在日常的學習,、工作、生活中,，肯定對各類范文都很熟悉吧。那么我們該如何寫一篇較為完美的范文呢,？以下是我為大家搜集的優(yōu)質范文，僅供參考,，一起來看看吧

餐飲品牌策劃書引言篇一

---標示

菜單設計-菜單樣式-排版-色調(diào)-點餐方式

員工服裝樣式設計(男/女/職位級別)

餐廳內(nèi)部環(huán)境標示牌設計(前臺/大廳/過道/廁所/免進區(qū)域提示標牌設計)

餐廳人流動向導視圖(提示)

餐具圖案樣式-餐具規(guī)范-個別餐具外包裝設計-文化注入

餐巾紙圖案-餐巾紙外包裝設計-文化注入

配料(香油-蠔油等)瓶罐外包裝圖案標示規(guī)范

辦公用品設計(名片-信封-紙張)

意見便簽-樣式-書寫形式

行政管理文件規(guī)范

貴賓,、會員卡設計

公告欄-胸牌-燈片設計

促銷活動易拉寶x展架設計

禮品-吉祥物設計

備注：以上部分在設計完成后均配套全部圖紙(電子檔)

餐廳品牌故事撰寫(文案)

包含：品牌特色書面圖文配套展示

企業(yè)文化梳理

以我公司對餐飲及消費者需求的理解、由專業(yè)策劃配合文案完成一套文字規(guī)范

vi部分整套費用：80000

餐飲品牌策劃書引言篇二

餐飲品牌及運營（項目規(guī)劃）

餐廳運營管理部分：

1,、廚師團隊配備 2、菜品制定 3、菜品定價

4,、職業(yè)餐飲管理經(jīng)理人配備(餐廳管理、供應管理)5,、服務禮儀培訓 6、正式開業(yè)籌備

備注：以上項目由精雕餐飲戰(zhàn)略合作商一廚公司整體配套提供,，建議以廚房承包模式合作、合同簽訂將給甲方提供合法保障,。實際金額按平方面積及配備人員擬定。

餐廳品牌形象部分： 餐廳外立面創(chuàng)意：

1,、門頭創(chuàng)意(樣式排版、色調(diào)定位,、主題風格定位)2、外墻創(chuàng)意(以門頭為主導,、將外立面吸引力最大化)

外立面部分為貴品牌統(tǒng)一視覺識別規(guī)范、一次性到位、我們將斟酌其可識別性及差異性

策劃費用：30000

品牌vi部分：

餐廳名稱-品牌logo-色調(diào)定位-字體樣式-標示 菜單設計-菜單樣式-排版-色調(diào)-點餐方式 員工服裝樣式設計(男/女/職位級別)

餐廳內(nèi)部環(huán)境標示牌設計(前臺/大廳/過道/廁所/免進區(qū)域提示標牌設計)餐廳人流動向導視圖(提示)

餐具圖案樣式-餐具規(guī)范-個別餐具外包裝設計-文化注入 餐巾紙圖案-餐巾紙外包裝設計-文化注入 配料(香油-蠔油等)瓶罐外包裝圖案標示規(guī)范 辦公用品設計(名片-信封-紙張)意見便簽-樣式-書寫形式 行政管理文件規(guī)范 貴賓,、會員卡設計 公告欄-胸牌-燈片設計

范

促銷活動易拉寶x展架設計 禮品-吉祥物設計

備注：以上部分在設計完成后均配套全部圖紙(電子檔)餐廳品牌故事撰寫(文案)

包含：品牌特色書面圖文配套展示 企業(yè)文化梳理

以我公司對餐飲及消費者需求的理解,、由專業(yè)策劃配合文案完成一套文字規(guī) vi部分整套費用：80000

餐飲品牌策劃書引言篇三

餐飲品牌及運營（項目規(guī)劃）

---標示

菜單設計-菜單樣式-排版-色調(diào)-點餐方式

員工服裝樣式設計(男/女/職位級別)

餐廳內(nèi)部環(huán)境標示牌設計(前臺/大廳/過道/廁所/免進區(qū)域提示標牌設計)

