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美甲店開店方案篇一
市場前景
在時代步伐和生活節(jié)奏越來越快的今天,,人們對烹調(diào)產(chǎn)品要健康,、營養(yǎng)的追求愈來愈高,。快速營養(yǎng)食品是對人們?nèi)粘o嬍车慕^對補充,,也是餐飲經(jīng)營的又一潮流,。在這個餐飲業(yè)快速發(fā)展的過程中,傳統(tǒng)面點食品愈發(fā)受到消費者的關(guān)注和喜愛,,如湯圓,、水餃等已形成年產(chǎn)值數(shù)百億元的產(chǎn)業(yè);各種包子、饅頭連鎖品牌也不斷興起;更有無數(shù)小攤小販,、餐館飯店也在生產(chǎn)銷售包子饅頭,,盈利不菲。
傳統(tǒng)面點市場潛力巨大,,以新興的包子專賣店為例——特制包子營養(yǎng)健康,、適合國人的口味和身體需求,以及飲食習(xí)慣,,具有持續(xù)不斷的消費需求,。
新鮮出爐、現(xiàn)制現(xiàn)售的包子,,遠比速凍食品營養(yǎng),,這將促使家庭在該類食品的選擇上越來越多,這是包子專賣店存在和發(fā)展的必然性,。另外,,健康、方便,、快捷,、衛(wèi)生等特點,,是包子店具有普遍適應(yīng)性的關(guān)鍵因素,為人們快速,、營養(yǎng)地解決日常飲食提供了新的選擇,。從投資角度考慮,包子店屬于小投資,、大回報的項目,,并且上手簡單、可持續(xù)經(jīng)營,,加上消費者對包子的需求無季節(jié)性,,為包子店的發(fā)展提供了無限的操作空間。
投資回報分析
按3~5萬元啟動資金開一間包子店,,其投資比例如下:
一,、設(shè)備投資:3000元 ;
1、燃氣烤箱800元,、五層蜂窩底蒸籠260元
2,、和面機800~1200元(日盈利在1000元以上需使用和面機)
3、不銹鋼操作臺280元
4,、售貨臺100~300元
5,、門頭裝飾300元
二、原材料:面粉,、食用調(diào)和油,、五花肉、調(diào)料,、燃氣等共計450元;
三、店面租金及其他費用:租金為20xx~5000元/月;員工工資及水電雜費為3000元/月;流動資金5000元(應(yīng)付開業(yè)后的后續(xù)投入或突發(fā)狀況),。
以一個擁有5000人常住人口的居民區(qū)為例,,若平均每天接待600~700個顧客,人均消費2元左右,,日營業(yè)額為1300元,,日純利潤可達650元。若處于人口更為集中的商業(yè)區(qū)或校園附近,,銷售利潤將更加可觀,。
選址經(jīng)驗
1、包子店選址要方便顧客,,有利于經(jīng)營;周邊環(huán)境要清潔衛(wèi)生,、無噪音和廢氣等污染。
2,、店面以靠近交通主干道的街面為佳,,或選在繁華的商業(yè)街——這些地區(qū)寸土寸金,,不但人氣旺且街面條件也相對優(yōu)越,地面平坦,、干凈,,沒有積水和雜物。由于位置突出,,很容易被顧客發(fā)現(xiàn),,形成熱鬧的銷售場面。但商業(yè)街租金昂貴,,資金緊張的創(chuàng)業(yè)者須慎重考慮,。
3、除可在較知名或繁華的地區(qū)開店外,,一些有豐富客源和人口相對集中的地區(qū)也可考慮:如機場,、車站、校園,、小區(qū)等也是尚好的選擇,。
總之,對于初次經(jīng)營包子店的小本創(chuàng)業(yè)者而言,,在選址上必須注意兩點:一要提前實地考察調(diào)研,,可向當(dāng)?shù)赝辛私庖恍┚唧w情況,掌握第一手資料后再斟酌決定,,切勿倉促行事;二要事先找餐飲業(yè)專家取經(jīng),,以求得有經(jīng)驗的業(yè)內(nèi)人士的指導(dǎo)。由于選址問題是開店能否成功的首要環(huán)節(jié),,力求做到萬無一失,。
