每個(gè)人都曾試圖在平淡的學(xué)習(xí),、工作和生活中寫一篇文章。寫作是培養(yǎng)人的觀察,、聯(lián)想,、想象,、思維和記憶的重要手段,。相信許多人會(huì)覺得范文很難寫,？下面是小編幫大家整理的優(yōu)質(zhì)范文,，僅供參考,，大家一起來看看吧。

酒店員工崗位職責(zé)篇一

1,、全面負(fù)責(zé)客房部工作,。2、負(fù)責(zé)制定本部門員工的崗位職責(zé)及工作程序,。3、負(fù)責(zé)本部門員工的聘用,、培訓(xùn)及工作評(píng)估,。4、對(duì)客房部物資、設(shè)備進(jìn)行管理和控制,。5,、提出客房陳設(shè)布置的方案及更新改造的計(jì)劃。6,、制定房務(wù)預(yù)算,，控制房務(wù)支出。7,、巡視和檢查本部門的工作狀況,。8、對(duì)客房服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行管理和控制,。9,、保持與其他部門的聯(lián)絡(luò)和合作。10,、不斷改進(jìn)和提高客房管理水平,。

客房部主管：

1.接受客房部經(jīng)理的督導(dǎo)，直接向客房部經(jīng)理負(fù)責(zé),，2,、監(jiān)督、指導(dǎo),、協(xié)調(diào)客房部的日常工作,；3、負(fù)責(zé)制定客房部的年度財(cái)務(wù)預(yù)算,；4,、定期核算各種物品的消耗量，嚴(yán)格控制日常用品的損耗,，減少浪費(fèi),；5、巡視各樓層及公共區(qū)域,，檢查員工的工作6,、組織、主持每周領(lǐng)班例會(huì),；7,、查各領(lǐng)班的工作效率，糾正偏差,，加強(qiáng)部門之間的工作關(guān)系 8,、積極了解酒店客房用品的產(chǎn)品及管理經(jīng)驗(yàn)，擇優(yōu)選購酒店日常消耗用品,；9,、督導(dǎo)各級(jí)領(lǐng)班人員,；11、與工程部對(duì)客房的各項(xiàng)維修及保養(yǎng)提出意見,，制定維修和能源節(jié)約方案,；12、檢查消防器具,，做好安全工作,。

客房服務(wù)員：

1、及時(shí)記錄住房,、查房,、退房時(shí)間、等情況,，并與前廳校對(duì)報(bào)表,、房狀。2,、協(xié)助客人入住,。3、客房內(nèi)各項(xiàng)物品衛(wèi)生整潔,、擺放整齊,。及時(shí)補(bǔ)充客人所需的各類物品。4,、負(fù)責(zé)工作鑰匙的收發(fā),、保管，做好鑰匙領(lǐng)用記錄,。5,、了解客情，做好巡查記錄.6,、隨時(shí)做好公共衛(wèi)生,，保持樓層整潔；7,、做好設(shè)備報(bào)修工作,。8、做好設(shè)施的使用和日常保養(yǎng),。9.每天對(duì)轄區(qū)范圍內(nèi)的設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn),、電源開關(guān)、照明工具等情況進(jìn)行了解,，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)申報(bào)維護(hù)和修理,。10.負(fù)責(zé)客人遺留物品的登記、保管和上繳,。11,、做好交接班工作,。12、聽取賓客的意見,，并將客人的信息及建議反饋給客房經(jīng)理。

餐飲部經(jīng)理：

1.全面負(fù)責(zé)餐飲部工作,，做好部門團(tuán)隊(duì)建設(shè),，組織召開各項(xiàng)工作會(huì)議。2,、根據(jù)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序,，全面督導(dǎo)餐飲部各區(qū)域各項(xiàng)工作的全面落實(shí)。3,、負(fù)責(zé)督導(dǎo)檢查餐廳員工執(zhí)行酒店規(guī)章制度的情況和服務(wù)質(zhì)量,，保證按照酒店制定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)與程序?yàn)橘e客提供良好的服務(wù)。4,、協(xié)調(diào)賓客要求,，滿足賓客的就餐需求。5,、加強(qiáng)督導(dǎo)節(jié)能降耗管理,，可控制費(fèi)用控制在預(yù)算以下，保證餐廳擺放的裝飾物品及餐具的完好,，提高營業(yè)利潤,。6、編制餐廳培訓(xùn)計(jì)劃,、加強(qiáng)員工業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)和考核,，提高員工業(yè)務(wù)素質(zhì)。7,、開餐時(shí)需要到餐廳與客人直接溝通,，了解客人對(duì)出品及服務(wù)質(zhì)量反饋的信息。8,、抓好餐廳和廚房的協(xié)調(diào)合作,，全面提高餐飲整體服務(wù)質(zhì)量。

餐飲部副經(jīng)理：

1,、協(xié)助餐飲部經(jīng)理督導(dǎo)各餐廳,、各廚房、管事部的日常工作.2,、協(xié)助制定各餐廳,、管事部的工作計(jì)劃。 3,、深入各部門檢查工作情況,，控制日常用品及餐具成本,。4、負(fù)責(zé)督導(dǎo),、檢查各餐廳服務(wù)質(zhì)量,，征集客人意見，對(duì)服務(wù)的改進(jìn)提出建議及組織落實(shí),。5,、提出對(duì)下屬的任命建議，并對(duì)其管理工作進(jìn)行日常督導(dǎo),。6,、做好內(nèi)部各部門的協(xié)調(diào)及其他部門的溝通合作工作。7,、督導(dǎo)餐廳主管對(duì)所管轄餐廳的員工進(jìn)行培訓(xùn)工作,。8、參加餐飲部例會(huì)及每周行政例會(huì),，完成上傳下達(dá)工作,。9,、定期對(duì)下屬進(jìn)行績效評(píng)估,，提出獎(jiǎng)懲建議 10、完成餐飲部經(jīng)理交給的其他任務(wù),。

餐飲部主管：

1.對(duì)餐飲部經(jīng)理負(fù)責(zé),。發(fā)揮助手作用,。2.負(fù)責(zé)餐廳員工儀容儀表及考勤紀(jì)律工作。3合理擬訂周期衛(wèi)生計(jì)劃,。4.負(fù)責(zé)本樓層每日的餐前例會(huì),，分配工作。5.負(fù)責(zé)區(qū)域營業(yè)額,、營業(yè)費(fèi)用及勞力的預(yù)測及控制工作,，定期盤點(diǎn)，合理控制損耗,，加強(qiáng)財(cái)產(chǎn)管理,。6.負(fù)責(zé)餐廳與工程部、倉管,、廚房等部門的良好聯(lián)系,，完成報(bào)修、申購,、領(lǐng)貨等協(xié)調(diào)事宜,。7.負(fù)責(zé)本樓層員工的技能培訓(xùn)計(jì)劃的制定與落實(shí)。8.抓好防火,、防盜及其它安全工作,。9.對(duì)所管轄范圍內(nèi)有突出貢獻(xiàn)或嚴(yán)重違紀(jì)的員工,，須及時(shí)向部門經(jīng)理報(bào)告和提出獎(jiǎng)懲建議。10.積極做好工作計(jì)劃,、工作

總結(jié)

餐飲部服務(wù)員（包括傳菜員）：

1．穿著工裝,，佩帶工牌,，注意儀容、儀表及個(gè)人衛(wèi)生,。做好餐前準(zhǔn)備工作。2.負(fù)責(zé)保持場地的整潔衛(wèi)生,，保持餐廳良好的就餐環(huán)境,。熟悉餐廳的所有菜點(diǎn)、酒水,。3.為客人拉椅讓座,，上茶，菜肴酒水,。4.按服務(wù)規(guī)范作業(yè),，為客人點(diǎn)菜、上菜,、分菜及酒水服務(wù),。5.將臟餐具送往洗碗間，及時(shí)補(bǔ)充餐具柜內(nèi)應(yīng)有的餐具,。做好結(jié)帳收款工作,，負(fù)責(zé)客人就餐完畢后的翻臺(tái)或?yàn)橄乱徊蛿[臺(tái)。6.下班時(shí)與交接班同事做好交接工作7.正確使用餐廳用具和設(shè)備,，愛護(hù)酒店財(cái)物,。8.清楚掌握各種菜肴的出品方法，做好前臺(tái)與后廚的配合工作9.熟知餐廳的所有餐臺(tái),，做到傳菜及時(shí),、準(zhǔn)確，不偷食,、拿菜品 10.經(jīng)常擦洗用具托盤,，保持傳菜用品的清潔11.協(xié)調(diào)好前臺(tái)與后廚的單據(jù)問題，負(fù)責(zé)保管出菜單,，并交財(cái)務(wù)部以備核查.保安部經(jīng)理：

1.貫徹執(zhí)行國家法律,、法令以及有關(guān)安全保衛(wèi)方面的制度和政策。2.擬定年度安全工作計(jì)劃,，組織實(shí)施日常消防,、安全管理,。3.負(fù)責(zé)制定酒店各部門的保衛(wèi)制度和預(yù)防措施。4.組織實(shí)施防火檢查和火災(zāi)隱患的整改工作,。5.組織實(shí)施對(duì)消防,、監(jiān)控設(shè)施等的維護(hù)保養(yǎng)，疏散通道和安全出口保證暢通,。6.定期對(duì)下屬進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)及評(píng)估,，提高員工素質(zhì)7.在員工中組織開展消防知識(shí)技能的宣傳教育和培訓(xùn)。8組織酒店安全委員會(huì)對(duì)酒店的消防,、工程安全等定期檢查,，對(duì)存在問題進(jìn)行匯總，確定整改措施和期限,，并對(duì)整改落實(shí)情況進(jìn)行監(jiān)督,。10.配合、協(xié)助公安（消防）機(jī)關(guān)處理酒店有關(guān)的調(diào)查處理,。

保安部主管：

1.全面負(fù)責(zé)酒店的安全防范管理工作,。2.制訂、部署保安部的工作計(jì)劃,，督導(dǎo)部門員工做好各項(xiàng)工作,。3.主持部門例會(huì)，傳達(dá),、貫徹執(zhí)行上級(jí)各項(xiàng)指令,。4.負(fù)責(zé)部門員工的培訓(xùn)和考核。5.注重部門員工儀容儀表和禮貌禮節(jié)管理,。6.負(fù)責(zé)各類安全器材的維修與保養(yǎng)管理,。7.組織消防組成員及員工進(jìn)行消防知識(shí)培訓(xùn)讓員工了解并會(huì)用消防器材，以確保人身財(cái)產(chǎn)安全,。8.處理各種治安問題,。9.督導(dǎo)屬下做好客人車輛的停放和保管工作，保證客人的財(cái)產(chǎn)安全,。10.協(xié)助樓面部搞好員工宿舍,、飯?zhí)弥刃颉?/p>

保安部保安: 1.保障住客及員工人身，財(cái)產(chǎn)安全,。2.保障酒店財(cái)產(chǎn)安全,，處理客人或員工意外事件。3準(zhǔn)確安排停車處車輛停放,，并做好車輛進(jìn)出登記工作4.定時(shí)對(duì)客房區(qū)域與樓道區(qū)域進(jìn)行巡檢 5.協(xié)助前臺(tái)做好賓客迎送工作 6.定期對(duì)防盜設(shè)施,，做出檢查，并做好詳細(xì)記錄工作與值班經(jīng)理反饋工作建議，反應(yīng)異常情況,，協(xié)助值班主管處理各項(xiàng)當(dāng)班事務(wù)7.與前臺(tái)接待員,、客房服務(wù)員協(xié)同作好安全防范工作，杜絕事故發(fā)生,；配合他們做好對(duì)客服務(wù)工作.調(diào)查小結(jié)

本次小組實(shí)踐調(diào)查對(duì)常德芙蓉大酒店的組織機(jī)構(gòu),、人員配備和崗位職責(zé)等方面有了個(gè)大致的了解。

首先,，芙蓉大酒店是常德卷煙廠全資附屬企業(yè),，是常德芙蓉王煙廠的職能部門，主要為煙廠的職工提供住宿辦公等服務(wù),，以及客戶和合作商的接待工作,，接待旅游者以及和煙廠無關(guān)的客人比較少，酒店的開支由煙廠支付,，員工薪資也又煙廠支付,，不計(jì)較虧盈。

我們認(rèn)為這是我們小組實(shí)地調(diào)查最初遭遇到“劣質(zhì)服務(wù)”的主要原因,，因?yàn)闆]有來自市場的競爭壓力，管理層在對(duì)外客服務(wù)方面不大注重服務(wù)質(zhì)量及態(tài)度,。小組共實(shí)地調(diào)查兩次,，兩次都不見負(fù)責(zé)人員；其次,，常德蓉大酒店各個(gè)部門都設(shè)有部門經(jīng)理,、副經(jīng)理和部門主管，這樣的設(shè)置屬于大中型的酒店結(jié)構(gòu)設(shè)置,，但是,，隨著政府限制三公消費(fèi)以來，酒店行業(yè)遭遇重大打擊,，芙蓉大酒店也不例外,，由原來的400多裁減位100多人，這種大眾型酒店的部門機(jī)構(gòu)設(shè)置容易導(dǎo)致發(fā)號(hào)施令的人多,，做實(shí)事的人少,，此外，服務(wù)質(zhì)量也跟不上,；最后,，酒店的保安部門基層員工人數(shù)達(dá)到30人，在一個(gè)100多人的四星級(jí)酒店實(shí)在不多見,，可見酒店對(duì)于顧客安全的重視,。

關(guān)于酒店組織機(jī)構(gòu)、人員配備等方面合理性及不足的分析：

經(jīng)過本次小組對(duì)芙蓉大酒店的實(shí)地調(diào)查,，我們了解到了較全面的信息,。在酒店組織機(jī)構(gòu)方面,，芙蓉大酒店在2013年8月15日之前設(shè)有客房部、餐飲部,、前廳部,、保安部、維修部,、康樂部,、旅行社、商務(wù)中心等部門,，是個(gè)在組織結(jié)構(gòu)上相當(dāng)完備的酒店,。與此相對(duì)的，在人員配備上也相當(dāng)完善,。與一般四星級(jí)酒店相類似,，每個(gè)部門配備有經(jīng)理一名，主管一至兩名,，領(lǐng)班多名及服務(wù)員若干,。根據(jù)改革前的芙蓉大酒店的整體狀況可知，在人員配備上實(shí)際存在員工過剩的問題,。以維修部為例,，酒店本身設(shè)有維修部，而酒店作為常德卷煙廠的附屬機(jī)構(gòu),，在地理位置上又臨近煙廠,，酒店維修部完全可以和煙廠維修部 合二為一，這樣一來無論是管理人員還是基層人員,，都可以發(fā)最大職能效用,，也可為酒店減少人員成本。

芙蓉大酒店在進(jìn)行全面改革之后,，在組織機(jī)構(gòu),、人員配備方面都逐漸趨于完善。首先,，由于政府新政策的實(shí)施,，公費(fèi)消費(fèi)的部分大幅度減少；其次,，常德卷煙廠對(duì)酒店整體服務(wù)模式進(jìn)行了革新,，將酒店主要用于為企業(yè)事務(wù)及卷煙廠內(nèi)部人員提供服務(wù)，這就降低了對(duì)酒店服務(wù)部門及人員在數(shù)量上的要求,。綜合這兩方面的原因,，酒店將部門精簡到客房部、餐飲部、保安部三個(gè)主要部門,。這是酒店組織結(jié)構(gòu)上的一大改善,。

在部門精簡之后，接下來的就是人員精簡的問題,。酒店整體由原來的400多人縮減到了現(xiàn)今的100多人,。客房部僅有經(jīng)理,、兩名主管,、13名左右的服務(wù)員；餐飲部現(xiàn)有經(jīng)理,、副經(jīng)理,、主管及9名服務(wù)員；保安部有經(jīng)理,、主管,、30名保安人員。根據(jù)酒店對(duì)服務(wù)人員素質(zhì)的要求可知,，改革之后繼續(xù)留在酒店工作的員工是在之前400多員工中較為優(yōu)秀的部分,。在本次活動(dòng)中，本小組對(duì)前臺(tái)值班經(jīng)理進(jìn)行了調(diào)查,。其反饋的信息是：在酒店剛進(jìn)行人員精簡之后,，在酒店服務(wù)工作有出現(xiàn)過人員不足的問題，經(jīng)過一段時(shí)間的磨合之后,，問題得到了解決。目前,，酒店運(yùn)作步入正軌,，員工對(duì)新工作、崗位都以適應(yīng),，酒店員工現(xiàn)在基本都是一人多職的模式,，每位員工的只能效用基本實(shí)現(xiàn)了最大化。由此可知,，這是酒店在人員配備上的一大進(jìn)步,。

由以上兩方面可知，芙蓉大酒店目前在組織機(jī)構(gòu),、人員配備,、崗位職責(zé)方面的合理性體現(xiàn)在：

一：部門簡單，職責(zé)明確,，有利于決策的傳遞和實(shí)施,，人員配置在目前看來合理高效；二：酒店員工的減少實(shí)質(zhì)也是酒店人員成本的減少，有利于酒店的收益,，酒店凝聚力提升,，有利于發(fā)展企業(yè)文化，提高員工素質(zhì),，從而提高服務(wù)質(zhì)量,；三：酒店直接對(duì)常德卷煙廠進(jìn)行服務(wù)，卷煙廠直接對(duì)酒店進(jìn)行管理,，一人多職,，這在內(nèi)部結(jié)構(gòu)上，實(shí)現(xiàn)了員工效用的提升,，增強(qiáng)了員工的福利,、保障。在另一方面,，也提升了企業(yè)形象和知名度,。

但是，經(jīng)過小組成員的實(shí)地調(diào)查和討論分析,，我們也發(fā)現(xiàn)了其中的不足之處,。這主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

一：酒店服務(wù)人員由于現(xiàn)在主要是為企業(yè)內(nèi)部人員提供服務(wù)，因此在服務(wù)質(zhì)量方面相當(dāng)松懈,，可以說現(xiàn)在的芙蓉大酒店是個(gè)類國企化的酒店,，員工的薪酬福利有了充分保障，因此并不擔(dān)心因業(yè)績或服務(wù)質(zhì)量等原因影響到個(gè)人利益,，導(dǎo)致員工服務(wù)態(tài)度明顯缺少熱情,。二：酒店實(shí)施全方面改革是在下半年，即使酒店服務(wù)行業(yè)的淡季,。由此可知,，酒店缺少在服務(wù)旺季的接待經(jīng)驗(yàn)。因此可能導(dǎo)致在服務(wù)旺季時(shí)的對(duì)客服務(wù)不到位,，客人要求難以得到全面滿足,；三：一人多職在服務(wù)旺季將會(huì)更顯弊端。服務(wù)旺季酒店工作量大,，員工勞動(dòng)強(qiáng)度加大,，也易使員工產(chǎn)生不滿情緒；四：酒店的對(duì)內(nèi)服務(wù)模式,，使酒店缺少發(fā)展的新鮮血液,，較難發(fā)現(xiàn)服務(wù)弊端。在管理上也可能缺少嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膱?zhí)行態(tài)度,，在員工的發(fā)展前景上也具有一定的局限性,。

酒店員工崗位職責(zé)篇二

酒店員工崗位職責(zé)

一:經(jīng)理:酒店總經(jīng)理崗位職責(zé)一,、確定總的經(jīng)營目標(biāo)

確定酒店總的經(jīng)營方向和管理目標(biāo),并有實(shí)施計(jì)劃的具體方案和措施。(一制訂房價(jià):房價(jià)可以在國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)進(jìn)行浮動(dòng),。(二制訂餐飲的毛利,。根據(jù)物價(jià)政策掌握毛利率。

(三了解市場行情,了解物品的進(jìn)價(jià)情況,使本飯店的價(jià)格在市場上具有競爭力,。(四檢查應(yīng)收的帳款,。及時(shí)回收現(xiàn)金,避免差錯(cuò)和跑帳(走單,避免飯店的經(jīng)濟(jì)損失。

(五審查每天的財(cái)務(wù)報(bào)表,和每月的財(cái)務(wù)報(bào)告,檢查營業(yè)額是否按計(jì)劃完成,。要不斷進(jìn)行營業(yè)分析,找出經(jīng)營的薄弱環(huán)節(jié),進(jìn)行改進(jìn),使?fàn)I業(yè)額保持完成計(jì)劃的良好狀態(tài),。

(六檢查應(yīng)付款項(xiàng)。飯店所需購進(jìn)的物品,要及時(shí)給有關(guān)單位和個(gè)人結(jié)帳付款,保持良好的信譽(yù),。

酒店總經(jīng)理崗位職責(zé)二,、確定管理目標(biāo)

將飯店辦成二星級(jí)標(biāo)準(zhǔn),向三星級(jí)靠攏的中高檔次的商務(wù)酒店。確定目標(biāo),并制定一系列的店規(guī)和操作規(guī)程,。

(一制訂酒店的店規(guī),即“員工守則”,這本守則從總經(jīng)理到普通員工,人人都必須遵守,。

(二按照酒店的管理目標(biāo),規(guī)定部門經(jīng)理以下各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的職責(zé),并監(jiān)督和檢查他們的執(zhí)行情況。

(三制訂酒店各部門各崗位的操作規(guī)程,。這些制度和規(guī)程應(yīng)反應(yīng)飯店的水準(zhǔn),。使飯店的各項(xiàng)工作在嚴(yán)密的制度下實(shí)行,達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化,規(guī)格化,程序化,科學(xué)化。

酒店總經(jīng)理崗位職責(zé)

三,、

酒店是一個(gè)復(fù)雜的體系,有它的規(guī)律性,要根據(jù)它的規(guī)律性建立組織系統(tǒng),即分部,。部門的多少,要根據(jù)酒店的實(shí)際情況和業(yè)務(wù)發(fā)展來確定或進(jìn)行調(diào)整,建立組織機(jī)構(gòu),人選是重要因素。有權(quán)任免自己的部屬,。

(一總經(jīng)理在管理活動(dòng)中要對(duì)干部進(jìn)行督導(dǎo)和考察,提倡不計(jì)較時(shí)間地努力工作,。不斷提高干部的素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平,不斷增強(qiáng)他們的酒店意識(shí)。善于運(yùn)用獎(jiǎng)勵(lì)和懲罰之手段,激發(fā)干部的積極性,使部屬懂得策劃,、組織,、領(lǐng)導(dǎo)、控制這些最基本的管理方法,最重要的不是自己在時(shí)部屬會(huì)做什么,。而是自己不在時(shí)部屬會(huì)做什么,。

(二總經(jīng)理要協(xié)調(diào)各部門的關(guān)系,使各個(gè)部門保持良好的合作,。要使客人感到酒店有一個(gè)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)恼w感,從而增強(qiáng)客人住店的信心,。

(三總經(jīng)理每周必須主持由部門經(jīng)理參加的例會(huì),將一周的工作情況和發(fā)生的事情,及下周的工作任務(wù)進(jìn)行溝通和傳達(dá)。廣泛聽取經(jīng)理們的意見,商討酒店的業(yè)務(wù),。努力做到任務(wù)清楚,目的明確,使酒店工作建立在制度化,、程序化的基礎(chǔ)上。

