在當下這個社會中，報告的使用成為日常生活的常態(tài)，報告具有成文事后性的特點,。報告書寫有哪些要求呢,？我們怎樣才能寫好一篇報告呢？下面是小編幫大家整理的最新報告范文，僅供參考，希望能夠幫助到大家,。

食品安全實踐調查報告 食品質量與安全實踐報告篇一

“民以食為天”,。食品安全一直是大家關注的問題,，近段時間，新聞媒體先后曝光了一系列的假劣食品害人事件：劣奶粉“喂肥”大頭嬰,、粉絲摻假添加有毒化學肥料,、高州某工廠生產的“毒罐頭”流向市場以及影響極其惡劣的廣州假酒中毒致多人死亡事件。面對這些被曝光的問題,，我們不禁要問：這些食品是如何生產出來的呢,？又是如何走進市場的呢？在我們的生活中,，食品安全又存在著哪些隱患呢,？

學校里開展了“關注食品安全，共創(chuàng)健康美好生活”的活動,，我們自發(fā)組織了活動小組,，對本城鎮(zhèn)的食品安全問題進行了一系列調查。先后走訪了路邊的小攤,、菜市場,、酒店廚房、糕餅店,、夜市排擋等地,，取得了一些初步的認識。

1,、小攤上的食品小攤聚集的地方是中小學校園附近的街道,，無疑，小攤零食最主要的顧客是學生,。走近這條街道,，首先聞到一股刺鼻的香味，這是胡椒粉的味道,，這里的食品以燒烤為主,。小攤就擺設在道路的兩旁，來往的車輛揚起一陣陣灰塵,，正是放學的時候,，戴著紅領巾背著書包的學生一堆一堆地擠在小攤旁，爭著買零食吃,。據我們的了解,，燒烤食品屬于垃圾食品，含有許多有害物質,，有科學家研究表明：吃一個烤雞腿等同于吸60支煙的毒性。

2,、菜市場的情況,。我們是在中午的時間來到菜市場的,，人群已經退去，菜市場上一片狼藉,。被廢棄的魚肉蔬菜任意地堆積在路邊,，蒼蠅嗡嗡地鳴叫著。賣帶魚的攤子剩下的帶魚已經不多了,，每一塊都是那么光鮮,。據我們通過有關渠道了解到，這些帶魚都是放在攤主家里處理過的,，用來洗帶魚的竟然是河水,，河水里有那么多的工業(yè)廢水，魚蝦類動物是無法生存的,，怎么能用這樣的水來洗帶魚呢,？帶魚的身上該含有多少有害物質啊!

3、酒店的廚房酒店的廚房永遠是熱烘烘的,，里面的工作人員正在忙碌著,。廚房里的廚具烏黑烏黑的，這邊正在忙碌地蒸煮,，那邊擺盤的人已經開始給盤子里的菜肴擺出各種花樣,。我們看到擦盤子的抹布隨便在水里沖洗幾下就拿出來用了，并沒有按照要求進行嚴格的消毒,。廚房里蒼蠅消滅地并不干凈,，擺盤子的空隙，蒼蠅經常沖過來騷擾,，而工作人員并不在意蒼蠅“先嘗為快”,。聽人說，臺風過后,，酒店工作人員中出現了幾個霍亂病的患者,，大概就是因為衛(wèi)生做得不夠。

4,、糕餅店的食品糕餅店里香氣襲人,，烘烤的東西總是那么香噴噴的。我們跟蹤調查了幾天,，才了解到糕餅店里出售的糕餅并不完全是新鮮的,。有些糕餅放置的時間長了，店主就要把糕餅打散后做原料重新回爐,。糕餅重新烘烤過后依舊是香噴噴的,，你的嘴巴絕對吃不出來。只有這樣的糕餅到了你的肚子里的時候，肚子才會發(fā)出“抗議”,。如果這中款式的糕餅賣得不好,，同樣是要把糕餅做為原料回爐的。到了最后,，連店家自己都不知道那些糕餅是新鮮的,，即使是現做現賣的那一類，你能知道原料一定是新鮮的嗎,？

5,、夜市排擋等到夜幕降臨的時候，街道兩邊就多了一些小攤,。這類攤子是做夜晚生意的,，項目很豐富，各類小吃都有,。夜晚的街道上,，每個拐彎角幾乎都有丟棄的垃圾，風一吹,，垃圾隨風而走,，漫天飛舞。小攤是露天擺設的,，灰塵什么的,，是毫無阻礙地侵入。炒菜的廚師圍裙黑乎乎的,，不知道有幾天沒洗了,，他絲毫不在意，手濕了再上面擦兩下繼續(xù)工作,。夜晚沒有蒼蠅出現,，可哪些需要在白天就處理好的原料，誰知道有多少蒼蠅光顧過呢,？

從以上調查的結果來看,，我們的城鎮(zhèn)對食品安全的保護措施力度遠遠不夠，還有許多隱患就在我們身邊存在著,。

關注食品安全,，共創(chuàng)健康美好生活，我們做出以下建議：

1,、加大宣傳力度,，使民眾充分了解到食品安全的重要性。

2,、認真對待食品安全衛(wèi)生問題,，在消滅害蟲的時候,，更要加大食品衛(wèi)生的監(jiān)督工作。

3,、嚴厲打擊無證經營,，非法擺小攤的行為。

4,、加強食品安全監(jiān)督，從根源上消除食品安全隱患,。

食品安全實踐調查報告 食品質量與安全實踐報告篇二

食品是人類賴以為生存的基本物質,，是人們生活中最基本的必需品。在存在著各種各樣的食物,，為了生存,，我們離不開食品。隨著人們生活水平的不斷提高,，近幾年來我國的食品加工業(yè)獲得了空前的發(fā)展,，食品工業(yè)一躍成為我國的一大產業(yè)，各種新式食品層出不窮,。與此同時,，中國的食品安全問題也日益增加，頻頻出現的重大食品安全問題,，在一次次地傷害了民眾的生命健康,，也一次次地損壞了公眾對食品市場的信心。這已經嚴重制約了中國食品工業(yè)的發(fā)展,，更對我國的食品資源造成了嚴重的浪費,。因此，如何保障食品安全問題成為我們的當務之急,。

本次調查采取的是隨機問卷調查,。發(fā)出調查問卷100份，實際收回100份,，調查人數為100人,，回收率100% 。

xx醫(yī)學院20xx級學生

1. 請問你平常比較關心的食品安全問題有哪些方面,？（多選）

a.食品中藥物殘留超標 （76%） b.食品中違規(guī)使用添加劑 （93%） c.非食用原料加工食品 （73%） d.生產與存儲過程中的衛(wèi)生狀況（61%） e.轉基因食品的安全問題 （20%） f.激素問題（28%） g.相關檢驗證明（25%）

2.選購食品時關心：

a.價格（17%） b.品牌,、生產家及廠址 （27%） c.生產日期、保質期,、有效期(56%)