餐廳人流動向導視圖(提示)

餐具圖案樣式-餐具規(guī)范-個別餐具外包裝設計-文化注入

餐巾紙圖案-餐巾紙外包裝設計-文化注入

配料(香油-蠔油等)瓶罐外包裝圖案標示規(guī)范

辦公用品設計(名片-信封-紙張)

意見便簽-樣式-書寫形式

行政管理文件規(guī)范

貴賓,、會員卡設計

公告欄-胸牌-燈片設計

促銷活動易拉寶x展架設計 禮品-吉祥物設計

備注：以上部分在設計完成后均配套全部圖紙(電子檔)

餐廳品牌故事撰寫(文案)包含：品牌特色書面圖文配套展示

企業(yè)文化梳理

以我公司對餐飲及消費者需求的理解,、由專業(yè)策劃配合文案完成一套文字規(guī)范

餐飲品牌策劃書引言篇四

餐飲品牌策劃

餐飲品牌策劃

一、地理概況鄂東南石灰寨農(nóng)家樂湖莊位于陽新縣城東南部的特產(chǎn)良種場境內(nèi),。東面和正在規(guī)劃設計中的葫蘆島隔湖相望;南面清朝嘉慶年間建造的文峰塔近在咫尺;西與陽新城關毗鄰，碧波蕩漾的大泉湖,、竹林塘宛如兩條綢緞聯(lián)結其中;北面與屬長江中下游柑桔帶的果樹示范場接壤，千年原始樹林郁郁蔥蔥,。這里山青水秀,，自然風光無限,，生態(tài)保持良好,。自縣城東南方向沿富川河岸3公里車程，交通十分便利,。特產(chǎn)良種場國土面積10000余畝，總人口780人,，其中石灰寨湖6600畝，精養(yǎng)魚池201x畝,，陸地山丘1000余畝，果園800畝,，苗圃花卉100余畝,。前期規(guī)劃方案主要范圍是酷似獅子狀的鵝公咀地帶兩個山丘及石灰寨湖對岸的葫蘆島，總面積15公頃,。為整體開發(fā)面積,。

二,、規(guī)劃設想總體農(nóng)家樂設計規(guī)劃以人與自然的和-諧為主旨，樹立科學的發(fā)展觀,，處處體現(xiàn)一個“農(nóng)”字。結合地形因地制宜,、依山就勢。主要造型簡潔,、大方;外觀裝飾樸實,、明快,，充分利用地方材料，建造一個風格高雅,、韻味獨特的農(nóng)家湖莊。集旅游觀光,、休閑垂釣,、健身娛樂于一體。

三,、

六,、綠化布置綠化與美化相結合，春有桃李爭妍;夏有荷塘月色;秋有丹桂飄香;冬有臘梅傲雪,。獨特農(nóng)家樂湖莊：

㈠辟有名人、能人植樹區(qū);㈡科學種植生態(tài)園;㈢無公害果樹示范園;㈣經(jīng)濟林木風景區(qū),。樹種選擇樟樹,、雪松、水杉,、喬灌木結合,，將葫蘆島作為重點，形成別具一格的自然風景區(qū),。鄂東南石灰寨農(nóng)家樂湖莊的意義不僅僅在于旅游觀光,，還在于它有著獨特的功能,，能讓賓客在景致山水之間感受到人與自然的和-諧;在潤物無聲、潛移默化中凈化心靈,、陶冶情操,。也能同時通過旅游,，促進本地經(jīng)濟快速增長,，實現(xiàn)物質文明、精神文明和政治文明的“三贏”,。我們相信，在不久的將來,，特產(chǎn)良種場會到處鶯歌燕舞，總是流水潺潺!將會是人們心中永遠向往的圣地!附送：