(四經(jīng)常與部門經(jīng)理研究如何改進(jìn)經(jīng)營管理,進(jìn)行業(yè)務(wù)推廣,。酒店總經(jīng)理崗位職責(zé)四,、檢查工作

總經(jīng)理必須每天安排一定的時(shí)間巡視檢查各個(gè)部門和公共場所,。檢查的項(xiàng)目具體有:(一檢查各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)在不在位,他們?cè)谠鯓舆M(jìn)行工作和處理事宜;(二檢查員工是否按正確的方法和良好的態(tài)度為客人服務(wù);(三檢查公共場所的秩序。

(四檢查環(huán)境綠化,即花,、草,、樹木是否布置得當(dāng),是否新鮮美麗;(五檢查指示牌,路牌是否放置得當(dāng),舊牌是否及時(shí)撤除,文字、說明是否清晰美觀;(六檢查清潔衛(wèi)生,酒店的清潔衛(wèi)生是顯示酒店管理水平的一個(gè)重要方面,。因此,無論是每個(gè)物件,每一處地方,都要做到一塵不染,。

(七檢查生意情況,特別是餐廳,要了解餐廳生意最旺時(shí)是什么時(shí)間,在最旺的時(shí)間總經(jīng)理出現(xiàn)在餐廳不僅可以給員工以鼓舞,還可以了解生意情況和員工的工作情況。

(八檢查食品質(zhì)量,總經(jīng)理要經(jīng)?？纯?、嗅嗅、試試菜式,了解菜的色,、香,、味、型是否保持和提高了水平,有沒有新的變化,。

(九檢查客房的家具布置安排是否得當(dāng),各種電器設(shè)備是否完好,燈光空調(diào)是否光亮正常;玻璃,、鏡、桌,、椅是否抹干凈;地毯,、墻面是否干凈.床鋪整理是否合規(guī)格、要求;裝飾品,送給“vip”客人的水果,、鮮花是否擺放得當(dāng),放丁總經(jīng)理的名片沒有,放了刀叉香巾沒有;衛(wèi)生間有沒有異味,冷熱水管是否正常通水,有沒有漏水現(xiàn)象,抽水馬桶是否暢通,面盆,、浴盆、浴簾,、馬桶是否整理干凈了,。有沒有污積,是否干燥,方巾、面巾,、浴巾,、地巾是否如數(shù)擺好,化妝臺(tái)上的化妝品(洗浴液、洗發(fā)液,、香皂,、發(fā)罩是否擺放好,廢紙桶是否清理干凈。

(十檢查公共衛(wèi)生間是否干燥,、無異味,。

(十一檢查酒店的維修保養(yǎng)情況,具體有:維修時(shí)是否有噪音,有否影響酒店的正常營

業(yè);建立設(shè)備的維修保養(yǎng)制度,有計(jì)劃地進(jìn)行維修保養(yǎng)工作。

(十二檢查客務(wù)各部門的工作,注意迎送,開房,行李運(yùn)送及保管,結(jié)帳,、詢問等方面的工作是否細(xì)致,、有效率、員工態(tài)度是否和善等等,。

(十三有時(shí),總經(jīng)理在深夜還要做突然檢查,。此時(shí)檢查的項(xiàng)目有:總臺(tái),、客房、保安,、管家部等夜班工作人員是否在崗位上履行職責(zé);門有沒有鎖好,、燈有沒有關(guān)閉;有沒有危險(xiǎn)的、不安全的因素存在等等,?？偨?jīng)理要將這些檢查的情況,包括好的、差的都記錄下來,并傳達(dá)到有關(guān)部門,給他們明確的指示,。

二,主管:1.客房主管的職責(zé)

1負(fù)責(zé)對(duì)所轄樓層客房的接待服務(wù)工作實(shí)行督導(dǎo),、檢查,保證客房接待的正常、順利進(jìn)行,直接對(duì)客房部經(jīng)理負(fù)責(zé),。

2掌握所屬員工的思想和工作情況,充分發(fā)揮班組長的作用,。善于說服動(dòng)員,作耐心細(xì)致的思想工作。

3根據(jù)具體的接待任務(wù),組織,、調(diào)配人力,。對(duì)vlp接待,協(xié)助班組掌握布置規(guī)格和要求。

4每天巡視客房布置,、清潔衛(wèi)生,、服務(wù)質(zhì)量保持正常穩(wěn)定水平。5匯總核實(shí)客房狀況,及時(shí)向前臺(tái)提供準(zhǔn)確的客房狀況報(bào)表,。

6對(duì)客房設(shè)施設(shè)備進(jìn)行定期保養(yǎng),保證房內(nèi)設(shè)施完好,物資齊全完備,。發(fā)現(xiàn)損壞或故障及時(shí)保修。提出設(shè)備更新,、布置更新計(jì)劃,。掌握號(hào)各班組日常更換的布草及客房用品的消耗情況。

7主動(dòng)接觸客人及陪同人員,了解客人特點(diǎn)和要求,。

8對(duì)班組處理不了的客人要求或疑難問題,主動(dòng)幫助解決或幫助聯(lián)絡(luò),。9對(duì)所屬員工的操作方法、工作規(guī)范進(jìn)行培訓(xùn),。10經(jīng)常檢查所轄員工的儀容儀表,、禮貌服務(wù)情況。

11負(fù)責(zé)所屬各班組的日常行政管理工作,。對(duì)員工的工作態(tài)度,、勞動(dòng)紀(jì)律和工作質(zhì)量進(jìn)行統(tǒng)計(jì)考評(píng)。

12執(zhí)行客房部經(jīng)理交給的其它任務(wù),。2.公共區(qū)域主管職責(zé): 1負(fù)責(zé)對(duì)所轄區(qū)域的清潔衛(wèi)生情況達(dá)到酒店的標(biāo)準(zhǔn),保證服務(wù)質(zhì)量符合酒店要求,直接對(duì)客房部經(jīng)理負(fù)責(zé),。

2掌握所屬員工的思想和工作情況,。

3負(fù)責(zé)安排公共區(qū)域服務(wù)班次,、工作時(shí)間和假日輪休,。4做好各項(xiàng)清潔工作的計(jì)劃。

5檢查當(dāng)班員工的儀容儀表,。檢查所轄區(qū)域是否整潔,、美觀,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正、處理,。

6檢查所轄區(qū)域的裝飾品,、公用設(shè)施設(shè)備是否完善,保證能達(dá)到酒店的淘氣。7制定合理的清潔用品消耗限額,控制清潔用品的發(fā)放,。8負(fù)責(zé)對(duì)與員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn),。

9指導(dǎo)和檢查地毯保養(yǎng)、蟲害控制,、外窗清潔等專業(yè)工作,。10完成客房部經(jīng)理交給的各項(xiàng)臨時(shí)任務(wù)。

三,領(lǐng)班:1.自檢儀容儀表,保持精神飽滿;了解當(dāng)餐預(yù)訂情況及特殊要求,。2.檢查本區(qū)服務(wù)員的儀容儀表及出勤情況,。

3.將當(dāng)日的訂餐預(yù)訂情況并向本區(qū)員工傳達(dá)并布置工作,合理分工調(diào)配人力。 4.帶領(lǐng)本區(qū)員工做好開餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,檢查各包房的衛(wèi)生及餐前準(zhǔn)備質(zhì)量

5.向部門經(jīng)理匯報(bào)人員出勤和餐前準(zhǔn)備檢查結(jié)果,以及早到客人的茶水娛樂服務(wù)提供情況;落實(shí)執(zhí)行客人的預(yù)訂特殊要求,。

6.做好餐前接待工作和迎客氛圍,確保無客投訴,。

7.負(fù)責(zé)本區(qū)客人用餐情況,及時(shí)解決出現(xiàn)的問題和客訴;并及時(shí)將問題反饋給部門經(jīng)理,如遇重大問題,必須等經(jīng)理來處理,不得擅作主張。

8.控制好報(bào)單,、買單,禁止出現(xiàn)錯(cuò)報(bào)單漏報(bào)單現(xiàn)象,。

9.督導(dǎo)好為客人打包及送客服務(wù),做好節(jié)能減耗管控工作,杜防浪費(fèi)。 10.向部門經(jīng)理匯報(bào)當(dāng)天工作中存在的問題及解決措施,對(duì)本區(qū)員工的績效進(jìn)行評(píng)估,提出獎(jiǎng)懲建議,并予以記錄在冊(cè),。

11.協(xié)助部門經(jīng)理做好新員工培訓(xùn)及幫帶,對(duì)新員工實(shí)施培訓(xùn),。 四,迎賓部:一、崗位名稱:禮賓組迎賓員 二,、報(bào)告上級(jí):禮賓組領(lǐng)班 三,、督導(dǎo)下級(jí):無 四、聯(lián)系崗位:總臺(tái),、客房

五,、職責(zé)提要:以微笑和規(guī)范的敬語為客人提供開、關(guān)車門,、大門的服務(wù),迎接,、送別客人。為客人安排出租汽車,以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)給客人留下美好的第一印象和最后印象,。

具體職責(zé): 1,、工作時(shí)保持正確的儀表儀容,行為舉止要規(guī)范,服務(wù)用語應(yīng)符合度假村要求。2,、以微笑服務(wù)迎送客人,為客人提供拉,、關(guān)車門,、大廳大門的服務(wù),給客人留下良好的印象。

3,、主動(dòng)攙扶老,、弱、病,、殘客人,提供必要服務(wù),。 4、協(xié)助疏導(dǎo)門前交通,熟悉出租車業(yè)務(wù),幫助客人叫車,。5,、協(xié)助行李員為客人裝卸、提拿行李,。

6,、協(xié)助保衛(wèi)人員做好大廳內(nèi)外安全工作,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)匯報(bào)。

7,、協(xié)同有關(guān)部門負(fù)責(zé)崗位區(qū)內(nèi)衛(wèi)生狀況和設(shè)備完好,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)匯報(bào),。 8、努力完成領(lǐng)班交給的任務(wù),聽從其指揮,并接受其監(jiān)督,。與上級(jí),、同事搞好關(guān)系,創(chuàng)造和諧的工作氣氛。

9,、負(fù)責(zé)門前傘架的保管,雨天放在門口,晴天收起,。 六、素質(zhì)要求: 1,、有較好的儀表儀容與氣質(zhì),。2、有一定的外語會(huì)話能力,。3,、熱情、禮貌,、有頭腦,。

4、有一定的知識(shí)面,頭腦靈活,高中或職高畢業(yè)

五,保安:①全體保安員要樹立高度的責(zé)任感和事業(yè)心,忠于職守盡責(zé),爭做優(yōu)秀員工,。

②認(rèn)真學(xué)習(xí)酒店的各項(xiàng)制度和部門規(guī)定,嚴(yán)于律己,、克已奉公,認(rèn)真學(xué)習(xí)法律知識(shí),加強(qiáng)法紀(jì)觀念,遵守守法。

③按時(shí)上下班,不遲到,、不早退,、不擅離崗位、工作時(shí)間不辦私事,不得到用工作之便進(jìn)行違法犯罪活動(dòng)。

(4上班著裝整齊,儀容端正,精神飽滿,堅(jiān)持文明禮貌執(zhí)勤,嚴(yán)禁大人,罵人,侵犯他人,人身權(quán)利,不做有損酒店形象的行為,處事機(jī)智速度果斷,按章辦事,。

(5敢于與一切不良行為作斗爭,發(fā)現(xiàn)違法犯罪分子積極奮勇擒拿,。(6上班交接手續(xù)要清楚明了。

(7積極主動(dòng)維護(hù)酒店的院內(nèi)的治安交談秩序,做好“五妨”(防盜,、防火、防搶,、防損壞,、防治安災(zāi)害事故工作。

(2大門口保安員崗位職責(zé)

(1維護(hù)好大門的交通秩序,引導(dǎo)車輛的行駛和行人的過往,保障車輛和行人安全,使門前疏通無阻,。

(2高度警戒,發(fā)現(xiàn)精神病患者和衣冠不整以及形跡可疑者,要堅(jiān)決攔阻不讓其他入內(nèi),嚴(yán)格把好第一關(guān),。

(3對(duì)來店的顧客要彬彬有禮,無論是行車還是乘客來的賓客都表示歡迎,對(duì)乘車來的客人要協(xié)助迎賓員照料客人下車,若客人要將車停放在停車場時(shí)要引到適當(dāng)?shù)奈恢猛＼?若沒有車位要向客人或協(xié)同解釋清楚,并向客人將車在附近的公共停車場。

(4有旅游團(tuán)人店時(shí),若需疏通車道或有歡迎隊(duì)伍,要在客人低到前10分鐘疏通好車道和停車位置,做好歡迎迎接旅游團(tuán)的安全準(zhǔn)備工作,。

(5對(duì)帶有危險(xiǎn)品,、易燃品,易爆品人酒店的客人要?jiǎng)衿浣槐０脖Ｙ|(zhì)。(6對(duì)離店的客人要表示歡送,歡迎他們下次光臨,對(duì)帶大件店的客人要有禮貌地進(jìn)行查詢,對(duì)實(shí)屬與客人的行李著要予以放助行李搬上車,。

(7保安員要不斷學(xué)習(xí),專研業(yè)務(wù),善于根據(jù)酒店的特點(diǎn)進(jìn)行判斷便提高工作質(zhì)量,。

(8著裝整齊,精神飽滿,儀表大方,對(duì)客人的詢問要熱情禮貌是賓客稱心滿意,嚴(yán)禁用粗言惡意對(duì)待客人。

(9保安員要切記門前的警戒,特別是夜間警戒,要注意車輛和行人的安全,人多要注意防止失竊,防止在大門口周圍鬧事,斗毆要疏通交通,保證門前的安全,對(duì)夜間23:00以后開出的車輛嚴(yán)格把好驗(yàn)證機(jī)關(guān),一定要做好“三對(duì)照”:一對(duì)照駕駛照,二,對(duì)照行車證,三對(duì)照身份證發(fā)現(xiàn)手續(xù)不齊和可疑情況要及時(shí)報(bào)告和記錄,。

(3大堂保安員職責(zé)

(1大堂是各客人出入酒店的必經(jīng)之路,人多,情況復(fù)雜,保安須注意,客人的動(dòng)向,細(xì)心觀察,保證酒店和客人的生命財(cái)產(chǎn)安全,。

(2認(rèn)真履行自己的崗位職責(zé),保持高度的警惕,協(xié)助總服臺(tái)辦理退房或離店手續(xù),防止客人的行被人拿走。

(3維護(hù)大堂的秩序,對(duì)在大堂發(fā)生爭吵,大聲呼叫,到處亂的客人要立即上前進(jìn)婉言勸說和制止,、使其離開,保持大堂的高雅肅靜,。

(4對(duì)大堂的一些公眾設(shè)施,使其離開,保持大堂的高雅肅靜。大堂設(shè)有賓客休息沙發(fā),不準(zhǔn)有人躺在大堂賓客休息沙發(fā)上,保持大堂文化環(huán)境,。

(5夜深是要加倍警惕,注意警惕,對(duì)24:00以后進(jìn)入大堂客人要進(jìn)行認(rèn)真觀察,發(fā)現(xiàn)可疑人員應(yīng)上期詢問和登記報(bào)告,。

(6要防止客人在大堂亂丟,亂吐,亂座,發(fā)現(xiàn)此情況應(yīng)立即勸阻。

（7）有小孩在大堂追逐大鬧,，玩耍及衣冠不整的客人進(jìn)入大堂時(shí),，要及時(shí)阻止。（8）不得在大堂找服務(wù)員或無關(guān)人員聊天,，影響工作,。（9）不得擅離值守，對(duì)客人的詢問要熱情禮貌,，周到,，使客人稱心如意，禁用粗言惡語對(duì) 待賓客,。（4）娛樂場所保安職責(zé)（1）維護(hù)好售票秩序,。節(jié)假日。旅游旺季，在人多的情況下,，組織客人有秩序地排好隊(duì),，防止擠擁，（2）對(duì)娛樂場所要嚴(yán)格按文化部門和公安部門的規(guī)定進(jìn)行管理,，維護(hù)好娛樂場所的治安秩 序,，防止場內(nèi)起哄，爭吵,，斗毆,，搗亂和無禮取鬧，若發(fā)生上述事件要將事者帶到場外或保 安部妥善處理,。避免造成壞的影響,。妨礙其他客人進(jìn)行正常娛樂活動(dòng)。（3）娛樂場所人多情況復(fù)雜,，要密切注意場內(nèi)動(dòng)向,，防止客人的財(cái)務(wù)被偷和遵守?fù)p害，若 發(fā)現(xiàn)可疑的人要嚴(yán)加監(jiān)視,，發(fā)現(xiàn)違法犯罪分子要及時(shí)擒拿保護(hù)好客人的生命財(cái)務(wù)安全,。（4）場內(nèi)若發(fā)生事故，如火警,，爆炸等,，要穩(wěn)住客人，及時(shí)搶救,，并組織客人離開現(xiàn)場,，有秩序地疏散，防止事態(tài)擴(kuò)大,，并立即報(bào)告當(dāng)班領(lǐng)導(dǎo),。（5）娛樂活動(dòng)結(jié)束，讓客人有序地離開場所后,，要協(xié)調(diào)服務(wù)嚴(yán)清理好檢查有無客人遺失留 物品,，危險(xiǎn)物資，火種,，關(guān)好音響,，燈光，鎖好門窗后方可下班,。（6）停車場保安員職責(zé)（7）認(rèn)真學(xué)習(xí)酒店的各項(xiàng)制度和部門規(guī)定,，認(rèn)真學(xué)習(xí)法律知識(shí)，增強(qiáng)法制觀念,，（8）積極維護(hù)好車場交通治安秩序,，做好防火，防盜，防偷,。防破壞等工作,，切實(shí)把好安 全關(guān)，（3）對(duì)進(jìn)入車場的車輛要指明停放地點(diǎn),，驗(yàn)明車況是否完好,，如反光鏡、車燈等明顯部位 及車貨物數(shù)量和其他情況,，做好詳細(xì)記錄,，認(rèn)真填好表格，然后告知車主讓其當(dāng)場檢驗(yàn)證,，同意屬實(shí)簽名后方可接收,。（4）做好對(duì)人車場停放車輛的收費(fèi)工作,，撤車走收費(fèi)并注銷,，如有，損公肥私,，利用自己 工作方便謀取私利,，一經(jīng)查獲將按情處罰。（5）對(duì)開出車場的車輛要仔細(xì),，認(rèn)真地做好驗(yàn)證工作,，在情況屬實(shí)是可放行，如驗(yàn)證發(fā)現(xiàn) 手續(xù)不齊和可疑情況,，要立即進(jìn)行查詢,、攔阻和及時(shí)報(bào)告。（6）不得在車場學(xué)開車,，騎單車,、騎摩托車，不得讓無關(guān)人員車場停留,。（7）夜板值勤時(shí)要加強(qiáng)警戒,，特別是23：00以后開出的車輛，認(rèn)真做好檢驗(yàn)工作,，把好 驗(yàn)證關(guān),，一定要做到“三對(duì)照”：一對(duì)照駕駛證；二對(duì)照行車證,；三對(duì)照身份證,，發(fā)現(xiàn)手續(xù) 不對(duì)和情況可疑，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行阻難,。（6）巡邏保安職責(zé)（1）認(rèn)真履行自己的職責(zé),，事故苗頭及時(shí)發(fā)現(xiàn)，消除隱患。確保酒店和他人安全,。（2）加強(qiáng)對(duì)重要區(qū)域的巡邏,，發(fā)現(xiàn)可疑情況，應(yīng)視情處理或及時(shí)報(bào)告當(dāng)班隊(duì)長和經(jīng)理,。（3）在樓層巡邏時(shí)要檢查客房安全管理情況,，有否不安全因素，樓層通道,、電插座,、強(qiáng)護(hù) 板等是否安全。（4）對(duì)違反酒店規(guī)定,，在樓層或客房鬧事,，斗毆，損壞客人設(shè)施,，者先勸其冷靜或?qū)⑵鋷?到保安部情處理,。（5）樓層若發(fā)生事故，如火警,，兇殺,，爆炸等等，要迅速組織客人疏散和保護(hù)現(xiàn)場,，立即 進(jìn)行處理,，防止事態(tài)擴(kuò)大,。（6）保安不得借工作之便使用客房設(shè)施，如到客房睡覺，看電視,，音樂,，打私人電話,、和 客房服務(wù)員閑聊等,。（7）

保護(hù)酒店花圃的花草樹木，園林建筑不槽損壞,，對(duì)花折的人要進(jìn)行干涉,，制作和處理 六，吧臺(tái)：1,、在主管的領(lǐng)導(dǎo)下,，進(jìn)行酒吧的日常工作。

（1）主管是吧員的直屬領(lǐng)導(dǎo),，負(fù)責(zé)整個(gè)酒吧部的日常工作安排,，吧員須無條件服從主管下 達(dá)的命令，任何事先服從后上訴,。（2）正確的領(lǐng)會(huì)上級(jí)的意圖和命令,，不得自作主張,，故意違抗或借故拖延，應(yīng)在最短的時(shí) 間內(nèi)完成任務(wù),。（3）每日的班前例會(huì)上主管會(huì)宣布工作安排,，每個(gè)人必須清楚的知道自己的崗位和工作范 圍。2,、嚴(yán)格執(zhí)行憑單出品的制度（1）所有出品一律憑電腦小票,，小票一式三聯(lián)，酒吧接第一聯(lián),，回收第三聯(lián),，第一聯(lián)上必 須有提酒人簽名，第三聯(lián)上必須有落單人簽名,，贈(zèng)送單交由贈(zèng)送人簽名后方可領(lǐng)取酒水,。（2）收到有疑問或不清楚的單據(jù)，應(yīng)及時(shí)聯(lián)系落單服務(wù)員,，明確所點(diǎn)物品,。（3）必須看清小票上的品名、單位,、數(shù)量,、日期和點(diǎn)菜人名,，不要誤接第二聯(lián)出錯(cuò),、重出 酒水自行負(fù)責(zé)。（4）每日電腦小票必須進(jìn)行清查,，核對(duì)匯總,，以防出錯(cuò)。3,、嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生操作標(biāo)準(zhǔn)：（1）男生發(fā)不過耳,，女生扎緊頭發(fā)，不得留怪異發(fā)型,，配戴夸張飾物,，不留指甲、胡須,，衣領(lǐng),、衣袖保持干凈，打發(fā)膠,，防止頭發(fā)跌入出品,，勤洗頭、沖涼,，保持個(gè)人衛(wèi)生,。（2）切制生果,、裝飾品或包裝小食時(shí)應(yīng)帶手套，戴帽,，穿圍裙,。帽和圍裙一周清洗一次。（3）取用檸檬片,、橙角,、車?yán)遄拥妊b飾品時(shí)應(yīng)使用冰夾。放吧匙的杯應(yīng)經(jīng)常換洗,。（4）取用杯具不能拿杯口,，必須拿杯具底部，出品前要檢查杯具,，用具有無手印,、污漬。（5）各種用具如榨汁機(jī),、氈板,、刀、吧匙等應(yīng)隨用隨洗,。（6）常洗手,，每做一樣出品后馬上用洗潔精洗凈后再做第二樣出品。（7）各類酒水,、配料用完后將瓶口抹干凈,，不能留有殘液。隔夜的配料一律不能再使用,。（8）出品前保證每樣用料無變質(zhì),，霉?fàn)€現(xiàn)象，每件杯具用具都干凈,，保證無水漬,、污漬及 異味。七,，保潔：1,、遵守本單位和項(xiàng)目單位的規(guī)定、要求,，盡職盡責(zé)按照操作規(guī)程及保潔標(biāo) 保潔 準(zhǔn)所要求做好本責(zé)任區(qū)工作,； 2、負(fù)責(zé)保潔工作的具體實(shí)施,，學(xué)習(xí)相關(guān)業(yè)務(wù)知識(shí)技能,，接受培訓(xùn)，掌握清潔工具基本操 作技能,。3,、因任何原因離開工作崗位事先征得班長同意,，如對(duì)上級(jí)做的決定有不同意見，應(yīng)先完 成再進(jìn)行討論,；對(duì)班長工作上的調(diào)動(dòng)或安排必須絕對(duì)服從,； 4、遵守正確的工作程序和方法,，根據(jù)人流量多少隨時(shí)做好保潔工作,，并定時(shí)巡視重點(diǎn)區(qū) 域； 5,、嚴(yán)格按相應(yīng)操作規(guī)程使用,、存放、保管保潔設(shè)備,、設(shè)施,，發(fā)生損壞或