3.對當前食品安全形勢的看法：

a.問題太多,，令人失望 (86%) b.形勢向好發(fā)展( 0%) c.有些問題，但可以解決(14%) d.問題不大,，無所謂（0%）

4.你所遇到食品安全問題有：

a.包裝不合格(21%) b.虛假或錯誤標簽標識(36%) c.三無產品 (39%) d.無產品圖案(3%) e.其他(1%)

5.是否關注食品安全問題,？

a.非常關注(60%) b.一般(35%) c.從不關注(5%) d.無所謂(0%)

6.從什么渠道獲得辨別問題商品的方法,？

a.電視媒體(78%) b.政府公共教育(12.5%) c.雜志、報刊等(9%)

d.親人朋友等(0.5%)

7.你認為政府該如何減少食品問題的發(fā)生,？

a.提高市民的食品安全意識(14%) b.加強對商家產品抽查,、監(jiān)控(35%) c.嚴格處理食品安全的問題(32%) d.嚴格限制食品行業(yè)的準入資格(19%)

8.你認為出現那么多食品安全問題最大責任在于誰？

a.食監(jiān)局(47%) b.公司廠家(47%) c.群眾(6%)

9.目前,，最令你感到不安全的是哪類食品,？(多選)

a.奶、豆制品(36%) b.海鮮(42%) c.腌制品(78%) d.速食,、膨化食品(69%) e.蔬菜水果(22%) f.飲料(41%)

10.是否會有想吃而卻不敢吃的現象,？

a.有(77%) b.沒有(23%)

11.是否關注相關食品安全的新聞？

a.經常(48%) b.偶爾(44.6%) c.很少(7%) d.從不(0.4%)

：

在上述調查數據中我們可以知道,，隨著社會經濟的發(fā)展和人民生活的提高,，人們對食品安全問題愈來愈關注，絕大數人都會關注與我們生活息息相關的食品安全問題?，F在食品安全的各種各樣問題,，已到了相當嚴峻的程度，令大部分市民失望,。電視媒體的揭露成為打擊問題食品的重要工具,。人們對食品進行選擇時更多的是食品本身的安全問題，而不會去進行盲目采購,。大多數人認為食品安全問題的主要責任在于食監(jiān)局的監(jiān)督不力與商家自身不自覺,。

對于商家，食品安全問題的發(fā)生事件中,，不法產商及商人是最大的驅動者,。這暴露了這些不法分子的不誠信及只為謀取私利等不道德行為。若要控制食品安全問題的發(fā)生,，則須先把這些不法分子的道德拉入正途,。每位經營者在從事經營前應簽訂誠信規(guī)則以一種硬手段的方式要求自己不出售有問題產品，更為甚者,，經營者需將每位顧客當成自己的家人那樣珍惜,，而不是只把盈利放在眼中，只顧吸取顧客的金錢,，而將他人的生命安全及健康置之度外,，倘若他們制造或出售的問題商品回流到他們家人的手中，當事故發(fā)生后,，他們會有如消費者般經歷的萬分痛苦,。這循環(huán)的道理及弊處，相信每位商人都懂,，因此,，他們都應該將這把警惕量尺放在自己心中以時刻提醒著自己,。當食品安全問題不再發(fā)生時，這一切就變得兩全其美,，消費者買得值,，吃得安心，商家得到更多信任,，更多顧客,，更多利潤。

對于政府,，為了能夠更好地解決食品安全問題,，政府及其其他機關有著不可推卸的責任，因為他們是為了給人民謀取利益,，讓人民過上更好的生活而存在的。因此,，只有政府把食品安全問題放在高度重視的位置上,，且各職人員明確職務，盡職盡責,，嚴格執(zhí)行相關制度,，努力協調好各有關部門間的關系，最重要的是要加強監(jiān)管工作,，提高食品監(jiān)管的準確性及增強食品監(jiān)管的權威性,。對于那些不作為或亂作為的人員要嚴肅處理，同時也要聽聽百姓們的聲音,，對他們的意見和建議多進行一些真正有益的反饋,，要積極宣傳及傳播食品科普知識，使大家了解食品安全的重要性和在食品安全問題上我們該如何處理解決,，也要開展一些食品安全教育活動,，使食品安全意識能更深入民心。只有這樣做,，才有可能更好地解決食品安全問題,。

當然，作為國家強硬的手段及體現公民權利的法律,，那是不可缺的,，為的就是能夠通過這強硬的手段將那因一己私利而謀取暴利而造成食品安全問題的違法生產者和經營者得以繩之于法，并且打擊那些欲違法犯罪的犯罪分子和在執(zhí)法過程中的腐敗官員,，才可讓那些食品安全問題遠離咱們的生活圈,。

唯有政府及其人員與法律相輔相成，才能使執(zhí)行制度真正的履行而不是一種監(jiān)督執(zhí)行的過程,，才能使政府做得更好,、執(zhí)法更有力,、管理更嚴，食品安全問題才更少,。而人的觀念也是影響此類問題的一大因素,，因此當人們觀念意識更高時，政府及法律更好地運作時,，食品安全問題才可能從根本上解決,，此類問題才會越來越少。

對于消費者,，隨著食品安全問題的嚴峻化,，以食為天的我們對問題食品的恐懼也逐步加深，對廠商的信任度也江河日下,，甚至發(fā)展到對眾多的食品都出現不敢吃,、不敢買的程度。同時我們也希望食監(jiān)局能加大對問題食品打擊的力度,，與廠商能夠用良心與信用去制造商品,。因為從調查中看出，我們對食監(jiān)局抱有很高的期望,，但卻總有失望的情況,，對于廠商我們盡是痛斥他們對食品對人民生命安全的不負責。所以廣大的消費者都希望食監(jiān)局與廠商能歸還一個既安全又有保障的食品市場給我們,。除了對食監(jiān)局與廠商的期望,，我們消費者也應該加強對問題食品的辨別能力，多關注食品方面的新聞,，了解多一些食品添加劑的限量及其作用與副作用,。進而從自身的知識層面上減少對問題商品的購買，同時也減少了問題商品的銷售,。除此之外,，我們還應該配合食監(jiān)局的整理，遇到問題商品時盡快舉報,，以盡早扼殺問題商品的進一步泛濫,。

總而言之，我們消費者不但要加強自我對問題食品的防范意識,，而且還要配合食監(jiān)局的治理方案,。

食品安全實踐調查報告 食品質量與安全實踐報告篇三

班級：姓名：學號：

(1)調查背景

食品安全問題關系到大家的身體健康和生命安全，關系到經濟健康發(fā)展和社會穩(wěn)定,，當前,，我國食品領域安全形勢仍不容樂觀，食品安全已成為社會關注的一個焦點問題,。為了解大家對食品安全方面的看法,，分析存在的問題和原因,，我展開了關于食品安全狀況的調查。

(2)調查時間

1月16日―1月21日

(3)調查地點

吉林省通化市得順泉酒業(yè)有限公司(吉林勝通化市輝南縣撫民鎮(zhèn) 北關村)

