(duì)員工的培訓(xùn)，采集員工疫情控制期間的動(dòng)態(tài)信息并登記匯總,，有湖北居住史,、旅行史以及與確診或疑似病例有過(guò)密切接觸的員工，必須嚴(yán)格進(jìn)行14天集中隔離觀(guān)察,。

17.在崗員工每天實(shí)行晨、午,、晚體溫檢測(cè)制度,，做好記錄和建檔工作，若員工體溫超過(guò)37.3℃,，應(yīng)要求員工回家觀(guān)察休息,，一旦發(fā)現(xiàn)員工有發(fā)熱、干咳、乏力等疑似癥狀,，應(yīng)立即停止工作,，及時(shí)到醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診。

18.在崗員工要佩戴口罩并按時(shí)更換,，保持個(gè)人衛(wèi)生,，堅(jiān)持在工作前、操作后,、進(jìn)食前,、如廁后按照七步法嚴(yán)格洗手。

19.員工采取分流,、分餐等措施,，避免人員密集。

20.環(huán)境及物品以清潔為主,，預(yù)防性消毒為輔,，避免過(guò)度消毒，受到污染時(shí)隨時(shí)進(jìn)行清潔消毒,。

21.經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所每日至少1次全面清潔消毒,，門(mén)廳、樓道,、會(huì)議室,、客房、餐廳,、電梯,、樓梯等要重點(diǎn)清潔消毒，對(duì)于顧客接觸多的地方如走廊,、電梯,、扶手、洗手間,、廁位等增加消毒頻次,，公共用品用具嚴(yán)格執(zhí)行一客一換一消毒。

22.每個(gè)區(qū)域使用的保潔用具要做到專(zhuān)區(qū)專(zhuān)用,、專(zhuān)物專(zhuān)用,，避免交叉污染。

23.地面,、墻壁消毒應(yīng)配制濃度為1000mg/l含氯消毒液,，消毒作用時(shí)間應(yīng)不少于15分鐘;桌面、門(mén)把手,、水龍頭等物體表面消毒應(yīng)配制濃度為500mg/l含氯消毒液,，作用30分鐘,，然后用清水擦拭干凈。

24.拖布和抹布等使用后以有效氯含量為1000mg/l的含氯消毒劑進(jìn)行浸泡消毒,，作用30分鐘后用清水沖洗干凈,，晾干存放;電話(huà)應(yīng)做好日常清潔，建議座機(jī)電話(huà)每天用75%酒精擦拭兩次,，如果使用頻繁可增加至四次,。

25.客房?jī)?nèi)衛(wèi)生間每日消毒1次，客人退房后應(yīng)及時(shí)進(jìn)行清潔和消毒;公共衛(wèi)生間應(yīng)增加巡查頻次,，視情況增加消毒次數(shù);衛(wèi)生間便池及周邊可用2000mg/l的含氯消毒劑擦拭消毒,，作用30分鐘;衛(wèi)生間內(nèi)的表面以消毒手經(jīng)常接觸的表面為主，如門(mén)把手,、水龍頭等,，可用有效氯為500mg/l～1000mg/l的含氯消毒劑或其他可用于表面消毒的消毒劑，擦拭消毒,，作用30分鐘后清水擦拭干凈,。

26.對(duì)所有客房要開(kāi)窗通風(fēng)，每日通風(fēng)不少于2次,，每次不少于30分鐘,，以保持室內(nèi)空氣流通，禁止售賣(mài)無(wú)窗房,。

27.保持就餐場(chǎng)所內(nèi)部環(huán)境整潔,，餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器,，使用前必須洗凈,、消毒，炊具,、用具用后必須洗凈,，餐桌、餐椅使用后進(jìn)行消毒,。

28.廚房操作間保持清潔干燥,，嚴(yán)禁生食和熟食用品混用，保持廚房用具的清潔,，妥善做好垃圾處理,。

29.操作間和接觸直接入口食品的從業(yè)人員必須穿戴經(jīng)過(guò)消毒的工作衣帽、口罩,、手套等,，一次性用品不得重復(fù)使用。

30.衛(wèi)生間應(yīng)保持清潔和干爽,，提供洗手液,，并保證水龍頭等設(shè)施正常使用。餐飲企業(yè)(飯店)疫情防控應(yīng)急措施預(yù)案