丟失時(shí)及時(shí)上報(bào) 領(lǐng)班備案，由項(xiàng)目經(jīng)理按有關(guān)規(guī)定處理,。正確使用各種清潔藥劑,，嚴(yán)禁浪費(fèi)。6,、積極參加衛(wèi)生突擊工作,，如：貴賓參觀、門前積雨,、積雪的清掃突擊工作,。7、向客戶宣傳衛(wèi)生常識(shí),，勸阻并制止不衛(wèi)生,，不文明的現(xiàn)象和行為,。有義務(wù)維護(hù)公共設(shè)施,、設(shè)備的正常使用狀況，在保潔過程中,，如發(fā)現(xiàn)公共設(shè)施有損壞,，應(yīng)及 時(shí)上報(bào)。,、嚴(yán)格遵守部門制定的上班制度,，按規(guī)范整理好儀容儀表參加班前會(huì)，聽取部 八,，傳菜員： 傳菜員： 長布置的備餐工作及工作要點(diǎn),，傳菜工作要保時(shí)保質(zhì)。2,、服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的工作安排,，自覺有效地做好物料保存,、保潔工作，避免無畏的損耗,，降 低成本,。3、負(fù)責(zé)開餐前的傳菜準(zhǔn)備工作,，并協(xié)助值班服務(wù)員布置當(dāng)天的場地和餐桌,、擺臺(tái)及補(bǔ)充各 種物品，做好全面準(zhǔn)備,。4,、負(fù)責(zé)將廚房蒸制好的菜肴食品，準(zhǔn)確及時(shí)地傳送給相對(duì)應(yīng)的包房和臺(tái)號(hào),。5,、在上市中將管理人員的加菜單及時(shí)的傳送到廚房。6,、熟練地掌握菜肴,，嚴(yán)格把好菜肴食品質(zhì)量關(guān)，對(duì)不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的菜肴食品有權(quán)拒絕傳 送,。7,、嚴(yán)格執(zhí)行傳送菜肴的服務(wù)規(guī)范，確保準(zhǔn)確迅速傳送到目的地,。8,、與樓層員工和廚房內(nèi)部保存良好的聯(lián)系，搞好前廳與廚房的關(guān)系,。9,、值班傳菜員負(fù)責(zé)整理清潔各樓層洗滌間衛(wèi)生。10,、放,。11、12,、13,、方可下班。負(fù)責(zé)傳菜用具物品,、金器的清潔與整理工作,，按照餐飲部規(guī)定的規(guī)范擺 積極參加各種業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)，提高服務(wù)水平,，完成上級(jí)交派的其他任務(wù),。天天五常法，保證所屬區(qū)域財(cái)產(chǎn)的衛(wèi)生情況和物品擺放情況,。值班傳菜員做好所有工作后,，經(jīng)值班管理人員檢查后關(guān)閉電源,，同意后 ：服務(wù)員、九,，服務(wù)員 1.1 接受部長分配的服務(wù)工作,，向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。： 1.2 負(fù)責(zé)開餐前的準(zhǔn)備工作.1.3 愛護(hù)餐廳設(shè)施設(shè)備,，并對(duì)其實(shí)施保養(yǎng),、清潔。1.4 搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作,，保持餐廳環(huán)境整潔,，確保餐具，部件等清潔完好,。1.5 保證各種用品,、調(diào)料的清潔和充足.1.6 了解每餐客人預(yù)訂和桌位安排情況，為客人提供周到的服務(wù) 1.7 嚴(yán)格按餐廳規(guī)定的服務(wù)程序和服務(wù)規(guī)格進(jìn)行服務(wù),。為客人細(xì)節(jié)服務(wù),。1.8 熟悉菜單上所有品種的名稱、單價(jià),、掌握菜品,、飲料知識(shí)和服務(wù)操作技巧。1.9 熱情接待每一位客人,。1.10 接受客人點(diǎn)菜,、點(diǎn)酒水、推銷餐廳的特色菜品,。根據(jù)客人的口味,，幫助客人選擇。1.11 隨時(shí)注意查看菜肴和酒水質(zhì)量,，杜絕把不合格的菜肴和酒水提供

給客人,。1.12 將客人的要求傳遞給廚房。1.13 通過禮貌接待及機(jī)敏而富于知識(shí)的交談與客人保持良好的關(guān)系,。1.14 能迅速有效地處理各類突發(fā)事件,。1.15 了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回,。1.16 負(fù)責(zé)及時(shí)補(bǔ)充餐廳內(nèi)的各種餐具，以備急用,。1.17 主動(dòng)征詢客人對(duì)菜品,、鍋底質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的意見和建議.1.18 保持個(gè)人身體健康和清潔衛(wèi)生。1.19 做好安全保衛(wèi),，節(jié)電節(jié)水工作,。檢查門窗,，水、電,、氣開關(guān),，空調(diào)開關(guān)，音響情況,。1.20 發(fā)揚(yáng)互助互愛精神,，員工之間加強(qiáng)團(tuán)結(jié)，溝通諒解,，共同做好服務(wù)接待工作,。1.21 了解和執(zhí)行餐廳的規(guī)章制度.

酒店員工崗位職責(zé)篇三

酒店pa員工崗位職責(zé)【篇1：酒店pa工作職責(zé)】

pa崗位職責(zé)操作規(guī)程

崗位職責(zé)：

1、規(guī)范著裝,，保持良好的儀容儀表,，做到三輕：說話輕，走路輕,，動(dòng)作輕

2,、遇見客人微笑和問候，禮貌待客,，提供溫馨的服務(wù)

3,、每天按照規(guī)范流程和質(zhì)量完成酒店大堂、客廁,、辦公區(qū)域等的清潔工作

4,、按照標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施酒店綠植的清潔養(yǎng)護(hù)和清潔、擺放

5,、打掃公共區(qū)域時(shí)發(fā)現(xiàn)設(shè)施設(shè)備的故障和設(shè)備及時(shí)報(bào)修 6,、工作中遇到困難或不能解決的問題，及時(shí)上報(bào)領(lǐng)班 7,、正確使用保管和保養(yǎng)清潔工具

9,、樹立安全防范意識(shí)，發(fā)現(xiàn)可疑的人和事立即報(bào)告上級(jí) 10,、完成上級(jí)指派的其他任務(wù)

公區(qū)操作規(guī)程：

1,、大廳清潔保養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)

①門窗衛(wèi)生

門面、門框,、把手等清潔完好,，做到無污跡、無灰塵,、門窗開戶自如,。②天花、墻面與地面衛(wèi)生

天花、墻面及地面應(yīng)保持平整,、無跡,、無破損、無變形,，要求無漏水,、無水印、無油漆脫落不能有污跡,、灰塵和蛛網(wǎng),，更不能有衛(wèi)生死角，大廳地面保持光亮,。③家具,、用具衛(wèi)生

各種家具、用具每天擦拭,，始終保持干凈,、整潔，做到無灰塵,、污跡,、手印等，擺放在飯店規(guī)定位置,，以方便客人使用,。2、公共衛(wèi)生間清潔保養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)

① 門

衛(wèi)生間門每天擦拭,，門面,、門框、門鎖把手完好無破損,，并保持整潔,，不能有灰塵和其他污跡。

②天花板,、墻面及地面衛(wèi)生

衛(wèi)生間天花板,、墻面、地面要求做到平整光潔,、無灰塵,、無污跡、無水印,、無蛛網(wǎng),、無積水。

③梳妝臺(tái)面,、面盆 梳妝臺(tái)面,、面盆,、水龍頭,、鏡子等及時(shí)擦洗,，做到表面光潔明亮，不能留有水漬,、皂跡或毛發(fā),，水管和水龍頭不能堵塞、不能滴漏,。洗手液客人用后及時(shí)補(bǔ)充并保持用品干凈,、整潔，按照規(guī)定進(jìn)行擺放,。

④恭桶,、便池

馬桶、便池保持表面光潔無水漬和印跡,，四壁不能有污跡,、不能有異味產(chǎn)生。

一：大廳日間的清潔衛(wèi)生

1,、推塵,。大廳多是硬質(zhì)地面，在客人活動(dòng)頻繁的白天,，必須不停地進(jìn)行推塵,，使地面保持光亮如鏡，雨雪天時(shí),，應(yīng)在大廳入口處鋪上蹭鞋墊（踏墊）和小地毯,，大門入口處經(jīng)常擦洗地面的泥土和水跡。2,、清理沙缸和煙灰缸,。按清潔衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求，公共區(qū)域的煙灰缸應(yīng)及時(shí)替換,，且煙頭不得多于兩只,，替換時(shí)，必須用托盤盛放干凈的煙灰缸,，先用干凈煙灰缸放在臟的煙灰缸上面一起拿掉,，放到托盤里，然后將干凈的煙灰缸換上,，若此時(shí)有客人正在使用,，則應(yīng)把干凈的煙灰缸放回客人的原處，以方便客人,，若發(fā)現(xiàn)沙缸內(nèi)有煙頭,、紙屑等亦應(yīng)及時(shí)清理掉,。

3、整理座位,。大廳休息處的沙發(fā),、茶幾、等,，由于客人使用頻繁,，必須隨時(shí)整理歸位。地面上,、沙發(fā)上,、茶幾上若有果皮、紙屑應(yīng)及時(shí)清理,，大廳椅墊,、沙發(fā)應(yīng)每天除塵，對(duì)倚在扶手靠背上的客人應(yīng)勸其坐在沙發(fā)座上,，也不允許在沙發(fā)上睡覺,。

4、除塵,。必須不斷地巡視大廳各處抹去浮塵,，包括大廳墻面、臺(tái)面,、各種指示牌,、大廳玻璃門等。

二,、大廳晚間的清潔保養(yǎng)

大廳進(jìn)一步的清潔工作,，一般在晚間進(jìn)行，因?yàn)槟菚r(shí)來往人員減少,，影響較小,。夜間大廳服務(wù)員的工作內(nèi)容主要有，清掃地面,、用拖把洗大門外的地面,、洗刷地毯、家具除塵,、倒凈并擦凈煙灰缸和煙灰筒,，擦凈墻面、木器,、金屬面,、門把手等處的指印或污點(diǎn)，用擦拭銅器的油或不銹鋼擦亮所有銅及不銹鋼器具,，洗凈,、擦亮所有的玻璃門和鏡面,。

三、公共洗手間的清潔保養(yǎng)程序

公共洗手間一般要求每隔一小時(shí)清理一次,。每天下午及夜間客人活動(dòng)低峰時(shí),，各要排一次徹底清潔，使公共洗手間始終保持清潔,、干凈,、無污漬,。

1,、公共洗手間小清理程序 ①檢查洗手間設(shè)備有無損壞。如果有,，應(yīng)及時(shí)報(bào)修,。

②倒空所有垃圾。

③抹凈臺(tái)面,、地面及恭桶的水跡,、污跡。

④擦凈鏡面和水龍頭等鍍鉻件,。

⑤補(bǔ)充用品,，如洗手露、擦手紙,、卷紙 2,、公共洗手間徹底清潔程序

①檢查洗手間設(shè)備有無損壞。

②倒空所有垃圾桶,，換上干凈垃圾袋,。

③放水沖凈茶水恭桶便池等，將清潔劑倒入,，清洗面盆,。

④戴上橡膠手套，用經(jīng)消毒劑浸泡過的抹布擦拭面盆,。

⑤先用清水沖凈,，漂清消毒劑殘留液，再用抹布抹干,，不留水跡,、污跡。⑥用柔軟的平紋抹布擦凈,，擦亮鏡面,、金屬器件。

⑦用恭桶刷清潔恭桶,，用經(jīng)消毒劑浸泡的抹布擦拭恭桶座位,、外壁,、水箱、再洗凈,，抹干,，抹凈，同樣刷洗地面,。

⑧拖凈或擦凈地面,，使地面無水跡，無污漬,。

四,、電梯的清潔保養(yǎng)

對(duì)客用電梯的清潔一般分中、晚二次進(jìn)行,，清潔項(xiàng)目主要是天花板,、燈、墻面,、鏡面,、除塵及地面吸塵，要特別注意對(duì)金屬部分或鏡面的除漬保養(yǎng),，對(duì)電梯按鈕也要經(jīng)常用干抹布擦拭,，以保持無手印、無臟跡,、無雜物,，電梯廂內(nèi)的地毯整天都受到踩踏，十分容易受損,，所以要定期更換清洗,。

五、停車場的清潔

1,、每天清掃停車場地面,，保持地面無垃圾。必要時(shí),，應(yīng)用水管沖洗停車場地面,。

2、一日數(shù)次清理煙灰筒內(nèi)外,。

3,、擦抹各種指示牌及其他裝飾物品。 4,、每天清理沙井,、溝渠、花槽等處,。5,、每天及時(shí)清倒垃圾,，洗凈垃圾桶。pa

日常管理制度

一,、準(zhǔn)時(shí)上下班,，必須穿著整齊制服，佩帶好員工工號(hào)牌,，例休和節(jié)假日由領(lǐng)班根據(jù)工作情況作安排,。

二、遵守工作時(shí)間和考勤制度,，不遲到早退,、不曠工。

三,、服從分配聽從調(diào)動(dòng),，下級(jí)服從上級(jí)，個(gè)人服從組織,。 四、不擅自離開工作崗位,，不從事與生產(chǎn)無關(guān)的閑雜活動(dòng),，不妨礙他人工作，若需暫離工作崗位,，應(yīng)請(qǐng)示當(dāng)班領(lǐng)班,，獲準(zhǔn)后才可離開。

五,、工作期間,，若感身體不適，應(yīng)報(bào)告當(dāng)班領(lǐng)班主管,。

六,、遵守設(shè)備操作規(guī)程、崗位工作規(guī)程和責(zé)任制,。

七,、遵守酒店有關(guān)儀容、儀表的規(guī)定,。

【篇2：酒店pa工作職責(zé)及流程】

pa工作職責(zé)及流程

公區(qū)崗位職責(zé)

一,、崗位職責(zé)（主管）

通過對(duì)下屬的督導(dǎo)，培訓(xùn)及安排和對(duì)清潔用品的合理使用來達(dá)到服務(wù)水準(zhǔn),，通過對(duì)植物的培育和布置的管理,，給賓客一個(gè)賞心悅目的環(huán)境，具體職責(zé)有：

1,、檢查各公區(qū)領(lǐng)班是否督導(dǎo)下屬員工工作,，達(dá)到應(yīng)有的清潔保養(yǎng)效果,。

2、巡查各區(qū)域花草樹木及綠化設(shè)施,，負(fù)責(zé)制定綠化期養(yǎng)護(hù)工作計(jì)劃,，掌握計(jì)劃的執(zhí)行的情

況，確保工作質(zhì)量和進(jìn)度,，保證綠化系統(tǒng)的良好動(dòng)作,。

3、督導(dǎo)各區(qū)域領(lǐng)班的管理工作,，制定各項(xiàng)清潔設(shè)備的管理使用和保養(yǎng)計(jì)劃,，定時(shí)檢查客用

品的使用控制情況。

4,、制定和編排公共區(qū)域大清潔工作計(jì)劃,、防疫（殺蟲）、工作計(jì)劃和人力安排計(jì)劃,。

5,、負(fù)責(zé)員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和紀(jì)律教育，確保員工的言談舉止,、服務(wù)質(zhì)量符合飯店的標(biāo)準(zhǔn),。

6、負(fù)責(zé)員工的排班,、考勤和休假審核,，根據(jù)客情需要及員工特點(diǎn)安排日常工作，調(diào)查日常

工作發(fā)生的問題,，做好重大節(jié)日,、重要會(huì)議、宴會(huì)和貴賓到訪之前的布置檢查工作,，做好與各有關(guān)部門的溝通和協(xié)調(diào)工作,。7、完成上級(jí)布置的其他工作,。

二,、領(lǐng)班崗位職責(zé)

通過對(duì)服務(wù)員的督導(dǎo)、培訓(xùn)和物品的安排使用,，達(dá)到飯店服務(wù)水準(zhǔn),，具體職責(zé)有：

1、每日班前看交接薄及留意當(dāng)日公共區(qū)域主管提示,。 2,、檢查員工簽到記錄，合理安排下屬員工工作。3,、檢查所轄范圍的清潔保養(yǎng)效果,。4、隨時(shí)檢查員工的工作情況,，檢查清潔用品及器具等,，并及時(shí)進(jìn)行調(diào)整，發(fā)現(xiàn)異常情況及

時(shí)匯報(bào),。

5,、指導(dǎo)及評(píng)估下屬的工作質(zhì)量。

6,、負(fù)責(zé)員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn),，提高他們的清潔保養(yǎng)技術(shù)。 7,、完成上級(jí)布置的其他任務(wù),。

三、員工崗位職責(zé)

通過對(duì)公共區(qū)域清潔,、保養(yǎng)工作,，為賓客提供舒適、干凈,、方便的生活環(huán)境,，具體職責(zé)有：

1、根據(jù)領(lǐng)班的工作安排,，清潔保養(yǎng)所屬的公共區(qū)域。

2,、檢查責(zé)任區(qū)域各種設(shè)備設(shè)施和家具的完好情況,，及時(shí)報(bào)告和報(bào)修。 3,、做好清潔機(jī)械的保養(yǎng)和清潔用品的保管的使用,，整理好庫房。

公區(qū)操作規(guī)程

一,、樹立正確的清潔保養(yǎng)意識(shí)

二,、制定科學(xué)的清潔保養(yǎng)規(guī)程 1,、大廳清潔保養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)

① 門窗衛(wèi)生

門面、門框,、把手等清潔完好，做到無污跡,、無灰塵,、門窗開戶自如，窗簾不能有破損,、脫鉤現(xiàn)象,，窗軌,、窗簾上不能有灰塵和其他污跡。

② 天花,、墻面與地面衛(wèi)生

天花,、墻面及地面應(yīng)保持平整、無跡,、無破損,、無變形，要求無漏水,、無水印,、無油漆脫落和墻紙起翹現(xiàn)象，不能有污跡,、灰塵和蛛網(wǎng),，更不能有衛(wèi)生死角，大廳地面保持光亮,。

③ 燈具衛(wèi)生

燈具每天擦拭,，做到光潔明亮、無灰塵,。

④ 家具,、用具衛(wèi)生

各種家具、用具每天擦拭,，始終保持干凈,、整潔，做到無灰塵,、污跡,、手印等，擺放在飯店規(guī)定位置,，以方便客人使用,。2、公共衛(wèi)生間清潔保養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)

①門

衛(wèi)生間門每天擦拭,，門面,、門框、門鎖把手完好無破損,，并保持整潔,，不能有灰塵和其他污跡。

② 天花,、墻面及地面衛(wèi)生 衛(wèi)生間天花,、墻面、地面要求做到平整光潔、無灰塵,、無污跡,、無水印、無蛛網(wǎng),、無積水,。

③排風(fēng)扇

通風(fēng)設(shè)備要求完好、有效,、噪音低,。

④梳妝臺(tái)面、面盆

梳妝臺(tái)面,、面盆,、水龍頭、鏡子等及時(shí)擦洗,，做到表面光潔明亮,，不能留有水漬、皂跡或毛發(fā),，水管和水龍頭不能堵塞,、不能滴漏。盥洗用品客人用后及時(shí)補(bǔ)充并保持用品干凈,、整潔,，按照飯店的規(guī)定進(jìn)行擺放。

⑤ 恭桶,、便池

馬桶,、便池保持表面光潔無水漬和印跡，四壁不能有污跡,、不能有異味產(chǎn)生,。

⑥ 燈具、電源插座

燈具,、電源插座保持完好、有效,、安全,，不能有破損亦不能積有灰塵或其他污跡。⑦ 客用品衛(wèi)生

方巾,，客人用后及時(shí)補(bǔ)充,，始終保持完好、衛(wèi)生,，按規(guī)定洗滌消毒,，做到無破損、無毛邊、無異味,。3,、其他區(qū)域清潔保養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)

飯店外公共區(qū)域清潔保養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)：

飯店外公共區(qū)域主要是指庭院、花園停車場,、建筑物外墻等處,，其清潔保養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)主要是保持干凈整潔，做到無垃圾,、無灰塵,、無污跡、無異味,。

公區(qū)清潔保養(yǎng)程序

一,、大廳日間的清潔衛(wèi)生

1、推塵,，大廳多是硬質(zhì)地面,，在客人活動(dòng)頻繁的白天，必須不停地進(jìn)行推塵,，使地面保持

光亮如鏡,，雨雪天時(shí)，應(yīng)在大廳入口處鋪上蹭鞋墊（踏墊）和小地毯,，放上存?zhèn)慵?，大門入口處經(jīng)常擦洗地面的泥土和水跡。

2,、清理沙缸和煙灰缸,。按清潔衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求，公共區(qū)域的煙灰缸應(yīng)及時(shí)替換,，且煙頭

不得多于兩只,，替換時(shí)，必須用托盤盛放干凈的煙灰缸,，先用干凈煙灰缸放在臟的煙灰缸上面一起拿掉,，放到托盤里，然后將干凈的煙灰缸換上,，若此時(shí)有客人正在使用,，則應(yīng)把干凈的煙灰缸放回客人的原處，以方便客人,，若發(fā)現(xiàn)沙缸內(nèi)有煙頭,、紙屑等亦應(yīng)及時(shí)清理掉。3,、整理座位,。大廳休息處的沙發(fā),、茶幾、臺(tái)燈等,，由于客人使用頻繁,，必須隨時(shí)整理歸位。

地面上,、沙發(fā)上,、茶幾上若有果皮、紙屑應(yīng)及時(shí)清理,，大廳椅墊,、沙發(fā)應(yīng)每天除塵，對(duì)倚在扶手靠背上的客人應(yīng)勸其坐在沙發(fā)座上,，也不允許在沙發(fā)上睡覺,，大廳若有鋼琴，應(yīng)每天擦拭干凈,，擺放在鋼琴上的鮮花應(yīng)注意更換,，一般每兩天更換一次。

4,、除塵,。負(fù)責(zé)大廳清潔的服務(wù)員，必須不斷地巡視大廳各處抹去浮塵,，包括大廳墻面,、臺(tái)