餐飲品牌策劃書

餐飲品牌策劃書的洋快餐將進入中國市場,，因此，快餐連鎖行業(yè)競爭大戰(zhàn)將不可避免,。

(3)同業(yè)快餐連鎖競爭對手問題我們在對同業(yè)競爭對手“一番拉面”多方位的調(diào)查中，發(fā)現(xiàn)其存在違背消費者的三大消費習慣的問題,。(如圖)消費習慣消費特點“一番拉面”問題備注沖動型不在乎產(chǎn)品價格，關注產(chǎn)品的款式,、品種數(shù)量產(chǎn)品數(shù)量少20多種 少理智型特別注重產(chǎn)品的價格產(chǎn)品價格高平均消費45元/人 高習慣型對產(chǎn)品及品牌已經(jīng)產(chǎn)生認知度 品牌認知低 低我們在對“味千拉面”經(jīng)營特色的整理

總結

(4)“味千拉面”快餐連鎖問題面對同業(yè)快餐連鎖競爭,，為了不讓的顧客群分流出去,，同時使“味千拉面”的品牌繼續(xù)立于日本快餐連鎖的老大地位,，我們認為，“味千拉面”市場運作的主要存在：

如何快速傳播“味千拉面”品牌,，如何穩(wěn)固老顧客，吸引潛在顧客及如何提升消費者品牌認知度三個問題,。

2、問題分析判斷為了保證執(zhí)行決策的正確性,，我們結合了公司產(chǎn)品的特點，通過對競爭對手產(chǎn)品和銷售策略進行了分析后,，重點對“味千拉面”產(chǎn)品如何進行品牌突圍的三個問題,，作為三個決策點反復審查,，認真評估企業(yè)的優(yōu)劣勢和分析環(huán)境中的機遇與威脅，以找到

“味千拉面”品牌重新定位的切入口,，為“味千拉面”品牌正確市場定位提供依據(jù)。

(1)宏觀環(huán)境的機會與威脅分析目前餐飲連鎖市場競爭雖然異常激烈,，但真正好的優(yōu)秀的餐飲連鎖在中國市場不算太多,，因此,，對“味千拉面”產(chǎn)品來說,，影響并不大,。競爭對手的介入，占據(jù)了一定的市場份額,。優(yōu)勢： “味千拉面”已迎合了消費者心理。對策：

穩(wěn)固習慣性消費者,，發(fā)展?jié)撛谙M者。品牌提升劣勢： 與消費者進行對話及傳播少,，對手的介入對企業(yè)形成威脅。優(yōu)勢：

“味千拉面”品牌已經(jīng)形成一定的知名度,。對策：

可借助原有的市場份額和知名度，再次提升企業(yè)知名度,。綜合對上述問題分析判斷，本人認為市場威脅與機會在：

威脅是,，由于競爭對手酷似的經(jīng)營方式影響，若長期不給于對手回擊,，會造成顧客群流失，最終形成市場威脅,，徹底退出市常機會是，隨著人民的生活水平提高,，“健康餐飲”市場機會巨大，以健康餐飲定位還是易于被人們接受的,，能長期引導顧客消費。我們認為“味千拉面”其獨特的白湯,，含有大量的“軟骨素”，對人體的骨骼鈣質有著極佳的補充,，享有“白湯之雄”美譽，是“味千拉面”的核心競爭力,，可以此為競爭手段，宣傳策略可從“味千拉面”健康餐飲品牌概念定位切入,。

3、策劃思路創(chuàng)新在以上整理和判斷的基礎上,，本人認為如果在這種市場狀況下要靠策劃來保證一個企業(yè)的持久生命力，難度不是很大但是不可大意,。企業(yè)提升品牌形象要突破三個層次，首先要知道自己的企業(yè)存在什么問題;飲連鎖,。在確立了品牌的核心價值以后，我認為,，如何把品牌有效地傳播出去，建立起品牌與消費者之間的廣泛理解與共識,，傳播布局至關重要。為了讓“味千拉面”品牌再次迅速突圍,，在市場推廣的過程傳播方面，遵循品牌突圍的“快,、穩(wěn)、準”三個原則思路,，以對應的“借勢聚氣，捆-綁提升,，造勢成名” 三個操作策略，通過新聞軟文的跟進,，產(chǎn)品展示和促銷活動等許多元素,，作為整體傳播策略,。整體策劃思路與操作策略如下：

