工作學(xué)習(xí)中一定要善始善終,，只有總結(jié)才標(biāo)志工作階段性完成或者徹底的終止。通過總結(jié)對工作學(xué)習(xí)進(jìn)行回顧和分析,，從中找出經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn),，引出規(guī)律性認(rèn)識(shí)，以指導(dǎo)今后工作和實(shí)踐活動(dòng),。那么我們該如何寫一篇較為完美的總結(jié)呢,？以下是小編精心整理的總結(jié)范文，供大家參考借鑒,，希望可以幫助到有需要的朋友,。

幼兒園食品安全周總結(jié)存在問題篇一

一、主要做法

一加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),，完善制度

根據(jù)上級文件精神,，成立了食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由園長任組長,，成員由后勤人員,、食堂管理人員以及各班主任老師組成。后勤人員負(fù)責(zé)幼兒園平時(shí)衛(wèi)生情況檢查;食堂管理人員負(fù)責(zé)食堂人員的管理和食品的把關(guān)工作;班主任老師負(fù)責(zé)本班學(xué)生健康教育,、宣傳,、衛(wèi)生狀況的監(jiān)督和上報(bào)工作。切實(shí)做到機(jī)構(gòu),、人員,、設(shè)施到位，責(zé)任,、監(jiān)督,、落實(shí)到位，以最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)拇胧┍ＷC食品衛(wèi)生安全工作行之有效地進(jìn)行,。

二深入學(xué)習(xí),，提高認(rèn)識(shí)

為了使每個(gè)成員增強(qiáng)自己的責(zé)任感、使命感,，我園召開了領(lǐng)導(dǎo)小組會(huì)議,、班主任老師會(huì)議、食堂人員會(huì)議,，傳達(dá)了上級有關(guān)文件精神,，學(xué)習(xí)了《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法律法規(guī),，讓所有成員真正樹立“安全第一,，預(yù)防為主”的思想。教

育炊事人員小到一棵菜，大到一頓飯,，時(shí)時(shí)講衛(wèi)生,，處處講安全，真正做好防患未然,。要求班主任經(jīng)常不斷地教育小朋友們注意安全，不隨便吃小攤點(diǎn)的零食,，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,。同時(shí)，針對流行病季節(jié)性特征,，以高度戒備心理,，從小處、細(xì)處入手,，做好流行病的預(yù)防,、宣傳教育工作。

三精心組織,，務(wù)求實(shí)效

1,、舉辦一次食品衛(wèi)生安全知識(shí)講座,。圍繞“尚德守法,，提升食品安全治理能力”的主題,，我園舉辦食品衛(wèi)生安全知識(shí)專題講座,，進(jìn)一步提高全體教師、職工的食品安全知識(shí),。

2、各班級開展形式多樣,、豐富多彩的食品安全宣傳教育活動(dòng),，開展健康教育課，引導(dǎo)幼兒科學(xué)飲食,，提高自我保護(hù)意識(shí)和能力,。

3、辦了一期以食品安全為主題的《關(guān)注食品安全,，促進(jìn)幼兒健康發(fā)展》宣傳欄，向廣大教師、家長,、小朋友介紹有關(guān)食品安全的知識(shí);

4,、舉辦了幼兒園“食堂開放日活動(dòng)”，邀請各班幼兒家長來園,，對我園一日伙食進(jìn)行品嘗指導(dǎo),。

5、舉辦家長開放日活動(dòng),，各班級組織家長會(huì),，集中對幼兒及家長進(jìn)行食品安全宣傳教育。

四規(guī)范管理,，確保安全

我園把食堂規(guī)范化管理作為食品衛(wèi)生安全工作的重中之重,，從細(xì)節(jié)入手，精益求精,，確保安全,。一是在原料質(zhì)量及粗加工方面，指定專人到長期供應(yīng)點(diǎn)采購原料;配備專門的原料驗(yàn)收員,，經(jīng)驗(yàn)收,，腐爛

變質(zhì)等不合格的原料堅(jiān)決不予進(jìn)入幼兒園食堂;購置專門盛放原料的容器，不讓原料被污染;設(shè)置原料加工的專用場地;原料清洗做到葷,、素分開,。二是食品貯藏方面，按食品分類存放,，排列整齊;購置食品貨架和貨柜,，并做到離墻、離地存放;倉庫做到干燥,、通風(fēng)通氣,，有防潮、防霉設(shè)施,。三是食品制作及餐間方面,，始終堅(jiān)持做好通風(fēng)透光，給,、排水方便合理;注意清潔地面,，確保無積水;注意打掃天花板，確保光滑整潔,，無霉點(diǎn),，無蜘蛛網(wǎng);注意打掃灶臺(tái)及分餐臺(tái)，確保無污漬垢;加大投入,，購買防蠅,、防蟲,、防塵的衛(wèi)生設(shè)施。四是炊具方面,，指定專人負(fù)責(zé)洗滌,，同時(shí)，注意排查遺漏,，杜絕隱患,。

二、下一步工作打算

幼兒園食品衛(wèi)生安全工作任重而道遠(yuǎn),，還需要我們繼續(xù)加大力度,。為此，我們將加倍的努力,，在今后一段時(shí)期,，重點(diǎn)加強(qiáng)以下幾個(gè)方面的工作：

一是進(jìn)一步提高各幼兒園領(lǐng)導(dǎo)對食品衛(wèi)生安全的意識(shí)，切實(shí)樹立“幼兒健康安全第一”的思想,，進(jìn)一步落實(shí)和完善幼兒園食品衛(wèi)生安全責(zé)任制度,，包括幼兒園的責(zé)任，提高責(zé)任意識(shí),，落實(shí)各項(xiàng)監(jiān)管責(zé)任,。

二是堅(jiān)持食堂從業(yè)人員上崗培訓(xùn)制度,。

三是加強(qiáng)幼兒園食品衛(wèi)生安全知識(shí)宣傳教育工作,，提高師生的自我保護(hù)意識(shí)和能力,。要求各當(dāng)班老師在活動(dòng)月結(jié)束后仍要堅(jiān)持對學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生安全教育,，樹立食品衛(wèi)生安全意識(shí)，增進(jìn)自我保護(hù)意識(shí)和技能。

總之,，我園將在今后的教育教學(xué)工作中,，持之以恒地抓好幼兒園

食品衛(wèi)生安全,，提高宣傳周活動(dòng)的影響力，切實(shí)做好食品安全工作,。

幼兒園食品安全周總結(jié)存在問題篇二

結(jié)合已經(jīng)結(jié)束食品衛(wèi)生安全周專題教育活動(dòng),，我園認(rèn)真貫徹落實(shí)上級文件精神,，在全園開展了食品衛(wèi)生安全知識(shí)宣傳活動(dòng)，現(xiàn)總結(jié)如下：

一,、精心組織,，明確責(zé)任

根據(jù)上級文件精神，我園成立了食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，由園長任組長,，李正海任副組長，各班班主任任成員,。李正海負(fù)責(zé)幼兒園平時(shí)衛(wèi)生情況檢查,，從事學(xué)校食品安全監(jiān)管的業(yè)務(wù)工作;班主任負(fù)責(zé)本班幼兒健康教育、宣傳,、衛(wèi)生狀況的監(jiān)督工作,。做到機(jī)構(gòu)、人員、設(shè)施到位,，明確責(zé)任，強(qiáng)化監(jiān)督,。層層落實(shí),，以保證食品衛(wèi)生安全工作行之有效地進(jìn)行，使幼兒園食品安全工作整體水平再上新臺(tái)階,。

二、學(xué)習(xí)食品安全知識(shí),，增強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí),。

為了使每個(gè)教職工增強(qiáng)自己的責(zé)任感,、使命感,，幼兒園召開了專題會(huì)議,，傳達(dá)了上級有關(guān)文件精神，學(xué)習(xí)了《食品衛(wèi)生法》,、《關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)國家教育部辦公廳關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理工作的緊急通知》等法律法規(guī),，讓他們真正樹立“安全第一，預(yù)防為主”的思想、真正明白“安全責(zé)任重于泰山”的道理,。要求各班利用安全教育課,、健康宣傳欄等形式對幼兒進(jìn)行安全教育。

三,、多種渠道,，宣傳教育。

1,、利用宣傳欄,、led顯示屏等多種形式，宣傳食品安全教育,。進(jìn)一步貫徹落實(shí)上級文件精神,，不斷提高廣大全體師幼對食品安全知識(shí)的認(rèn)識(shí)。