面、各種指示牌,、公用電話機(jī),、燈座大廳玻璃門等。

5,、其他工作,。大廳休息處基鋪有地毯，服務(wù)員應(yīng)及時(shí)吸塵用酒精清潔公共電話,，還應(yīng)清潔

大廳公共洗手間,，經(jīng)常用抹布擦拭大廳區(qū)域綠色植物枝葉上的浮灰，用濕布擦拭花盆邊,，保持盆內(nèi)無枯葉及臟物,，清理過道地面等等。上述工作一般在日間進(jìn)行,，服務(wù)員應(yīng)根據(jù)客流情況，一般要求一兩個(gè)小時(shí)循環(huán)一次,，進(jìn)行上述工作時(shí),，應(yīng)盡量做到不影響客人和其他員工,。

二、大廳晚間的清潔保養(yǎng)

大廳進(jìn)一步的清潔工作,，一般在晚間進(jìn)行,，因?yàn)槟菚r(shí)來往人員減少，影響較小,。夜間大廳服務(wù)員的工作內(nèi)容主要有,，吸塵、清掃地面,、用拖把洗大門外的地面,、洗刷地毯、家具除塵,、倒凈并擦凈煙灰缸和煙灰筒,，擦凈墻面、木器,、金屬面,、門把手等處的指印或污點(diǎn)，用擦拭銅器的油或不銹鋼擦亮所有銅及不銹鋼器具,，洗凈,、擦亮所有的玻璃門和鏡面。

三,、公共洗手間的清潔保養(yǎng)程序

公共洗手間一般要求每隔一小時(shí)清理一次,。每天下午及夜間客人活動(dòng)低峰時(shí)，各要排一次徹底清潔,，使公共洗手間始終保持清潔,、干凈、無污漬,。

1,、公共洗手間小清理程序

① 檢查洗手間設(shè)備有無損壞。如果有,，應(yīng)及時(shí)報(bào)修,。

② 倒空所有垃圾容器。

③ 抹凈臺(tái)面,、地面及恭桶的水跡,、污跡。

④ 擦凈鏡面和水龍頭等鍍鉻件,。

⑤ 補(bǔ)充用品,，如洗手露、擦手毛巾,、衣刷,、卷紙,、梳子等（視情況替換鮮花）。

2,、公共洗手間徹底清潔程序 ① 檢查洗手間設(shè)備有無損壞,。

② 倒空所有垃圾桶，換上干凈垃圾袋,。

③ 放水沖凈茶水恭桶便池等,，將清潔劑倒入，清洗面盆,。

④ 戴上橡膠手套,，用經(jīng)消毒劑浸泡過的抹布擦拭面盆。

⑤ 先用清水沖凈,，漂清消毒劑殘留液,，再用抹布抹干，不留水跡,、污跡,。

⑥ 用柔軟的平紋抹布擦凈，擦亮鏡面,、金屬器件,。

⑦ 用恭桶刷清潔恭桶，用經(jīng)消毒劑浸泡的抹布擦拭恭桶座位,、外壁,、水箱、再洗凈,，抹干,，抹凈，同樣刷洗地面,。

⑧ 配齊物品,，如洗手液、擦手毛巾,、衣刷,、卷紙、梳子,、針線包,。女洗手間還應(yīng)配好衛(wèi)生

袋。

⑨ 拖凈或擦凈地面,，使地面無水跡,，無污漬。

四,、電梯的清潔保養(yǎng) 1,、客用電梯的清潔

對(duì)客用電梯的清潔一般分中,、晚、深夜三次進(jìn)行,，清潔項(xiàng)目主要是天花板、燈,、墻面,、鏡面、電話機(jī)除塵及地面吸塵,，要特別注意對(duì)金屬部分或鏡面的除漬保養(yǎng),，對(duì)電梯按鈕也要經(jīng)常用干抹布擦拭，以保持無手印,、無臟跡,、無雜物，電梯廂內(nèi)的地毯整天都受到踩踏,，十分容易受損,，飯店應(yīng)采取每天更換星期地毯的辦法，來解決電梯地毯特別容易臟的問題,。應(yīng)注意的是星期地毯應(yīng)在每日零時(shí)更換,，經(jīng)常清潔電梯外的煙灰筒并保持里外干凈。

五,、餐廳的清潔

1,、清潔家具設(shè)備。

2,、擦亮金屬器件及玻璃,、鏡面等。 3,、地毯吸塵清洗,。

4、分期進(jìn)行桌椅,、沙發(fā)墻面,、燈具的清潔保養(yǎng)。 5,、清潔餐廳內(nèi)的花盆,、花卉植物等。

6,、按客用衛(wèi)生間的清潔規(guī)程對(duì)餐廳男女公共衛(wèi)生間進(jìn)行清掃,。

六、會(huì)議室的清潔

1,、清潔會(huì)議室的桌,、椅,。 2、抹窗臺(tái),、地腳板,。3、清潔接待室,。4,、清潔洗手間。5,、地面拖抹,、地毯吸塵、除漬,，必要時(shí)應(yīng)進(jìn)行清洗,，結(jié)晶處理。6,、清潔空調(diào)出風(fēng)口,。7、清倒垃圾,。

店外公共區(qū)域清潔工作的內(nèi)容

一,、飯店環(huán)境的清潔

這里的環(huán)境是指飯店外、屬飯店負(fù)責(zé)清潔的區(qū)域和地段以及飯店周圍,。對(duì)飯店負(fù)責(zé)的區(qū)域除每天必須多次清掃外,，還必須定期進(jìn)行水洗，以符合門前“三包”的要求,。

二,、庭院、花園的清潔

1,、飯店的庭院,、花園，應(yīng)每天用掃帚進(jìn)行清掃,，及時(shí)除去地面上的垃圾及樹葉等雜物,。

2、對(duì)于草地,、盆景,、花木等應(yīng)按規(guī)定進(jìn)行澆水、施肥,、修枝,、整形、除草滅蟲等工作。

3,、庭院,、花園的地面一般每周應(yīng)用水沖洗一兩次。

4,、飯店大門前要不停清掃,，門前清掃通常應(yīng)先噴灑適量的水以防起灰塵。

5,、對(duì)汽車帶到門前的泥沙,，污漬應(yīng)及時(shí)清理，門前的花盆,、花槽、防滑地氈下的泥沙每天

要清理兩三次,，地氈要定期換洗門前的地面也要定期用水沖洗,，一般第星期應(yīng)沖洗一兩次。

三,、停車場的清潔

1,、每天清掃停車場地面，保持地面無垃圾,。必要時(shí),，應(yīng)用拖帕拖凈停車場地面。

2,、一日數(shù)次清理煙灰筒內(nèi)外,。

3、擦抹各種指示牌及其他裝飾物品,。 4,、每天清理沙井、溝渠,、花槽等處,。5、每天及時(shí)清倒垃圾,，洗凈垃圾桶,。

一、地毯的清潔保養(yǎng)規(guī)程

1,、吸塵,。地毯吸塵，客房區(qū)域要求第日一次,，大廳,、餐廳等每日不得少于三次。

2、吸塵前,，先清除區(qū)域內(nèi)大的垃圾和尖利物品,，以免損壞吸塵器。 3,、吸塵時(shí),，應(yīng)采用由里向外的方法進(jìn)行，并按一定的順序,，以免遺漏,。

4、除漬,。在日常工作中,，發(fā)現(xiàn)地毯出現(xiàn)污漬，應(yīng)立即加以清除,，不同的污漬應(yīng)用不同的方 法,，否則滲透擴(kuò)散后會(huì)留下永遠(yuǎn)無法清除的頑漬。5,、清洗地毯,。

① 清洗前先將待洗區(qū)域地毯上的家具、物品撤除或移開,；

② 將地毯徹底吸塵,；

③ 檢查有無污漬，若有先除漬,；

④ 檢查清潔劑是否符合要求,；

⑤ 將清潔劑按使用說明配制；

⑥ 嚴(yán)格按機(jī)器使用說明或要求操作,，并按從里到外的次序設(shè)計(jì)清洗路線,，以免遺漏； ⑦ 洗完后,，用吸水機(jī)將污水徹底吸凈,；

⑧ 放吹風(fēng)吹干；

⑨ 干后用吸塵器把毛吸順,。

二,、沙發(fā)、軟面椅,、床頭板,、墻面的清潔程序

1、每天清掃時(shí),，用吸塵器吸去沙發(fā)面上,、座墊上及織物上的浮灰及碎屑。

2、發(fā)現(xiàn)污漬及時(shí)去除,，一般用稀釋的清潔劑（許多飯店采用地毯清潔劑）,，先用刷子蘸上

一點(diǎn)清潔劑在污漬處刷洗，然后用干凈的抹布抹去泡沫,，晾干即可,。3、清洗前先準(zhǔn)備好清潔劑,、清潔桶,、刷子、抹布,，方法與除漬基本相同,，定期進(jìn)行清洗，資金雄厚的飯店可配置專用清洗沙發(fā)機(jī),，以達(dá)到徹底清洗的效果,。若飯店資金較緊張，可采用手工方法清洗,。

三、木質(zhì)地面的清洗保養(yǎng)

木質(zhì)地板的最初保養(yǎng)

新地板在使用前先進(jìn)行砂擦,、吸塵,、打蠟、拋光,。1,、木質(zhì)地板的最初保養(yǎng)

① 新地板在使用前先進(jìn)行砂擦、吸塵,、打蠟,、拋光。

② 在木地板上打蠟,，一般需上三層,，而且每一層都須拋光。2,、日常清潔保養(yǎng)程序

① 在鋪設(shè)木地板的區(qū)域出入口處鋪上一塊尼龍地毯墊,，每天清理更換以減少客人出入時(shí)帶

進(jìn)砂粒。

② 用噴上靜電除塵水的拖把除塵或塵推推塵,，也可使用吸塵器吸塵保持地面光亮無灰塵,。③ 用油灰刀、細(xì)砂紙,、抹布等去除地面上的小斑跡,，并根據(jù)情況補(bǔ)蠟。④ 蠟面局部有臟跡，可用拋光機(jī)噴蠟,，局部擦洗,，待其干后進(jìn)行補(bǔ)蠟，并且拋光,。⑤ 客人活動(dòng)頻繁區(qū)域,，如多功能廳、舞廳等處,，需每天拋光,。

3、徹底清潔保養(yǎng)程序

① 清洗木質(zhì)地面污垢不宜用洗地機(jī),，只能用拖把和稀釋過的中性清潔劑進(jìn)一步保養(yǎng),。②對(duì)木質(zhì)地面再次打蠟前去除陳蠟的方法是，用磨砂機(jī)干磨,，而后,，用吸塵器吸去陳物，磨砂機(jī)可用洗地機(jī)和拋光機(jī)替代,，只須換上鋼絲絨軟墊即可,。

③ 木質(zhì)地面的表面有氣孔，需上封蠟滲透填充來增加光潔度,，最好上兩層封蠟,。④ 木質(zhì)地面所有的封蠟和面蠟應(yīng)為油基蠟。

四,、大理石清潔保養(yǎng)程序 1,、準(zhǔn)備

備好所有機(jī)器，清潔工具和所需化學(xué)品,。2,、擦洗

① 將需擦區(qū)域封起，盡可能多的將家具清走,。

② 將清洗液稀釋在一桶水中,。

③ 用清洗機(jī)黑墊清洗地面，不能有漏洗之處,。

④ 吸水器將溶劑吸起,。

⑤ 用水清洗地面并用吸水機(jī)吸起。

⑥ 用干凈拖布拖干地面殘留液體,。

⑦ 確保在拋光或結(jié)晶處理前地面完全干燥,。3、拋光

① 從地面的最遠(yuǎn)一端開始,。

② 將拖布浸入溶液桶中,，去掉多余的溶液,。

③ 逐區(qū)將地面涂薄層溶液，左右涂抹,，邊縫重疊,。

④ 第一涂層干燥后，反復(fù)這一過程,。

【篇3：pa員工崗位職責(zé)】

pa員工崗位職責(zé)

（1）對(duì)領(lǐng)班負(fù)責(zé),，按規(guī)定的程序做好公共區(qū)域的清潔工作。

（2）負(fù)責(zé)公共區(qū)域所有陳設(shè)裝飾去漬,、上蠟,、除塵清潔保養(yǎng)工作。

（3）負(fù)責(zé)公共區(qū)域的各種地面,、墻面,、天花板的清潔保養(yǎng)。

（4）負(fù)責(zé)公共區(qū)域客用洗手間的清潔,、整理和服務(wù)工作,。

（5）負(fù)責(zé)公共區(qū)域客梯,、外圍及大堂的清潔保養(yǎng)工作。

（6）負(fù)責(zé)公共區(qū)域所有燈具,、銅器,、不銹鋼制品等清潔保養(yǎng)工作,。

（7）負(fù)責(zé)公共區(qū)域內(nèi)部個(gè)幕墻玻璃及鏡面的清潔維護(hù)工作,。（8）巡視公共區(qū)域,，隨時(shí)進(jìn)行清潔保養(yǎng)工作。

（9）管理好公共區(qū)域的機(jī)器,、客用品清潔用品等各種用品。

（10）完成上級(jí)布置的其他各項(xiàng)服務(wù),。

（11）負(fù)責(zé)酒店內(nèi)所有地毯和沙發(fā)的清潔,。pa規(guī)章制度

1、做為一名pa員工,，首先要嚴(yán)格遵守酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度,。

2、對(duì)本職工作要主動(dòng)熱情,、愛崗敬業(yè),、責(zé)任心強(qiáng)、認(rèn)真仔細(xì),、好學(xué)上進(jìn),。

3、服從領(lǐng)導(dǎo)安排的各項(xiàng)工作,，能承受工作壓力,，具有吃苦耐勞的精神,。

4、按時(shí)完成本崗位的工作,，保證質(zhì)量,，成為一名技術(shù)上專業(yè)化，有職業(yè)道德的pa員工,。

5,、發(fā)現(xiàn)問題和故障用第一時(shí)間報(bào)告。

6,、做為一名pa員工應(yīng)該做到眼勤,、手勤、腿勤,，及時(shí)處理日常保潔工作,。

7、對(duì)同事要團(tuán)結(jié)友愛,、發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神,，明白個(gè)人行為代表酒店的形象。

8,、工作時(shí)間不許喝酒,、吃帶有異味的食物。 9,、關(guān)心集體,，愛護(hù)酒店所有的公物。

10,、遵守國家法律,，敢于與壞人壞事做斗爭。

酒店員工崗位職責(zé)篇四

芙蓉大酒店員工崗位職責(zé)

客房部經(jīng)理：

1,、全面負(fù)責(zé)客房部工作,。

2、負(fù)責(zé)制定本部門員工的崗位職責(zé)及工作程序,。

3,、負(fù)責(zé)本部門員工的聘用、培訓(xùn)及工作評(píng)估,。

4,、對(duì)客房部物資、設(shè)備進(jìn)行管理和控制,。

5,、提出客房陳設(shè)布置的方案及更新改造的計(jì)劃。

6,、制定房務(wù)預(yù)算,，控制房務(wù)支出,。

7、巡視和檢查本部門的工作狀況,。

8,、對(duì)客房服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行管理和控制。

9,、保持與其他部門的聯(lián)絡(luò)和合作,。

10、不斷改進(jìn)和提高客房管理水平,。

客房部主管：

1.接受客房部經(jīng)理的督導(dǎo),，直接向客房部經(jīng)理負(fù)責(zé)，2,、監(jiān)督,、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)客房部的日常工作,；

3,、負(fù)責(zé)制定客房部的年度財(cái)務(wù)預(yù)算；

4,、定期核算各種物品的消耗量,，嚴(yán)格控制日常用品的損耗，減少浪費(fèi),；

5,、巡視各樓層及公共區(qū)域，檢查員工的工作

6,、組織,、主持每周領(lǐng)班例會(huì)；

7,、查各領(lǐng)班的工作效率,，糾正偏差，加強(qiáng)部門之間的工作關(guān)系

8,、積極了解酒店客房用品的產(chǎn)品及管理經(jīng)驗(yàn)，擇優(yōu)選購酒店日常消耗用品,；

9,、督導(dǎo)各級(jí)領(lǐng)班人員；

11,、與工程部對(duì)客房的各項(xiàng)維修及保養(yǎng)提出意見,，制定維修和能源節(jié)約方案；

12,、檢查消防器具,，做好安全工作,。

客房服務(wù)員：

1、及時(shí)記錄住房,、查房,、退房時(shí)間、等情況,，并與前廳校對(duì)報(bào)表,、房狀。

2,、協(xié)助客人入住,。

3、客房內(nèi)各項(xiàng)物品衛(wèi)生整潔,、擺放整齊,。及時(shí)補(bǔ)充客人所需的各類物品。

4,、負(fù)責(zé)工作鑰匙的收發(fā),、保管，做

好鑰匙領(lǐng)用記錄,。

5,、了解客情，做好巡查記錄.6,、隨時(shí)做好公共衛(wèi)生,，保持樓層整潔；

7,、做好設(shè)備報(bào)修工作,。

8、做好設(shè)施的使用和日常保養(yǎng),。9.每天對(duì)轄區(qū)范圍內(nèi)的設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn),、電源開關(guān)、照明工具等情況進(jìn)行了解,，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)申報(bào)維護(hù)和修理,。10.負(fù)責(zé)客人遺留物品的登記、保管和上繳,。

11,、做好交接班工作。

12,、聽取賓客的意見,，并將客人的信息及建議反饋給客房經(jīng)理。

餐飲部經(jīng)理：

1.全面負(fù)責(zé)餐飲部工作,，做好部門團(tuán)隊(duì)建設(shè),，組織召開各項(xiàng)工作會(huì)議,。

2、根據(jù)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序,，全面督導(dǎo)餐飲部各區(qū)域各項(xiàng)工作的全面落實(shí),。

3、負(fù)責(zé)督導(dǎo)檢查餐廳員工執(zhí)行酒店規(guī)章制度的情況和服務(wù)質(zhì)量,，保證按照酒店制定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)與程序?yàn)橘e客提供良好的服務(wù),。

4、協(xié)調(diào)賓客要求,，滿足賓客的就餐需求,。

5、加強(qiáng)督導(dǎo)節(jié)能降耗管理,，可控制費(fèi)用控制在預(yù)算以下,，保證餐廳擺放的裝飾物品及餐具的完好，提高營業(yè)利潤,。

6,、編制餐廳培訓(xùn)計(jì)劃、加強(qiáng)員工業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)和考核,，提高員工業(yè)務(wù)素質(zhì),。

7、開餐時(shí)需要到餐廳與客人直接溝通,，了解客人對(duì)出品及服務(wù)質(zhì)量反饋的信息,。

8、抓好餐廳和廚房的協(xié)調(diào)合作,，全面提高餐飲整體服務(wù)質(zhì)量,。

餐飲部副經(jīng)理：

1、協(xié)助餐飲部經(jīng)理督導(dǎo)各餐廳,、各廚房,、管事部的日常工作.

2、協(xié)助制定各餐廳,、管事部的工作計(jì)劃,。

3、深入各部門檢查工作情況,，控制日常用品及餐具成本,。

4、負(fù)責(zé)督導(dǎo),、檢查各餐廳服務(wù)質(zhì)量,，征集客人意見,，對(duì)服務(wù)的改進(jìn)提出建議及組織落實(shí),。

5,、提出對(duì)下屬的任命建議，并對(duì)其管理工作進(jìn)行日常督導(dǎo),。

6,、做好內(nèi)部各部門的協(xié)調(diào)及其他部門的溝通合作工作 。

7,、督導(dǎo)餐廳主管對(duì)所管轄餐廳的員工進(jìn)行培訓(xùn)工作,。

8、參加餐飲部例會(huì)及每周行政例會(huì),，完成上傳下達(dá)工作,。

9、定期對(duì)下屬進(jìn)行績效評(píng)估,，提出獎(jiǎng)懲建議

10,、完成餐飲部經(jīng)理交給的其他任務(wù)。

餐飲部主管：

1.對(duì)餐飲部經(jīng)理負(fù)責(zé),。發(fā)揮助手作用,。2.負(fù)責(zé)餐廳員工儀容儀表及考勤紀(jì)律工作。3合理擬訂周期衛(wèi)生計(jì)劃,。4.負(fù)責(zé)本樓層每日的餐前例會(huì),，分配工作。5.負(fù)責(zé)區(qū)域營業(yè)額,、營業(yè)費(fèi)用及勞力的預(yù)測及控制工作,，定期盤點(diǎn)，合理控制損耗,，加強(qiáng)財(cái)產(chǎn)管理,。6.負(fù)責(zé)餐廳與工程部、倉管,、廚房等部門的良好聯(lián)系,，完成報(bào)修、申購,、領(lǐng)貨等協(xié)調(diào)事宜,。7.負(fù)責(zé)本樓層員工的技能培訓(xùn)計(jì)劃的制定與落實(shí)。8.抓好防火,、防盜及其它安全工作,。9.對(duì)所管轄范圍內(nèi)有突出貢獻(xiàn)或嚴(yán)重違紀(jì)的員工，須及時(shí)向部門經(jīng)理報(bào)告和提出獎(jiǎng)懲建議,。10.積極做好工作計(jì)劃,、工作總結(jié)及工作匯報(bào)等工作，定期上交部門經(jīng)理。

餐飲部服務(wù)員（包括傳菜員）：

1．穿著工裝,，佩帶工牌,，注意儀容、儀表及個(gè)人衛(wèi)生,。做好餐前準(zhǔn)備工作,。2.負(fù)責(zé)保持場地的整潔衛(wèi)生，保持餐廳良好的就餐環(huán)境,。熟悉餐廳的所有菜點(diǎn),、酒水。3.為客人拉椅讓座,，上茶,，菜肴酒水。4.按服務(wù)規(guī)范作業(yè),，為客人點(diǎn)菜,、上菜、分菜及酒水服務(wù),。5.將臟餐具送往洗碗間,，及時(shí)補(bǔ)充餐具柜內(nèi)應(yīng)有的餐具。做好結(jié)帳收款工作,，負(fù)責(zé)客人就餐完畢后的翻臺(tái)或?yàn)橄乱徊蛿[臺(tái),。6.下班時(shí)與交接班同事做

好交接工作7.正確使用餐廳用具和設(shè)備，愛護(hù)酒店財(cái)物,。8.清楚掌握各種菜肴的出品方法,，做好前臺(tái)與后廚的配合工作9.熟知餐廳的所有餐臺(tái)，做到傳菜及時(shí),、準(zhǔn)確,，不偷食、拿菜品 10.經(jīng)常擦洗用具托盤,，保持傳菜用品的清潔11.協(xié)調(diào)好前臺(tái)與后廚的單據(jù)問題,，負(fù)責(zé)保管出菜單，并交財(cái)務(wù)部以備核查.保安部經(jīng)理：