快背景轉換法聚氣借勢：

借勢易初蓮花人氣快速聚集客源,。穩(wěn)捆-綁法聚客造勢： 造勢捆-綁思考樂書局聚客提升品牌準重點法聚業(yè)成勢： 傳媒造勢成就健康餐飲品牌造勢成名

三,、策劃的執(zhí)行決策過程有了以上思維決策性策劃的“整理,、判斷、創(chuàng)新”三個過程的奠基,，我正式開始進行了執(zhí)行決策性策劃，從“策劃,、決策,、實施”三個執(zhí)行過程展開決策性策劃工作,。

1,、策劃案開發(fā)制作在找到進行品牌再次定位的切入點后，我按照已定的策劃思路與操作策略,，按品牌突圍“快、準,、穩(wěn)”的三階段進行全面的策劃。 品牌突圍夠“快”,，將策劃營銷做得出彩，可以采用“借勢聚氣”策略,，巧借知名品牌公司易初蓮花大型超市的巨大人氣,，通過獎勵贈送的方式，快速引導大量潛在顧客光顧“味千”餐廳,，大幅提高本企業(yè)顧客光顧頻率和營業(yè)額，使“味千”品牌的知名度在短時間內(nèi)就迅速得到提升,。劃報告，并以此與決策層進行了有效的溝通,。經(jīng)與味千日本熊本總部多次溝通，我提出的“味千拉面,，健康餐飲”概念定位得到了公司高層的確認,，指定由我主持制定201x年度營銷規(guī)劃方案及實施計劃,。我在制定方案的過程中，內(nèi)容緊緊圍繞“味千拉面,，健康餐飲”品牌突圍——快、穩(wěn),、準思路展開，方案及實施計劃在得到董事會認同后,，于201x年3月開始實施。

3,、策劃案執(zhí)行實施 (1)聚氣借勢的實施策略：

借易初蓮花人氣快速聚集客源。易初蓮花各店年營業(yè)額約在3.8～4億rmb,，每月3201x000rmb，平均消費在60～100rmb,，每月交易次約400000次,。“味千拉面”在上海地區(qū)的門店達到數(shù)10家之多,，我們通過與知名品牌公司易初蓮花大型超市的聯(lián)絡達成共識，即在各易初蓮花超市顧客凡是消費滿100元,，贈送味千拉面餐券5元，使得易初蓮花成為“味千拉面”的重要聚客源,。具體實施計劃為：

① 味千每月提供5元餐券給易初蓮花，在易初蓮花購物滿100元即送味千5元餐券,。

② 味千在易初蓮花每個收銀臺放置pop海報吸引顧客消費滿100元,，即得5元餐券。

③ 顧客在易初蓮花消費滿100元憑手銀條,，到易初蓮花服務臺領取味千5元餐券。④ 味千5元餐券限定顧客味千正大店使用,，限時三個月內(nèi)使用有效(按活動日起計算),每人每次限一張。⑤ 每月味千提供易初蓮花促銷費用：

201x～3000元

(2)聚客造勢的實施策略：

聯(lián)合知名品牌公司思考樂書局穩(wěn)步捆-綁提升,。聯(lián)合知名品牌公司思考樂書局進行長期捆-綁銷售，利用其在社會的知名度和文化背景這一無形資產(chǎn),，捆-綁提升本公司品牌形象，突顯味千拉面健康餐飲品牌的文化氣息,，做到精神上的“穩(wěn)”。具體實施計劃為：

同思考樂書局協(xié)商,，在書店顧客消費滿50元贈送味千餐券5元，在味千店內(nèi)消費滿88元贈送思考樂書局vip精英卡一張,。先后推出了“思考樂書局美味"閱"嘗” “思考樂書局縱情五一——給您不回家的“禮”由”等一系列活動，收到了良好的社會效應,。

(3)聚業(yè)成勢的實施策略：

傳媒造勢成就健康餐飲品牌,。在味千品牌傳播上,，以《秀雜志》、《餐飲雜志》,、《next stop雜志》的媒體組合策略，并選擇《next stop雜志》單一雜志廣告的投放策和策略性的開展一些攻關活動,，始終如一傳達健康餐飲品牌內(nèi)涵。具體宣傳計劃為：