2,、每班一節(jié)以食品安全為主要內(nèi)容的《健康教育》課,，讓幼兒進(jìn)一步了解食品衛(wèi)生安全知識(shí)。

四,、結(jié)合實(shí)際,，制定措施

幼兒園食品衛(wèi)生安全工作任重而道遠(yuǎn)，還需要我們繼續(xù)加大力度,。為此,，我們將加倍的努力，在今后一段時(shí)期,，重點(diǎn)加強(qiáng)以下幾個(gè)方面的工作：

(一)進(jìn)一步提高幼兒園對食品衛(wèi)生安全的意識(shí),，切實(shí)樹立“幼兒健康安全第一”的思想，進(jìn)一步落實(shí)和完善幼兒園食品衛(wèi)生安全責(zé)任制度,。

(二)加強(qiáng)幼兒園食品衛(wèi)生安全知識(shí)宣傳教育工作,，增強(qiáng)幼兒的自我保護(hù)意識(shí)和能力。要求各班在活動(dòng)月結(jié)束后仍然要利用健康教育活動(dòng),、多媒體等多種宣傳形式,，對幼兒進(jìn)行食品衛(wèi)生安全教育，樹立食品衛(wèi)生安全意識(shí),，增進(jìn)自我保護(hù)意識(shí)和技能,。

總之，我園將在今后的教育教學(xué)工作中,，持之以恒地抓好幼兒園食品衛(wèi)生安全,，確保幼兒園一方平安。

幼兒園食品安全周總結(jié)存在問題篇三

根據(jù)市級《關(guān)于開展20xx年食品安全宣傳周活動(dòng)的方案》文件要求,，為進(jìn)一步普及食品安全知識(shí),，增強(qiáng)全體師生及家長們的食品安全意識(shí),，有效防范食品安全事故的發(fā)生，我園開展了食品安全宣傳周活動(dòng),，現(xiàn)將活動(dòng)總結(jié)如下：

一,、學(xué)習(xí)文件要求，明晰食品安全的重要性,。

學(xué)園組織全體教職工學(xué)習(xí)了上級安全文件,，掌握了基本的食品安全常識(shí)，充分認(rèn)識(shí)食品安全的重要性,，也懂得開展視頻宣傳教育的必要性,，提高了教職工積極參與食品安全宣傳的責(zé)任意識(shí)，共同營造創(chuàng)設(shè)一個(gè)優(yōu)質(zhì)校園安全的氛圍,。

二,、加強(qiáng)食堂食品衛(wèi)生檢查，確保全園師生的健康,。

學(xué)園安全領(lǐng)導(dǎo)小組加強(qiáng)食堂衛(wèi)生檢查,，檢查食堂食品的索票登記情況，核實(shí)倉庫食品出入及庫存情況,，餐具,、炊具的清洗消毒工作，側(cè)重檢查食堂食品的清洗加工,、烹飪環(huán)節(jié)以及廚房工作人員的規(guī)范性操作,，同時(shí)檢查食品留樣記錄，確保食品的衛(wèi)生,、安全,。另一方面，檢查各班在點(diǎn)心,、午餐環(huán)節(jié)對于豆?jié){等食物的存放管理,，及時(shí)遮蓋清潔紗巾，保證了熟食的衛(wèi)生,。

三,、開展食品安全知識(shí)講座，增強(qiáng)幼兒食品安全的認(rèn)知,。

為進(jìn)一步豐富幼兒關(guān)于食品安全的認(rèn)識(shí),，學(xué)園保健醫(yī)生開展一次食品安全知識(shí)講座,。借助課件,，通過視頻、兒歌,、問答互動(dòng)等形式,，讓幼兒知道更多的食品安全知識(shí),，并在生活中學(xué)習(xí)正確判斷，辨別食品,。

四,、落實(shí)食品安全專題活動(dòng)，切實(shí)提高幼兒食品安全防范能力,。

各班根據(jù)不同幼兒的年齡特點(diǎn),，通過動(dòng)畫、談話,、游戲,、情景表演等形式，開展食品安全專題教育活動(dòng),，有效地提高幼兒對于食品安全性的辨別,，提高自我保護(hù)能力。

五,、多形式的安全宣傳方式,，增強(qiáng)家長對食品安全的重視。

學(xué)園借助多種形式,，不斷宣傳食品安全的重要性,。如結(jié)合“關(guān)愛學(xué)生，平安假期”開展了食品安全電子小報(bào)宣傳;向家長分發(fā)了一份“食品安全告家長書”;借助家園聯(lián)系欄,、微信群等開展食品安全宣傳;積極引導(dǎo)家長參與安全教育平臺(tái)的安全課程學(xué)習(xí),。這樣，不斷促進(jìn)家長對食品安全的重視度,。

總之,，學(xué)園通過一系列的食品安全宣傳活動(dòng)，豐富了幼兒對于食品安全的了解,，也增強(qiáng)家長對食品安全的重視,，增強(qiáng)其對幼兒的監(jiān)督責(zé)任，以有效地引導(dǎo)幼兒學(xué)習(xí)科學(xué),、安全,、良好的飲食習(xí)慣，增強(qiáng)幼兒的自我保護(hù)能力,。

幼兒園食品安全周總結(jié)存在問題篇四

幼兒園食品衛(wèi)生安全工作事關(guān)全體幼兒的生命與健康,，事關(guān)幼兒園的穩(wěn)定和發(fā)展。抓好,、開展好幼兒園的食品衛(wèi)生安全工作,，是保障師生健康安全，尊重幼兒生命權(quán)利的需要,，是落實(shí)黨中央提出的以人為本,，促進(jìn)孩子的全面發(fā)展的需要,。我園始終把食品衛(wèi)生安全工作放在幼兒園工作的首要位置。自始至終認(rèn)真貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生有關(guān)法律法規(guī),，不斷加強(qiáng)食堂建設(shè),，強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全管理，有效防止了食物中毒和傳染病的發(fā)生,，從而保證了全體幼兒的健康,。按照上級部門的有關(guān)要求，結(jié)合我園實(shí)際,，現(xiàn)將我園20xx年食品衛(wèi)生安全工作做如下總結(jié)：

一,、提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)

我園的食品衛(wèi)生工作歷來做到主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓,、分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓,，責(zé)任到人，把食品衛(wèi)生安全工作列入了幼兒園工作的重要議事日程,。

1,、成立幼兒園食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：

2、分別召開教職工大會(huì),，組織學(xué)習(xí)關(guān)于食品衛(wèi)生方面的文件精神,，做到隨時(shí)提高食品衛(wèi)生安全防范意識(shí)。

3,、組織教職工特別是后勤人員學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,、《飲食衛(wèi)生“五四”制度》等有關(guān)食品衛(wèi)生的法律法規(guī)及文件。增強(qiáng)安全意識(shí),，做到警鐘長鳴,，切實(shí)認(rèn)識(shí)到幼兒食品衛(wèi)生安全工作的重要性，確保幼兒的安全與健康,。

二,、完善管理，提高服務(wù)質(zhì)量

1,、制定完善各種食品衛(wèi)生安全制度共制定并上墻,。

2、食堂衛(wèi)生管理保持食堂內(nèi)環(huán)境整潔,，有“三防”措施,，室內(nèi)無蒼蠅、無灰塵,、無蟑螂,、無鼠跡，堅(jiān)持每天大掃除,，做到地面,、用具見本色;食堂室內(nèi)室外衛(wèi)生實(shí)行分片包干，保持用具清潔,、干凈,，做到清潔衛(wèi)生專人負(fù)責(zé)，明確任務(wù),，堅(jiān)持做到：墻壁,、屋頂經(jīng)常清掃無黑垢、油污,、蛛網(wǎng),，門窗干凈明亮;紗窗完好，無灰塵油垢,，餐具清潔明亮,。廚房用具(砧板等)和餐具每餐做到一洗、二刷,、三沖,、四消毒，清洗后存放在保潔櫥內(nèi);使用的洗滌劑,、消毒劑對人體安全,、無害;工作人員在工作中合理使用各種設(shè)施、設(shè)備和用具,，不違規(guī)使用和強(qiáng)行工作;工作人員下班前認(rèn)真檢查門窗水電,，防止火災(zāi)、失盜,、投毒等事故的發(fā)生,，確保各項(xiàng)安全。