1.貫徹執(zhí)行國家法律,、法令以及有關(guān)安全保衛(wèi)方面的制度和政策,。2.擬定年度安全工作計(jì)劃，組織實(shí)施日常消防,、安全管理,。3.負(fù)責(zé)制定酒店各部門的保衛(wèi)制度和預(yù)防措施。4.組織實(shí)施防火檢查和火災(zāi)隱患的整改工作,。5.組織實(shí)施對(duì)消防,、監(jiān)控設(shè)施等的維護(hù)保養(yǎng),，疏散通道和安全出口保證暢通。6.定期對(duì)下屬進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)及評(píng)估,，提高員工素質(zhì)7.在員工中組織開展消防知識(shí)技能的宣傳教育和培訓(xùn),。8組織酒店安全委員會(huì)對(duì)酒店的消防、工程安全等定期檢查,，對(duì)存在問題進(jìn)行匯總，確定整改措施和期限,，并對(duì)整改落實(shí)情況進(jìn)行監(jiān)督,。10.配合、協(xié)助公安（消防）機(jī)關(guān)處理酒店有關(guān)的調(diào)查處理,。

保安部主管：

1.全面負(fù)責(zé)酒店的安全防范管理工作,。2.制訂、部署保安部的工作計(jì)劃,，督導(dǎo)部門員工做好各項(xiàng)工作,。3.主持部門例會(huì)，傳達(dá),、貫徹執(zhí)行上級(jí)各項(xiàng)指令,。4.負(fù)責(zé)部門員工的培訓(xùn)和考核。5.注重部門員工儀容儀表和禮貌禮節(jié)管理,。6.負(fù)責(zé)各類安全器材的維修與保養(yǎng)管理,。7.組織消防組成員及員工進(jìn)行消防知識(shí)培訓(xùn)讓員工了解并會(huì)用消防器材，以確保人身財(cái)產(chǎn)安全,。8.處理各種治安問題,。9.督導(dǎo)屬下做好

客人車輛的停放和保管工作，保證客人的財(cái)產(chǎn)安全,。10.協(xié)助樓面部搞好員工宿舍,、飯?zhí)弥刃颉?/p>

保安部保安: 1.保障住客及員工人身，財(cái)產(chǎn)安全,。2.保障酒店財(cái)產(chǎn)安全,，處理客人或員工意外事件。3準(zhǔn)確安排停車處車輛停放,，并做好車輛進(jìn)出登記工作4.定時(shí)對(duì)客房區(qū)域與樓道區(qū)域進(jìn)行巡檢 5.協(xié)助前臺(tái)做好賓客迎送工作 6.定期對(duì)防盜設(shè)施,，做出檢查，并做好詳細(xì)記錄工作與值班經(jīng)理反饋工作建議,，反應(yīng)異常情況,，協(xié)助值班主管處理各項(xiàng)當(dāng)班事務(wù)7.與前臺(tái)接待員、客房服務(wù)員協(xié)同作好安全防范工作,，杜絕事故發(fā)生,；配合他們做好對(duì)客服務(wù)工作.調(diào)查小結(jié)

本次小組實(shí)踐調(diào)查對(duì)常德芙蓉大酒店的組織機(jī)構(gòu)、人員配備和崗位職責(zé)等方面有了個(gè)大致的了解。

首先,，芙蓉大酒店是常德卷煙廠全資附屬企業(yè),，是常德芙蓉王煙廠的職能部門，主要為煙廠的職工提供住宿辦公等服務(wù),，以及客戶和合作商的接待工作,，接待旅游者以及和煙廠無關(guān)的客人比較少，酒店的開支由煙廠支付,，員工薪資也又煙廠支付,，不計(jì)較虧盈。

我們認(rèn)為這是我們小組實(shí)地調(diào)查最初遭遇到“劣質(zhì)服務(wù)”的主要原因,，因?yàn)闆]有來自市場的競爭壓力,，管理層在對(duì)外客服務(wù)方面不大注重服務(wù)質(zhì)量及態(tài)度。小組共實(shí)地調(diào)查兩次,，兩次都不見負(fù)責(zé)人員,；其次，常德蓉大酒店各個(gè)部門都設(shè)有部門經(jīng)理,、副經(jīng)理和部門主管,，這樣的設(shè)置屬于大中型的酒店結(jié)構(gòu)設(shè)置，但是,，隨著政府限制三公消費(fèi)以來,，酒店行業(yè)遭遇重大打擊，芙蓉大酒店也不例外,，由原來的400多裁減位100多人,，這種大眾型酒店的部門機(jī)構(gòu)設(shè)置容易導(dǎo)致發(fā)號(hào)施令的人多，做實(shí)事的人少,，此外,，服務(wù)質(zhì)量也跟不上；最后,，酒店的保安部門基層員工人數(shù)達(dá)到30人,，在一個(gè)100多人的四星級(jí)酒店實(shí)在不多見，可見酒店對(duì)于顧客安全的重視,。

關(guān)于酒店組織機(jī)構(gòu),、人員配備等方面合理性及不足的分析：

經(jīng)過本次小組對(duì)芙蓉大酒店的實(shí)地調(diào)查，我們了解到了較全面的信息,。在酒店組織機(jī)構(gòu)方面,，芙蓉大酒店在2013年8月15日之前設(shè)有客房部、餐飲部,、前廳部,、保安部,、維修部、康樂部,、旅行社,、商務(wù)中心等部門，是個(gè)在組織結(jié)構(gòu)上相當(dāng)完備的酒店,。與此相對(duì)的,，在人員配備上也相當(dāng)完善。與一般四星級(jí)酒店相類似,，每個(gè)部門配備有經(jīng)理一名,，主管一至兩名，領(lǐng)班多名及服務(wù)員若干,。根據(jù)改革前的芙蓉大酒店的整體狀況可知，在人員配備上實(shí)際存在員工過剩的問題,。以維修部為例,，酒店本身設(shè)有維修部，而酒店作為常德卷煙廠的附屬機(jī)構(gòu),，在地理位置上又臨近煙廠,，酒店維修部完全可以和煙廠維修部 合二為一，這樣一來無論是管理人員還是基層人員,，都可以發(fā)最大職能效用,，也可為酒店減少人員成本。

芙蓉大酒店在進(jìn)行全面改革之后,，在組織機(jī)構(gòu),、人員配備方面都逐漸趨于完善。首先,，由于政府新政策的實(shí)施,，公費(fèi)消費(fèi)的部分大幅

度減少；其次,，常德卷煙廠對(duì)酒店整體服務(wù)模式進(jìn)行了革新,，將酒店主要用于為企業(yè)事務(wù)及卷煙廠內(nèi)部人員提供服務(wù)，這就降低了對(duì)酒店服務(wù)部門及人員在數(shù)量上的要求,。綜合這兩方面的原因,，酒店將部門精簡到客房部、餐飲部,、保安部三個(gè)主要部門,。這是酒店組織結(jié)構(gòu)上的一大改善。

在部門精簡之后,，接下來的就是人員精簡的問題,。酒店整體由原來的400多人縮減到了現(xiàn)今的100多人,。客房部僅有經(jīng)理,、兩名主管,、13名左右的服務(wù)員；餐飲部現(xiàn)有經(jīng)理,、副經(jīng)理,、主管及9名服務(wù)員；保安部有經(jīng)理,、主管,、30名保安人員。根據(jù)酒店對(duì)服務(wù)人員素質(zhì)的要求可知,，改革之后繼續(xù)留在酒店工作的員工是在之前400多員工中較為優(yōu)秀的部分,。在本次活動(dòng)中，本小組對(duì)前臺(tái)值班經(jīng)理進(jìn)行了調(diào)查,。其反饋的信息是：在酒店剛進(jìn)行人員精簡之后,，在酒店服務(wù)工作有出現(xiàn)過人員不足的問題，經(jīng)過一段時(shí)間的磨合之后,，問題得到了解決,。目前，酒店運(yùn)作步入正軌,，員工對(duì)新工作,、崗位都以適應(yīng)，酒店員工現(xiàn)在基本都是一人多職的模式,，每位員工的只能效用基本實(shí)現(xiàn)了最大化,。由此可知，這是酒店在人員配備上的一大進(jìn)步,。

由以上兩方面可知,，芙蓉大酒店目前在組織機(jī)構(gòu)、人員配備,、崗位職責(zé)方面的合理性體現(xiàn)在：

一：部門簡單,，職責(zé)明確，有利于決策的傳遞和實(shí)施,，人員配置在目前看來合理高效,；二：酒店員工的減少實(shí)質(zhì)也是酒店人員成本的減少，有利于酒店的收益,，酒店凝聚力提升,，有利于發(fā)展企業(yè)文化，提高員工素質(zhì),，從而提高服務(wù)質(zhì)量,；三：酒店直接對(duì)常德卷煙廠進(jìn)行

服務(wù),，卷煙廠直接對(duì)酒店進(jìn)行管理，一人多職,，這在內(nèi)部結(jié)構(gòu)上,，實(shí)現(xiàn)了員工效用的提升，增強(qiáng)了員工的福利,、保障,。在另一方面，也提升了企業(yè)形象和知名度,。

但是,，經(jīng)過小組成員的實(shí)地調(diào)查和討論分析，我們也發(fā)現(xiàn)了其中的不足之處,。這主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

一：酒店服務(wù)人員由于現(xiàn)在主要是為企業(yè)內(nèi)部人員提供服務(wù),，因此在服務(wù)質(zhì)量方面相當(dāng)松懈，可以說現(xiàn)在的芙蓉大酒店是個(gè)類國企化的酒店,，員工的薪酬福利有了充分保障,，因此并不擔(dān)心因業(yè)績或服務(wù)質(zhì)量等原因影響到個(gè)人利益，導(dǎo)致員工服務(wù)態(tài)度明顯缺少熱情,。二：酒店實(shí)施全方面改革是在下半年,，即使酒店服務(wù)行業(yè)的淡季,。由此可知,，酒店缺少在服務(wù)旺季的接待經(jīng)驗(yàn)。因此可能導(dǎo)致在服務(wù)旺季時(shí)的對(duì)客服務(wù)不到位,，客人要求難以得到全面滿足,；三：一人多職在服務(wù)旺季將會(huì)更顯弊端。服務(wù)旺季酒店工作量大,，員工勞動(dòng)強(qiáng)度加大,，也易使員工產(chǎn)生不滿情緒；四：酒店的對(duì)內(nèi)服務(wù)模式,，使酒店缺少發(fā)展的新鮮血液,，較難發(fā)現(xiàn)服務(wù)弊端。在管理上也可能缺少嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膱?zhí)行態(tài)度,，在員工的發(fā)展前景上也具有一定的局限性,。

酒店員工崗位職責(zé)篇五

員工崗位示意圖

經(jīng)理崗位職責(zé)

一、全面工作職責(zé)

1,、制定詳細(xì)的工作計(jì)劃,，制定和審定動(dòng)力組的運(yùn)行費(fèi)用，計(jì)劃性維修,、大修和配合上級(jí)的新改造計(jì)劃,，并有效地保障和維護(hù)公司設(shè)備,、設(shè)施的安全運(yùn)行。

2,、負(fù)責(zé)員工的培訓(xùn),，定期對(duì)員工進(jìn)行業(yè)務(wù)技能、服務(wù)意識(shí),、基本素質(zhì)的培訓(xùn),。

3、定期巡檢重要的設(shè)備運(yùn)行狀況,，檢查日常維修工作質(zhì)量和效率,，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)采取有效措施。

4,、全面負(fù)責(zé)節(jié)約開支運(yùn)行,、跟蹤、控制所有水,、電,、空調(diào)等消耗量并嚴(yán)格控制維修費(fèi)用，最大限度的節(jié)約能源,。

5,、主持召開部門會(huì)議，督導(dǎo)員工工作進(jìn)度與質(zhì)量,，并做出有效評(píng)估,，總結(jié)員工的工作表現(xiàn)及分配員工工作。

6,、配合保安搞好消防,、安全工作，保證消防設(shè)備設(shè)施處于良好狀態(tài),。配合前臺(tái)營業(yè)部門做好一切銜接工作.二,、客房管理職責(zé)

1.全權(quán)負(fù)責(zé)客房部的管理工作，向總經(jīng)理負(fù)責(zé),，井接受總經(jīng)理的督導(dǎo),；

2.負(fù)責(zé)客房部各項(xiàng)工作的計(jì)劃、組織和指揮工作,，帶領(lǐng)客房部全體員工完成總經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作指標(biāo),；

3.制定客房部的各項(xiàng)經(jīng)營目標(biāo)和營業(yè)管理制度，組織和推動(dòng)其各項(xiàng)計(jì)劃的實(shí)施,，組織編制和審定客房部工作程序及工作考評(píng),；

4.參加總經(jīng)理主持的每周部門經(jīng)理例會(huì)，并負(fù)責(zé)本部門主管人員培及

工作考評(píng),；

5.檢查客房部的設(shè)施和管理,，抽查本部工作質(zhì)量及工作效率,；

6．巡查本部所同區(qū)域并做好記錄，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決,，不斷完善各項(xiàng)操作規(guī)程,；

7.定期約見與酒店有關(guān)長住關(guān)系的重要客人，虛心聽取客人意見,不斷改進(jìn)和完善工作,。

8．對(duì)客房部的清潔衛(wèi)生,、設(shè)備折舊、維修保養(yǎng),、成本控制（預(yù)算）安全等負(fù)有管理職責(zé),。

9．檢查消防器具，做好安全工作和防火防盜,，以及協(xié)查通輯犯的工作,；

10．檢查、考核主管的工作情況并作出評(píng)估,。

工作總結(jié)

一,、在酒店開業(yè)以來，我所做到的工作如下：

1,、前期對(duì)全體員工的培訓(xùn),、帶隊(duì)做出了一定的表率

2、開業(yè)后全面負(fù)責(zé)了酒店的客人入住,、退房,、房間清理，以及前臺(tái)存在的一些問題的解決

3,、酒店庫房貨物的進(jìn)出,、盤存問題

4,、前期酒店團(tuán)隊(duì)訂房問題的銜接,、以及團(tuán)隊(duì)房間安排問題

5、不定期對(duì)客房清潔進(jìn)行抽查,，以及酒店設(shè)備進(jìn)行安全問題檢查

6,、對(duì)酒店存在的問題進(jìn)行及時(shí)的上報(bào)

7、協(xié)調(diào)員工因?yàn)楣ぷ髁坎坏却嬖诘募影鄦栴}

8,、酒店客人早餐的購買,、協(xié)調(diào)、發(fā)放中存在的問題進(jìn)行上報(bào)

二,、至開業(yè)以來,，在工作中，我們酒店存在以下問題：

1,、前臺(tái)人員流動(dòng)性大,，工作得不到很好的完善

2,、團(tuán)隊(duì)訂房信息傳遞不詳細(xì)

3、房間設(shè)備設(shè)施存在的問題得不到及時(shí)解決

4,、保安工作時(shí)間長,，上夜班易疲倦，存在工作漏洞和酒店安全隱患

5,、酒店管理人員責(zé)權(quán)不一致

6,、由于房源不穩(wěn)定，客房工作存在工作量不協(xié)調(diào)問題

7,、酒店大廳,、過道、廁所衛(wèi)生存在不徹底,，影響酒店整體形象

工作建議

1,、加強(qiáng)對(duì)前臺(tái)人員的培訓(xùn)、建立良好的工作程序,、信息傳遞方式,，以及前臺(tái)責(zé)任制度，改善酒店前臺(tái)問題,。

2,、團(tuán)隊(duì)訂房應(yīng)建立訂房程序、信息傳遞渠道和房源安排

3,、一個(gè)良好的經(jīng)營管理來自于,，管理人員責(zé)權(quán)一致，才能更完善,、更合理,、更高效

工作計(jì)劃

1、著力解決酒店現(xiàn)在存在的問題

2,、完善酒店的管理制度

3,、時(shí)刻做到客房與前臺(tái)房源信息的溝通

4、安排好酒店的近期工作,，減輕酒店費(fèi)用開支,，控制成本

5、加強(qiáng)酒店與外界的交流,，提高酒店客人入住率（如對(duì)酒店進(jìn)行一定的廣告宣傳等）

6,、及時(shí)盤出庫房物品的消耗情況，及時(shí)進(jìn)行申請(qǐng)補(bǔ)充

7,、為調(diào)動(dòng)員工的工作效率和積極性,，在七月盡快建立和完善酒店的獎(jiǎng)懲制度

工作就是在實(shí)踐過程中不斷發(fā)現(xiàn)問題，解決問題，不斷進(jìn)步的,。

酒店員工崗位職責(zé)篇六

酒店員工各崗位職責(zé)

【篇1：酒店員工工作職責(zé)】

酒店大堂經(jīng)理工作職責(zé)

1.代表酒店迎送v.i.p.客人,，處理主要事件及記錄特別貴賓、值得注意客人的有關(guān)事項(xiàng);

5.記錄和處理換鎖,、換鑰匙的工作;

6.處理客房部報(bào)房表上與接待處有誤差之房間,，并親自鎖定房間; 7.處理客人投訴，針對(duì)客人心理正確解決問題;

8.了解當(dāng)天及以后房間狀態(tài)走勢,，盡量參與接待處工作;

9.巡查酒店內(nèi)外部以保證各項(xiàng)功能運(yùn)行正常,，及時(shí)排除可防范的弊端;

11.與保安人員及工程部人員一起檢視發(fā)出警報(bào)的房間;

12..與財(cái)務(wù)部人員配合，追收仍在酒店住宿客人拖欠的賬款; 13.發(fā)生緊急事件時(shí),，必須作正確的指示;

14.遇危險(xiǎn)事故而沒有領(lǐng)導(dǎo)可請(qǐng)示時(shí),，應(yīng)果斷作出決定，視情況需要疏散客人;

15.為生病或發(fā)生意外事故的客人安排送護(hù)或送院事宜; 16.負(fù)責(zé)貴重物品遺失和被尋獲的處理工作;

17.金色大堂范圍內(nèi)需維修項(xiàng)目,，并督促有關(guān)部門及時(shí)維修; 18.做好本組范圍內(nèi)的防火防盜工作;

19.向領(lǐng)導(dǎo)反映有關(guān)員工的表現(xiàn)和客人意見;

20.每天堅(jiān)持在值班記錄本上記錄當(dāng)天發(fā)生的事件及投訴處理情況,，并向前廳部經(jīng)理匯報(bào);

21.做好領(lǐng)導(dǎo)指派的其它工作

酒店前臺(tái)主管工作職責(zé)

1.對(duì)前廳部經(jīng)理負(fù)責(zé)，負(fù)責(zé)總臺(tái)接待班組的日常管理工作,。 2.參加前廳部例會(huì),，并反映工作中的問題。

3.完全熟知酒店一切規(guī)章制度,、政策和程序,，并保證在本部門得以實(shí)施。

4.與本班組同事和前廳部其他同事保持良好的工作關(guān)系,。

5.負(fù)責(zé)總臺(tái)員工的工作安排,，檢查、督促員工嚴(yán)格按照工作規(guī)范和質(zhì)量要求實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)服務(wù),。

6.負(fù)責(zé)組織對(duì)接待員工的在職培訓(xùn),，使其達(dá)到酒店的要求。

7.確保接待員工個(gè)人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和儀表儀容達(dá)到酒店各方面的要求,。 8.檢查出勤情況,，編制本班組員工排班表，合理安排當(dāng)班人員,。9.檢查和確保本部門的設(shè)備,、器材正常運(yùn)轉(zhuǎn),。

10.完全熟知酒店電腦系統(tǒng)的操作程序,，以保證屬下員工都能熟練操作運(yùn)用。

11.確保員工提供禮貌,、專業(yè)的服務(wù),。

12.及時(shí)了解酒店的客房狀況、來客流量及主要客人的抵離時(shí)間，并做相應(yīng)的安排,，合理的排房,。

13.高峰期協(xié)助接待員辦理登記入注結(jié)帳離店手續(xù)。

14.嚴(yán)格控制,、管理,、檢查客房鑰匙的制作，防止出現(xiàn)任何錯(cuò)誤,。 15.檢查所有賓客的留言,，并確保賓客及時(shí)收到所有留言。16.確保賓客的郵件/傳真等得到妥善處理,。17.執(zhí)行,、完成其它需完成工作。

保潔主管工作職責(zé)

1,、正確使用一切清潔設(shè)備及安全使用化學(xué)清潔劑,。 2、清潔門廳,、通道雨棚及后樓梯,。

3、清潔墻壁,、天花,、燈飾、地面,、空調(diào)風(fēng)口,、黃銅及不銹鋼設(shè)備。 5,、清洗休息廳沙發(fā)等,。

6、清潔公共區(qū)域及辦公室,、玻璃和鏡面,。

7、時(shí)刻保持大堂清潔,，勤倒煙筒,、煙缸、整理沙發(fā),。

9,、檢查是否清潔洗手間，隨時(shí)注意地面臺(tái)面清潔,，清除異味,，及時(shí)補(bǔ)充衛(wèi)生紙和洗手液,，檢查電器設(shè)備。

10,、檢查前廳接待處,、商務(wù)中心整齊、無垃圾,。 11,、檢查電梯是否清潔。

12,、檢查夜間是否清潔通道地毯,。

13、向主管匯報(bào)所需清潔用品及設(shè)備,，以便申請(qǐng)采購,。 14、發(fā)現(xiàn)異常情況或維修事項(xiàng)及時(shí)向主管匯報(bào),。

15,、在公共場拾獲物品要及時(shí)上交上級(jí)或值班經(jīng)理處理。 16,、及時(shí)清理花卉盆里的雜物,，并澆水。17,、對(duì)公共區(qū)域進(jìn)殺蟲,。

18、執(zhí)行及有效完成上級(jí)安排的其他工作,。

后勤部崗位職責(zé)

（一）后勤部經(jīng)理 [管理層級(jí)關(guān)系]

直接上級(jí)：副總經(jīng)理

直接下級(jí)：后勤主管 [崗位職責(zé)]

1,、執(zhí)行直接上級(jí)的工作指令，全面負(fù)責(zé)酒店員工的宿舍,、更衣室和員工餐廳及其他員工服務(wù)設(shè)施的管理工作,。

2、負(fù)責(zé)制定職責(zé)范圍內(nèi)的相關(guān)管理制度,、費(fèi)用開支并督導(dǎo)管理執(zhí)行,。

3、負(fù)責(zé)做好與有關(guān)業(yè)務(wù)單位和酒店有關(guān)部門的溝通,、協(xié)調(diào)工作,。 4、做好員工的政治思想工作,，關(guān)心員工生活,。5、做好副總經(jīng)理安排的其它工作,。

（二）后勤部主管 [管理層級(jí)關(guān)系]

直接上級(jí)：后勤部經(jīng)理

直接下級(jí)：宿舍管理員,、更衣室管理員,、員工浴室管理員,、員工餐廳領(lǐng)班

員工俱樂部管理員 [崗位職責(zé)]

1,、執(zhí)行直接上級(jí)的工作指令，具體負(fù)責(zé)酒店員工的查體,、房產(chǎn),、宿舍、更衣室,、理發(fā)和員工餐廳及其他員工服務(wù)設(shè)施的管理工作,。 2、負(fù)責(zé)制定職責(zé)范圍內(nèi)的相關(guān)管理制度,，費(fèi)用開支并實(shí)施,。

3、負(fù)責(zé)做好與有關(guān)業(yè)務(wù)單位和酒店有關(guān)部門的溝通,、協(xié)調(diào)工作,。 4、負(fù)責(zé)單身宿舍的住宿安排,。