裝修特點
由于包子店經(jīng)營大多以外賣為主,顧客很少停留在店中進食,,因此店內(nèi)裝修不必太精制,、搶眼,只要顯得明亮,、干凈即可,。
案例:成都怡和大包的老板楊先生采用落地玻璃將廚房隔離開來,如此顧客便能透過玻璃,,對廚房內(nèi)的衛(wèi)生環(huán)境,、操作流程一目了然;同時,店內(nèi)采用的是白墻黃地磚,,如此干凈清爽的風(fēng)格很容易提升顧客對小店及產(chǎn)品的信任感,。
產(chǎn)品設(shè)置及制作工藝
普通的包子店產(chǎn)品分類大致為:鮮肉包、醬肉包,、豆沙包,、糖包,、灌湯包、燒賣等,,而店主還可根據(jù)當(dāng)?shù)叵M者的口味習(xí)慣,,研發(fā)新的品種,,如香菇雞肉包、海鮮小籠包等。
以占據(jù)包子店銷量30%以上的‘香菇’鮮肉包為例,,其制作方法如下:
材料:面粉400克,、鮮酵母5克,、水250克,、肉沫400克、雞蛋2個,,木耳,、干菇、筍,、蔥,、姜、鹽,、醬油,、糖、美極鮮味汁,、蠔油,、雞精、香油適量,。
制皮:將鮮酵母放在250克水(30℃的水溫)中化開,,將水緩慢倒入裝著面粉的盆中,用筷子將其攪拌成雪片狀再揉成面團,,蓋上濕布,,餳15分鐘;將面團取出,再次揉緊,,然后搓成長條,下劑,,搟成圓片即成包子皮,。
做餡:在肉沫中加入兩個雞蛋、蔥末,、姜末,、鹽、醬油,、糖,、雞精,,充分拌勻后加入香油,再充分拌勻;木耳,、干菇用溫水泡發(fā)后洗凈切成顆粒,,筍焯水后切成顆粒;鍋內(nèi)的油,五成熱時,,先將干菇與筍粒下入煸炒至發(fā)干,,再放入木耳炒勻,調(diào)入美極鮮味汁,、蠔油炒勻起鍋,,放涼備用;將炒好的干菇倒入肉中,充分拌勻即成包子餡,。
包與蒸:在包子皮中放入適量餡料,,打褶成包子坯,放入刷完油的蒸鍋屜上,,蓋上鍋蓋放置10分鐘,,進行二次醒發(fā);將蒸鍋置于火上,大火燒開后改小火蒸15分鐘;關(guān)火,,不要揭開鍋蓋,,待1分鐘后再慢慢開蓋即可。
經(jīng)營要點
1,、飲食行業(yè)首先要注意食品衛(wèi)生和食品質(zhì)量安全,,這是店內(nèi)管理工作的重要環(huán)節(jié)。
2,、注意原材料的采購,,包括面粉、肉,、蔬菜,、調(diào)料等,一定要按照學(xué)習(xí)技術(shù)時所要求的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進行采購,,如此才能保持包子的品質(zhì);不能因為早期經(jīng)營不順,,采購劣質(zhì)材料以拉低成本,這無異于殺雞取卵,,小店幾乎不可能持續(xù)經(jīng)營,。
3、由于包子店基本上針對早餐銷售,,因此前一天晚上要提前安排好第二天的工作流程,,包括人員、包子的制作、店內(nèi)的清潔衛(wèi)生等,。
4,、開業(yè)初期,盡可能嘗試多做一些口味的包子,,滿足客戶不同的需求,,多聽取反饋意見,然后推出主打產(chǎn)品——最好是1~2種口味特別的包子,,使小店擁有獨特的優(yōu)勢;同時,,店主可以把采購原料在店里公示,讓顧客了解小店所銷售的包子,,均采用質(zhì)量過關(guān)的原材料制作,,使其安心購買。