3,、食品采購,、加工、存放管理

加強(qiáng)對食品采購,、加工,、存放等關(guān)口的管理，確保所購食品和原料衛(wèi)生安全,，符合國家衛(wèi)生要求,，采購時(shí)堅(jiān)持索證索票，并進(jìn)行驗(yàn)收登記,。存放食品和原料的場所有專人管理,，非直接工作人員不得接近;廚房內(nèi)設(shè)有專用洗刷水池，盛放生,、熟,、渾,、素食品的用具嚴(yán)格分開，擺放整齊,，加工生,、熟食品的砧板及刀具有明確標(biāo)志，嚴(yán)格生熟分放和加工處理制度,，并嚴(yán)格執(zhí)行飯菜單日制作,，當(dāng)日食用制度，以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害,，教師要嚴(yán)把喂養(yǎng)關(guān),，杜絕把過期、變質(zhì),、腐爛的食品讓幼兒食用,。禁止采購、加工制作和出售野生菌,、四季豆,、發(fā)芽土豆和涼拌菜。

4,、個(gè)人衛(wèi)生管理

上崗人員都持有健康證;嚴(yán)格檢查個(gè)人衛(wèi)生“四勤”關(guān)：勤洗手,、剪指甲，勤洗澡,、理發(fā),，勤洗衣服、被褥,，上班時(shí)必須到更衣室進(jìn)行更衣,，摘除任何首飾，每天檢查食堂人員穿戴工作衣帽情況;加強(qiáng)有關(guān)健康知識(shí)和衛(wèi)生知識(shí)的學(xué)習(xí),，增強(qiáng)防范意

幼兒園食品安全周總結(jié)存在問題篇五

為了強(qiáng)化幼兒園的安全工作,，增強(qiáng)食堂人員安全意識(shí)，確保幼兒人身,、飲食安全,，保證幼兒快樂健康成長，根據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督所規(guī)定的指示精神,，我園針對自身情況進(jìn)行詳細(xì)周密的自查?，F(xiàn)將工作總結(jié)

一、明確責(zé)任,，組織制度建設(shè)

園內(nèi)成立了食品安全組,，由法人親自擔(dān)任食品安全組組長，由張紅燕擔(dān)任負(fù)責(zé)食堂檢查工作，班級帶班教師負(fù)責(zé)幼兒分菜工作,，岳桂華分管食堂烹飪及食堂衛(wèi)生安全工作,。園長帶頭簽定安全責(zé)任狀，明確食品衛(wèi)生安全責(zé)任,、安全目標(biāo)以及獎(jiǎng)懲條例等,，強(qiáng)化安全責(zé)任心，按時(shí)進(jìn)行例會(huì),，每月進(jìn)行一次膳食管委會(huì)會(huì)議總結(jié)分析會(huì),，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)處理,，使食堂衛(wèi)生安全工作做到萬無一失,。針對各項(xiàng)具體安全工作開展排查活動(dòng)。要求分管人員提高責(zé)任意識(shí),，增強(qiáng)食品衛(wèi)生安全常識(shí),，切實(shí)認(rèn)識(shí)到食品安全工作的重要性，為此,，我園組織安全組成員針對工作中實(shí)際情況,，將安全工作歸納出“四個(gè)第一”、“三個(gè)到位”,、“三個(gè)落實(shí)”,、“五不動(dòng)搖”和“四不放過”，要求全體教職工認(rèn)真學(xué)習(xí),，積極領(lǐng)會(huì),，并貫穿于行動(dòng)中。其中“四個(gè)第一”是指：(1)安全第一,，第一安全(2)第一把手要以主要精力抓安全(3)負(fù)責(zé)安全的人員要全力以赴抓安全(4)每周園務(wù)會(huì)議第一項(xiàng)議事議程是研究安全,。“三個(gè)到位”是指：全體教職員工在安全工作中要思想到位,，精力到位和工作到位,。“三個(gè)落實(shí)”是指：安全工作要落實(shí)到班級;堅(jiān)持“嚴(yán)”字當(dāng)頭嚴(yán)格管理,，嚴(yán)格規(guī)章制度不動(dòng)搖;抓好安全負(fù)責(zé)人工作“三到

位”不動(dòng)搖;對發(fā)生的問題堅(jiān)持“四不放過”的處理原則不動(dòng)搖;堅(jiān)持落實(shí)有效的安全措施不動(dòng)搖,。“四不放過”包括：不查清原因不放過;不分清責(zé)任不放過;不采取措施不放過;不嚴(yán)肅處理不放過,。

二,、食堂環(huán)境衛(wèi)生管理。

幼兒園對食堂衛(wèi)生每月情況進(jìn)行一次深入地檢查,，徹底清除衛(wèi)生死角,，對于各種不衛(wèi)生的隱患和習(xí)慣及時(shí)進(jìn)行處理更新。廚房工作人員認(rèn)真學(xué)習(xí)和嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定，加強(qiáng)對食品采購,、供貨,、加工等關(guān)口的管理，確保所購食品和原料衛(wèi)生安全,，符合國家食品衛(wèi)生要求,。存放食品和原料的場所有專人管理，非直接工作人員不得接近;嚴(yán)格生熟分放和加工處理制度,，嚴(yán)格執(zhí)行飯菜當(dāng)日制作,，當(dāng)日食用制度，以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害,。對幼兒園進(jìn)行滅鼠除蟑,，清除各種寄生蟲，防止各類傳染病的發(fā)生,。

三,、健康管理

我園制定了食堂從業(yè)人員健康管理制度，對工作人員進(jìn)行健康管理,，發(fā)現(xiàn)工作人員有不健康因素及時(shí)采取調(diào)離崗位工作,，檢查從業(yè)人員的健康證、確保健康合格證在有效期內(nèi),。

四,、索證索票

1、食堂采購人員購菜時(shí)向售貨人員索取相關(guān)食品衛(wèi)生許可證復(fù)印件,，檢查食品的保質(zhì)期,，不采購腐爛變質(zhì)食品。不采購熟食等,。

2,、不讓孩子吃一些有添加劑的食品，做好嚴(yán)格把關(guān)工作,。

五,、清洗消毒

1、我園由于地理位置原因,，食堂共設(shè)立三個(gè)水池,，即洗碗、洗蔬菜,、洗葷菜,。水池分類使用，預(yù)防交叉污染,，對于蔬菜首先用清水浸泡半小時(shí)左右,，再進(jìn)行清洗,，避免有殘留農(nóng)藥等。

2,、對餐用具用洗潔精清洗一次后再用流動(dòng)自來水進(jìn)行清洗,，最后放入消毒柜進(jìn)行消毒，把消毒后的餐用具放入保潔箱,，待就餐時(shí)使用,。

3、食堂人員分發(fā)餐用具時(shí)帶好一次性手套和口罩,，預(yù)防細(xì)菌污染,。

六、食品加工管理

1,、食堂從業(yè)人員對食堂的各個(gè)角落始終保持清潔衛(wèi)生,，不留衛(wèi)生死角，不在食堂加工場所放置有毒,、有害物品及個(gè)人生活用品,。

2,、從業(yè)人員烹飪食物時(shí)注意伙食質(zhì)量,，做到色香味俱全，增加孩子的食欲,，制作過程中注意生熟分開,，注意交叉污染，特別是豆制品食物嚴(yán)格燒熟燒透,。不過我們一般不買四季豆有危害性蔬菜,，一確保幼兒安全，預(yù)防食物中毒,。

3,、食堂從業(yè)人員對每餐的食物進(jìn)行48小時(shí)留樣，并做好記錄,，每餐食物燒熟后在2小時(shí)以內(nèi)讓幼兒就餐,，以免時(shí)間過長影響食物質(zhì)量。

雖然在食堂衛(wèi)生工作方面還有欠缺的地方,，但是我們會(huì)繼續(xù)努力,，讓幼兒園的食堂食品安全工作做得更好。

幼兒園食品安全周總結(jié)存在問題篇六

為努力建設(shè)和諧校園,，確保幼兒園無消防事故發(fā)生,，本學(xué)期幼兒園根據(jù)上級文件要求，結(jié)合幼兒園實(shí)際,，扎實(shí)做好了消防安全工作,。為指導(dǎo)今后的實(shí)際工作，不斷改進(jìn)和完善工作方法，提高安全防范能力,，特將本學(xué)期工作小結(jié)如下：