(4)調查認識

很久以來我就渴望去工廠實踐,，我希望能在社會實踐中進一步了解社會,，在實踐中增長見識，鍛煉自己的才干,，培養(yǎng)自己的耐心,，韌性，毅力,。因為對于大學生來說,，我們的社會實踐實在是太少了，感覺上了大學后整個人都變得十分的懶惰,，都沒有高中充實,。想到我早晚都要走出校園，走進社會大染缸去,，想到畢業(yè)后將面對社會嚴峻的就業(yè)壓力,，內心總是感覺不安，總是害怕自己以后畢業(yè)了找不了工作,，整天就為就業(yè)發(fā)愁，更可怕的是還要靠父母養(yǎng)著,，成為“啃老族”,。

酒廠建于在鎮(zhèn)上，就在我家附近,，專門燒酒,。我是在老廠工作的，

在白酒那邊,，除了白酒,，還有食品廠，生產棗脯之類的東西,。酒廠的生產方式是流水線,，有兩個車間，每個車間有三條流水線,。流水線的主要流程有進瓶子,，拾瓶子，沖瓶,，灌裝,，燈檢，壓蓋,，燈檢,，烘干,，貼標，總檢,，裝盒,，折盒，打鉚,，噴碼,，裝箱，打包,，裝車,，入倉。另外,，還有掛鑰匙,，掛牌，貼獎的工作,。每個工作,，都有專門的人來完成。雖然規(guī)定不能串活,，但是阿姨們覺得干一樣干累了的話,，還是會互相換一換的。

其中,，灌裝,，壓蓋，烘干,，噴碼都是機器完成的,，打鉚卻是很累的話，對臂力的要求比較大,，所以,，我沒干過那個。仔細算算,，我干的其實不多,，燈檢就是看看瓶子里有沒有懸浮物等雜質，壓蓋就是把蓋子放到瓶子上,，自然會有壓蓋機來完成,，折盒雖然挺難,，但是熟了也就沒什么了,，只是連續(xù)幾個小時重復一樣的動作會有點麻木的感覺。另外,，我還撿過幾回鑰匙，有很多線頭都要弄掉,，然后一百個放一起,，說起來簡單，但是做起來才知道原來也挺麻煩,，更何況,，還要一直蹲在地上，腿都麻了,。

工廠里也是有廠規(guī)的,，因為工廠生產酒，所以對火的規(guī)定十分嚴格,，不能帶煙火,，不能吸煙，發(fā)現一次,，就要扣1000元,。另外，在工廠里,，不能開機,。

通過在工廠的實踐，我真的是長了不少的見識,，增長和很多社會經驗,，我感受頗多，也明白了很多道理,。那些工人干著枯燥乏味的工作,，工資卻還低。而我們許多大學生整天那就知道玩游戲,，而不去好好學習,，還抱怨生活得無聊,。身在福中不知福是我們很多大學生的通

病,，跟工人們一比，我們的生活,，實在太好,。“寶劍鋒從磨礪出,，臘梅香自苦寒來”,，我們大學生應該好好利用假期的時間，走出校園,，走出小家庭,，深入到全國各地的基層群眾中去，去廣泛的實踐,、調查,、走訪,。身為大學生，了解最真實的社會,、生活,；了解最真實的人，明確當代青年的歷史使命與責任,。

在以后的歲月里,，我還是會記住這一次實習的，雖然這次實踐并沒有運用到我所學的知識,，但是我從這次實踐中學到了很多,，知道了我自己的很多不足之處，這是我人生路上最寶貴的時刻,！

基于我自己的社會實踐體驗,，我積極的倡議當代大學生走出校門積極參加社會實踐活動，在社會鍛煉中尋找自我價值,，我們來到大學的目的就是學到先進的科學文化知識更好的服務社會,，所以我們更應該盡早地了解社會的需求來提升自我各方面的文化知識和素質，當我們走向社會時更準確地找到自己的位置為社會服務,。

其實我們只要了解了社會的需求和自己所長,，就會很快找到自己社會中的位置。現代大學生缺少社會知識和信息,，在學校時從不關注社會中的情況,，甚至連新聞都懶得看，更不用說社會鍛煉,，所以當他們邁出校門的那一刻就迷失了方向,，拿著自己的簡歷不知何去何從，只知道自己學的是什么專業(yè),，卻不知道自己能干什么,，以至于很多大學生畢業(yè)后都找不到工作；因為大學生缺少社會鍛煉,，空一肚子墨水卻不知如何用,，很多用人單位不愿招聘應屆畢業(yè)生，都愿吸取有工作經驗者,，因此大學生的就業(yè)率也越來越低,！有的學生辛辛苦苦學了數十年的專業(yè)當走進社會時卻找不到任何與所學專業(yè)有關的工作，這是

多么可悲的事情,，這就是不了解社會的需求所造成的,。所以我們要發(fā)起倡議，為了我們今后更好更快地投入到社會當中去，為了我們早日實現我們的人生價值,，為了能夠更順利的工作用自己的所長服務于社會,，積極投入到社會實踐中去！

食品安全實踐調查報告 食品質量與安全實踐報告篇四

這些年食品安全事件的頻發(fā),，不僅使“食品安全”成為家喻戶曉的一個社會熱點詞匯,，人人關注的焦點，同時,，也引起社會各界人士對食品安全的重視,，也極大提升了廣大人民群眾對食品安全的防范意識。孩子是祖國的未來,，現今的中小學生對食品安全是怎樣的一個認識呢,？

縣食安委結合食品安全宣傳周活動的開展，組織監(jiān)管工作人員展開了一次中學生食品安全知識調查,。希望通過這次調查,，可以掌握他們對食品安全的認知程度和影響因素，獲取校園相關教育情況,，為開展有針對性的食品安全科普宣傳和食品安全監(jiān)管提供科學依據,，也借此提高同學們的食品安全意識。

20xx年6月,，我縣有關監(jiān)管工作人員對七里營鎮(zhèn)中學100名高二學生進行了食品安全知識問卷調查,，共發(fā)放調查問卷100份，收回100份,，有效問卷100份,。

根據統(tǒng)計問卷所反映的內容，主要有以下情況：

（一）與家人,、同學或是朋友經常談論有關食品安全問題占21%,，由于頻發(fā)食品安全事件才開始談論的占32%，只是偶爾會聊上幾句的占45%,；從課堂上了解到食品安全方面的知識占6%,，由網絡電視廣播了解到占67%，閱讀報刊雜志占22%,；對食品安全的專用名詞如qs（食品質量安全市場準入標志）的了解占19%,，haccp（危險分析和關鍵控制點）體系占4%,；認為自己的食品安全意識很高的占6%,，一般占75%，比較差占14%,。

情況分析：中學生當中關注食品安全的不多,，自我防范意識不強，對食品安全相關專用名詞81%的人不知道，他們所了解的食品安全相關知識大部分來自網絡電視廣播,，說明對中學生的食品安全知識教育匱乏,。目前學生對食品安全方面的信息知識主要來源于網絡、電視和家長,，通過這些媒介雖然對學生的食品安全知識和維權意識有提高,，但是仍然比較薄弱，畢竟這些知識的來源有限,。