5,、負(fù)責(zé)更衣室、員工浴室,、單身宿舍,、職工俱樂部的管理工作，并要經(jīng)常督促檢查,。

6,、負(fù)責(zé)酒店落實(shí)上級(jí)的房改政策及員工住房和檔案管理。 7,、負(fù)責(zé)房管處和其他有房屋關(guān)系的單位的業(yè)務(wù)接洽,。8、負(fù)責(zé)員工住房安排的投資,。

9,、負(fù)責(zé)員工住房、暖氣,、管理煤氣費(fèi)的投資管理,。

1、主持制訂員工餐廳的各項(xiàng)規(guī)章制度,，加強(qiáng)對(duì)員工餐廳領(lǐng)班,，廚師及服務(wù)員的檢查和考核，不斷完善員工餐廳管理和菜點(diǎn)質(zhì)量管理,。 2,、制訂員工餐廳的業(yè)務(wù)計(jì)劃,，審閱各類業(yè)務(wù)報(bào)表，根據(jù)季節(jié)和市場需求,，編寫員工食堂每周食譜,。

3、負(fù)責(zé)經(jīng)營成本的分析和核算,，堅(jiān)持食品原料日清日結(jié),，制訂合理的毛利率指標(biāo)，掌握餐飲市場信息,，貨源供應(yīng)和庫存情況,，實(shí)行預(yù)算管理，加強(qiáng)菜點(diǎn)質(zhì)量控制,，認(rèn)真落實(shí)員工餐廳的各項(xiàng)工作,。 4、負(fù)責(zé)員工餐廳廚師的業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn),，組織對(duì)菜點(diǎn)的研究,、改良和創(chuàng)新。追蹤拜師活動(dòng)的實(shí)效,，開展技術(shù)交流和學(xué)先進(jìn)找差距活動(dòng),，提高廚師隊(duì)伍的業(yè)務(wù)素質(zhì)。

5,、負(fù)責(zé)搞好員工酒店的食品衛(wèi)生,、清潔衛(wèi)生和安全消防工作，并按照《食品衛(wèi)生法》和《食品衛(wèi)生五四制》來執(zhí)行,，督促員工餐廳主管,、廚師、服務(wù)員嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)規(guī)定和制度,，定期組織檢查和考核,。

7、做好思想政治工作,，關(guān)心員工生活,，抓好員工餐廳的文明建設(shè)。 8,、做好行政事務(wù)部經(jīng)理安排的其它工作,。10、做好上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排的其它工作,。

賓館保安工作職責(zé)

1,、熱愛本職工作、秉公執(zhí)法,、辦事果斷,、思維敏捷,，能承受壓力，以身作則,，模范遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度,，團(tuán)結(jié)同事，勇于獻(xiàn)身,。 2,、在保安部主管的領(lǐng)導(dǎo)下,，直接負(fù)責(zé)本班次,、本崗位的安全保衛(wèi)工作，負(fù)責(zé)妥善安排在崗值勤人員的崗位,，分派工作任務(wù),，組織替換崗，保證重點(diǎn)部位警衛(wèi)人員不離崗,。

3,、負(fù)責(zé)處理涉及員工生命財(cái)產(chǎn)和公司安全方面的調(diào)查，具體調(diào)查事件事實(shí)經(jīng)過,，并呈報(bào)主管或經(jīng)理,。

4、接到各部門案件報(bào)告時(shí),，要迅速與當(dāng)值保安人員奔赴現(xiàn)場,，及時(shí)采取恰當(dāng)果斷的處理措施，重大問題要及時(shí)上報(bào)主管部門經(jīng)理,。 5,、負(fù)責(zé)對(duì)重要案件及事故進(jìn)行調(diào)查，核實(shí)情節(jié),，發(fā)現(xiàn)線索,，組織追查，及時(shí)整理結(jié)果并提出處理意見,，上報(bào)主管部門經(jīng)理,。

6、負(fù)責(zé)與客房部門聯(lián)系,，對(duì)違反客房須知的賓客進(jìn)行有效地勸說制止,，重大問題報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。

7,、直接負(fù)責(zé)本班查哨,、檢查保安員堅(jiān)守崗位情況，督促檢查屬下保安員執(zhí)勤,、著裝,、用餐,、替代班等情況，落實(shí)部門的通知,，及時(shí)了解保安員的思想情況及值勤中發(fā)生,、發(fā)現(xiàn)的問題，做好處理登記,，并及時(shí)上報(bào),。

8、經(jīng)常檢查各項(xiàng)防火安全措施,，負(fù)責(zé)消防器材和防范措施的檢查落實(shí)工作,。重點(diǎn)巡查防范有關(guān)的薄弱環(huán)節(jié)，確保公司安全,。

9,、負(fù)責(zé)檢查、督促本班各崗位保安設(shè)備,、器材的使用,、保管工作，確保完好無損,。

1,、對(duì)出入人員進(jìn)行查證，防止閑雜人員混入酒店;

2,、嚴(yán)格執(zhí)行酒店會(huì)客制度,，凡是聯(lián)系工作、業(yè)務(wù)人員進(jìn)入酒店必須按照會(huì)客程序操作; 3,、監(jiān)督員工佩戴證件,，以及員工的考勤打卡;5、外來車輛登記工作;

5,、阻止危險(xiǎn)物品進(jìn)入酒店;

6,、嚴(yán)格執(zhí)行交***制度，做好工作記錄;

【篇2：酒店員工崗位說明書大全】

一,、工作名稱：迎賓員

二,、直接上級(jí)：副經(jīng)理

三,、工作摘要： 迎賓員崗位說明書

1.為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),，做好拉門、迎賓,、引領(lǐng),、介紹、送客等服務(wù)工作。

2.熟記?？图盎仡^客的姓氏,、習(xí)慣、愛好,、忌諱等,。使客人有賓至如歸的感覺。

3.向客人詳細(xì)介紹公司的消費(fèi)項(xiàng)目,、價(jià)格及公司現(xiàn)行的營銷活動(dòng)內(nèi)容,。

四、工作條件和工作要求：

1.形象好,、氣質(zhì)佳,、普通話標(biāo)準(zhǔn)，懂禮儀禮節(jié)知識(shí),，尊重客人的風(fēng)俗習(xí)慣和宗教信仰,。

2.熟悉本崗位規(guī)章制度,，熟悉本崗位工作秩序及服務(wù)規(guī)范,。 3.及時(shí)收集客人的反饋意見或建議，上報(bào)當(dāng)班經(jīng)理,。

4.舉止文雅,，外表整潔，體態(tài)端正,，彬彬有禮,，不卑不亢，并持有效健康證件,。

迎賓員工作程序及服務(wù)規(guī)范

1.儀表整潔,，著適合本崗位的工裝，準(zhǔn)時(shí)上班,，不遲到,，不早退。 2.不使用味濃的香水,，不佩戴耳環(huán),，項(xiàng)鏈等首飾及其它飾品，根據(jù)情況描畫與本職工作相稱的化妝,，不濃妝艷

抹,，不涂有色指甲油。

3.面部保持清潔,，經(jīng)常刷牙,，不在客人面前吃東西，保持口氣清新,，無異味,。

4.標(biāo)準(zhǔn)站立,，面帶微笑，迎接客人的到來,，不準(zhǔn)私自離開工作崗位,，做到笑臉迎客，使用標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)用語,。

5.準(zhǔn)時(shí)參加公司例會(huì)（早上7：30分,，公司全體員工），及時(shí)了解公司當(dāng)天的通知及現(xiàn)行營銷活動(dòng)內(nèi)容,，服從

當(dāng)班經(jīng)理的工作安排,。

6.打掃本部區(qū)域衛(wèi)生，保持大廳衛(wèi)生干凈整潔,，無灰塵,，無雜物。 7.當(dāng)客人到來時(shí),，要及時(shí)主動(dòng)的為客人拉門,、迎客，并禮貌的鞠躬問好：“先生/小姐,，您好,！歡迎光臨！”,。然

后詢問賓客的意向,，合理妥善的將客人引領(lǐng)至相應(yīng)的服務(wù)區(qū)域，注意問候禮節(jié)及操作禮節(jié)（伸手示意）,。

8.主動(dòng),、熱情的向客人介紹公司的消費(fèi)項(xiàng)目及公司的現(xiàn)行營銷活動(dòng)內(nèi)容，耐心,、周到的應(yīng)答客人提出的問題,，注意應(yīng)答禮節(jié)，語言技巧,，使客人對(duì)自己的回答表示滿意,。

9.及時(shí)與各部門聯(lián)系，隨時(shí)了解各部門運(yùn)作情況,，以便更好的安排客人,。協(xié)助換鞋員為客人提供取拖鞋服務(wù)；

及時(shí)給在大廳休息的客人送上純凈水,。

10.當(dāng)客人要離開時(shí),，引領(lǐng)客人到前臺(tái)結(jié)賬，并禮貌的向客人道別：“先生/小姐，請(qǐng)慢走,，歡迎下次光臨,！”

11.認(rèn)真聽取客人的意見或建議，記錄在案,。對(duì)客人所提出的意見表示致謝,，虛心接受。切忌有厭煩的態(tài)度,，并

將反饋意見上報(bào)當(dāng)班經(jīng)理,。

12.努力鉆研業(yè)務(wù)技能，不斷提高自身素質(zhì)及工作能力,。

13.對(duì)?？秃突仡^客要熟記其姓氏、習(xí)慣,、愛好,、忌諱等，在服務(wù)上要特別主動(dòng),、熱情,。遇見時(shí)要首先微笑，然

后有禮貌的打招呼,，在服務(wù)環(huán)節(jié)上要特別注意,，必須做到及時(shí)到位。14.下班前徹底清理區(qū)域衛(wèi)生,，檢查部門電器，外圍燈光是否關(guān)閉,。15.征求當(dāng)班經(jīng)理意見能否下班,，經(jīng)同意后方可下班。

迎賓員過失細(xì)則

1.不準(zhǔn)時(shí)到崗,，遲到,、早退：罰款5——10元

2.工裝不整潔，儀容儀表不符合本崗位要求：罰款5——10元

3.工作時(shí)間,，站立不標(biāo)準(zhǔn),，不及時(shí)主動(dòng)的拉門、迎客,，服務(wù)為達(dá)到正常標(biāo)準(zhǔn)的：罰款5——10元

4.上班時(shí)間,，未經(jīng)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)同意，擅自脫離工作崗位的：罰款10——20元

5.上班時(shí)間,，吃東西,、哼小曲、整理頭發(fā)、打哈欠等做不雅行為的：罰款5——10元

6.送客時(shí),，未用標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)用語,、手勢等：罰款5——10元 7.上班時(shí)間，私自接,、打私人電話：罰款5——10元

8.對(duì)客人提出的問題,，不能流利的回答：罰款10——20元 9.與其他部門聯(lián)系欠佳，造成客人投訴的：罰款10——20元 10.對(duì)客人提出的意見或建議,，不虛心接受,，當(dāng)場頂撞客人的：罰款10——20元

11.營業(yè)當(dāng)中除正常打掃衛(wèi)生時(shí)間外，被當(dāng)班經(jīng)理檢查出衛(wèi)生不合格者：罰款10——20元

12.未按本崗位工作程序及服務(wù)規(guī)范,，給客人提供服務(wù)而造成客人投訴的,；罰款12——20元

一、衛(wèi)生工作,；

1.前廳地面,、玻璃大門、拉手,、空調(diào),、滅火哭、沙發(fā),、茶幾,、煙灰缸、垃圾桶,、花草,。

二、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),；

1.確保大堂及公共場所地面清潔亮,，無灰塵、無雜物,。 2.玻璃門無灰塵,、無污漬，潔凈明亮,。

3.花草無枯葉,，花盆無雜物，無煙頭等,，花盆邊沿干凈光亮,，無污漬。

4,，及時(shí)更換煙灰缸,，不得超過三個(gè)煙頭,，保持煙灰缸干凈光亮，無污漬,。

迎賓員衛(wèi)生區(qū)域 收銀員崗位說明書

一,、工作名稱：收銀員

二、直接上級(jí)：財(cái)務(wù)主管

三,、工作摘要：

1.為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),，負(fù)責(zé)客人的結(jié)賬工作。 2.向客人介紹公司現(xiàn)行營銷活動(dòng),。

四,、工作要求和工作條件

1.熟悉本部規(guī)章制度，熟悉本崗位工作程序及崗位職責(zé),。

2.熟悉公司所有服務(wù)項(xiàng)目的價(jià)格,，熟悉掌握電腦收銀操作系統(tǒng)。 3.有豐富的財(cái)務(wù)知識(shí),，有制作建立賬目的能力,。

4.有良好的職業(yè)道德及修養(yǎng)，維護(hù)公司利益,。 收銀員服務(wù)流程及崗位職責(zé)

1.儀表整潔,，著工裝，左胸佩戴工號(hào)牌,。準(zhǔn)時(shí)上班,，不遲到，不早退,。

2.查看交接班本,，核對(duì)賬目款項(xiàng)，如有偏差及時(shí)查找原因,，并上報(bào)財(cái)務(wù)主管做及時(shí)處理,。

3.備足零錢、發(fā)票及票據(jù)等,，核對(duì)手牌鑰匙數(shù)量，查看客房入住情況,，領(lǐng)取洗浴用品（如：毛巾,、澡巾） 做好營業(yè)前的準(zhǔn)備工作。

4.負(fù)責(zé)各部門的物品領(lǐng)用（鑰匙,、對(duì)講機(jī)等）,，并做好登記記錄。 5.清理區(qū)域衛(wèi)生,，保證服務(wù)總臺(tái)的整體衛(wèi)生,，干凈整潔,，無灰塵無雜物。

6.準(zhǔn)時(shí)參加公司的例會(huì)（早上7：30分,，公司全體員工）,，及時(shí)了解公司當(dāng)天的通知及現(xiàn)行營銷活動(dòng)內(nèi)

容，服從財(cái)務(wù)主管的工作安排,。

7.一切準(zhǔn)備就緒后,，站立標(biāo)準(zhǔn)，面帶微笑,，精神飽滿的迎接賓客的光臨,。

8.當(dāng)客人到來時(shí)，收銀員應(yīng)主動(dòng)鞠躬問好：“先生／小姐,，您好,！歡應(yīng)光臨！” “請(qǐng)問您是洗沙浴還是住

宿,？”如果是洗浴,，則詢問客人：“先生，您好,！請(qǐng)問您是一共幾位,？”然后，迅速依據(jù)客人數(shù)量,，將調(diào)整好順序的手牌和洗浴用品雙手交到客人手中,，并告知客人的浴區(qū)的具體方位。如果是住宿,，則

依據(jù)客房房態(tài)報(bào)告表,，按正規(guī)手續(xù)給客人登記開房，開據(jù)住房證,，收取住房押金,，并告知樓層服務(wù)員

給客人開房門。收銀員在接到部門指令后,，應(yīng)迅速準(zhǔn)確的打開相應(yīng)的電腦系統(tǒng),，并做好賬單的開始工

作，記錄賬單的初始時(shí)間,，檢查該指令是否處于使用狀態(tài),，并做好各個(gè)部門（康體部、客房部,、洗衣

房等部門）的賬單的登記工作,，統(tǒng)計(jì)工作，防止跑單,。

9.監(jiān)督員工開單程序,，認(rèn)真細(xì)心,，每組賬單遺漏或填寫不規(guī)范，請(qǐng)其填寫完整（房號(hào),、日期,、時(shí)間、名

稱,、數(shù)量,、單價(jià)、合計(jì)金額,、客牌號(hào),、服務(wù)員號(hào)等）否則不予蓋章輸單。

10．工作時(shí)間認(rèn)真仔細(xì),，不得有任何疏忽,，造成結(jié)錯(cuò)單，錯(cuò)組合,，漏輸單,，打錯(cuò)單，而令客人投訴,，給公

司造成經(jīng)濟(jì)損失,。

11．不時(shí)核對(duì)所有賬單，認(rèn)真細(xì)心,，每組賬單按序排列,，做到心中有數(shù)，避免造成錯(cuò)

組合,，輸錯(cuò)單,，跑單，而令客人投訴,，給公司造成經(jīng)濟(jì)損失,。

12．接到客人預(yù)訂電話時(shí)，要熱情的為客人提供服務(wù),，注意規(guī)范服務(wù)用語,，做好登記記錄（如：客人姓名，客人數(shù)量,，預(yù)訂內(nèi)容,，預(yù)訂時(shí)間等）并告知客人預(yù)訂時(shí)間的時(shí)限，將該指令處于預(yù)訂狀態(tài),，及時(shí)通知

部門服務(wù)員和部門主管，該區(qū)域已預(yù)訂,，請(qǐng)不要安排其他客人,。13．如果有設(shè)施設(shè)備,，燈飾等損壞的區(qū)域的指令處于禁用狀態(tài)，表明該區(qū)域禁止使用,，正在維修,，并通知

部門服務(wù)員。

14．客人結(jié)賬時(shí),，要面帶微笑,，為客人提供熱情的服務(wù)，保證結(jié)賬工作的順利開展,，待確認(rèn)客人賬單后,，點(diǎn)擊結(jié)賬指令，使該指令處于結(jié)賬狀態(tài),，并迅速的將該組客人的所有賬單（如：洗浴,、房費(fèi)、洗衣,、其它消費(fèi)等）整理完畢,，避免漏單，并打印“賓館客人消費(fèi)單”,，將諸項(xiàng)消費(fèi)內(nèi)容對(duì)客人做詳細(xì)說明（如：

消費(fèi)項(xiàng)目,、數(shù)量、時(shí)間,、金額,、合計(jì)、折后價(jià)等）,，都必須一一說明,，動(dòng)作熱情，吐字清晰,。

15．客人要求打折時(shí),，收銀員要委婉應(yīng)答：“先生，對(duì)不起,，我們是電腦走賬”,，并要提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，注意

服務(wù)用語的技巧,。切忌有不悅的表情和厭煩的情緒,，更不得辱罵或蔑視客人，而影響結(jié)賬工作的進(jìn)行,。

如遇緊急情況時(shí),，馬上通知當(dāng)班經(jīng)理做相應(yīng)的處理，并穩(wěn)定客人的情緒,，頭腦冷靜,，能控制全局,。

16．客人付款后，要禮貌的說：“先生,，謝謝您,！”雙手接過客人的錢款，熟練的辨別錢幣的真?zhèn)?，避免?/p>

成工作失誤,，并迅速準(zhǔn)確的找零，開據(jù)發(fā)票,，雙手遞上并禮貌的說：“先生,，您好！這是您的找零和發(fā)

票,，請(qǐng)您收好,！”發(fā)票用完時(shí)，要禮貌的向客人道歉,，并說明情況,。客人要離去時(shí),，要禮貌的鞠躬道別,，適時(shí)動(dòng)用標(biāo)準(zhǔn)迎送語言：“先生，請(qǐng)慢走,，歡迎下次光臨,！”然后，核對(duì)賬目做好記錄工作,，在一切工作

確認(rèn)無誤后,，再點(diǎn)擊清臺(tái)（避免造成工作失誤），使該指令處于空閑狀態(tài),。

17．熟練掌握不同結(jié)賬方式的操作方法（如：現(xiàn)金卡,、貴賓卡、贈(zèng)卡,、會(huì)員卡等）,，并做好賬目的建賬工作，讓客人在“賓館客人消費(fèi)單”上簽字,，使客人確認(rèn)消費(fèi),。

18．不得使非本崗位員工進(jìn)入服務(wù)總臺(tái)，更不得將當(dāng)天營業(yè)狀況告訴其他人,，做好賬目的管理工作,，維護(hù) 公司的利益。

19．營業(yè)結(jié)束時(shí)，要認(rèn)真仔細(xì)地核對(duì)公司全天的營業(yè)情況,，做好所有賬單的整理工作（如：清點(diǎn)賬單,、信

卡情況、贈(zèng)卡情況,、分單歸類、填寫賬目等）確認(rèn)無誤后,，制作當(dāng)天的營業(yè)報(bào)表,，填寫交班本，打掃區(qū)

域衛(wèi)生,，關(guān)閉電腦系統(tǒng)及其它電器,，燈飾等，讓當(dāng)班經(jīng)理在交接本及營業(yè)報(bào)表等賬表上,，批閱,，簽字。

20．在確認(rèn)無誤后,，征求財(cái)務(wù)主管的意見,，經(jīng)同意后方可下班。

收銀員過失細(xì)則

1． 不準(zhǔn)時(shí)到崗,，遲到,，早退；罰款5——10元

2． 工裝不整潔,，儀容儀表不符合本崗位要求,；罰款10——20元 3． 工作時(shí)間，站產(chǎn)不標(biāo)準(zhǔn),；罰款5——10元

4． 未備足零錢,，造成強(qiáng)賬工作不能順利開展，令客人投訴的,；罰款10——20元

5． 工作失職,，使非本崗位人員進(jìn)入服務(wù)臺(tái)，造成電腦系統(tǒng)出現(xiàn)故障或查閱資料的,；罰款20——50元

6． 向他人透露公司當(dāng)天營業(yè)狀況的,；罰款10——20元

7． 由于自己粗心大意，而造成跑單,，一切后果由個(gè)人承擔(dān),；罰款10——20元

8． 客人結(jié)賬時(shí)，不為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),，無熱誠感的,；罰款10-20元。

9． 違反工作程序，輸錯(cuò)單,，漏輸單,、錯(cuò)組全、打錯(cuò)單,、結(jié)錯(cuò)單而令客人投訴的,；罰款20-50元

10． 不及時(shí)給客人遞煙灰缸，不及時(shí)清理煙灰缸和臺(tái)面衛(wèi)生的,；罰款5-10元

11． 與其他部門配合欠佳,，當(dāng)客人面與同事發(fā)生爭執(zhí)的；罰款10-20元,。

12． 與客人發(fā)生爭吵,，頂撞客人，辱罵客人的,；罰款20-50元,。13． 私自篡改賬目，銷毀原始記錄,，原始單據(jù),，徇私舞弊的；罰款50-100元

14． 未按本崗位服務(wù)程序及崗位職責(zé),，給客人提供服務(wù)而造成客人投訴的罰款20-50元,。

收銀員衛(wèi)生區(qū)域

一、衛(wèi)生工作 1,、1,、2、3,、電腦,、吧臺(tái)、煙灰缸,、燈飾,、儲(chǔ)物柜、裝飾字,、壁畫,、壁燈。保持本區(qū)域無灰塵,，無雜物 吧臺(tái)內(nèi)外干凈整潔,，無灰塵，無污漬,，無雜物,。煙灰缸不得超過三個(gè)煙頭。二、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

公關(guān)促銷員崗位說明書

一．工作名稱：公關(guān)促銷員

二． 直接上級(jí)：公關(guān)部經(jīng)理

三． 工作摘要：

1.為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),，負(fù)責(zé)接待客人及銷售工作,。

2.根據(jù)客人的需求，適時(shí)妥善的 為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),，并推銷公司酒水,，飲料等。