餐飲企業(yè)(飯店)疫情防控應(yīng)急措施預(yù)案

為統(tǒng)籌疫情防控和經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展,，進(jìn)一步優(yōu)化餐飲業(yè)疫情防控措施,，做好餐飲業(yè)復(fù)工復(fù)業(yè)，特制定本指引,。

一,、加強(qiáng)用餐管理。

(一)繼續(xù)暫停各類(lèi)集體聚餐(宴席)活動(dòng),。

(二)顧客進(jìn)入餐飲服務(wù)單位,，應(yīng)戴口罩，測(cè)體溫或出示安康碼,。餐飲單位發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱,、咳嗽等癥狀、安康碼為黃色,、紅色和未戴口罩人員,，應(yīng)拒絕進(jìn)入餐飲場(chǎng)所。顧客除就餐期間外,，其余時(shí)間必須戴口罩,。

(三)每間包廂只開(kāi)1桌，顧客隔位相坐,，面對(duì)面距離不小于1米,，每桌人數(shù)不超過(guò)10人。大廳減少桌椅擺放,，餐桌實(shí)際使用數(shù)量不超過(guò)平時(shí)的50%,，餐桌之間距離不小于1米，顧客隔位,、錯(cuò)位相坐,，面對(duì)面距離不少于1米。

(四)每桌每批次顧客用餐后立即對(duì)桌椅進(jìn)行消毒,，再安排下一-批次,，間隔時(shí)間不低于20分鐘。

(五)建立就餐人員登記臺(tái)賬,，每桌登記至少1名顧客的姓名,、聯(lián)系方式、就餐時(shí)間,。(六)要文明就餐,，提倡分餐、使用公筷公勺,，給予每桌客人雙筷勺或公筷公勺,。

二,、落實(shí)疫情防控主體責(zé)任。

餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人為第一責(zé)任人,，制定完善疫情防控工作措施和應(yīng)急預(yù)案,，明確疫情防控工作職責(zé)。從業(yè)人員每天進(jìn)行晨檢和體溫監(jiān)測(cè),，全程佩戴口罩,，嚴(yán)禁有發(fā)熱、咳嗽等癥狀的從業(yè)人員上崗,。定時(shí)對(duì)就餐場(chǎng)所,、電梯間等公共場(chǎng)所設(shè)施進(jìn)行消毒保潔，保持食品加工場(chǎng)所和就餐場(chǎng)所的空氣流通,。

三,、全面禁止非法食用、交易野生動(dòng)物的行為,，嚴(yán)禁圈養(yǎng),、宰殺、制售活禽,，按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求食品加工制作食品,。

四、各地要落實(shí)屬地管理責(zé)任,，商務(wù)部門(mén)要落實(shí)餐飲行業(yè)管理責(zé)任,，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)要落實(shí)食品安全監(jiān)管責(zé)任，衛(wèi)生健康部門(mén)要落實(shí)防疫工作指導(dǎo)責(zé)任,。各有關(guān)部門(mén)要各司其職,、密切配合，形成聯(lián)動(dòng)機(jī)制,，共同推動(dòng)餐飲業(yè)復(fù)工復(fù)業(yè),。餐飲企業(yè)(飯店)疫情防控應(yīng)急措施預(yù)案

一、工作機(jī)構(gòu)

成立xx企業(yè)疫情應(yīng)急處置工作小組

組長(zhǎng)：建議由企業(yè)法人擔(dān)任

副組長(zhǎng)：建議由各副總擔(dān)任

成員：建議由各部門(mén)負(fù)責(zé)人擔(dān)任

下設(shè)隔離組,、消殺組,、防護(hù)用品保障組、維護(hù)穩(wěn)定組等工作組,，具體負(fù)責(zé)各項(xiàng)疫情防控工作,。

二、職責(zé)分工

(一)隔離組

組長(zhǎng)：xxx

成員：xxx

職責(zé)：負(fù)責(zé)對(duì)需對(duì)觀(guān)察隔離的員工設(shè)置專(zhuān)門(mén)的隔離區(qū),，并提供必要的生活保障。負(fù)責(zé)定時(shí)向區(qū)防疫指揮部報(bào)告每日情況,。