（二）該校高中部學生全部住校,，仍有22%的學生選擇在校外小餐館或流動攤點吃飯，其中81%的覺得比食堂味道好,，品種多,，37%的是因為校園食堂不衛(wèi)生。

情況分析：學生絕大部分認為校園食堂飯菜不好吃,，卻很少有關注食品是否衛(wèi)生,、安全，說明消費安全意識不強,。

（三）購買食品看廠家,、品牌、產地的占57%,，看食品生產日期和保質期占92%,；只有14%的從來沒有買到過不安全的食品，7%的經常買到,，79%的有過但很少,；買到不安全的食品向有關行政部門申訴占3.5%，自認倒霉占55.8%,。

情況分析：大部分學生購買食品有基本常識,，但買到不安全食品卻很少有人知道向相關部門舉報，大部分選擇自認倒霉,，不知道維權,，說明相關職能部門對食品安全相關法律法規(guī)宣傳力度不夠。

（四）大部分學生擔心地溝油等非食用油流入餐桌,、食品加工不清潔,、食品中違規(guī)使用添加劑，少部分擔心散裝食品衛(wèi)生及轉基因食品,；大部分認為我國當前食品安全問題較嚴重,，呈惡化趨勢，需加強治理,，認為搞好食品安全靠行政主管部門加強監(jiān)督,、消費者需提高自身食品安全意識,、對生產不符合食品安全標準的企業(yè)嚴加懲罰各占三分之一。

情況分析：大部分學生對散裝食品的質量比較疏忽,，對轉基因食品不是太清楚,，說明對散裝食品仍然缺乏足夠的辨別能力，81%的學生不知道qs是什么,，更不知道國家有對散裝速凍食品等十類食品必須加帖qs標志的要求,。對搞好食品安全問題大部分還是依靠政府監(jiān)管，提高自身安全意識不強,。

針對以上調查統(tǒng)計結果及分析,，提出以下措施與建議：

（一）加強宣傳教育?！敖逃龔耐尥拮テ稹?，食品安全是關乎人人的重大基本民生問題，不僅成年人要學習食品安全知識和相關法律法規(guī),，孩子們更要從小學習掌握一些食品安全基本知識,。建議一方面在校園利用黑板報、校園廣播,、趣味文體活動等形式宣傳食品相關法律法規(guī),、衛(wèi)生知識、消費常識,；另一方面,，開設食品安全課堂，作為學生的必修課,，系統(tǒng)學習食品從種植,、養(yǎng)殖、生產加工,、流通到餐飲服務各環(huán)節(jié)簡單的食品安全知識及法律法規(guī),；再一方面，相關職能部門可以定期走上課堂,，開展消費維權教育,，增強學生的自我保護能力和維權意識，切實維護學生的合法權益,，遇到不安全食品向相關部門舉報,，發(fā)現價格不合理可以向消費者協會舉報。

（二）加大檢查力度,。相對來講學生消費安全意識比較薄弱,，相關職能部門要盡職盡責，加強日常監(jiān)管,。一是對校園食堂及校園周邊的餐飲服務單位嚴格監(jiān)管,。從從業(yè)人員健康、食品安全知識培訓檔案,、環(huán)境衛(wèi)生,、食品進貨檢驗和索票索證制度及執(zhí)行情況、原料儲存,、餐具清潔等各項內容進行重點檢查,，嚴格監(jiān)管。二是對校園里面及周邊超市,、小攤販嚴格監(jiān)管,。相關職能部門相互溝通配合，不斷整治規(guī)范校園周邊的食品攤販的經營,，開展聯合執(zhí)法,，對校園周邊的食品商店、超市,、餐飲店進行專項整治,，對銷售假冒偽劣、過期變質的食品經營者依法進行查處,，取締校園周邊的流動攤販,，凈化校園及周邊消費環(huán)境，以確保學生飲食安全,。

（三）強化輿論導向,。對于孩子們來說媒體宣傳很關鍵，他們了解食品安全事件大多是從電視或網絡上,，購買零食看廣告的多,，所以大多數學生認為目前應該采取輿論監(jiān)督提高學生的食品安全意識。建議媒體要進一步加強食品安全方面的宣傳力度,，大量曝光報道食品安全事件,，營造良好的輿論氛圍，引導學生關注食品安全方面的新聞報道,，激發(fā)他們參與食品安全宣傳的熱情,。

社會廣泛關注，各部門加強監(jiān)督宣傳,，全力做好校園食品安全工作,。

食品安全實踐調查報告 食品質量與安全實踐報告篇五

20xx年11月至12月上旬，我局組織人員對我縣食品安全工作情況進行了專題調研,。調研組先后就食品安全問題聽取了有關職能部門的情況匯報,，實地查看了部分現場，在對我縣食品安全現狀,、存在的主要問題進行認真分析的同時,，提出解決措施與建議,。

西充縣位于四川省盆地中北部，東南郊南充,，西接鹽亭,、射洪，西南連蓬溪,，北靠南部,，東西長44.7公里，南北寬42.4公里,，幅員面積1106.59平方公里,，轄32鄉(xiāng)、15鎮(zhèn),、607個村委會,、10個社區(qū)，全縣總人口65萬人,。

（一）,、農牧漁業(yè)

1、農產品：全縣蔬菜,、水果種植戶3150戶,，獲省農業(yè)廳認證的無公害農產品基地3個，約7500畝,，有獲國家環(huán)?？偩钟袡C產品認證中心認證的無公害有機農產品基地1個。

2,、畜禽產品：全縣家禽家畜養(yǎng)殖戶15000家,，獲農業(yè)部認證的無公害畜產品基地1個。20xx年全縣出攔肉豬65.13萬頭,，出欄家禽900萬只,，出攔肉兔100萬只，出攔山羊11萬只,，出攔肉牛1萬頭,，禽蛋2.1萬噸，牛奶7.1萬噸,，全年實現牧業(yè)總產值7.43億元,。全縣生豬定點屠宰場41個，牛,、羊定點宰場1個,，分布在全縣41個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，20xx宰殺生豬（牛,、羊）32萬頭,；銷毀病死豬肉1600公斤,。

3、水產品：全縣水產品養(yǎng)殖戶2100家,，年產值8100噸8650萬元,。

（二）、食品生產

全縣現有食品生產,、加工企業(yè)117家,，其中,，白酒36家（根據質監(jiān)局建立的食品生產,、加工企業(yè)質量檔案進行的統(tǒng)計），葡萄露酒5家,；獲取生產許可證情況：截至20xx年12月底全縣已獲生產許可證的食品生產企業(yè)72家,；未獲證的食品生產企業(yè)45家；自檢設備情況：有自檢設備的食品生產企業(yè)61家,，無自檢設備的56家,；認證情況：取得質量管理體系認證或產品質量認證的企業(yè)5家，占總數的2.7%,。