四．工作要求和工作條件：

1.熟悉本部門各項(xiàng)規(guī)章制度及服務(wù)規(guī)范

2.熟悉掌握客人心理特點(diǎn),，并向客人公司的服務(wù)項(xiàng)目,。

3.熟記常客及回頭客的姓氏,、愛好、習(xí)慣,、忌諱等，在服務(wù)過程中要特別注意，做到熱情服務(wù),，使客人有

賓至如歸的感覺,。

4.反應(yīng)敏捷，形象好,，氣質(zhì)佳,，普通話標(biāo)準(zhǔn)，有 超強(qiáng)的推銷能力,。

公關(guān)促銷員工作流程及服務(wù)規(guī)范

1.按時(shí)上班,，不遲到，不 早退,，無故不亂請(qǐng)假,。

2.著與本職工作相稱的服裝及適合本職工作的化妝。

3.熟悉當(dāng)天上班人員的數(shù)量,，避免造成公司的正常運(yùn)作無法開展,。 4.熟悉公司各項(xiàng)服務(wù)項(xiàng)目的價(jià)格，能很好的為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),。5.積極主動(dòng)的向客人推銷公司服務(wù)項(xiàng)目,，詢問客人意向，征求客人意見,，適時(shí)妥善的為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),。

6.客人進(jìn)入房間后，要及時(shí)的安排好客人,，避免造成客人投訴,。 7.要勤于巡視房間，避免造成影響公司的意外事件發(fā)生。

8.及時(shí)整理房間衛(wèi)生,，保證房間衛(wèi)生干凈整潔,，無異味，無雜物,，特別在現(xiàn)場,。

9.及時(shí)與其他部門配合，依據(jù)客人 的要求為 客人 提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，及酒水的推銷,。、10.不得向客人推薦或介紹自己熟練的技師,，而影響鐘房的正常運(yùn)行,。 11.勤巡視，勤檢查,，發(fā)現(xiàn)異常情況,，及時(shí)報(bào)告。12.熟記?？图皶r(shí)回頭客的姓氏,，愛好，習(xí)慣,，忌諱等,，在服務(wù)過程中必須特別注意，做到熱情服務(wù),，使客人

有賓至如歸的感受,。

13.能區(qū)別不同接待對(duì)象，反應(yīng)靈敏,，準(zhǔn)確的運(yùn)用推銷技巧及服務(wù)語言,，能控制全局。

14.不得將本部的有關(guān)情況告知他人,，可不得向他人透露本部的相關(guān)工作內(nèi)容,。

15.客人離去時(shí)要禮貌的向客人道別：“先生慢走，歡迎下次光臨,?！睖?zhǔn)確的運(yùn)用迎接問候語和告別語言。

16.遇到緊急情況是要頭腦冷靜,，果斷正確的采取處理措施,，并上報(bào)公關(guān)部經(jīng)理。

17.在總臺(tái)簽退,，征求公關(guān)部經(jīng)理的意見,，經(jīng)同意方可離開公司,。

公關(guān)促銷員過失細(xì)則

1.不準(zhǔn)時(shí)到崗，遲到,，早退,，罰款10—20元

2.著裝不整潔，未按規(guī)定化與自己本職工作相稱的化妝,，罰款10—20元

3.不知道當(dāng)天上班的技師數(shù)量,，而影響公司的正常運(yùn)作，罰款10—50元

4.不熟悉公司的服務(wù)項(xiàng)目價(jià)格,，造成客人投訴的,，罰款10—20元

5.客人進(jìn)入房間后，不及時(shí)做合理妥善的安排,，而引起客人投訴的,，罰款10—50元

6.惰與巡房，以至于發(fā)生影響公司信譽(yù)的意外事件,，罰款50—100元

7.不及時(shí)整理房間衛(wèi)生,，特別在現(xiàn)場，罰款20—50元 8.向他人透漏有關(guān)本部的相關(guān)工作內(nèi)容,，罰款20—50元

9.不為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，不積極推銷公司酒水及其他服務(wù)項(xiàng)目的,，罰款10—20元

10.當(dāng)場頂撞客人,，辱罵，毆打客人的,，罰款50—100元

11.不服從公關(guān)部經(jīng)理的工作安排,，頂撞領(lǐng)導(dǎo)的，罰款20—50元 12.與其他部門配合欠佳,，造成客人投訴的,，罰款20—50元

13.未按照本崗位工作程序及服務(wù)規(guī)范，為客人提供服務(wù),，而引起客人投訴的,，罰款20—50元。

【篇3：酒店服務(wù)員崗位職責(zé)】

客房服務(wù)員崗位職責(zé) 1,、崗位職責(zé)： 按標(biāo)準(zhǔn)要求負(fù)責(zé)清掃整理客房和樓層公共區(qū)域,，為客人提供干凈安全的客房和環(huán)境，滿足客人的服務(wù)需求,，負(fù)責(zé)本區(qū)域安全工作,。2、工作內(nèi)容：

1）規(guī)范著裝,，保持良好的儀容儀表,，做到“三輕”：說話輕,、動(dòng)作輕、走路輕,、,；提供良

好環(huán)境。

2）遇見客人微笑和問候,，禮貌待客,，營造溫馨的服務(wù)。

3）每天按規(guī)范流程和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)完成酒店的任務(wù),，并積極主動(dòng)完成,。4）負(fù)責(zé)所在樓層客房及環(huán)境的清潔。6）負(fù)責(zé)本樓層賓客生命財(cái)產(chǎn)的安全,。7）負(fù)責(zé)本樓層設(shè)施的維護(hù)與保養(yǎng),。

8）負(fù)責(zé)檢查，清點(diǎn),，保管本樓層的固定財(cái)產(chǎn)及棉織品,，日用品。9）處理本樓層客人提出的各種服務(wù),，難以解決的問題及時(shí)匯報(bào)客房主管,。

10）負(fù)責(zé)本樓層賓客遺留物品的清點(diǎn)，上交,。11）負(fù)責(zé)本樓層各項(xiàng)表格的填寫上報(bào),。

12）真實(shí)填寫工作報(bào)表，發(fā)現(xiàn)特殊情況及時(shí)反映給主管,，并在報(bào)表備注上注明,。

13）按照操作標(biāo)準(zhǔn)和消毒要求，清潔消毒,、杯具,、恭桶等需消毒的物品和設(shè)施。

14）檢查退房,，按規(guī)范處理客人的遺留物品,，及時(shí)報(bào)告上級(jí)和前臺(tái)。15）做好每天大清潔項(xiàng)目和單項(xiàng)清潔項(xiàng)目,。

16）清掃客房和樓層公共區(qū)域時(shí)發(fā)現(xiàn)設(shè)施設(shè)備的故障和損壞,，立即保修。

17）做好樓層的客房鑰匙的領(lǐng)用,、保管和交接工作,。18）做好樓層和公共區(qū)域的清潔工作。

19）及時(shí)執(zhí)行前臺(tái)的服務(wù)指令,，滿足客人的要求并及時(shí)反饋結(jié)果,。

20）做好布草的收發(fā),、盤點(diǎn)、運(yùn)送及補(bǔ)充,，正確使用和保管工作車,、保潔工具、通訊工具

和客用品,。

21）及時(shí)滿足客人提出的需求,，超出職權(quán)范圍及時(shí)報(bào)告。

22）樹立安全防范意識(shí),，發(fā)現(xiàn)可疑的人和事,，立即報(bào)告上級(jí)。23）完成上級(jí)指派的其它任務(wù),。3,、客房服務(wù)員每日工作： 1）上班時(shí)間待定。2）準(zhǔn)時(shí)簽到上崗：整齊好著裝,，注意儀容儀表,，佩戴工號(hào)牌，請(qǐng)假須事先申請(qǐng),，并得到主 管同意,。

3）領(lǐng)取鑰匙，對(duì)講機(jī)和工作報(bào)表：參加晨會(huì),，聽取客房主管工作安排,，在《領(lǐng)用本》上簽

名，同時(shí)聽取當(dāng)天的大清潔和單項(xiàng)清潔的安排,。

4）保潔準(zhǔn)備工作：檢查工具、工作車清潔與車上物品配備,，清點(diǎn)工作間的布草,，發(fā)現(xiàn)缺少 及時(shí)上報(bào)。

5）保潔工作：按規(guī)范清潔走廊,，按程序清掃房間,，及時(shí)填寫《客房服務(wù)員工作報(bào)表》，必須 做一間,，填一間,，布草投入指定地點(diǎn)。6）保潔結(jié)束：清點(diǎn)布草,，把工作車上的垃圾放到指定地點(diǎn),。7）領(lǐng)用客用品：按工作報(bào)表上的消耗數(shù)領(lǐng)取。

編寫人：

日

批準(zhǔn)人：日 期： 審核人：簽署人： 期： 日 期： 日 期：

酒店員工崗位職責(zé)篇七

賓館酒店員工崗位

職責(zé)匯編

2020年4月19日

酒店員工崗位職責(zé)

一,、經(jīng)理：

酒店經(jīng)理崗位職責(zé)一,、確定總的經(jīng)營目標(biāo)

確定酒店總的經(jīng)營方向和管理目標(biāo),，并有實(shí)施計(jì)劃的具體方案和措施。

(一)制訂房價(jià)：房價(jià)能夠在國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)進(jìn)行浮動(dòng),。

(二)制訂餐飲的毛利,。根據(jù)物價(jià)政策掌握毛利率。

(三)了解市場行情,，了解物品的進(jìn)價(jià)情況,，使本飯店的價(jià)格在市場上具有競爭力。

(四)檢查應(yīng)收的賬款,。及時(shí)回收現(xiàn)金,，避免差錯(cuò)和跑賬(走單)，避免飯店的經(jīng)濟(jì)損失,。

(五)審查每天的財(cái)務(wù)報(bào)表,，和每月的財(cái)務(wù)報(bào)告，檢查營業(yè)額是否按計(jì)劃完成,。要不斷進(jìn)行營業(yè)分析,，找出經(jīng)營的薄弱環(huán)節(jié)，進(jìn)行改進(jìn),，使?fàn)I業(yè)額保持完成計(jì)劃的良好狀態(tài),。

(六)檢查應(yīng)付款項(xiàng)。飯店所需購進(jìn)的物品,，要及時(shí)給有關(guān)單位和個(gè)人結(jié)賬付款,，保持良好的信譽(yù)。

酒店經(jīng)理崗位職責(zé)二,、確定管理目標(biāo)

確定目標(biāo),，并制定一系列的店規(guī)和操作規(guī)程。

(一)制訂酒店的店規(guī),，即“員工守則”,，這本守則從經(jīng)理到普通員工，人人都必須遵守,。

2020年4月19日

(二)按照酒店的管理目標(biāo),，規(guī)定部門經(jīng)理以下各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的職責(zé)，并監(jiān)督和檢查她們的執(zhí)行情況,。

(三)制訂酒店各部門各崗位的操作規(guī)程,。這些制度和規(guī)程應(yīng)反應(yīng)酒店的水準(zhǔn)。使酒店的各項(xiàng)工作在嚴(yán)密的制度下實(shí)行,，達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化,，規(guī)格化，程序化,，科學(xué)化,。

酒店經(jīng)理崗位職責(zé)三,、建立組織系統(tǒng)

酒店是一個(gè)復(fù)雜的體系，有它的規(guī)律性,，要根據(jù)它的規(guī)律性建立組織系統(tǒng),，即分部。部門的多少,，要根據(jù)酒店的實(shí)際情況和業(yè)務(wù)發(fā)展來確定或進(jìn)行調(diào)整,，建立組織機(jī)構(gòu)，人選是重要因素,。酒店經(jīng)理崗位職責(zé)有權(quán)任免自己的部屬,。

(一)經(jīng)理在管理活動(dòng)中要對(duì)干部進(jìn)行督導(dǎo)和考察，提倡不計(jì)較時(shí)間地努力工作,。不斷提高干部的素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平,，不斷增強(qiáng)她們的酒店意識(shí)。善于運(yùn)用獎(jiǎng)勵(lì)和懲罰之手段,，激發(fā)干部的積極性,，使部屬懂得策劃、組織,、領(lǐng)導(dǎo),、控制這些最基本的管理方法，最重要的不是自己在時(shí)部屬會(huì)做什么,。而是自己不在時(shí)部屬會(huì)做什么,。

(二)經(jīng)理要協(xié)調(diào)各部門的關(guān)系，使各個(gè)部門保持良好的合作,。要使客人感到酒店有一個(gè)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)恼w感,，從而增強(qiáng)客人住店的信心。

(三)經(jīng)理每周必須主持由部門領(lǐng)導(dǎo)參加的例會(huì),，將一周的工作

2020年4月19日

情況和發(fā)生的事情,，及下周的工作任務(wù)進(jìn)行溝通和傳達(dá)。廣泛聽取部門領(lǐng)導(dǎo)的意見,，商討酒店的業(yè)務(wù)。努力做到任務(wù)清楚,，目的明確,，使酒店工作建立在制度化、程序化的基礎(chǔ)上,。

(四)經(jīng)常與部門領(lǐng)導(dǎo)研究如何改進(jìn)經(jīng)營管理,，進(jìn)行業(yè)務(wù)推廣。

酒店經(jīng)理崗位職責(zé)四,、檢查工作

經(jīng)理必須每天安排一定的時(shí)間巡視檢查各個(gè)部門和公共場所,。檢查的項(xiàng)目具體有：

(一)檢查各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)在不在位,，她們?cè)谠鯓舆M(jìn)行工作和處理事宜；

(二)檢查員工是否按正確的方法和良好的態(tài)度為客人服務(wù),；

(三)檢查公共場所的秩序,。

(四)檢查環(huán)境綠化，即花,、草,、樹木是否布置得當(dāng)，是否新鮮美麗,；

(五)檢查指示牌,，路牌是否放置得當(dāng)，舊牌是否及時(shí)撤除,，文字,、說明是否清晰美觀；

(六)檢查清潔衛(wèi)生,，酒店的清潔衛(wèi)生是顯示酒店管理水平的一個(gè)重要方面,。因此，無論是每個(gè)物件,，每一處地方,，都要做到一塵不染。

(七)檢查生意情況,，特別是餐廳,，要了解餐廳生意最旺時(shí)是什么時(shí)間，在最旺的時(shí)間經(jīng)理出現(xiàn)在餐廳不但能夠給員工以鼓舞,，2020年4月19日

還能夠了解生意情況和 員工的工作情況,。

(八)檢查食品質(zhì)量，經(jīng)理要經(jīng)?？纯?、嗅嗅、試試菜式,，了解菜的色,、香、味,、型是否保持和提高了水平,，有沒有新的變化。

(九)檢查客房的家具布置安排是否得當(dāng),，各種電器設(shè)備是否完好,，燈光空調(diào)是否光亮正常；玻璃、鏡,、桌,、椅是否抹干凈；地毯,、墻面是否干凈．床鋪整理是否合規(guī)格,、要求；裝飾品是否擺放得當(dāng),；衛(wèi)生間有沒有異味,，冷熱水管是否正常通水，有沒有漏水現(xiàn)象,，抽水馬桶是否暢通,，面盆、浴盆,、浴簾,、馬桶是否整理干凈了。有沒有污積,，是否干燥,，方巾、面巾,、浴巾,、地巾是否如數(shù)擺好，洗浴液,、洗發(fā)液,、香皂、發(fā)罩是否擺放好,，廢紙桶是否清理干凈,。

(十)檢查公共衛(wèi)生間是否干燥、無異味,。

(十一)檢查酒店的維修保養(yǎng)情況,，具體有：維修時(shí)是否有噪音，有否影響酒店的正常營業(yè),；建立設(shè)備的維修保養(yǎng)制度,，有計(jì)劃地進(jìn)行維修保養(yǎng)工作。

(十二)檢查客務(wù)各部門的工作,，注意迎送,，開房，行李運(yùn)送及保管,，結(jié)賬、詢問等方面的工作是否細(xì)致、有效率,、員工態(tài)度是否和善等等,。

(十三)有時(shí)，經(jīng)理在深夜還要做突然檢查,。此時(shí)檢查的項(xiàng)目有：總臺(tái),、客房、保安,、管家部等夜班工作人員是否在崗位上履行職責(zé),；門有沒有鎖好、燈有沒有關(guān)閉,；有沒有危險(xiǎn)的,、不安全的因素存在等等。經(jīng)理要將這些檢查的情況,，包括好的,、差的都

2020年4月19日

記錄下來，并傳達(dá)到有關(guān)部門,，給她們明確的指示,。

二、客房部

（一）客房主管

1,、負(fù)責(zé)對(duì)所轄樓層客房的接待服務(wù)工作實(shí)行督導(dǎo),、檢查，保證客房接待的正常,、順利進(jìn)行,，直接對(duì)客房部經(jīng)理負(fù)責(zé)。

2,、掌握所屬員工的思想和工作情況,，充分發(fā)揮班組長的作用。善于說服動(dòng)員,，作耐心細(xì)致的思想工作,。

3、根據(jù)具體的接待任務(wù),，組織,、調(diào)配人力。對(duì)vlp接待,，協(xié)助班組掌握布置規(guī)格和要求,。

4、每天巡視客房布置,、清潔衛(wèi)生,、服務(wù)質(zhì)量保持正常穩(wěn)定水平,。 5、匯總核實(shí)客房狀況,，及時(shí)向前臺(tái)提供準(zhǔn)確的客房狀況報(bào)表,。6、對(duì)客房設(shè)施設(shè)備進(jìn)行定期保養(yǎng),，保證房內(nèi)設(shè)施完好,，物資齊全完備。發(fā)現(xiàn)損壞或故障及時(shí)保修,。提出設(shè)備更新,、布置更新計(jì)劃。掌握號(hào)各班組日常更換的布草及客房用品的消耗情況,。7,、主動(dòng)接觸客人及陪同人員，了解客人特點(diǎn)和要求,。

8,、對(duì)班組處理不了的客人要求或疑難問題，主動(dòng)幫助解決或幫助聯(lián)絡(luò),。

9,、對(duì)所屬員工的操作方法、工作規(guī)范進(jìn)行培訓(xùn),。 10,、經(jīng)常檢查所轄員工的儀容儀表、禮貌服務(wù)情況,。

11,、負(fù)責(zé)所屬各班組的日常行政管理工作。對(duì)員工的工作態(tài)度,、6

2020年4月19日

勞動(dòng)紀(jì)律和工作質(zhì)量進(jìn)行統(tǒng)計(jì)考評(píng),。12、執(zhí)行客房部經(jīng)理交給的其它任務(wù),。

（二）客房服務(wù)員

1,、負(fù)責(zé)所管客房的清潔衛(wèi)生情況達(dá)到酒店的標(biāo)準(zhǔn)，保證服務(wù)質(zhì)量符合酒店要求,。

2,、客房做到窗明幾凈，床鋪整潔,，地面干凈,，物品擺放整齊美觀。

3,、檢查客房的裝飾品,、公用設(shè)施設(shè)備是否完善,。發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正、處理,。

4,、注意合理使用清潔用品，不得浪費(fèi),。

5、客人交房時(shí)及時(shí)檢查客房物品是否丟失損壞,，如實(shí)報(bào)告前臺(tái),。如有丟失或損壞未及時(shí)上報(bào)，自行承擔(dān)損失,。6,、完成領(lǐng)導(dǎo)交給的各項(xiàng)臨時(shí)任務(wù)。

三,、餐飲部 （一）,、廚師 各崗廚師工作職責(zé)

1、嚴(yán)格按照每道菜的制作標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行烹制,。 2,、保質(zhì)保量完成規(guī)定新菜開發(fā)任務(wù)。

2020年4月19日

3,、嚴(yán)格按照“廚師市場了解”規(guī)定,，按時(shí)進(jìn)行市場了解與匯報(bào)。 4,、嚴(yán)格按照工作程序及制作標(biāo)準(zhǔn)做好半成品加工,。5、遵守酒店專人專菜制度,，不隨意調(diào)換,。6、負(fù)責(zé)做好自己的崗位衛(wèi)生,。

7,、愛護(hù)本崗的器具，不做人為損壞,，有問題及時(shí)向廚師長申報(bào)維修,。

8、按時(shí)定量領(lǐng)取本崗的油,、調(diào)料,，并保管好，以免造成浪費(fèi),。 9,、根據(jù)廚師長下達(dá)的工作指示與菜品質(zhì)量反饋信息,，及時(shí)進(jìn)行落實(shí)、改進(jìn),。

10,、自覺遵守酒店的各項(xiàng)管理制度、工作紀(jì)律,。

11,、對(duì)自己生產(chǎn)使用的原材料進(jìn)行驗(yàn)收，不合格的及時(shí)要求采購員退換,，并向廚師長反映,，將退貨報(bào)于復(fù)稱員。

12,、負(fù)責(zé)將自己使用原材料的粗處理要求刀功規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)向擇菜班長及切配師講清楚,。

（二）、切菜配菜員 切配崗工作職責(zé)

1,、對(duì)自己加工的原材料進(jìn)行驗(yàn)收,，不合生產(chǎn)要求的及時(shí)向廚師長反映，要求采購員退換并通知復(fù)稱員下帳,。 2,、嚴(yán)格按照規(guī)定的刀功規(guī)格進(jìn)行加工切配。3,、按照生產(chǎn)計(jì)劃單下達(dá)的生產(chǎn)量做好切配加工工作,。4、配菜時(shí)嚴(yán)格按每道菜肴規(guī)定的配量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行稱量配制,。

2020年4月19日

5,、根據(jù)加工切配的要求，向擇菜班長說明原材料粗處理的要求,，并對(duì)原材料凈料進(jìn)行驗(yàn)收,，做好成本控制工作，并檢驗(yàn)是否造成人為浪費(fèi),。

6,、原料改刀時(shí)應(yīng)做分檔處理，物盡其用,，盡量減少人為浪費(fèi),。 7、負(fù)責(zé)做好自己使用的原料貯藏,、保鮮工作,，嚴(yán)格遵循生熟分開、上干下濕,，分類分區(qū)放置的原則,。8,、做好各自崗位及衛(wèi)生區(qū)的衛(wèi)生。

9,、落實(shí)廚師長下達(dá)的各項(xiàng)工作要求,，會(huì)議指示。 10,、遵守酒店的各項(xiàng)工作紀(jì)律,，規(guī)章制度。

11,、根據(jù)庫存量與銷售量及時(shí)通知吧臺(tái),，菜品計(jì)劃員應(yīng)重點(diǎn)推銷的產(chǎn)品。

12,、根據(jù)庫存量與生產(chǎn)計(jì)劃單，認(rèn)真確定原料申購量并開具原料申購單,。

（三）領(lǐng)班

1.自檢儀容儀表,，保持精神飽滿； 了解當(dāng)餐預(yù)訂情況及特殊要求,。

2.檢查本區(qū)服務(wù)員的儀容儀表及出勤情況,。

3.將當(dāng)日的訂餐預(yù)訂情況并向本區(qū)員工傳達(dá)并布置工作，合理分工調(diào)配人力,。

4.帶領(lǐng)本區(qū)員工做好開餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,，檢查各包房的衛(wèi)生

2020年4月19日

及餐前準(zhǔn)備質(zhì)量

5.向部門經(jīng)理匯報(bào)人員出勤和餐前準(zhǔn)備檢查結(jié)果，以及早到客人的茶水娛樂服務(wù)提供情況,；落實(shí)執(zhí)行客人的預(yù)訂特殊要求,。6.做好餐前接待工作和迎客氛圍，確保無客投訴,。

7.負(fù)責(zé)本區(qū)客人用餐情況,，及時(shí)解決出現(xiàn)的問題和客訴；并及時(shí)將問題反饋給部門經(jīng)理,，如遇重大問題,，必須等經(jīng)理來處理，不得擅作主張,。

8.控制好報(bào)單,、買單，禁止出現(xiàn)錯(cuò)報(bào)單漏報(bào)單現(xiàn)象,。

9.督導(dǎo)好為客人打包及送客服務(wù),，做好節(jié)能減耗管控工作，杜防浪費(fèi),。

10.向部門經(jīng)理匯報(bào)當(dāng)天工作中存在的問題及解決措施,，對(duì)本區(qū)員工的績效進(jìn)行評(píng)估,，提出獎(jiǎng)懲建議，并予以記錄在冊(cè),。

11.協(xié)助部門經(jīng)理做好新員工培訓(xùn)及幫帶,，對(duì)新員工實(shí)施培訓(xùn)。

（四）服務(wù)員

1,、嚴(yán)格遵守部門制定的上班制度,，按規(guī)范整理好儀容儀表參加班前會(huì)，聽取領(lǐng)導(dǎo)布置的備餐工作及工作要點(diǎn),，接受領(lǐng)導(dǎo)分配的服務(wù)工作,，向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

2,、做好開餐前的準(zhǔn)備工作.布置當(dāng)天的場地和餐桌,、擺臺(tái)及補(bǔ)充各種物品，做好全面準(zhǔn)備,。

3,、愛護(hù)餐廳設(shè)施設(shè)備，并對(duì)其實(shí)施保養(yǎng),、清潔,。

2020年4月19日

4、搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作,，保持餐廳環(huán)境整潔,，確保餐具，部件等清潔完好,。

5,、保證各種用品、調(diào)料的清潔和充分.