① 廣告文案重點突出：

“味千拉面”是唯一來自日本的健康餐飲,，骨湯提供對人體的吸收和補償，與洋快餐迅速區(qū)分,。

② 品牌特征注重描述：

“味千拉面”的白湯易于吸收提供對人體骨質補償,，區(qū)別于同類產(chǎn)品，迎合消費者生活水平日益提過對食品結構要求符合健康的心理

③ 廣告語突出：

“味千拉面,，健康餐飲”。由于“味千拉面”的公司標志已經(jīng)在眾多消費者心里產(chǎn)生認知度,，“味千拉面”品牌的重新定位，在消費者心里形成了“健康餐飲”的代言人就是“味千”,。四、策劃成果的評估分析評估半個月的sales成果,，4月份比3月份的營業(yè)額略有下

降，但今年的降幅小于去年7.6%,。一方面是整體營業(yè)額好于去年，另一方面是從4月12日起,，有易初蓮花和思考樂的聯(lián)合促銷券帶來的營業(yè)額。本次策劃的成功,，確立了“味千拉面”的市場地位,，建立了良好的產(chǎn)品信譽,，提高了企業(yè)知名度，提高了企業(yè)的核心競爭力,，獲得了良好的經(jīng)濟效益。(祥見下表)分析評估半個月的sales成果,，4月份比3月份的營業(yè)額略有下降，但今年的降幅小于去年7.6%,。一方面是整體營業(yè)額好于去年，另一方面是從4月12日起,，有易初蓮花和思考樂的聯(lián)合促銷券帶來的營業(yè)額。解釋：

以品牌作為核心競爭力來延續(xù)企業(yè)生命周期至關重要的關鍵,，在于在成功進行品牌突圍,。建立了品牌的知名度并不等于成功，為了讓品牌為企業(yè)創(chuàng)造價值,，需要不斷賦予它新的含義，以確保新品牌突圍,。品牌突圍三個基本原則思路“快、穩(wěn),、準”,，對新品牌同樣顯得重要,。新品牌三個基本原則思路分別解釋如下：

1、重塑品牌突圍,，概念切入就在夠快。如果一個品牌打造了兩年或三年還沒有什么知名度與認可度的話,，那么從投資與回報的角度來分析,，無疑是品牌經(jīng)營的失敗。重塑品牌突圍,，可從制造一個品牌概念切入,，品牌概念定位是品牌運營的基礎,，是一個鎖定目標消費者，并在目標消費者心目中確立與眾不同的差異化和位置的過程;也是一個連接品牌自身的優(yōu)勢特征與目標消費者的心理需求的過程,。概念切入就在夠快。主要是指在進行品牌定位的過程當中,，以人們對品牌的感覺與認知入手,，進行品牌定位,，以區(qū)分競爭品牌，樹立自己的品牌形象,，從而迅速突圍。比如,，“腦白金”在上市之初,，就通過各種各樣的品牌突圍手法,，如硬性廣告?zhèn)鞑ァ④浳膫鞑?、終端推廣與炒作等等復合手法，使品牌的知名度在短時間內(nèi)就迅速得到提升,，從而在低迷的保健市場殺出一片天地,，迅速提升了銷售,，使投資迅速得到了回報。201x年,，康師傅公司開始打入飲料市場，并以“康師傅”為品牌名稱,，開始了品牌打造之路?？祹煾倒驹诳焖傧M品市場，其生產(chǎn)的康師傅碗面銷售一直不錯,，品牌知名度與美譽度都很高。但在飲料市場,，畢竟還是一個全新的品牌。作為新品牌,，要想在市場上迅速提升品牌知名度，并盡力縮短與市場領導品牌如百事,、可口可樂等品牌的差距，便成為品牌上市之初的首要任務,。在這種情況下,，到底該把自己擺在一個什么樣的層面上，進行品牌打造呢?一個新的品牌策略的出現(xiàn),，一個偉大創(chuàng)意的產(chǎn)生，往往伴隨著多年的市場運作沉淀而來,。對于康師傅來說,，先從哪里入手，就非常重要了,?！敖】碉嬃稀笔强祹煾碉嬃系亩ㄎ稽c，恰恰把產(chǎn)品的超然品質表現(xiàn)得非常到位,。而為此策劃的電視硬廣告，在進入市場的同時不斷跟進,。本案的操作要點是，在品牌突圍方面,，利用“聚氣借勢”的策略，借勢易初蓮花人氣快速聚集客源,。通過巧借知名品牌公司易初蓮花大型超市的巨大人氣，快速引導大量潛在顧客光顧“味千”餐廳,，大大提高了本企業(yè)顧客光顧頻率和營業(yè)額，使“味千”品牌的知名度在短時間內(nèi)就迅速得到提升,。在品牌概念定位方面，以擬人的手法,，視“味千拉面”為一種健康食品的代言人，將定位為日式餐飲再次定位“健康餐飲”,。關鍵在于掌握了消費者心理，把握消費者購買動機牢牢緊扣消費者的三大消費習慣(沖動型,、理智型、習慣型),。正確地品牌定位和的超常規(guī)品牌運作模式，迅速建立起品牌知名度,。由此得到的啟示是：