一,、宣傳發(fā)動(dòng)，統(tǒng)一思想,，營造幼兒園消防安全工作的氛圍,。 幼兒園領(lǐng)導(dǎo)高度重視幼兒園消防安全工作，充分利用網(wǎng)站,、家園聯(lián)系欄,、櫥窗、校信通等途徑進(jìn)行大力宣傳,。幼兒園安全領(lǐng)導(dǎo)小組堅(jiān)持召開消防安全工作例會(huì),，分析問題、討論措施,、布置工作,。幼兒園針對幼兒接受和理解問題的特點(diǎn)，組織幼兒觀看有趣的動(dòng)畫宣傳材料,，通過幼兒熟悉的動(dòng)畫形象與生動(dòng)有趣的消防小故事,，使幼兒掌握了基本的消防安全知識(shí)，增強(qiáng)了消防安全意識(shí),。

二,、健全組織，落實(shí)責(zé)任,，探索幼兒園消防安全工作的新機(jī)制,。 幼兒園成立了由園長為組長、副園長為副組長,、年級組長,、保健老師、各班班主任為成員的幼兒園消防安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,。幼兒園把消防安全工作具體任務(wù)落實(shí)到保健老師,、年級、班級負(fù)責(zé)人,，明確分工,，責(zé)任到人，使幼兒園各園的消防安全工作“事事有人做,，人人有事做”,，形成了“上下聯(lián)動(dòng),，左右配合，黨政工團(tuán),，齊抓共管”的管理格局。幼兒園消防安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組具體統(tǒng)籌、組織、協(xié)調(diào)幼兒園消防安全工作的日常督查、記載等工作,。做到工作有計(jì)劃、有布置,、有檢查,。

三、完善制度,，獎(jiǎng)懲結(jié)合,，落實(shí)消防安全工作的各項(xiàng)措施

1.落實(shí)消防安全責(zé)任制，制定各崗位消防安全職責(zé),。

2.建立,、完善和落實(shí)消防安全規(guī)章制度：幼兒園建立了《消防安全宣傳教育制度》、《防火巡查,、檢查制度》,、《安全疏散設(shè)施管理制

度》、《滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案演練制度》等制度,。按照“安全第一,，預(yù)防為主”的原則，要求各責(zé)任部門,、責(zé)任人對安全工作做到“每天必查,，有查必記,，有患必除”,，保證安全工作一項(xiàng)不漏，一個(gè)盲點(diǎn)不留,，一個(gè)隱患不存,。

3.完善消防基礎(chǔ)設(shè)施：按國家規(guī)范配置滅火器，電器產(chǎn)品的安裝,、使用和線路敷設(shè)符合國家規(guī)范,，無私拉亂接電氣線路，疏散通道暢通,。

4.嚴(yán)格執(zhí)行《幼兒園出入制度》,，對外來人員實(shí)行登記檢查。禁止社會(huì)閑雜人員進(jìn)入幼兒園,，嚴(yán)禁易燃易爆物品進(jìn)入幼兒園,。

5.加大資金投入，確保消防安全設(shè)施到位,。園所的消防設(shè)施進(jìn)行了休整,，保證消防設(shè)備的正常使用,。

6.制定應(yīng)急疏散預(yù)案，適時(shí)組織開展演練：每學(xué)期組織開展1-2次應(yīng)急疏散預(yù)案演練,。

四,、以人為本，“三防”齊抓,，構(gòu)建消防安全工作網(wǎng)絡(luò)

1.將消防安全教育納入各園的日常教學(xué)內(nèi)容,，每個(gè)學(xué)期每個(gè)班級必須安排兩節(jié)消防安全知識(shí)活動(dòng)。

2.每個(gè)學(xué)期組織幼兒接受一次消防安全教育,。

3.組織開展好“消防安全宣傳教育月”活動(dòng),。向幼兒傳授日常防火、火場逃生自救等消防常識(shí),。

由于領(lǐng)導(dǎo)的重視,，各部門的通力合作，這一學(xué)期來幼兒園全體師幼防患于未然的消防意識(shí)進(jìn)一步增強(qiáng),，為創(chuàng)造良好的幼兒園環(huán)境提供了保證,。我們在加強(qiáng)日常工作管理的同時(shí)，要真正樹立一種防患于未然的安全意識(shí),，只有防治結(jié)合,，才能保證幼兒園安全。

我們相信,，在上級主管部門的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，在全幼兒園教職員工的共同努力下，我們一定能將消防安全工作做得更好,。

幼兒園食品安全周總結(jié)存在問題篇七

為增強(qiáng)全園師生對食品安全的意識(shí),，普及食品安全科學(xué)知識(shí)，根據(jù)市教育局下發(fā)的《關(guān)于開展 20__年食品安全宣傳周活動(dòng)的通知》,，東遷幼兒園認(rèn)真組織部署,，圍繞宣傳活動(dòng)主題尚德守法，提升食品安全治理能力,，突出宣傳重點(diǎn),，有計(jì)劃、有步驟地開展了形式多樣,、內(nèi)容豐富的食品安全宣傳周活動(dòng),。

一、領(lǐng)導(dǎo)重視,，精心組織

該園領(lǐng)導(dǎo)高度重視此次食品安全宣傳周活動(dòng),，專門成立活動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)組織,、宣傳活動(dòng),，指導(dǎo)開展宣傳周活動(dòng),。明確了具體實(shí)施人員，為開展好此次宣傳周活動(dòng)做好了充分的準(zhǔn)備,。

二,、方案具體，目的明確

本次活動(dòng)中,，該園圍繞主題,，結(jié)合幼兒園實(shí)際，選擇貼近教職工生活的活動(dòng),，充分利用各種宣傳手段,，以懸掛橫幅、印發(fā)宣傳材料,、上安全主題課等形式,，進(jìn)行全方位、多角度的宣傳,，以吸引廣大師生,、家長的關(guān)注，最大程度的擴(kuò)大宣傳面,，大力營造人人關(guān)心,、重視食品安全的氛圍。

三,、內(nèi)容豐富,，效果明顯

1.出刊一期食品安全主題宣傳櫥窗，向全園教師,、幼兒,、家長宣傳食品安全法律法規(guī)、以及食品安全科普知識(shí),，收到了良好的宣傳效果,。

2.為了提高食堂從業(yè)人員的食品安全知識(shí)水平， 6月 23日中午,，我園衛(wèi)生保健老師為他們上了一節(jié)生動(dòng)的夏季食品安全知識(shí)普及課。此次培訓(xùn),，強(qiáng)化了食堂工作人員的業(yè)務(wù)素質(zhì),，提高了他們的崗位技能，保障了廣大師生的飲食安全,。

3.為了提高幼兒的食品安全意識(shí),，各班主任老師開展了以《食品安全小衛(wèi)士》為主題教育活動(dòng)，利用集體教學(xué),、游戲,、談話等形式,，加強(qiáng)孩子們對食品安全認(rèn)識(shí)。

4.安全領(lǐng)導(dǎo)小組也加強(qiáng)對幼兒園食堂的巡查力度,，并對食堂進(jìn)行了一次全面的安全大排查,，仔細(xì)查看了各類食品的感官質(zhì)量、保質(zhì)期,、購貨憑證等,，杜絕各類安全隱患。

該園通過食品安全宣傳周活動(dòng),，普及了食品安全科普知識(shí),，增強(qiáng)了全園教職工、幼兒,、家長的自我保護(hù)意識(shí)和維權(quán)意識(shí),，全園上下，人人關(guān)注,、支持,、參與食品安全的良好氛圍。

幼兒園食品安全周總結(jié)存在問題篇八

本學(xué)年,，在上級主管部門,、園領(lǐng)導(dǎo)的監(jiān)督管理下，根據(jù)余防號(hào)文和余教電傳字號(hào)文精神,，結(jié)合我園實(shí)際,，堅(jiān)持“預(yù)防為主、防消結(jié)合”的方針,，扎扎實(shí)實(shí)做好消防安全工作,，提高師生安全防范意識(shí)，確保全園師生生命財(cái)產(chǎn)的安全?，F(xiàn)將本年度消防安全工作匯報(bào)如下：

一,、高度重視，提高消防安全工作的認(rèn)識(shí)

幼兒園將消防安全工作放在首位,，重視消防安全宣傳教育,，經(jīng)常性地在教師、幼兒中廣開展消防知識(shí)的教育活動(dòng),，提高全園師生安全防范的意識(shí),，做到消防安全警鐘長鳴，長抓不懈,。