（三）,、食品經營

全縣食品經營戶789戶?？h工商部門配有食品安全檢測箱3套,，并對副食品批發(fā)市場和各農貿市場經營的食品質量，推行了“四制兩查”的監(jiān)管模式,，即督促并指導經營者普遍建立并執(zhí)行《商品準入制度》,、《商品質量查驗登記制度》、《重要商品備案制度》,、《不合格商品退市制度》,，執(zhí)行面達到96%；落實《商品質量日常監(jiān)督檢查登記制度》和《流通領域商品質量抽查登記制度》,，推進商品質量監(jiān)管關口前移,。20xx年該局開展了對兒童食品、奶粉,、高介酸菜油,、含“吊白塊”的米粉面條等重點品種和校園周邊環(huán)境、農副土特產品市場等重點區(qū)域的專項整治行動,。

（四）,、餐飲食堂

餐飲食堂1547家，其中餐館酒店1395家,，食堂60家,，其他92家,。20xx年衛(wèi)生行政部門共檢查餐館酒店、食堂15730戶次,，受查處的有45戶,，其中：取締無證5戶，吊銷許可證2戶,，停業(yè)整頓11戶,，責令整改27戶，處罰沒款3.5萬元,，銷毀不合格食品7100公斤,。

1、農牧漁產品生產過程中化肥,、農藥,、獸藥、飼料等投入品施用控制難度大,。由于化肥,、農藥、獸藥,、飼料等投入品經營分散,、品種混雜，加之農民質量安全意識差,，無公害蔬菜生產技術推廣體系薄弱,，農藥等投入品的使用控制上仍有較大漏洞。一些地方在種養(yǎng)殖中濫用激素類藥物以保收成,，增加產量,。如使用避孕藥喂養(yǎng)甲魚、黃鱔等水產品,，在草莓,、番茄、香蕉,、西瓜等農產品中使用催熟劑,、膨化劑等，對群眾身體健康造成潛在威脅,。

2,、食品加工企業(yè)數量大、規(guī)模小,、水平低,。我縣絕大部分食品生產加工企業(yè)生產規(guī)模都很小，甚至是家庭作坊式的手工生產，很難形成規(guī)模效應,。絕大多數企業(yè)設備簡陋,，產品單一，管理差,，產品標準和質量水平偏低,。檢測手段有限，缺乏自檢能力,，生產加工企業(yè)對原材料進廠,，不能通過自檢把好源頭關。出廠產品也沒有全部通過檢驗,，質量狀況很難保證,。

3、農貿市場食品安全存在注水肉,、水發(fā)菜甲醛含量超標的問題,，部分熟食衛(wèi)生指標不完全符合國家標準,，一些水產品因飼料激素超標質量堪憂,，活禽類產品批發(fā)銷售分散、檢疫難落實,，家禽宰殺無定點,。超市食品質量存在一些包裝類食品標簽標識不規(guī)范，部分食品衛(wèi)生指標不合格,，有些食品成分含量不合要求,，有的偽造生產日期、銷售過期食品,，索證不嚴致使一些不安全食品進入超市銷售的問題,。

4、餐飲業(yè),、學校學生食堂業(yè)主衛(wèi)生意識差,，片面追求經濟利益，忽視食品衛(wèi)生安全,，濫用食品添加劑,、防腐劑、漂白劑的現象較普遍,。同時,，多種因素導致小餐飲店、建筑工地食堂等普遍處于無序發(fā)展的狀況,。實行衛(wèi)生許可證管理制度后,，增強了政府管理和調控能力，但要完全關閉大量無證經營的餐飲店，涉及到大量下崗人員就業(yè)和社會穩(wěn)定的問題,，這也給監(jiān)管工作帶來了難度,。

存在上述問題的原因：

一是初級農產品的生產，幾乎都實行分散經營,，產品種類繁多,、品種雜亂，不利于推廣標準化技術和統(tǒng)一產品質量,；

二是食品生產加工尚未形成規(guī)?；⒁?guī)范化運作,，質量標準和管理水平低,；

三是食品質量檢測體系不夠完善，檢測水平不高,，尤其是廣大農村缺乏應有的質量檢測設備,；

四是監(jiān)管資源分散，權責不符,，職能交叉,，多頭管理，難以形成合力,；

五是法律法規(guī)尚不健全,，導致執(zhí)法主體缺失、監(jiān)管效率低下,，執(zhí)法難,、執(zhí)法不嚴現象普遍存在；

六是部分生產經營者唯利是圖,，缺乏起碼的誠信,；

七是信息不暢、反應不靈,，預警,、應急、日常監(jiān)管等信息反饋不及時,，被動處理的多,，主動查處的少。

（一）加強宣傳,，強化監(jiān)督,，進一步增強全社會的食品安全意識

1、進一步提高對食品安全重要性的認識,，不斷增強責任意識,。

2、加強社會輿論和群眾的監(jiān)督。

3,、進一步加強從業(yè)人員的業(yè)務技術和法律法規(guī)培訓,。

（二）健全組織，建立制度,，切實加強對食品安全工作的領導

1,、建立健全組織領導體系，加強對食品安全監(jiān)管工作的領導,。

2,、建立統(tǒng)一的食品安全信息網絡和定期通報制度，構建部門之間的信息平臺,，實現互聯互通和資源共享,。

3、加強農村食品安全監(jiān)督網絡建設,，依托藥品監(jiān)管網和供應網,，構建城鄉(xiāng)一體、三網互動的網絡體系,。

4,、建立舉報獎勵制度，發(fā)揮群眾的監(jiān)督作用和舉報的威懾作用,。

（三）突出重點,，強化監(jiān)管,，確保各環(huán)節(jié)食品安全

1,、強化對食品源頭污染的治理。

（1）加強對化肥,、農藥,、獸藥、飼料等農業(yè)投入品的監(jiān)管,，加大執(zhí)法檢查和監(jiān)督力度,。

（2）在土壤、水源,、空氣污染嚴重的地域,，禁止種植蔬菜。

（3）加強無公害農產品生產基地建設與管理,，推進產地環(huán)境污染監(jiān)控工作,，加快國家無公害農產品申報認定進程。

2,、強化對生產和加工環(huán)節(jié)的監(jiān)管,。

（1）強化食品生產原料及添加劑的監(jiān)管，堅決消除濫用添加劑的違法行為。

（2）進一步加強生豬,、牛羊屠宰管理工作,。嚴勵打擊私屠濫宰、嚴禁未經檢驗檢疫和檢驗檢疫不合格的肉品進入流通銷售領域,。

（3）對獲取生產許可證暫時有困難的食品企業(yè)進行整合,，利用資源互補，擴大生產規(guī)模,，創(chuàng)造符合生產許可證要求的條件,，做到合法生產加工。對確實不符合條件,，也無法進行資源整合的食品加工點,，堅決予以關閉，防止魚目混珠,，影響我縣食品生產企業(yè)的形象,。