在競爭激烈以及產(chǎn)品日益同質化的市場中，要想把策劃營銷做得出彩,，如果不會品牌突圍復合手法，形成一套成功的市場營銷策劃套路，即使你有千萬資本,，也不可能迅速成名。產(chǎn)品怎么去迎合消費

者,，必需做到心中有數(shù)，企業(yè)品牌定位不準,，那么品牌知名度再高，也會因為定位不準而不能產(chǎn)生真正的消費,，從而使企業(yè)對品牌的投資一無所獲。一種產(chǎn)品提供給消費者的核心利益和價值,，就是顧客真正需要的服務或利益。在實際的實戰(zhàn)操作過程中,，我們不是把這個概念想得多么得抽象，而是把這個概念總結出來適合企業(yè)在推廣產(chǎn)品的過程中,，使它成為消費者接受的一個重要理由。

2,、品牌的迅速突圍，傳播布局必須建立在“穩(wěn)定性”基礎上,。知名度的迅速提升，往往伴隨著一些未知的風險,，所以企業(yè)必需在穩(wěn)健的基礎之上，確保品牌的迅速與健康成長,。傳播布局的“穩(wěn)定性”，就是把企業(yè)文化,、品牌文化與品牌優(yōu)勢,，通過各種手段，最大限度地展示給目標消費群,，并讓完成理解與認知的一個過程。比如,，“秦池”在爭得中央電視臺的“標王”之后，品牌知名度迅速得到了提升,，其銷售量亦隨品牌的上升而迅速起飛?？墒牵粍t“秦池是用川酒勾兌”的新聞,，一個行業(yè)內(nèi)公開的秘密，卻一下把該品牌從顛峰狀態(tài)拉入谷底,，傳播布局的不穩(wěn)定性，使“秦池”陷入被動局面,。必勝客傳播布局的穩(wěn)定性體現(xiàn)在三個方面：

1、文案表現(xiàn),，在廣告文案的撰寫中，首先強調(diào)的是必勝客餐廳為快樂餐廳的定位,。

2,、平面表現(xiàn),，運用必勝客的基本色，保持視覺效果的統(tǒng)一,，易于消費者區(qū)分識別。

3,、影視表現(xiàn)，融入中國傳統(tǒng)的文化理念(如蜀中大將),，迅速推動了產(chǎn)品銷售。本案的操作要點是，在品牌迅速突圍方面,，利用“聚客造勢”策略，捆-綁思考樂書局提升品牌,。對內(nèi),，我們以“良心品質”表達的經(jīng)營理念，提升本企業(yè)內(nèi)部產(chǎn)品質量,，給予員工系統(tǒng)化的培