5,、銷售方面,,應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟水平,確定出合理的價格:一般大中型城市,,價格可定在0.5~1元/個,,消費水平相對較差的地方,可實行1元3個的定價模式,,特色產(chǎn)品定價可適當(dāng)調(diào)高;在保證產(chǎn)品質(zhì)量的同時,,還必須有幾個薄利多銷的產(chǎn)品來平衡銷售;經(jīng)營過程中,要根據(jù)銷售情況,,隨時調(diào)整口味,,保證銷售量;開業(yè)初期可利用免費品嘗、買二增一等促銷方式來聚集人氣,,由于包子是日常消費品,,需求量大,只要創(chuàng)業(yè)者能保持產(chǎn)品的品質(zhì)和店員良好的服務(wù)態(tài)度,,待客源穩(wěn)定后,,幾乎不用再進行促銷,也能保持有源源不斷的顧客來購買;下午5點后,,可將當(dāng)天賣剩的產(chǎn)品進行折價銷售,,保證每天無積壓產(chǎn)品;為了提升銷售額,小店可在每天早上兼賣豆?jié){,、油條,、饅頭等早餐。
6,、服務(wù)質(zhì)量是餐飲業(yè)的重要指標(biāo),包括店內(nèi)衛(wèi)生、服務(wù)用語,、店員的精神面貌等,,都是留住顧客的重要因素,因此,,店主應(yīng)加強對店員的培訓(xùn),。
注意事項
雖然有顧客建議你早上兼賣饅頭、雞蛋等,,但是你要知道,,多元化經(jīng)營短期看來是種增收方式,而長遠看來則有著巨大的內(nèi)耗風(fēng)險,。的確,,每天賣七八千個包子的怡和大包,實在很難騰出精力上馬包子以外的產(chǎn)品或項目,。
美甲店開店方案篇二
每一家新店開業(yè),,大家都充滿期待,但小店不是大超市,,不是大賣場,,所以小店的開業(yè)要善于借勢,而不是光顧造勢,。另外以賣場為中心的各類經(jīng)營活動變得像投資積累一樣的具有實際的意義,。活躍賣場,、集聚人氣,、增加商氣、創(chuàng)造商機,。
(1)必須在開業(yè)氣勢上務(wù)必要"一炮打響",,體現(xiàn)宏大規(guī)模的特點(驚爆度)
(2)通過本次開業(yè),務(wù)必要在周邊居民中留下深刻的印象
(3)在同行業(yè)態(tài)中留下較好的知名度
(4)促銷活動務(wù)必與眾不同,,使顧客有"新鮮感",,且易傳播(驚奇度)
(5)本促銷活動務(wù)必能夠提高銷售額
(6)本促銷活動的確能讓顧客感到"實惠",最終增加"領(lǐng)先"美譽度
(7)本次企劃促銷方案能夠便于操作實施
(8)其它本次策劃的核心矛盾焦點在"銷售額--毛利--顧客實惠"這一問題上,。
商場要提高銷售,,意味著毛利的增加,價格偏高顧客購買不踴躍-形不成人氣;顧客要實惠,,商品要降毛利,,但商場銷售額同樣要受損失-失去商機;在如何解決這一問題時,以確保"人氣"為本,?!俺掷m(xù)客流量”為本
1、開業(yè)促銷活動的目的是活躍賣場、集聚人氣,、增加商氣,、創(chuàng)造商機以會員制為中心將各類活動開展得熱鬧、熱烈,、快樂,。。做到"禮賓",、"會員",、"幸運"、"歡樂"提高領(lǐng)先家紡在顧客心目中的印象和知名度及美譽度創(chuàng)造專賣店開業(yè)的高銷售量
2,、促銷活動的目標(biāo)人群:在7月25日到八月1日所發(fā)放傳單的人群及專賣店周邊人群
3,、活動的主題
4、實行會員制:
⑴在領(lǐng)先家紡一次購物滿30元可以免費獲得會員卡一張
⑵憑身份證+18元可以獲得會員卡一張
⑶領(lǐng)先家紡開業(yè)第一天頭28名顧客可以免費獲得會員卡一張
⑷開業(yè)第二天頭38名顧客可以免費獲得會員卡一張
⑸在領(lǐng)先家紡開業(yè)購買大家電的顧客可以免費獲得會員卡3張
⑹參與幸運抽獎獲得會員卡
⑺是8,,31日出生的顧客可以憑身份證獲得會員卡一張