二,、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，健全組織

為了切實(shí)做好消防安全工作,，我園建立了以園長為組長組成的消防安全領(lǐng)導(dǎo)小組,，按“誰主管,，誰負(fù)責(zé)”，“誰在崗,，誰負(fù)責(zé)”的原則,，周密部署了各項(xiàng)消防安全工作，并開好“安全領(lǐng)導(dǎo)小組會(huì)”和全園教職工大會(huì)學(xué)習(xí)了余防號(hào)文和余教電傳字號(hào)文精神,。

三,、扎實(shí)開展各項(xiàng)消防工作

1、園辦公室與內(nèi)保組共同配合做好了消防安全知識(shí)宣傳：出了一期有關(guān)消防安全知識(shí)的黑板報(bào);張貼了消防安全教育文字和圖片;在校園網(wǎng)站上刊載了消防安全知識(shí),。

2,、為增加全園職工的消防意識(shí)，我們有目的邀請市消防 支隊(duì)的工作人員,，親臨我園培訓(xùn)并講解消防知識(shí)和怎樣正確操作消防工具等,。通過培訓(xùn)后再次查看園內(nèi)的消防滅火器是否安全有效。同時(shí)加強(qiáng)對幼兒安全教育,，向幼兒宣傳如何應(yīng)對意外事故的發(fā)生,，教育幼兒知道怎樣保護(hù)自己，學(xué)會(huì)自救,，組織各班進(jìn)行意外事故防范的演練,。

3、園內(nèi)保組全面檢查了一次園內(nèi)消防設(shè)施和用電用氣情況,，對兩個(gè)過期的消防器材進(jìn)行了更新,，檢查做到了有記錄，并在12月10號(hào)上午對全園教職工進(jìn)行了一次滅火技能培訓(xùn),。

4,、加強(qiáng)了對門衛(wèi)值班管理，門衛(wèi)設(shè)立外來人員登記本,，對于每一位外來人員進(jìn)園時(shí)門衛(wèi)有權(quán)詢問來園原因,，問明原因后在外來人員登記本做記錄，不許外來人員自己隨便在園內(nèi)走動(dòng),，在假期和晚上做好了校園巡邏工作,，確保了校園安全。

5,、園辦公室,、保教處、內(nèi)保組共同配合開展了一次“三個(gè)一”的消防安全知識(shí)教育活動(dòng)：各年級根據(jù)不同年齡的幼兒特點(diǎn)上了一堂消防常識(shí)課;舉行了兩次全園隨機(jī)性的滅火逃生自救演習(xí);給幼兒家長寫了一封有關(guān)消防安全的監(jiān)督信,。

以上是我園冬季消防安全工作小結(jié)，由于我園領(lǐng)導(dǎo)與教職工密切配合,，各項(xiàng)工作都進(jìn)展的很順利,，從而確保了校園師生安全,。

幼兒園食品安全周總結(jié)存在問題篇九

為了加強(qiáng)通道縣學(xué)校餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督檢查工作，消除學(xué)校食品安全隱患,，確保廣大師生飲食安全,，根據(jù)食藥監(jiān)辦食[20xx]16號(hào)《關(guān)于開展春季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查的通知》及國食藥監(jiān)食[20xx]135號(hào)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作的通知》的要求，我局對全縣學(xué)校開展了春秋兩季兩次學(xué)校食品安全專項(xiàng)整治?，F(xiàn)將兩次整治情況總結(jié)如下：

我縣區(qū)域內(nèi)共有中,、小學(xué)校及幼兒園115所。其中有學(xué)校食堂中學(xué)11所,、中心小學(xué)19所,、片小學(xué)4所、幼兒園20所,，共有學(xué)校食堂54個(gè);46所學(xué)校,、幼兒園已取得餐飲服務(wù)許可證。

要堅(jiān)持標(biāo)本兼治,、著力治本的原則,，認(rèn)真總結(jié)開展工作經(jīng)驗(yàn)，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任,，提高監(jiān)管效能,。積極開展本次專項(xiàng)監(jiān)督檢查工作，依法整頓,，切實(shí)解決學(xué)校餐飲服務(wù)監(jiān)管檢查中發(fā)現(xiàn)的問題,，保障全縣師生飲食安全。

兩次整治共出動(dòng)監(jiān)督員480人次,，出動(dòng)執(zhí)法車輛168臺(tái)次,，共監(jiān)督檢查學(xué)校、幼兒園108所次,。專項(xiàng)整治過程中發(fā)現(xiàn)學(xué)校,、幼兒園46所持有餐飲服務(wù)許可證;54所學(xué)校幼兒園都建立健全各項(xiàng)食品安全管理制度及制定了食品安全事故處置方案100%;配備學(xué)校專(兼)職食品安全管理人員的占100%;成立學(xué)校食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組和的占100%;從業(yè)人員持有效健康證明和有效衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)證的占98%以上。

9月中旬學(xué)校幼兒園食堂餐具采樣40個(gè)樣品,委托通道縣疾病預(yù)防控制中心檢驗(yàn)后合格率占100%,。

食品安全管理制度的落實(shí)情況;餐飲服務(wù)許可情況;從業(yè)人員健康管理;環(huán)境衛(wèi)生和加工操作;食品原料貯存方式;索證索票及采購臺(tái)賬;餐飲具,、加工用具的清洗和消毒;留樣設(shè)備的使用;非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的行為;加工用油。

1,、衛(wèi)生設(shè)施相對不足,，基本功能用房或加工場所不能保證功能分區(qū);

2、食堂內(nèi)外環(huán)境不干凈整潔,，無足夠的“五防”設(shè)施及措施;

3,、學(xué)生幼兒園食堂工作人員食品安全法律法規(guī)意識(shí)淡薄，個(gè)別工作人員沒穿戴工作服帽及有不良的衛(wèi)生習(xí)慣;

4、采購的食品及源料未建立驗(yàn)收和進(jìn)貨臺(tái)賬,，尚未得到有效規(guī)范;

5,、學(xué)生食堂無餐飲具消毒及保潔設(shè)施、設(shè)備,，不能提供學(xué)生使用消毒餐飲具;

6,、無留樣設(shè)備，未能按規(guī)定留樣;

7,、營養(yǎng)餐都配備了?；蚣媛毠芾砣藛T，都有營養(yǎng)餐按收和發(fā)放臺(tái)賬,，但儲(chǔ)存間,、儲(chǔ)存條件不符合要求;

對以上存在的問題，整治監(jiān)督檢查人員針對相應(yīng)的學(xué)校都下發(fā)整改意見書,，并對部分學(xué)校幼兒下發(fā)責(zé)令改正書共12份,占22.2%;

1,、強(qiáng)化學(xué)校食堂從業(yè)人員法制意識(shí)，確保食品衛(wèi)生安全

2,、盡快形成利用暑假期間開展食堂衛(wèi)生整改機(jī)制,。

3、強(qiáng)化食品安全責(zé)任,，將學(xué)校食品,、飲用水、傳染病管理工作開展情況列入教育部門年終考核范疇,。

4,、教育行政部門應(yīng)加大對食堂的投入，努改善食堂衛(wèi)生條件,，檢查督促學(xué)校對食堂的經(jīng)營資質(zhì)和物資準(zhǔn)入制度的落實(shí),。

幼兒園食品安全周總結(jié)存在問題篇十

為了加強(qiáng)通道縣學(xué)校餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督檢查工作，消除學(xué)校食品安全隱患,，確保廣大師生飲食安全,，根據(jù)食藥監(jiān)辦食[20xx]16號(hào)《關(guān)于開展春季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查的通知》及國食藥監(jiān)食[20xx]135號(hào)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作的通知》的要求，我局對全縣學(xué)校開展了春秋兩季兩次學(xué)校食品安全專項(xiàng)整治?，F(xiàn)將兩次整治情況總結(jié)如下：

我縣區(qū)域內(nèi)共有中,、小學(xué)校及幼兒園115所。其中有學(xué)校食堂中學(xué)11所,、中心小學(xué)19所,、片小學(xué)4所、幼兒園20所,，共有學(xué)校食堂54個(gè);46所學(xué)校,、幼兒園已取得餐飲服務(wù)許可證,。

要堅(jiān)持標(biāo)本兼治、著力治本的原則,，認(rèn)真總結(jié)開展工作經(jīng)驗(yàn),，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任,，提高監(jiān)管效能,。積極開展本次專項(xiàng)監(jiān)督檢查工作，依法整頓,，切實(shí)解決學(xué)校餐飲服務(wù)監(jiān)管檢查中發(fā)現(xiàn)的問題,，保障全縣師生飲食安全。