6,、了解每餐客人預(yù)訂和桌位安排情況,，為客人提供周到的服務(wù) 7、嚴(yán)格按餐廳規(guī)定的服務(wù)程序和服務(wù)規(guī)格進(jìn)行服務(wù),。為客人細(xì)節(jié)服務(wù),。

8、熟悉菜單上所有品種的名稱,、單價(jià),、掌握菜品、飲料知識(shí)和服務(wù)操作技巧,。嚴(yán)格執(zhí)行傳送菜肴的服務(wù)規(guī)范,，確保準(zhǔn)確迅速將廚房蒸制好的菜肴食品準(zhǔn)確及時(shí)地傳送給相對(duì)應(yīng)的包房和臺(tái)號(hào)。

9、熱情接待每一位客人,。

10,、接受客人點(diǎn)菜、點(diǎn)酒水,、推銷餐廳的特色菜品,。根據(jù)客人的口味，幫助客人選擇,。

11,、隨時(shí)注意查看菜肴和酒水質(zhì)量，杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人,。

12,、將客人的要求傳遞給廚房。,、在上菜中將管理人員的加菜單及時(shí)的傳送到廚房

13,、經(jīng)過禮貌接待及機(jī)敏而富于知識(shí)的交談與客人保持良好的關(guān)系。

14,、能迅速有效地處理各類突發(fā)事件,。

15、了解客人所攜帶的物品,，餐后提醒客人記得帶回。

16,、負(fù)責(zé)及時(shí)補(bǔ)充餐廳內(nèi)的各種餐具,，以備急用。負(fù)責(zé)傳菜用具

2020年4月19日

物品的清潔與整理工作,，按照餐飲部規(guī)定的規(guī)范擺放,。17、主動(dòng)征詢客人對(duì)菜品,、鍋底質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的意見和建議.18,、保持個(gè)人身體健康和清潔衛(wèi)生。

19,、做好安全保衛(wèi),，節(jié)電節(jié)水工作。檢查門窗,，水,、電、氣開關(guān),，空調(diào)開關(guān),，音響情況。

20,、發(fā)揚(yáng)互助互愛精神,，員工之間加強(qiáng)團(tuán)結(jié),，溝通諒解，共同做好服務(wù)接待工作,。

21,、積極參加各種業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)，提高服務(wù)水平,，完成上級(jí)交派的其它任務(wù),。

22、了解和執(zhí)行餐廳的規(guī)章制度.,。

四,、前臺(tái)收銀員

1、與上一班工作人員做好交接事項(xiàng),，點(diǎn)清錢款數(shù)目,，檢查收據(jù)、發(fā)

票

等

收

銀

物

品,。

2.配合前臺(tái)接待員的工作,，在辦理住房手續(xù)時(shí)根據(jù)客人住房類型、住房天數(shù)等收取押金,，詢問客人是現(xiàn)金結(jié)算還是刷卡,，辨別鈔票的真?zhèn)危瑸榭腿碎_具押金收據(jù),，并請(qǐng)客人簽名認(rèn)可,。

3.查看客人資料，了解當(dāng)天需要退房或續(xù)房的房間,并作好相應(yīng)的準(zhǔn)

備

工

作,。

4.為客人快速辦理退房手續(xù),，向客人索要房卡和押金收據(jù)，通知樓層員工查房,，將客人在住店期間所有消費(fèi)賬目一一核實(shí)入

2020年4月19日

賬,。

5.向客人提供正確無誤的消費(fèi)清單，并請(qǐng)客人簽字認(rèn)可,。

6.嚴(yán)格控制使用發(fā)票,，不得多開、私開,，所有帳單不得任意涂改,，取消單、優(yōu)惠單要有經(jīng)理簽名,，并與其它賬單一起上交財(cái)務(wù),，如有丟賬、跑賬（走單）、漏收,、少收等現(xiàn)象追究當(dāng)值收銀員責(zé)任并承擔(dān)全部經(jīng)濟(jì)責(zé)任,。有意做虛假賬單侵占營業(yè)款者處以十倍

罰

款。

7.收銀員要作好每日?qǐng)?bào)表,，統(tǒng)計(jì)每日收入情況,，將營業(yè)款和單 據(jù)交財(cái)務(wù)部審核。

五,、迎賓部：

職責(zé)提要：以微笑和規(guī)范的敬語為客人提供開,、關(guān)車門、大門的服務(wù),，迎接,、送別客人。為客人安排出租汽車,，以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)給客人留下美好的第一印象和最后印象,。

具體職責(zé)：

１、工作時(shí)保持正確的儀表儀容,，行為舉止要規(guī)范,，服務(wù)用語應(yīng)符合要求。

２,、以微笑服務(wù)迎送客人,，為客人提供拉、關(guān)車門,、大廳大門的服務(wù),，給客人留下良好的印象。

３,、主動(dòng)攙扶老,、弱,、病,、殘客人，提供必要服務(wù),。

４,、協(xié)助疏導(dǎo)門前交通，熟悉出租車業(yè)務(wù),，幫助客人叫車,。

５、協(xié)助行李員為客人裝卸,、提拿行李,。

2020年4月19日

６、協(xié)助保衛(wèi)人員做好大廳內(nèi)外安全工作，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)匯報(bào),。

７,、協(xié)同有關(guān)部門負(fù)責(zé)崗位區(qū)內(nèi)衛(wèi)生狀況和設(shè)備完好，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)匯報(bào),。

８,、努力完成領(lǐng)班交給的任務(wù)，聽從其指揮,，并接受其監(jiān)督,。與上級(jí)、同事搞好關(guān)系,，創(chuàng)造和諧的工作氣氛,。

９、負(fù)責(zé)門前傘架的保管,，雨天放在門口,，晴天收起。

素質(zhì)要求：

１,、有較好的儀表儀容與氣質(zhì),。

２、有一定的外語會(huì)話能力,。

３,、熱情、禮貌,、有頭腦,。

４、有一定的知識(shí)面,，頭腦靈活,，高中或職高畢業(yè)

六、保安

1,、熱愛本職工作,、秉公執(zhí)法、辦事果斷,、思維敏捷,，能承受壓力，以身作則,，團(tuán)結(jié)同事,，勇于獻(xiàn)身。

2,、認(rèn)真學(xué)習(xí)酒店的各項(xiàng)制度和部門規(guī)定,，嚴(yán)于律己,、克已奉公，認(rèn)真學(xué)習(xí)法律知識(shí),，加強(qiáng)法紀(jì)觀念,，遵守守法。不得以權(quán)謀私或者做任何有損酒店名譽(yù)的事情;

3,、負(fù)責(zé)處理涉及酒店員工生命財(cái)產(chǎn)和酒店安全方面的調(diào)查,，具體調(diào)查事件事實(shí)經(jīng)過，并呈報(bào)主管或經(jīng)理,。

4,、接到各部門案件報(bào)告時(shí)，要迅速奔赴現(xiàn)場,，及時(shí)采取恰當(dāng)果斷

2020年4月19日的處理措施,，重大問題要及時(shí)上報(bào)主管部門經(jīng)理。敢于與一切不良行為作斗爭,，發(fā)現(xiàn)違法犯罪分子積極奮勇擒拿,。

5、負(fù)責(zé)對(duì)重要案件及事故進(jìn)行調(diào)查,，核實(shí)情節(jié),，發(fā)現(xiàn)線索，組織追查,，及時(shí)整理結(jié)果并提出處理意見,，上報(bào)主管部門經(jīng)理。 6,、負(fù)責(zé)與客房部門聯(lián)系,，對(duì)違反客房須知的賓客進(jìn)行有效地勸說制止，重大問題報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo),。

7,、愛護(hù)保管酒店公共設(shè)施;，負(fù)責(zé)檢查各崗位保安設(shè)備,、器材的使用,、保管工作，確保完好無損,。

8,、檢查酒店要害部位,、公共場所,、緊急通道的安全情況,，以及安全管理工作的落實(shí)情況; 重點(diǎn)巡查防范有關(guān)的薄弱環(huán)節(jié),，確保酒店安全,。

9、熟悉酒店應(yīng)急程序,，熟悉各樓面消防器材的分布，掌握滅火器的使用方法,，遇到火災(zāi)及時(shí)撲救并迅速上報(bào);,。

10、積極主動(dòng)維護(hù)酒店的院內(nèi)的治安交通秩序,，做好“五妨”（防盜,、防火、防搶,、防損壞,、防治安災(zāi)害事故）工作。

11,、對(duì)出入人員進(jìn)行查證,，防止閑雜人員混入酒店; 發(fā)現(xiàn)精神病患者和衣冠不整以及形跡可疑者，要堅(jiān)決攔阻不讓其它入內(nèi),，注意跟蹤,、詢問無明確目標(biāo)人員的可疑人員，發(fā)現(xiàn)可疑情況及時(shí)采取措施;,，嚴(yán)格把好第一關(guān),。

12、嚴(yán)格執(zhí)行酒店會(huì)客制度,，凡是聯(lián)系工作,、業(yè)務(wù)人員進(jìn)入酒店必須按照會(huì)客程序操作;

13、對(duì)帶有危險(xiǎn)品,、易燃品,，易爆品進(jìn)入酒店的客人要?jiǎng)衿浣槐?/p>

2020年4月19日

安保管，阻止危險(xiǎn)物品進(jìn)入酒店;

14,、維護(hù)大堂秩序良好,，保證大堂幽雅環(huán)境; 對(duì)在大堂發(fā)生爭吵，大聲呼叫,，到處亂跑的客人要立即上前進(jìn)行婉言勸說和制止,、使其離開。防止客人在大堂亂丟,，亂吐,，亂座，發(fā)現(xiàn)此情況應(yīng)立即勸阻,。

15,、對(duì)進(jìn)入停車場的車輛要指明停放地點(diǎn)，驗(yàn)明車況是否完好,，如反光鏡,、車燈等明顯部位及車貨物數(shù)量和其它情況,，做好詳細(xì)記錄，認(rèn)真填好表格,，然后告知車主讓其當(dāng)場檢驗(yàn)證,，同意屬實(shí)簽名后方可接收。

16,、對(duì)娛樂場所要嚴(yán)格按文化部門和公安部門的規(guī)定進(jìn)行管理,，維護(hù)好娛樂場所的治安秩序，防止場內(nèi)起哄,，爭吵,，斗毆，搗亂和無禮取鬧,，若發(fā)生上述事件要將事者帶到場外或保安部妥善處理,。避免造成壞的影響。妨礙其它客人進(jìn)行正常娛樂活動(dòng),。17,、加強(qiáng)對(duì)重要區(qū)域的巡邏，發(fā)現(xiàn)可疑情況,，應(yīng)視情處理或及時(shí)報(bào)告當(dāng)班領(lǐng)導(dǎo),。注意跟蹤、詢問無明確目的可疑人員,，發(fā)現(xiàn)可疑情況及時(shí)采取措施;

18,、協(xié)助調(diào)查處理投訴，并要注意禮貌;

19,、禮貌回答客人詢問,，指點(diǎn)引路，攙扶老弱病殘人員; 必要時(shí)為客人提供護(hù)送服務(wù);

20,、不得以任何理由,、方式向客人索要小費(fèi)或禮物;

21、當(dāng)值時(shí)不得聊天,、吃零食,、打私人電話等與工作無關(guān)的事情，不得借工作之便使用客房設(shè)施,，如到客房睡覺,，看電視，聽

2020年4月19日

音樂等,。

22,、按時(shí)上下班，不遲到,、不早退,、不擅離崗位、工作時(shí)間不辦私事,，不得利用工作之便進(jìn)行違法犯罪活動(dòng),。 23、上班著裝整齊,，儀容端正,，精神飽滿，堅(jiān)持文明禮貌執(zhí)勤,，按章辦事,，嚴(yán)禁打人，罵人,，侵犯她人人身權(quán)利,。

24、嚴(yán)格執(zhí)行交接班制度,，做好工作記錄; 上班交接手續(xù)要清楚明了

25,、完成上級(jí)交辦的其它工作。

七,、保潔員：

1,、遵守本單位和項(xiàng)目單位的規(guī)定、要求,，盡職盡責(zé)按照操作規(guī)程及保潔標(biāo)準(zhǔn)所要求做好本責(zé)任區(qū)工作,；

2、負(fù)責(zé)保潔工作的具體實(shí)施,，學(xué)習(xí)相關(guān)業(yè)務(wù)知識(shí)技能,，接受培訓(xùn)，掌握清潔工具基本操作技能,。

3,、因任何原因離開工作崗位事先征得班長同意，如對(duì)上級(jí)做的決定有不同意見,，應(yīng)先完成再進(jìn)行討論,；對(duì)班長工作上的調(diào)動(dòng)或安排必須絕對(duì)服從；

4,、遵守正確的工作程序和方法,，根據(jù)人流量多少隨時(shí)做好保潔工作，并定時(shí)巡視重點(diǎn)區(qū)域,；

5,、嚴(yán)格按相應(yīng)操作規(guī)程使用、存放,、保管保潔設(shè)備,、設(shè)施,，發(fā)

2020年4月19日

生損壞或丟失時(shí)及時(shí)上報(bào)領(lǐng)班備案，由項(xiàng)目經(jīng)理按有關(guān)規(guī)定處理,。正確使用各種清潔藥劑,，嚴(yán)禁浪費(fèi)。

6,、積極參加衛(wèi)生突擊工作,，如：貴賓參觀、門前積雨,、積雪的清掃突擊工作,。

7、向客戶宣傳衛(wèi)生常識(shí),，勸阻并制止不衛(wèi)生,，不文明的現(xiàn)象和行為。

8,、正確使用一切清潔設(shè)備及安全使用化學(xué)清潔劑,。 9、清潔門廳,、通道雨棚及樓梯,。

10、清潔墻壁,、天花,、燈飾、地面,、空調(diào)風(fēng)口,、黃銅及不銹鋼設(shè)備。

11,、清洗休息廳沙發(fā)等,。

12、清潔公共區(qū)域及辦公室,、玻璃和鏡面,。

13、時(shí)刻保持大堂清潔,，勤倒煙筒,、煙缸、整理沙發(fā),。 14,、檢查是否清潔洗手間，隨時(shí)注意地面臺(tái)面清潔，清除異味,，及時(shí)補(bǔ)充衛(wèi)生紙和洗手液,，檢查電器設(shè)備。15,、檢查前廳接待處,、商務(wù)中心整齊、無垃圾,。16,、檢查電梯是否清潔,。17,、檢查夜間是否清潔通道地毯。

18,、向主管匯報(bào)所需清潔用品及設(shè)備,，以便申請(qǐng)采購。 19,、發(fā)現(xiàn)異常情況或維修事項(xiàng)及時(shí)向主管匯報(bào),。

20、在公共場拾獲物品要及時(shí)上交上級(jí)或值班經(jīng)理處理,。

2020年4月19日

21,、及時(shí)清理花卉盆里的雜物，并澆水,。 22,、對(duì)公共區(qū)域進(jìn)行殺蟲。

23,、執(zhí)行及有效完成上級(jí)安排的其它工作,。

24.有義務(wù)維護(hù)公共設(shè)施、設(shè)備的正常使用狀況,，在保潔過程中,，如發(fā)現(xiàn)公共設(shè)施有損壞，應(yīng)及時(shí)上報(bào),。

八,、倉庫管理員

（一）、倉庫管理員崗位職責(zé),。

1,、保持倉庫的干凈、整潔,，各種物品負(fù)責(zé)排放整齊,。防止蟲鼠的危害。

2、嚴(yán)格按照酒店規(guī)定程序辦理物品的進(jìn)出庫手續(xù),，并做好帳目,。 3、做好倉庫的定期盤點(diǎn)工作,，負(fù)責(zé)統(tǒng)計(jì)各部門每月的報(bào)損數(shù)率,。4、認(rèn)真做好大型宴會(huì)的物品準(zhǔn)備工作,。

5,、負(fù)責(zé)本部門使用物品的發(fā)放工作，并做好記錄,、統(tǒng)計(jì)費(fèi)用,。 6、做好倉庫的消防安全工作,，安全管理庫房的防盜設(shè)施,，杜絕安全隱患。庫內(nèi)禁止使用明

火及不相關(guān)的電器,。

7,、按規(guī)定做好物資設(shè)備進(jìn)出庫的驗(yàn)收、記帳和發(fā)放工作,，做到帳帳相符,。

8、隨時(shí)掌握庫存狀態(tài),，保證物資設(shè)備及時(shí)供應(yīng),，充分發(fā)揮周轉(zhuǎn)效率。對(duì)物品的有效期進(jìn)行記錄,，務(wù)必在到期前發(fā)到申購部門盡快使用,。

2020年4月19日

9、定期對(duì)庫房進(jìn)行清理,，保持庫房的整齊美觀,，使物資清晰可見。

10,、熟悉相應(yīng)物資設(shè)備的品種,、規(guī)格、型號(hào)及性能,，分類堆放,，填寫分明。

11,、與使用部門溝通,，日常見品在低于最低庫存數(shù)量時(shí)，須及時(shí)提出申購補(bǔ)倉。

12,、審核各部門的申購單據(jù),，盡量控制使用成本。

13,、做好各部門退倉物品或是以舊換新物品的處理工作,。 14、完成上級(jí)臨時(shí)交辦的其它工作

（二）倉庫單據(jù)填寫操作程序 1,、入庫：

材料采購員辦理材料入庫手續(xù),，由倉管員填制材料入庫單，一式三聯(lián),，一聯(lián)存根倉庫做倉庫賬（不必再單獨(dú)用一聯(lián)）,，一聯(lián)交采購員，一聯(lián)交財(cái)會(huì)做賬,。入庫單至少需經(jīng)手人采購員和倉庫保管員簽字,。2,、出庫：

同樣由倉庫保管員填制領(lǐng)料單,，由領(lǐng)料人、倉庫保管員和相關(guān)負(fù)責(zé)人簽字認(rèn)可,，同樣一式三聯(lián),，交財(cái)會(huì)、領(lǐng)料人和倉庫留底并做賬,。

這樣,，財(cái)會(huì)和倉庫的記賬依據(jù)是相同的，月末對(duì)賬才能發(fā)現(xiàn)問題并解決問題,。

2020年4月19日

（三）,、倉庫管理程序

1．上崗后第一時(shí)間應(yīng)對(duì)倉庫的門、窗及各庫區(qū)存放的物資進(jìn)行巡查,，發(fā)現(xiàn)異常立即報(bào)告,。

2．每天下班前對(duì)各庫區(qū)的門，窗等進(jìn)行檢查,，確認(rèn)防火,、防盜等方面確無隱患后才可下班。

3．每天打開一次各庫區(qū)的門,、窗一小時(shí),，讓空氣對(duì)流，更換庫內(nèi)空氣,。

4．每天打掃庫內(nèi)地面衛(wèi)生,。地臺(tái)板要擺放整齊。周末應(yīng)打掃庫內(nèi)天花板、墻壁的蜘蛛網(wǎng),，吸塵及抹窗玻璃,。

5．每天一次檢查倉庫區(qū)內(nèi)、外的防火設(shè)施,，檢查消防設(shè)施,，發(fā)現(xiàn)問題要立即整改并向主管

部門報(bào)告。

6．每周檢查一次庫房建筑物,，發(fā)現(xiàn)漏雨,、滲水等異常情況要及時(shí)報(bào)告，并做相應(yīng)的防護(hù)措

施,，保證物品完好,。

7．合理安排庫內(nèi)堆位，預(yù)留足夠的出入通道及安全距離,，安全高度,。按指定堆位整齊疊位。

不準(zhǔn)在貨堆上行走,、坐臥,，也不準(zhǔn)在貨堆旁的通道坐、臥,。8．倉庫內(nèi)的每一堆貨物應(yīng)在顯眼處掛上貨卡,。每一堆貨物都應(yīng)有帳。貨卡和帳數(shù)量相同,，21

2020年4月19日

準(zhǔn)確地收發(fā)貨,，收發(fā)完畢后，應(yīng)立即填寫掛在貨堆上的貨卡并立即入帳,。

10．入庫物資嚴(yán)格把好驗(yàn)收關(guān),，做好各種驗(yàn)收數(shù)據(jù)記錄，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)拒收入庫,，所有材料先進(jìn)

先發(fā),，后進(jìn)后發(fā)，以防保管期過長變質(zhì),。

11．所有易碎器材,，必須輕拿輕放，入庫上架時(shí)排列在明顯位置,，以防壓,、撞、打,。

12．要按規(guī)定尺寸,，保持庫內(nèi)合理干濕度,，發(fā)現(xiàn)干濕度超過規(guī)定，即使開門通風(fēng),，保證物資

完整,，不易變質(zhì)。

13．所有怕潮物品應(yīng)及時(shí)入庫上架（如辦公紙類）,。料庫,、料區(qū)潮濕的應(yīng)按規(guī)定下墊尺寸增

高50%。

14．根據(jù)各類物品物資說明書的保管要求,，結(jié)合實(shí)際采取相應(yīng)的措施,。

15．堅(jiān)決拒絕手續(xù)不齊的物品進(jìn)出。對(duì)于貨物的正常出入,，倉管員要按要求填寫各類單據(jù),，無手續(xù)堅(jiān)決不準(zhǔn)帶貨物出倉庫。

16．收發(fā)貨后相關(guān)的單據(jù)應(yīng)迅速分發(fā)到相關(guān)部門,，不允許延誤甚至遺失,。

17．倉管員保管的單據(jù)，帳本應(yīng)妥為保管,，平時(shí)應(yīng)上鎖,，節(jié)假日加封條。

2020年4月19日

18．按時(shí)做好庫存報(bào)告草稿并向倉庫主管部門遞交,。

19．所有單據(jù)都要倉庫主管部門審核并簽名后才能交供應(yīng)商或采購,。

2020年4月19日