3、強化對食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管,。

（1）把好市場主體的準入和退出關,。對食品經營企業(yè)、個體戶,，要嚴格依法審查其主體資格,，嚴格執(zhí)行前置審批規(guī)定。

（2）加強對與群眾生活密切相關的調味品,、酒類,、豆制品等食品的市場準入管理。

（3）建立和完善流通市場的監(jiān)管網絡,。要加強城鄉(xiāng)結合部,、農村食品市場及學校周邊食品攤點的巡查整治力度，取締無照無證經營,。

4,、強化對餐飲業(yè)、食堂等消費環(huán)節(jié)的監(jiān)管,。

（1）全面推行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度,，嚴格食品衛(wèi)生許可準入要求。

（2）嚴格執(zhí)行衛(wèi)生部《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》,，進一步加大對集體食堂,、賓館飯店、建筑工地食堂,，特別是“小飯桌”,、小餐館,、個體飲食店、盒飯和饅頭制售點的衛(wèi)生檢查力度,，積極預防食物中毒事故的發(fā)生,。

（3）認真落實衛(wèi)生部《散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》，對食品商場,、超市銷售散裝食品執(zhí)行規(guī)范情況進行專項檢查,，使其達到管理規(guī)范的要求。

1,、建立“統(tǒng)一協調,、權責明確、分工負責,、協同配合”的食品安全監(jiān)督管理體系,。

2、進一步完善食品質量安全管理制度,，建立和完善流通領域食品質量監(jiān)管機制,。

3、積極開展食品安全信用體系建設試點工作,，建立健全食品生產,、經營企業(yè)質量檔案，強化食品生產,、經營者的第一責任人意識,。

4、建立較為完善的食品安全應急處理體系,，及時控制和減輕食品安全突發(fā)事故的危害,、保障人民群眾的身體健康和生命安全。

5,、加大經費投入,，充實監(jiān)管力量。

食品安全實踐調查報告 食品質量與安全實踐報告篇六

（一） 調查研究

1.調查背景

食品安全問題關系到大家的身體健康和生命安全,，關系到經濟健康發(fā)展和社會穩(wěn)定，當前,，我國食品領域安全形勢仍不容樂觀,，食品安全已成為社會關注的一個焦點問題。為了解大家對食品安全方面的看法,，分析存在的問題和原因,，我展開了關于食品安全狀況的調查。

2.調查目的

希望通過這次調查,，能讓大家的身體健康和生活質量得到保障,，嚴厲打擊制,，售假冒偽劣食品等違法犯罪活動，重建信用規(guī)范市場秩序,。

3.調查時間

8月20日―8月23日

4.調查地點

學府平價超市,，中青超市，學校附近的小店,，街旁的地攤,。

5.調查方法

（1）實地調查

學府平價超市

我去了學府平價調查，調查結果如下：包裝上有綠色商標的食品是85％,，有的食品是95％,。中輕超市

在中輕超市，調查到：包裝上有綠色商標的食品是80％,，有生產日期的食品是90％,，有保制生產日期的食品是95％，有保制期的食品是95％,，有質量安全標志的食品是90％,，有廠方地址期的食品是95％，有質量安全標志的食有65％,，有保制期的食品有75％,，有質量安全標志的食品有70％，品是80％,，有廠方地址的食品是90％,。

學校附近的小店

而在學校附近的小店，我們驚訝地發(fā)現包裝上有綠色商標的食品竟只有50％,，有生產日期的食品有廠方地址的食品是85％,。

街旁的地攤.

在街旁的地攤上，我驚呆了,。包裝上有綠色商標的食品竟只有15％,，有生產日期的食品有10％，有保制期的食品竟然只有5％,，有質量安全標志的食品有5％,，有廠方地址的食品是10％。

由此可見,，我們應該在大型超市購買東西,，不在中輕、佳惠,、旺達等小型超市購買東西,，尤其是學校附近的小店，街旁的地攤,，等沒有營業(yè)執(zhí)照,、衛(wèi)生許可證的地方購買東西,！

（2）上網調查

為了更進一步了解食品安全狀況，據網上資料顯示,，發(fā)現城市消費者高度關注食品安全問題,，大部分消費者愿意為保障食品安全支付少量的額外費用。城市消費者中,，最關注食品安全的占71.8％,，不關注食品安全的僅占0.6％；購買食品時首選質量的占30％,，選擇質量和價格并重的占61.7％,，選擇“價格優(yōu)先”的僅占8％；80％以上的`消費者認為超市食品安全狀況好于批發(fā)市場和農貿市場,，50%左右的高收入和中等收入階層只到超市購買食品,。農村消費者購買食品的價值取向主要是“價格優(yōu)先”。據調查,，農村消費者中,，74.4％回答會適當考慮食品安全問題，但43.7％仍首選價格便宜,。

(二)調查認識

其實,，我國的食品安全狀況從總體上說是好的。黨和國家一向高度重視食品安全問題,，把保障食品安全視為關系人民群眾切身利益,，關系社會和諧穩(wěn)定，關系我國社會主義現代化建設全局的重大任務,。改革開放以來,，我國農業(yè)標準化能力大大加強，優(yōu)質品牌農產品市場占

有率穩(wěn)步提高,；食品工業(yè)持續(xù)快速健康發(fā)展,，部分食品企業(yè)加工技術和裝備接近或達到國際領先水平，大型企業(yè)普遍擁有世界一流水平的生產設備和檢驗設備,。同時,，一套基本完整的食品安全法律體系已初步形成；一套各部門聯合行動,，分段監(jiān)管為主,，品種監(jiān)管為輔的監(jiān)管體制也已建立起來，基本覆蓋了食品從生產到流通再到消費的各個環(huán)節(jié),。但是，保障食品安全又是一個非常復雜的問題,。由于從食品種植到消費的環(huán)節(jié)多,，各監(jiān)管部門之間協調難度大,，涉及的行業(yè)發(fā)展水平不一，涉及的利益關系復雜,，因此,，保障食品安全是一個系統(tǒng)工程，具有長期性和艱巨性,。希望通過社會的輿論監(jiān)督與相關部門的有效控制可以給廣大老百姓一個放心安心的飲食生活環(huán)境,。

(三)總結問題

我們總結出管理上出現問題的一些緣由：

1 法律、法規(guī),、規(guī)章跟不上時代的發(fā)展和人民群眾的需求

(1),、食品在衛(wèi)生、安全方面的標準跟不上時代

有的標準還停留在上世紀六,、七十年代的水平,，與臚庀冉的標準還有一定差距,亟待修訂完善。就我們在三門縣的一些街道小鋪看到,，許多包子鋪一類的店,，設備簡陋，可以說根本不干凈,。一則關于在饅頭里添加了甜蜜素的新聞可以說又是一個警鐘,。當問及當地居民時，竟然都一點不知道,，知道新聞播出大家才有醒悟,，原來是自己的鄰里。危險就在身邊,，黑心加工坊就在旁邊,。