美甲店開店方案篇三
確定開店定位的三大因素
第一,,所處位置是否具有吸引力。包括店鋪立地環(huán)境好壞,、交通條件是否方便顧客,、周圍是否有利、服務(wù)區(qū)域的人口情況,、目標(biāo)顧客收入水準(zhǔn),、消費意識及品味等。
店鋪地理環(huán)境的好壞有兩種含義:一種含義是指店周圍的衛(wèi)生狀況,,比如有的飲食店開在公廁旁邊或附近,,不遠處便是垃圾堆、臭水溝或店門外灰塵飛揚,,或鄰居是怪味溢發(fā)的化工廠等,,這便是惡劣的開店環(huán)境。另一種含義是指店鋪所處位置的繁華程度,。一般講,,店鋪若處在車站附近、商業(yè)區(qū)或人口密度高的地區(qū)或同待業(yè)的集中的街上,,這類開店環(huán)境應(yīng)該具有比較大的優(yōu)勢,。
交通條件是否方便:顧客到店后,停車是否方便;貨物運輸是否方便;從其他地段到店里來乘車是否方便等,。交通條件方便與否對店鋪的銷售有很大影響,。
周圍設(shè)施對店鋪是否有利:有的店鋪雖然開在城區(qū)干道旁,但干道兩邊的柵欄卻使生意大受影響,。因此在選擇臨街鋪面時,,要充分注意這點,。如何選擇呢?典型的街道有兩種:一種是只有車道和人行道,車輛在道路上行駛,,開車的人視線很自然地能掃到兩邊的鋪面:行人在街邊行走,,很自然地進入店鋪,這種街道立店比較好,。但街道寬度若超過30米,則位置又將打折扣,,街道太寬敞有時反而不聚人氣,。據(jù)調(diào)查研究,街道為25米寬,,最易形成人氣和顧客潮,。另一種典型街道:車道、自行車和人行道分別被隔開,,其實這是一種封閉的交通,,選擇這種位置開店不太好。
服務(wù)區(qū)域人口情況:一般情況位置附近人口越多,、越密集越好,。目前大中城市都相對集中形成了各種區(qū)域,如商業(yè)區(qū),、旅游區(qū),、高校區(qū)等,在不同區(qū)域開店應(yīng)注意分析這種情況,。
目前顧客收入水準(zhǔn):在富人聚集的地段開設(shè)首飾店,、高檔時裝店便是瞅準(zhǔn)了目標(biāo)顧客收入高這一特點。城市周邊建設(shè)和各種商業(yè)別墅群或有檔次的小區(qū),,都是富人聚集的地方之一,。
有三岔路口、拐角的位置一般為好位置,,坡路上,、偏僻角落、樓層高的地方位置較次,。
影響開店位置的因素很多,,因素也千差萬別:為什么有的偏僻小巷的店鋪生意年年興隆,而有的繁華地段的店鋪卻經(jīng)營艱難,,所以,,還應(yīng)“具體情況具體分析”。位置的好壞,,是相對的,,而非絕對的,。生意的好壞不僅僅取決于店鋪位置,與店鋪經(jīng)營內(nèi)容,、經(jīng)營方式,、服務(wù)、形象均有密切關(guān)系,。
第二,,店鋪種類或商品組合、包裝,、搭配,、擺設(shè)、價位等是否有吸引力,。
第三,,店鋪賣場面積、廣告訴求及顧客服務(wù)都會影響店鋪生意,。
以上三方面是相互聯(lián)系的,,在開店定位時要充分考慮以上要素,并盡可能把問題想出來,,把總體規(guī)劃搞好,,多想一些策略,以便店鋪一開張便能旗開得勝,。
如何找一個黃金位置
開店做生意,,誰都知道位置的重要性,位置選得恰當(dāng),,無形中為你的生意大廈打下了堅實的基礎(chǔ),。相反,即使你有很不錯的經(jīng)營才能,,但生意也有可能做不好,。一般來講,下列地段位置開店較好,。
一,、商業(yè)活動頻繁或商業(yè)活動歷史悠久的街區(qū)