(二)消殺組

組長(zhǎng)：xxx

成員：xxx

職責(zé)：負(fù)責(zé)按照相關(guān)規(guī)定對(duì)企業(yè)內(nèi)部各類(lèi)場(chǎng)所開(kāi)展環(huán)衛(wèi)保潔,、開(kāi)窗通風(fēng)、專(zhuān)業(yè)消殺等工作,。

(三)防護(hù)用品保障組

組長(zhǎng)：xxx

成員：xxx

職責(zé)：負(fù)責(zé)采購(gòu)、儲(chǔ)備應(yīng)急物資和防護(hù)用品,。

(四)維護(hù)穩(wěn)定組

組長(zhǎng)：xxx

成員：xxx

職責(zé)：負(fù)責(zé)廠(chǎng)區(qū),、宿舍和各出入口及隔離區(qū)的安全保衛(wèi)工作;負(fù)責(zé)做好人員情緒穩(wěn)定工作，開(kāi)展疫情防控知識(shí)的宣傳教育和引導(dǎo)。

三、適用范圍

本預(yù)案適用于發(fā)生新冠肺炎疫情后,，企業(yè)做好疫情報(bào)告,，同時(shí)配合各相關(guān)部門(mén)做好預(yù)防、控制等應(yīng)急處理工作,，防止疫情擴(kuò)散蔓延,。

四、應(yīng)急處置措施

企業(yè)一旦發(fā)生新冠肺炎疫情,，立即啟動(dòng)本預(yù)案,，采取以下應(yīng)急措施：

(一)疫情報(bào)告

員工出現(xiàn)發(fā)熱、干咳,、乏力,、呼吸困難等呼吸道癥狀人員或疑似人員時(shí)都應(yīng)立即向?qū)俚匾咔榉揽刂笓]部和縣級(jí)衛(wèi)生疾控部門(mén)報(bào)告。

(二)疫情處置

1.當(dāng)發(fā)現(xiàn)體溫超過(guò)37.3℃,，并有疑似新型冠狀病毒感染癥狀的人員時(shí)，應(yīng)第一時(shí)間就地實(shí)行隔離，做好詳細(xì)信息登記,，由當(dāng)?shù)匦l(wèi)生院按要求轉(zhuǎn)運(yùn)至定點(diǎn)醫(yī)院進(jìn)行篩查、診治,。

2.企業(yè)在接到區(qū)疫情防控指揮部的確診通告后，應(yīng)立即全面停止生產(chǎn)活動(dòng),，禁止人員外出或外來(lái)人員進(jìn)入,。

3.配合衛(wèi)健,、疾控等相關(guān)部門(mén),，對(duì)密切接觸人員進(jìn)行登記、建檔，并在指定隔離區(qū)進(jìn)行醫(yī)學(xué)觀(guān)察14天，每天早,、晚監(jiān)測(cè)2次體溫;其他人員加強(qiáng)體溫監(jiān)測(cè)，每天測(cè)溫不少于2次,。未經(jīng)區(qū)疫情防控指揮部同意，不得解除隔離,。

(三)疫情管控

1.對(duì)確診或疑似人員到過(guò)的場(chǎng)所及用過(guò)的物品,，應(yīng)迅速,、嚴(yán)密,、徹底地做好封存,，由區(qū)疾控部門(mén)負(fù)責(zé)檢測(cè)、消殺,、處理,。其他人員應(yīng)盡可能不進(jìn)入確診或疑似人員發(fā)病地點(diǎn)，以防傳染,。

2.每天按要求進(jìn)行消殺,，消殺范圍包括辦公、廠(chǎng)房,、宿舍,、食堂等人員密集場(chǎng)所的地面、物體表面,，及隔離人員排泄物與分泌物,、生活垃圾。

(四)后勤保障

1.安排好被隔離人員的生活必須品的配給,。

2.組織排查對(duì)必須的防護(hù)用品庫(kù)存量和核算近期使用量,，提前采購(gòu)、合理庫(kù)存,。

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