(2)、隨著科技的m步,，出現的新問題,。

如三聚氰氨、瘦肉精等問題,。比如雙匯香腸,，我們是一直吃到大的，但就在記者報道出雙匯香腸也出問題,，才沒碰香腸了,；方便面里出現了塑化劑②，可以說是令人震驚,。但是我們仍在實地走訪的超市中看到大量的香腸,、方便面的存在。當我試圖采訪超市員工時卻別她們的領班阻止,。

(3),、法律,、法規(guī)、規(guī)章,、制度的制訂多有滯后,，跟不上形勢發(fā)展的需要。 2 政府職能部門的監(jiān)督,、管理不力,。

(1)、各個部門互相推諉

食品的衛(wèi)生,、安全問題,，從生產、加工,、運輸,、貯存、銷售直至餐桌上,，其環(huán)節(jié)很多,，其監(jiān)督、管理又涉及政府數十個部門,，其監(jiān)管的職責范圍界限有的還不夠明確,、細化，造成互相推諉或大家不管,，有的站在本部門,、本系統(tǒng)的利益上，趨利則上,，遇到疑難問題,、新問題等就以法規(guī)、標準不全,、職責不清等種種借口,，或不作為、或不管不聞,，或一推了之,。更有甚者，還貪贓枉法,。

①苯乙醇胺a：又稱克倫巴胺,，被農業(yè)部第1519號公告列為禁止在飼料和動物飲水中使用的物質，苯乙醇胺a與“瘦肉精”同屬于β-腎上腺素受體激動劑,，20xx年底農業(yè)部公告禁止在飼料和動物飲用水中添加該物質,。

②塑化劑：或稱增塑劑、可塑劑，是一種增加材料的柔軟性或是材料液化的添加劑,。

(2),、監(jiān)督管理者缺乏有力的監(jiān)管,。各級都并未積極采取對居民,，特別是外來務工者食品安全的有力措施。這是制度方面的缺陷,。在黃巖縣后莊村的居民進行訪問時,，他們更是表現出對當今負責食品安全的相關部門的監(jiān)管力度的不相信。在走訪時我們感受到的更多是外來打工者的心寒,。

3 社會不良風氣有所抬頭,。

(1)、部分奸商,、不法分子道德,、誠信缺失。

太多的人為了賺錢都趨之若鶩,，但是卻見利忘義,，為追求高額利潤，使用種種手段,，摻假摻雜甚至摻毒,，違紀違法。因此很多的黑心工坊也就見怪不怪了,，他們絲毫都不顧及人民的安全,。惡臭的環(huán)境下，超負荷工作的人們,，瘋狂加工出不合格的產品,。雖然我們并未深入到一些加工坊中，但在平時的新聞上也可以了解到,，化學藥劑的胡亂使用在食品上,，。例如地溝

油的壞影響,，甚至影響到了學校,，據有的學生看到，有人在自己學校的食堂旁邊掏地溝油回收,。我們可以在網上瀏覽到地溝油的再加工是如何的,。在實地走訪部分居民家時，大家更是說出了不太敢去酒店,、飯店,，因為怕那是地溝油做成的菜。

(2)、非法的添加不合格的物質

食品添加劑對于抑制食品中有害物質和微生物的生長,、增強食品的營養(yǎng)價值,、消化吸收等均具有十分重要的作用。世界各國都有完善嚴格的法律標準規(guī)范食品添加劑的使用,，其根本的前提的是對人安全,。

在實地訪問中，我們知道了多數民眾的看法是食品添加劑里可以添加的,。對于有害的食品添加劑,，許多民眾都希望有關部門能給予強硬的監(jiān)管手段使這些非法的手段可以得到制止。饅頭里添加甜蜜素只是增加了甜味卻沒增加任何營養(yǎng),；方便面里增加塑化劑有利了什么呢,？

(3)、居民對政府,、企業(yè),、經營者產生了信譽危機。

很多受訪者都表示我們這種活動不會產生什么影響,，一位村長更是抱著憤世疾俗的態(tài)度說我們搞這項活動沒用,，聲稱那些生產者和銷售者弄虛作假欺騙群眾，而政府的制度卻絲毫不起作用,，甚至還進行庇護,，老百姓投訴與他打官司值不得，即便真的打官司到頭來吃虧的還是老百姓,。一直到我們離開他還是對我說我們的宣傳工作是徒勞的,。可見有一部分居民的確對政府,、企業(yè),、經營者產生了信譽危機③。

(四)

在調查中我發(fā)現,，大眾對食品科普知識的掌握還是甚少的,，即便是高學歷的知識一族對食品安全等方面的了解也較淺薄.人們一般通過電視報紙等媒體了解一點常識，其他諸如閱讀科普書籍或者參加講座等這些活動還是沒有普及,！盡管這樣一個信息時代,，人們交流機會眾多，但很明顯,，食品科普知識還無法成為一種時尚去深入我們的生活,。

1、當前消費者主要通過電視,、報紙,、網絡的曝光來關注食品營養(yǎng)與安全事件,。

對食品安全的認知度和要求從未像今天這樣引起全社會的廣泛關注，食用的產品是否安全,，是否影響健康以至是否會造成對生命的威脅都成了老百姓的熱門話題,。調查中個企老板林老板說她每天都會從報紙上關注食品這方面的信息，而且現在好多的“三無”產品她都不敢吃,，而且她也是比較看重qs標志④的,。對于受采訪的學生來說，名人效應是明顯的,，所以他們對于名人代言的食品都比較信任,，他們也聲稱食品廣告對他們是有影響的。因此,，繼續(xù)保持和加強媒體對食品營養(yǎng)與安全事件的報道和宣傳力度是很有必要的。

2,、產品基本屬性,、售賣地點對人們選擇的影響。

消費者也是非常關心食品的生產廠家,、生產日期,、保質期、品牌,、質量標志,、成分和營養(yǎng)等，尤其是食品是否含有色素,、添加劑,、防腐劑和有毒有害。從調查情況來看,，被調查者絕大多數認為一些信譽好,、規(guī)模大的商場和超市的食品比較安全，個體小攤點的面包,、牛奶,、糖果、糕點及無包裝的糧食制品存在過期,、霉變,、以劣充優(yōu)的現象。但是對于浦頭村的菜場就建立在工廠旁邊,，路邊擺攤現象更是明顯,。為了搶上一個位置，攤主更是起早貪黑,。①企業(yè)信譽危機是指企業(yè)由于管理不善或操作不當,，使企業(yè)的信譽在市場中、社會上的威信下降，對企業(yè)的經營造成不良影響,，使企業(yè)處于可能發(fā)生危險和損失的狀態(tài)中,。