兩次整治共出動(dòng)監(jiān)督員480人次,，出動(dòng)執(zhí)法車輛168臺(tái)次,，共監(jiān)督檢查學(xué)校、幼兒園108所次,。專項(xiàng)整治過程中發(fā)現(xiàn)學(xué)校,、幼兒園46所持有餐飲服務(wù)許可證;54所學(xué)校幼兒園都建立健全各項(xiàng)食品安全管理制度及制定了食品安全事故處置方案100%;配備學(xué)校專(兼)職食品安全管理人員的占100%;成立學(xué)校食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組和的占100%;從業(yè)人員持有效健康證明和有效衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)證的占98%以上。

9月中旬學(xué)校幼兒園食堂餐具采樣40個(gè)樣品,委托通道縣疾病預(yù)防控制中心檢驗(yàn)后合格率占100%,。

食品安全管理制度的落實(shí)情況;餐飲服務(wù)許可情況;從業(yè)人員健康管理;環(huán)境衛(wèi)生和加工操作;食品原料貯存方式;索證索票及采購臺(tái)賬;餐飲具,、加工用具的清洗和消毒;留樣設(shè)備的使用;非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的行為;加工用油。

1,、衛(wèi)生設(shè)施相對不足,，基本功能用房或加工場所不能保證功能分區(qū);

2、食堂內(nèi)外環(huán)境不干凈整潔,，無足夠的“五防”設(shè)施及措施;

3,、學(xué)生幼兒園食堂工作人員食品安全法律法規(guī)意識(shí)淡薄，個(gè)別工作人員沒穿戴工作服帽及有不良的衛(wèi)生習(xí)慣;

4,、采購的食品及源料未建立驗(yàn)收和進(jìn)貨臺(tái)賬,，尚未得到有效規(guī)范;

5、學(xué)生食堂無餐飲具消毒及保潔設(shè)施,、設(shè)備,，不能提供學(xué)生使用消毒餐飲具;

6、無留樣設(shè)備,，未能按規(guī)定留樣;

7,、營養(yǎng)餐都配備了專或兼職管理人員,，都有營養(yǎng)餐按收和發(fā)放臺(tái)賬,，但儲(chǔ)存間、儲(chǔ)存條件不符合要求;

對以上存在的問題,，整治監(jiān)督檢查人員針對相應(yīng)的學(xué)校都下發(fā)整改意見書,，并對部分學(xué)校幼兒下發(fā)責(zé)令改正書共12份,占22.2%;

1,、強(qiáng)化學(xué)校食堂從業(yè)人員法制意識(shí)，確保食品衛(wèi)生安全

2,、盡快形成利用暑假期間開展食堂衛(wèi)生整改機(jī)制,。

3、強(qiáng)化食品安全責(zé)任,，將學(xué)校食品,、飲用水、傳染病管理工作開展情況列入教育部門年終考核范疇,。

4,、教育行政部門應(yīng)加大對食堂的投入，努改善食堂衛(wèi)生條件,，檢查督促學(xué)校對食堂的經(jīng)營資質(zhì)和物資準(zhǔn)入制度的落實(shí),。

幼兒園食品安全周總結(jié)存在問題篇十一

為了落實(shí)堯都區(qū)教育局學(xué)校(幼兒園)食品安全工作方案精神，把幼兒園食品安全工作擺上議事日程,，切實(shí)將幼兒園食品安全工作落實(shí)到實(shí)處,，加大對幼兒園食堂的監(jiān)管力度，確保幼兒園全體師生就餐安全,，避免食品安全事故的發(fā)生,，我幼兒園特制定如下方案：

一、建立組織機(jī)構(gòu)

幼兒園食堂食品安全監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長：___

成員：___

幼兒園食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長：___

成員：___

二,、建立幼兒園食堂衛(wèi)生管理制度：

(一)幼兒園從事食品生產(chǎn)經(jīng)營人員健康檢查制度：

1,、從事食品生產(chǎn)經(jīng)營人員上崗前必須到堯都區(qū)疾病防控中心進(jìn)行健康檢查，合格并取得健康證方可上崗,，工作時(shí)佩戴健康證,。

2、本制度執(zhí)行責(zé)任人每年組織本單位從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查,，并掌握結(jié)果,。

3、本制度執(zhí)行責(zé)任人定期檢查從業(yè)人員持證情況,，發(fā)現(xiàn)未持證,，追究本制度執(zhí)行人及責(zé)任人。

(二)幼兒園食堂衛(wèi)生檢查制度：

1,、建立健全的食堂衛(wèi)生清掃工作,，堅(jiān)持環(huán)境衛(wèi)生清潔“四定”(定人、定物,、定時(shí)間,、定質(zhì)量)制度。

2,、主管領(lǐng)導(dǎo)定期檢查(每周二到三次),。

3,、食堂負(fù)責(zé)人自查(每天)。

4,、衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)組成員抽查(不定期),。

5、按標(biāo)準(zhǔn)要求,，不留死角,。

6、查出問題,，立即解決,，并追究責(zé)任人。

(三)幼兒園食堂粗加工管理制度：

1,、食堂管理員根據(jù)每日食譜要求，通知庫管員準(zhǔn)備每餐食品所用原料,。

2,、肉、禽類食品專用清洗池清洗,，專用菜板,，專用刀進(jìn)行切割，裝入容器備用,。

3,、蔬菜類根據(jù)不同品種進(jìn)行粗加工程序：

(1)葉菜類摘除不可食部分，用洗菜池清洗后,，用專用切菜板,、專用菜刀，根據(jù)食譜要求切割裝入裝用容器備用,。

(2)根莖類：在洗菜池中清洗干凈外皮,，需打皮處理的，打皮后再次清洗,，然后用專用菜板,，根據(jù)食譜要求切割裝入容器備用。

4,、粗加工人員必須穿戴整齊,，持有健康證上崗。

5,、負(fù)責(zé)人隨時(shí)監(jiān)督檢查各崗位工作人員操作情況,。

(四)幼兒園食品原料采購索證制度：

1、原料采購必須有專人負(fù)責(zé)并掌握食品衛(wèi)生知識(shí)和采購常識(shí),。

2,、定點(diǎn)采購食品及原料,，采購定期包裝食品時(shí)索要衛(wèi)生許可證、食品檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單,。采購肉類禽食品要索取檢疫證明,，采購非定期包裝食品時(shí)，要檢查食品的色,、香,、味、形等感官性狀,。

3,、每次采貨向貨主索取收據(jù)，并保存收據(jù)至食品進(jìn)行后無異常,。

4,、食品采購員必須有安全證。

(四)從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度：

1,、幼兒園食堂衛(wèi)生管理人員應(yīng)該經(jīng)常參加食品衛(wèi)生知識(shí)及有關(guān)衛(wèi)生法律,、法規(guī)學(xué)習(xí)，掌握與食品衛(wèi)生有關(guān)的法律法規(guī)和衛(wèi)生識(shí),，并對本幼兒園食品從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生培訓(xùn)和教育,。

2、衛(wèi)生管理人員要定期組織本單位的從行業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)做到按要求操作,，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,。

(五)食品添加劑管理制度：

1、烹飪食品時(shí)不得使用亞硝酸鹽,，幼兒園不得儲(chǔ)存亞硝酸鹽,。

2、加工烹調(diào)食品必須使用食品添加劑時(shí)要在使用前看清其食品使用標(biāo)簽和說明書,，標(biāo)簽?zāi)：騺碓床幻鞯奶砑觿┎坏檬褂谩?/p>

3,、調(diào)料罐必須有用量標(biāo)示，標(biāo)明罐內(nèi)調(diào)料品名,、購入調(diào)料,。

(六)餐具用餐清洗消毒制度：

1、使用后的餐具必須在指定清洗槽內(nèi)將食物殘?jiān)陀臀巯礈旄蓛簟?/p>

2,、確認(rèn)餐具已洗凈后,，將餐具放于消毒消毒柜內(nèi)消毒。

(七)幼兒園食品安全應(yīng)急處理預(yù)案：

為了及時(shí)處理和控制食物中毒事故,，保障在校生的身體健康,，特制定以下幼兒園食品中毒方案。

1,、幼兒園食品中毒：

組長：___：總指揮負(fù)責(zé)向上級報(bào)告

組員：___：副總指揮協(xié)助總指揮

___：后勤保障封存可疑食品待查

___：聯(lián)系并安撫家長

2,、食品安全緊急預(yù)案啟動(dòng)