這些位置往往寸土寸金,而且這樣的位置不好找,。即使你有條件能在這樣的位置開店,,由于其房價特別高,你就必須認真核算你所經(jīng)營的店鋪在正常情況下的營業(yè)額去除了較大的開支以外,,利潤還有多少,。若所剩利潤不多,那你就可能冒較大的風(fēng)險,。若除去開支,,還有較豐富的利潤,,那你就不要被寸土寸金的高房租嚇倒。有時高投入與高回報是互成正比的,。其實好碼頭上的門面高租金高并不是一天兩天形成的,,也不是任意抬高的,它是房東和租戶長期利潤公成較量中形成的,,租金如果高到租戶無錢可賺,,那么再好的門面也租不出去??梢?,好碼頭雖然寸土寸金,但正常情況下你賺的錢總會大大超過租金而有厚利可圖,。因此,花大錢開個大店,,不如花大錢找個好碼頭,。當(dāng)然,高租金增加了你的經(jīng)營成本,,也增加了經(jīng)營壓力和風(fēng)險,。你得好好盤算,你的投資,、經(jīng)營面目以及你的經(jīng)營經(jīng)驗,,究竟能否做得起黃金位置的生意。
二,、人口流動大的車站,、碼頭
這一地段的顧客有一個特點,往往乘車或下車路過此地的人多,,其流動性較大,,他們的消費對象往往是容易攜帶還或有特色的商品,這一地段適合發(fā)展飲食,、日常生活用品中,、旅游用品嘆紀(jì)念品一類的店鋪。但有些規(guī)模較大的車站或碼頭,,由于其生意不隆,,日后逐漸發(fā)展成比較繁華的商業(yè)地段,也吸引了不少本地顧客的長期光臨,,成為“回頭客”,。
三、人口密度高,、人口數(shù)量絕對多的居民小區(qū)
由于有人口數(shù)量的絕對優(yōu)勢,,才使得各類型的店鋪都有立足之地,,因為人口集中的地段,其需要應(yīng)多種多樣,。只要你能緊緊抓住“回頭客”,,重視服務(wù)與質(zhì)量,生意應(yīng)該比較穩(wěn)定并有錢可賺,。
就目前城市住宅的發(fā)展來看,,很多地方都已興起不少頗具規(guī)模的居住小區(qū),住宅“社區(qū)化”的發(fā)展趨勢越演越烈,。各種類型的商店,,如小餐館、平價超市,、小型連鎖店,、發(fā)廊、錄像帶影碟片租賃店,、醫(yī)藥店甚至診所等先后進入住宅小區(qū),,“家?guī)У辍鄙虡I(yè)店鋪取得了良好的經(jīng)營業(yè)績。這種類型的臨巷鋪面,,由于很容易建立起四面鄰居的關(guān)系,,相當(dāng)一部分的局部區(qū)域內(nèi)居民成為熟客,從而贏得較好且穩(wěn)定的經(jīng)營收益,。這種商店由集中化,、大型化向精致化和社會化的轉(zhuǎn)變,直接導(dǎo)致越來越多的商店離開較寬的道路而走入社區(qū),。相應(yīng)地,,社區(qū)內(nèi)人流密度大、位置良好的商住樓底營業(yè)房就成為中小型商業(yè)店鋪地點的最佳選擇,。
四,、同行聚集的街道、集市
這一條已成為人們的共識,,全國各地都有各自的專業(yè)市場,。形成了以整條街道經(jīng)營相同或相似產(chǎn)品門類的專業(yè)街,如汽配一條街,、科技一條街,、皮革一條街以及電器一條街等等。這從商品經(jīng)濟中的競爭理論上看似乎是矛盾的,。為什么這些互相視為冤家對頭的同行會不約而同的聚集在一起,,且生意又紅紅火火呢?這其中的奧秘,簡言之就是“人氣”二字,。消費者為了能買到盡可能質(zhì)優(yōu)價廉的產(chǎn)品,,往往采取最簡單的購物規(guī)律就是“貨比三家”,。針對這種心理,由政府驅(qū)動也好,,行業(yè)協(xié)會驅(qū)動也好,,傳統(tǒng)習(xí)慣使然也好,隨著“某某一條街”品牌的逐漸響亮而人氣漸升,、商機畢現(xiàn),。專業(yè)經(jīng)營無疑是中小型商店的上佳選擇。
五,、大專院校的周邊地點