②qs標志：是食品市場準入標志，由“質量安全”英文字頭qs和“質量安全”中文字樣組成,。

（五）由實踐而得出的幾點建議

（一）完善食品安全管理體制和相關法律法規(guī),，要讓以身試法者有所“畏懼”。

無論是大小品牌還是大小企業(yè),，一經查處,，嚴懲不貸。全力避免一切腐敗現象的發(fā)生與發(fā)展,，逐步消除政府,、企業(yè)、經營者及檢測者的信譽危機,。尤其要加大對農村食品安全的保障力度,，逐步縮小城鄉(xiāng)差距，努力打造城鄉(xiāng)和諧,，為全面建設社會主義和諧社會打下堅實的基矗

（2）新聞媒體加大宣傳力度,，宣傳形式多樣化。

絕大多數人認為我們這次社會實踐活動是很有必要的,，聲稱通過我們的宣講和宣傳資料的發(fā)放給當地老百姓帶來了很多以前沒有接觸到的知識,，還要求我們平時多開展一些類似的活動，也有部分人群根本不知道我們在干什么,。還有些人認為這些東西無所謂,。因此，除了對一些不法生產經營者介入監(jiān)督和曝光外,，新聞媒體還應多做些增強人們健康消費意識的宣傳教育,，提倡健康消費，不盲目貪便宜,。

（三）引進高素質人才,，盡快完善食品生產與質量檢測體系。

食品生產與質量檢測體系的完善有利于協調各部門職能和統(tǒng)一食品安全標準,。為提高食品的生產質量,、增強食品監(jiān)測的權威性和準確性，應當從資金,、人才,、技術等方面加大投入，逐步擴大其覆蓋面,。特別是地方民營企業(yè)和監(jiān)測部門,，更應加強與各大高校的聯系多引進技術,。

（四）加大有關部門對食品安全問題采取的工作，提高部門間的協作能力,。加強政府有關監(jiān)督管理部門的工作,，理順協調好部門之間的關系，明確職責任務,，k有嚴格的制度,，加強對監(jiān)督部門的監(jiān)督，對不作為,、亂作為者嚴肅處理,。

（五）多聽取相關代表和廣大老百姓的意見和建議。

民以食為天,，各部門要把食品安全工作置于高度重視的位置,，多聽聽老百姓的心聲，多對他們的意見和建議進行一些真正有益的反饋,，讓老百姓買到放心食品,。還要開展食品安全教育活動，多多向大眾傳播食品科普知識,，使大家真正的了解到食品的重要性和食品安全問題上我們改如何處理，解決,。

食品安全實踐調查報告 食品質量與安全實踐報告篇七

為全面客觀地了解當前城市居民與農村居民的食品安全意識,，我們暑期實踐隊在暑假期間在海寧范圍內對居民進行了一次抽樣調查。調查內容主要涉及調查對象的基本情況,；對食品安全的關注和認識,；對食品安全知識的掌握情況；遇到的食品問題以及處理方式,；問題產生原因及解決對策等幾個方面,。

食品安全意識；城鄉(xiāng)比較,；調查問卷

近幾年,，雖然我國不斷加大食品安全的監(jiān)管力度，但“從農田到餐桌”的食品產業(yè)鏈條依然危機四伏,。衛(wèi)生部的統(tǒng)計數據表明,，我國食品安全問題更趨嚴重，頻頻見諸媒體和走進公眾視野的如廣東“毒大米”案件,、“瘦肉精”豬肉中毒事件,、安徽“阜陽劣質奶粉事件”、“蘇丹紅一號事件”等,。

我們進行此次關于居民食品安全的調查,，主要目的就是為了對海寧各地區(qū)農村居民和城市居民的食品安全意識觀念進行一次比較詳細的調查,，了解在浙江這樣一個經濟和教育都比較發(fā)達的省份，居民的食品安全意識狀況以及城市居民和農村居民的差別,。

本次調查以問卷法為主,，訪談法為輔。另外為了保證結果的客觀性與準確性,，我們還采用了觀察法與文獻法,。觀察法主要是我們結合身邊的實際情況，在農村或城市生活獲得的感受,，以及自己的所見所聞,。除此之外，我們還用到文獻法,，在瀏覽一些資料,，文獻，尤其是網絡資源,、報刊等二手資料,，甚至直接查找了一些與食品安全有關的話題調查活動及論文作為參考。

本次調查對象基本包含了各個職業(yè),，包括學生,、工人、商人,、農民,、教師、行政官員及其他等,。被調查者年齡從20歲到70歲,，以20-40歲為主；調查內容主要包括：調查對象的基本情況（性別,、年齡,、職業(yè)等）；對食品安全的關注和認識,；食品安全知識的掌握情況,；食品安全的消費意識；遇到的食品問題以及處理方式,；問題產生原因及解決對策等,。

1、調查對象的基本情況

本次調查共發(fā)放調查問卷100份,，回收100份,，問卷回收率為100％，其中有效問卷98份,，有效率為98％,。參與調查的居民中,，男42名，女58名,男女比例基本平衡,；年齡在20歲以下的占24%,，20－30歲的占30%，30－40歲的占26%,，40歲以上的占20%,。調查對象基本包含了各個職業(yè)，包括學生,、工人,、商人、農民,、教師,、行政官員及其他等。

2,、消費者眼中的食品安全狀況

調查發(fā)現,，對于近幾年中國的食品安全環(huán)境，農村居民中有35%認為是逐年好轉的,，而城市居民中有高達59%的居民認為是逐年好轉的,。20%的農村居民和11%的城市居民認為食品安全狀況的一年不如一年。

消費過程中曾遭遇到的食品安全問題：

食品安全問題 農村 城市

食品不清潔加工 12% 17%

轉基因食品 24% 37%

食品添加劑超量使用 44% 32%

農藥,、抗生素,、重金屬等高殘留 8% 10%

食品過期變質 28% 33%

據調查現階段居民在食品安全方面最擔心的問題主要有食品過期變質，農藥,、抗生素、重金屬等高殘留,，食品添加劑超量使用,，食品不清潔加工等。

在被問及已經暴露的食品安全問題是否被解決的時候,，有34%的農村居民和46%的居民認為有一些食品安全問題得到了解決,；只有3%的農村居民和11%的城市居民認為產生的所有問題都得到了解決。

3,、食品安全意識

調查表明大多數居民都十分關注食品安全,，其中64%和62%城市和農村居民表示對食品安全十分關注。少部分的居民對食品安全的關注度一般,，但是仍有35%的農村居民和39%的城市居民表示無所謂,，很多人認為只要吃不死人就無所謂。不少群眾還存在“不干不凈,，吃了沒病”的落后觀念,。尤其在農村地區(qū),，衛(wèi)生意識缺乏的情況令人擔憂，農家宴多而雜的剩菜剩飯等都 “舍不得丟”,，衛(wèi)生質量難以保證,，容易造成食物中毒。

一般來講,，消費者對購買農產品的地點選擇能夠在一定程度上反映出消費者對食品安全性的要求,。調查發(fā)現，有35%的城市居民平時選擇在大型超市購物,，而農村居民為25%,。有30%的城市居民選擇在小商店購物，而農村居民高達38%,。另外有小部分居民選擇在攤點等其他商店購買商品,。