當(dāng)共同就餐幼兒就餐后一段時(shí)間出現(xiàn)惡心,、嘔吐、腹瀉等癥狀,，第一發(fā)現(xiàn)人應(yīng)立即向?qū)W校食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組長報(bào)告,，并通知領(lǐng)導(dǎo)小組成員到崗，安全事故緊急預(yù)案馬上啟動(dòng),。

幼兒園食品安全周總結(jié)存在問題篇十二

為了保證食品安全,，有效預(yù)防、及時(shí)緩解,、控制和消除生產(chǎn)領(lǐng)域突發(fā)食品質(zhì)量安全事件的危害,，全面履行食品加工環(huán)節(jié)質(zhì)量安全監(jiān)管職責(zé)，特制定此預(yù)案,。

一,、預(yù)案適用范圍

生產(chǎn)領(lǐng)域突發(fā)食品質(zhì)量安全事件是指遼中縣內(nèi)食品生產(chǎn)加工企業(yè)生產(chǎn)、加工,、分裝的食品因嚴(yán)重質(zhì)量和衛(wèi)生問題造成或者可能造成重大食物中毒事件,，發(fā)生或可能發(fā)生嚴(yán)重危害人民群眾身體健康和人身安全的事件。

符合下列條件之一的,，即啟動(dòng)本預(yù)案。

(一)食品質(zhì)量安全事件處理涉及縣級多個(gè)職能部門,，需我局協(xié)助調(diào)查的;

(二)食品質(zhì)量安全事件原因有可能隱含重大食品安全風(fēng)險(xiǎn),，需我局配合協(xié)助調(diào)查的;

(三)我縣周邊地區(qū)已經(jīng)發(fā)生的食品質(zhì)量問題，有可能波及或已波及本縣的;或外埠食品生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品流入我縣造成質(zhì)量安全事件,，需要報(bào)外埠質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門或需我局協(xié)助處理;

(四)日常監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)的食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)存在的重大食品質(zhì)量安全問題;

(五)媒體披露,、消費(fèi)者舉報(bào)、社會(huì)反響強(qiáng)烈的;

(六)國家質(zhì)檢總局,、省委,、省政府、市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局領(lǐng)導(dǎo)對食品安全事故做出批示或交辦的;

(七)食品質(zhì)量安全事件性質(zhì)特別嚴(yán)重,，超過市級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門應(yīng)急處理能力的;

(八)我縣食品生產(chǎn)加工企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品產(chǎn)生危害范圍跨越縣級行政轄區(qū),，并造成嚴(yán)重社會(huì)影響的;

(九)由生產(chǎn)原因造成的食品質(zhì)量安全事件造成人員死亡或者中毒人數(shù)超過20人以上的。

二,、預(yù)案分級

食品質(zhì)量安全事件分為一般事件,、重大事件和特大事件。屬于應(yīng)急預(yù)案啟動(dòng)中1—3條的屬于一般事件,，4—6條的屬于重大事件,，6—8條屬于特大事件。

三,、指揮系統(tǒng)及指揮協(xié)調(diào)職責(zé)

食品質(zhì)量安全突發(fā)事件即發(fā),，即自動(dòng)生成遼中縣重食品質(zhì)量安全突發(fā)事件指揮小組,，指揮小組視突發(fā)事件危機(jī)情況啟動(dòng)對應(yīng)的應(yīng)急預(yù)案。

幼兒園食品安全周總結(jié)存在問題篇十三

為了強(qiáng)化幼兒園的安全工作,，增強(qiáng)食堂人員安全意識(shí),，確保幼兒人身、飲食安全,，保證幼兒快樂健康成長,，根據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督所規(guī)定的指示精神，我園針對自身情況進(jìn)行詳細(xì)周密的自查?，F(xiàn)將工作總結(jié)如下：

一,、明確責(zé)任，組織制度建設(shè)

園內(nèi)成立了食品安全組,，由法人親自擔(dān)任食品安全組組長,，由張紅燕擔(dān)任負(fù)責(zé)食堂檢查工作，班級帶班教師負(fù)責(zé)幼兒分菜工作,，岳桂華分管食堂烹飪及食堂衛(wèi)生安全工作,。園長帶頭簽定安全責(zé)任狀，明確食品衛(wèi)生安全責(zé)任,、安全目標(biāo)以及獎(jiǎng)懲條例等,，強(qiáng)化安全責(zé)任心，按時(shí)進(jìn)行例會(huì),，每月進(jìn)行一次膳食管委會(huì)會(huì)議總結(jié)分析會(huì),，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)處理，使食堂衛(wèi)生安全工作做到萬無一失,。針對各項(xiàng)具體安全工作開展排查活動(dòng),。要求分管人員提高責(zé)任意識(shí)，增強(qiáng)食品衛(wèi)生安全常識(shí),，切實(shí)認(rèn)識(shí)到食品安全工作的重要性,，為此，我園組織安全組成員針對工作中實(shí)際情況,，將安全工作歸納出“四個(gè)第一”,、“三個(gè)到位”、“三個(gè)落實(shí)”,、“五不動(dòng)搖”和“四不放過”,，要求全體教職工認(rèn)真學(xué)習(xí)，積極領(lǐng)會(huì),，并貫穿于行動(dòng)中,。其中“四個(gè)第一”是指：(1)安全第一，第一安全(2)第一把手要以主要精力抓安全(3)負(fù)責(zé)安全的人員要全力以赴抓安全(4)每周園務(wù)會(huì)議第一項(xiàng)議事議程是研究安全?！叭齻€(gè)到位”是指：全體教職員工在安全工作中要思想到位,，精力到位和工作到位?！叭齻€(gè)落實(shí)”是指：安全工作要落實(shí)到班級;堅(jiān)持“嚴(yán)”字當(dāng)頭嚴(yán)格管理,，嚴(yán)格規(guī)章制度不動(dòng)搖;抓好安全負(fù)責(zé)人工作“三到位”不動(dòng)搖;對發(fā)生的問題堅(jiān)持“四不放過”的處理原則不動(dòng)搖;堅(jiān)持落實(shí)有效的安全措施不動(dòng)搖?！八牟环胚^”包括：不查清原因不放過;不分清責(zé)任不放過;不采取措施不放過;不嚴(yán)肅處理不放過,。

二、食堂環(huán)境衛(wèi)生管理,。

幼兒園對食堂衛(wèi)生每月情況進(jìn)行一次深入地檢查,，徹底清除衛(wèi)生死角，對于各種不衛(wèi)生的隱患和習(xí)慣及時(shí)進(jìn)行處理更新,。廚房工作人員認(rèn)真學(xué)習(xí)和嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定,，加強(qiáng)對食品采購、供貨,、加工等關(guān)口的管理,，確保所購食品和原料衛(wèi)生安全，符合國家食品衛(wèi)生要求,。存放食品和原料的場所有專人管理,，非直接工作人員不得接近;嚴(yán)格生熟分放和加工處理制度，嚴(yán)格執(zhí)行飯菜當(dāng)日制作,，當(dāng)日食用制度,，以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害。對幼兒園進(jìn)行滅鼠除蟑,，清除各種寄生蟲，防止各類傳染病的發(fā)生,。

三,、健康管理

我園制定了食堂從業(yè)人員健康管理制度，對工作人員進(jìn)行健康管理,，發(fā)現(xiàn)工作人員有不健康因素及時(shí)采取調(diào)離崗位工作,，檢查從業(yè)人員的健康證、確保健康合格證在有效期內(nèi),。

四,、索證索票

1、食堂采購人員購菜時(shí)向售貨人員索取相關(guān)食品衛(wèi)生許可證復(fù)印件,，檢查食品的保質(zhì)期,，不采購腐爛變質(zhì)食品。不采購熟食等。

2,、不讓孩子吃一些有添加劑的食品,，做好嚴(yán)格把關(guān)工作。

五,、清洗消毒

1,、我園由于地理位置原因，食堂共設(shè)立三個(gè)水池,，即洗碗,、洗蔬菜、洗葷菜,。水池分類使用,，預(yù)防交叉污染，對于蔬菜首先用清水浸泡半小時(shí)左右,，再進(jìn)行清洗,，避免有殘留農(nóng)藥等。

2,、對餐用具用洗潔精清洗一次后再用流動(dòng)自來水進(jìn)行清洗,，最后放入消毒柜進(jìn)行消毒，把消毒后的餐用具放入保潔箱,，待就餐時(shí)使用,。