訓，確保產(chǎn)品的出品質量,，嚴格把關，做到物質上的“穩(wěn)”,。對外，采用“捆-綁提升”策略,，聯(lián)合知名品牌公司思考樂書局進行長期捆-綁銷售，利用其在社會的知名度和文化背景這一無形資產(chǎn),，捆-綁提升本公司品牌形象，突顯“味千拉面”健康餐飲品牌的文化氣息,，做到精神上的“穩(wěn)”。在老顧客心中提升了品牌形象,，在潛在的消費者心中建立起了品牌概念。由此給我們的啟示是,，穩(wěn)健品牌根基是十分重要的，必需通過營銷在潛在的消費者心中建立起品牌,。如果你能建立一個強勢品牌，你一定有一個強大的營銷計劃,。如果你沒有,，那么所有的廣告,、精美包裝、促銷活動和公共關系都不能使你達到目的,。同時，品牌的推廣與傳播是密不可分的,，身為企劃人員必須明白品牌推廣，必須借助傳播為其助陣,，只有這樣,，才能形成強勢的市場效應，迅速提升企業(yè)形象,。

3、品牌突圍過程中,，品牌識別定位要準。輸入的速度再快,，如果識別不夠準，那又有什么用?產(chǎn)品到底要賣給哪些消費者,，必需做到心中有數(shù)，如果品牌定位不準,，那么品牌知名度再高，也會因為定位不準而不能產(chǎn)生真正的消費,，從而使企業(yè)對品牌的投資付諸東流。比如,，“麥滋林”是一種治療胃的藥品，由于原定位為治療劑,，使成熟的產(chǎn)品面臨著成熟期的“黑洞”,。企業(yè)對“麥滋林”產(chǎn)品進行了品牌重新定位，制造了一個“麥滋林”品牌概念,，定位“麥滋林顆粒”綠色保護劑,，即麥滋林保護(胃腸粘膜屏障)，安全(無毒副作用),。打破人們心目中的是藥7分毒的概念，引導消費者去逆向思考3分不毒的藥品是什么?那就是麥滋林顆粒,。因保護劑可廣泛應用在各種領域，應用范圍得到了極大地拓展,。企業(yè)通過創(chuàng)造的品牌概念定位，使二次開發(fā)后產(chǎn)品迎來了再一次成熟期,，并取得了巨大的經(jīng)濟效益和社會效

益。本案的操作要點是,，在品牌突圍過程中，利用“聚業(yè)成勢” 策略,，傳媒造勢成就健康餐飲品牌造勢成名。我們對“味千拉面”從“日式餐飲”至“健康餐飲”的“迎合性差異化”定位,，以人們對“味千拉面”的感覺與認知入手，區(qū)分競爭品牌,，利用媒體宣傳造勢，重點突出味千的健康餐飲概念,，樹立了本企業(yè)的健康餐飲品牌形象，使消費者能準確地識別“味千拉面”健康餐飲品牌,，從而迅速再次突圍。由此給我們的啟示是,，在現(xiàn)實的品牌經(jīng)營過程中,，對于一般企業(yè)來說,，根本不可能向跨國公司那樣，投入巨額資金進行品牌宣傳,、管理及維護，這是在品牌突圍過程中面臨的實際問題,。在沒有充足資金進行品牌運作時,，如果能夠有效地運用超常規(guī)的品牌概念運作模式，準確,、簡潔、有效地進行品牌突圍,，往往能夠以小博大,，降低競爭風險，甚至出奇制勝,。“味千拉面”品牌突圍的成功運作,，給企業(yè)帶來了長期的戰(zhàn)略贏利機會。按照品牌突圍三原則思路,，根據(jù)品牌發(fā)展的不同階段進行品牌突圍策略設計，也是營銷策劃人員必需解決的問題,。

餐飲品牌策劃書引言篇五

餐飲品牌策劃——葉茂中(2010-03-17 16:46:00)

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標簽：分類： 營銷策劃

餐飲品牌

葉茂中

餐飲市場

品牌策劃

中國

美食

餐飲品牌：莫失崛起良機

當下，在中國做餐飲,，還是一件很幸福的事兒。對于眾多餐飲品牌而言,，其實完全具備了快速崛起的眾多優(yōu)勢,。這是一個稍縱即逝的發(fā)展良機，大家可不要忽視,。否則，你很快就會發(fā)現(xiàn)幸福和痛苦的顛倒只系一念之差,。這不是危言聳聽，而是未來更激烈的競爭會讓這個幸福而又美味的行業(yè)迅速陷入瘋狂,。這樣的故事在其他很多行業(yè)已經(jīng)一再地上演。