大專院校的周邊地點應(yīng)該說是寧靜的,,但若去這些“象牙塔”周邊地點走一走,那濃濃的商業(yè)氣氛讓人不得不吃驚,。大學(xué)生年齡層次的單一,,消費行為的簡單,特別是近幾年一浪高過一浪的經(jīng)濟大潮的涌動,,其消費水平和結(jié)構(gòu)讓周圍的商鋪大賺了一把,。小吃店、冷飲鋪,、餐館、服裝店,、書店,、日雜店、卡拉ok廳,、舞廳,、酒廊、電影院等經(jīng)營性店鋪都可以選擇,。店面裝修的簡陋,、經(jīng)營水平不高都沒關(guān)系,只要有一定的經(jīng)營特色,,投資的回報比一般的經(jīng)營地點高,。
以上是從大方向來論述選擇位置的技巧。有時同一條街,,街兩旁位置又有好壞之分,,從具體位置上講,下列位置一般為較好位置:
(1)三岔路口,。這類位置的店鋪,,從各個角度看,都十分顯眼,。但是,,處在這一有利位置的商店應(yīng)注意盡量發(fā)揮自己的長處,,在商店正面入口處裝潢、店名招牌,、廣告招牌,、展示櫥窗等要精心設(shè)計,抓住顧客的消費心理,,將過往的行人吸引到商店中來,。
(2)拐角位置。拐角的位置往往是理想的,,它位于兩條街的交叉處,,可以產(chǎn)生“拐角效應(yīng)”。拐角位置的優(yōu)點是:可以增加櫥窗陳列的面積;兩條街道的來往人流匯集于此,,有較多的過路行人光顧;可以通過兩個以上的入口以緩和人流的擁擠,。但由于商店位置面臨兩條街,選擇哪一面作為自己商店的正門,,則成為十分重要的問題,。一般的做法是,選擇交通流量大的街道一面作為商店的正門,,即店面;而交通流量小的街道一面人微言輕側(cè)門,。
(3)只有車道和人行道之分的街道。這種街道機動車,、自行車,、人流穿行其中,很符合中國人信步逛街購物消費習(xí)慣,。
(4)靠近公共汽車站的街道一邊
(5)靠近大公司,、大企業(yè)的街道一邊
(6)靠近生意興隆的街道一邊
(7)靠近停放自行車方便的街道一邊
(8)靠近經(jīng)營方向相輔相成的商店一邊
以下位置較次:
(1)主車道、自行車道,、人行道分別被保護欄侵害的街道,,車速較快,橫向人流不易通過,,往往形成“假口岸”,。
(2)坡度較大的街道。
(3)偏僻,、衛(wèi)生條件差的街道,。
(4)有可能被城市重新改造的街道。
(5)商業(yè)網(wǎng)點已基本配齊的區(qū)域,。
(6)樓層高的位置,。
當(dāng)然,位置的好壞只是相對的。因為都市的變化迅速,,而其中一些微小的改變就可能對你的店形成大的影響,。如一家生意原本鼑的餐飲店,因在其門前興建高架道路,,使行人不方便在這一邊行走,,而導(dǎo)致生意一落千丈。因而,,你必須時時注意身邊的變化,,要有預(yù)見性。假如你已提前預(yù)見到,,便可以在生意興隆時順利將該店轉(zhuǎn)讓出去,,從而避免風(fēng)險的發(fā)生。
隨著城市建設(shè)的履行或交通路線的改變而使兩邊街道生意頓時差了許多,,這就使好位置變成了差位置,。相反,某些冷清的街道由于公共機構(gòu)的遷入而繁榮起來,,這就合壞位置變成了金位置,。因此,你在開店選擇位置時,,要有預(yù)見性和遠見性,。
有人說以服務(wù)業(yè)為主營業(yè)務(wù)的新型個性店可以不考慮店鋪的地理位置,實則是大錯特錯,。因為在網(wǎng)絡(luò)尚不十分發(fā)達的中國,,店鋪與顧客會發(fā)生密切的接觸,店鋪的地下位置成為店鋪綜合實力的重要組成部分之一,。曾經(jīng)有一些很有實力的工作室,由于選址不當(dāng)而坐失良機,。相反,,有的工作室在做大以后選擇了一層豪華的寫字樓為自己的辦公室,則很好地彰顯了自己的實力,,張揚了自己的個性,,生意也越做越大。