業(yè)內(nèi)人士很清楚,，在中國，餐飲一直是增長速度最快的行業(yè)之一,，改革開放至今，我國餐飲整體銷售額增長了161倍,，人均消費額增長118.4倍；過去三十年里,，中國餐飲行業(yè)以年均20%的速度在增長,，增長速度遠遠超過gdp和人均國民收入。一句話來描述中國的餐飲市場,，那就是“廣闊天地，大有作為”,。然而，這里還是一個競爭相當不充分的市場,，整個市場容量龐大，但行業(yè)的集中度非常低,，產(chǎn)業(yè)資本介入度不高，整個市場尚處于一個初級競爭階段,，對于個體餐飲品牌而言,，有著廣闊的發(fā)展天地,。這些年來，開一家餐館已經(jīng)是許多自謀生路的創(chuàng)業(yè)者的第一選擇,，這也是餐飲業(yè)利潤相對豐厚和穩(wěn)定的最好證明。與競爭激烈的家電,、服裝等行業(yè)相比，中國餐飲企業(yè)似乎真的要幸福很多,。問題是在產(chǎn)業(yè)資本快速流動的今天，利潤高意味著潛在競爭巨大,。用另一句話來描述中國的餐飲市場,，那就是“幸福感來的強烈,，競爭也將來的更強烈,?！?/p>

當幸福來臨的時候，我們的餐飲品牌有沒有抓住機會,？當競爭日趨激烈的時候，我們的餐飲品牌準備好了嗎,？

放眼時下國內(nèi)眾多的餐飲品牌，還是讓人感到喜憂參半,。

喜的是我們看到了一些優(yōu)秀的餐飲品牌正在不斷崛起，形成了一定的品牌影響力與市場成就,。憂的是很多餐飲企業(yè)在品牌塑造上還處于初級狀態(tài),，營銷運作手段還比較幼稚,，品牌競爭力不強。

市場競爭最終是品牌的競爭,，在餐飲市場快速增長的大環(huán)境中，在中國餐飲處于初級競爭態(tài)勢的發(fā)展階段,，在這個一切都有可能的時代，正是餐飲企業(yè)塑造品牌,，快速崛起的良機。

那么,，要把握這樣的良機，餐飲企業(yè)應該怎么做,？是埋頭苦干、自力更生還是借助外力,，整合社會資源？

所謂“衣食住行無小事”,，餐飲行業(yè)看似普遍，但是想要做好并不簡單,，必須將品牌放置在一個大背景中考量，尋找自己的定位和生存的空間,，尋找成長的機會，尋找自己獨特的發(fā)展模式,，尋找成為行業(yè)巨擎的階梯??

因此，在新的時代,，餐飲業(yè)需要整合營銷、需要創(chuàng)新，只有這樣,，才可能在餐飲市場這塊肥沃的土壤上迅速成長，才可能打造真正意義上的餐飲品牌,。葉茂中營銷策劃機構這些年一直在與一些餐飲品牌合作，令人欣慰的是,，我們參與的餐飲品牌大大小小都取得了一定的成就。在服務餐飲品牌的過程中,，多多少少也總結了一些餐飲品牌運作的實際經(jīng)驗與心得，并迫切想與餐飲業(yè)內(nèi)人士共同分享與探討,，于是有了本書的誕生。

葉茂中營銷策劃機構希望借助這本書,，以筆者所從業(yè)的角度，結合餐飲品牌策劃經(jīng)驗談談對中國餐飲行業(yè)未來發(fā)展的預想以及在這個行業(yè)中餐飲品牌如何找到自身優(yōu)勢及發(fā)展勝出的路徑和方略,。

總之，如果通過我們的一些努力及參與,，讓中國餐飲品牌在這個一切皆有可能的時代更好更快的崛起,，那將是一件十分幸福的事,。