3、食堂人員分發(fā)餐用具時(shí)帶好一次性手套和口罩,，預(yù)防細(xì)菌污染,。

六、食品加工管理

1,、食堂從業(yè)人員對食堂的各個(gè)角落始終保持清潔衛(wèi)生,，不留衛(wèi)生死角，不在食堂加工場所放置有毒,、有害物品及個(gè)人生活用品,。

2、從業(yè)人員烹飪食物時(shí)注意伙食質(zhì)量,，做到色香味俱全,，增加孩子的食欲，制作過程中注意生熟分開,，注意交叉污染,，特別是豆制品食物嚴(yán)格燒熟燒透。不過我們一般不買四季豆有危害性蔬菜,，一確保幼兒安全,，預(yù)防食物中毒。

3、食堂從業(yè)人員對每餐的食物進(jìn)行48小時(shí)留樣,，并做好記錄,，每餐食物燒熟后在2小時(shí)以內(nèi)讓幼兒就餐，以免時(shí)間過長影響食物質(zhì)量,。

雖然在食堂衛(wèi)生工作方面還有欠缺的地方,，但是我們會(huì)繼續(xù)努力，讓幼兒園的食堂食品安全工作做得更好,。

幼兒園食品安全周總結(jié)存在問題篇十四

幼兒園食品衛(wèi)生安全工作事關(guān)全體幼兒的生命與健康,，事關(guān)幼兒園的穩(wěn)定和發(fā)展。抓好,、開展好幼兒園的食品衛(wèi)生安全工作,，是保障師生健康安全，尊重幼兒生命權(quán)利的需要,，是落實(shí)黨中央提出的以人為本,，促進(jìn)孩子的全面發(fā)展的需要。一年來,，在縣委,、政府和縣教育局的領(lǐng)導(dǎo)下，在衛(wèi)生防疫部門的監(jiān)督,、指導(dǎo)下,，我園始終把食品衛(wèi)生安全工作放在幼兒園工作的首要位置。自始至終認(rèn)真貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生有關(guān)法律法規(guī),，不斷加強(qiáng)食堂建設(shè),，強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全管理，有效防止了食物中毒和傳染病的發(fā)生,，從而保證了全體幼兒的健康,。根據(jù)與縣教育局簽訂的《20xx年安全工作目標(biāo)管理考評責(zé)任狀》的具體要求及工作責(zé)任，按照上級部門的有關(guān)要求,，結(jié)合我園實(shí)際,，現(xiàn)將我園20xx年食品衛(wèi)生安全工作做如下總結(jié)：

一、提高認(rèn)識(shí),，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)

我園的食品衛(wèi)生工作歷來做到主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓、分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓,，責(zé)任到人,，把食品衛(wèi)生安全工作列入了幼兒園工作的重要議事日程。

1,、成立幼兒園食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長：×××(園長,、黨支部書記)

副組長：×××(副園長、分管安全衛(wèi)生工作)

×××(副園長)

組員：左應(yīng)文、李志云,、劉曉玲,、鄭筱敏、馬榮春,、趙麗心,、徐崇應(yīng)

2、層層落實(shí)傳染病防控工作和食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任人：

總責(zé)任人：×××

具體責(zé)任人：×××

大班組責(zé)任人：×××

中班組責(zé)任人：×××

小班組責(zé)任人：×××

后勤組責(zé)任人：×××

各班責(zé)任人：班長,。

3,、分別召開領(lǐng)導(dǎo)班子會(huì)議和教職工大會(huì)，組織學(xué)習(xí)《××傣族彝族自治縣教育局關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校衛(wèi)生工作的緊急通知》,，組織學(xué)習(xí)××傣族彝族自治縣教育局和××傣族彝族自治縣食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合下發(fā)的公告《關(guān)于防范學(xué)校食品安全事故的預(yù)警公告》,，做到隨時(shí)提高食品衛(wèi)生安全防范意識(shí)。

4,、組織教職工特別是后勤人員學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,、《飲食衛(wèi)生“五四”制度》等有關(guān)食品衛(wèi)生的法律法規(guī)及文件。要求教職工提高責(zé)任意識(shí),，增強(qiáng)安全意識(shí),，做到警鐘長鳴，切實(shí)認(rèn)識(shí)到幼兒食品衛(wèi)生安全工作的重要性,，確保幼兒的安全與健康,。

二、完善管理,，提高服務(wù)質(zhì)量

1,、制定完善各種食品衛(wèi)生安全制度

共制定并上墻10個(gè)食品衛(wèi)生安全管理制度：即《飲食衛(wèi)生制度》、《餐廳衛(wèi)生管理制度》,、《餐具用具清洗消毒保潔制度》,、《烹調(diào)加工管理制度》、《食品粗加工管理制度》,、《庫房原料管理登記制度》,、《原料采購索證制度》、《衛(wèi)生檢查制度》,、《個(gè)人衛(wèi)生制度》,、《從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)與健康檢查制度》.

2、食堂衛(wèi)生管理

保持食堂內(nèi)環(huán)境整潔,，有“三防”措施,，室內(nèi)無蒼蠅、無灰塵,、無蟑螂,、無鼠跡,，堅(jiān)持每天大掃除，做到地面,、用具見本色;食堂室內(nèi)室外衛(wèi)生實(shí)行分片包干,，保持用具清潔、干凈,，做到清潔衛(wèi)生專人負(fù)責(zé),，明確任務(wù)，堅(jiān)持做到：墻壁,、屋頂經(jīng)常清掃無黑垢,、油污、蛛網(wǎng),，門窗干凈明亮;紗窗完好,，無灰塵油垢，餐具清潔明亮,。廚房用具(砧板等)和餐具每餐做到一洗,、二刷、三沖,、四消毒,，清洗后存放在保潔櫥內(nèi);使用的洗滌劑、消毒劑對人體安全,、無害;工作人員在工作中合理使用各種設(shè)施,、設(shè)備和用具，不違規(guī)使用和強(qiáng)行工作;工作人員下班前認(rèn)真檢查門窗水電,，防止火災(zāi),、失盜、投毒等事故的發(fā)生,，確保各項(xiàng)安全,。

3、食品采購,、加工,、存放管理

加強(qiáng)對食品采購、加工,、存放等關(guān)口的管理,，確保所購食品和原料衛(wèi)生安全，符合國家衛(wèi)生要求,，采購時(shí)堅(jiān)持索證索票,，并進(jìn)行驗(yàn)收登記。存放食品和原料的場所有專人管理,，非直接工作人員不得接近;廚房內(nèi)設(shè)有專用洗刷水池,，盛放生、熟,、渾,、素食品的用具嚴(yán)格分開，擺放整齊,，加工生,、熟食品的砧板及*有明確標(biāo)志，嚴(yán)格生熟分放和加工處理制度,，并嚴(yán)格執(zhí)行飯菜單日制作,，當(dāng)日食用制度，以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害,，教師要嚴(yán)把喂養(yǎng)關(guān),，杜絕把過期、變質(zhì),、腐爛的食品讓幼兒食用,。禁止采購、加工制作和出售野生菌,、四季豆,、發(fā)芽土豆和涼拌菜。

4,、個(gè)人衛(wèi)生管理

上崗人員都持有有效的衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證和健康證;嚴(yán)格檢查個(gè)人衛(wèi)生“四勤”關(guān)：勤洗手,、剪指甲，勤洗澡,、理發(fā),，勤洗衣服、被褥,，上班時(shí)必須到更衣室進(jìn)行更衣,，摘除任何首飾，每天檢查食堂人員穿戴工作衣帽情況;加強(qiáng)有關(guān)健康知識(shí)和衛(wèi)生知識(shí)的學(xué)習(xí),，增強(qiáng)防范意識(shí),，出現(xiàn)傳染性疾病時(shí)，立即隔離治療,，待恢復(fù)健康后再回該崗位工作,。

5、飲用水管理

生活飲用水二次供水堅(jiān)持一年清洗兩次,，每學(xué)期開學(xué)前請自來水廠人員進(jìn)行認(rèn)真清洗,，水池加蓋加鎖。幼兒飲用衛(wèi)生達(dá)標(biāo)合格的云海山泉桶裝水,。

6,、幼兒園周邊管理

幼兒園周邊無快餐店,、燒烤店、餐飲店,，配合工商,、衛(wèi)生監(jiān)督等部門對冷飲店、副食品店銷售的冷飲,、糖果糕點(diǎn)進(jìn)行監(jiān)督檢查,，禁止不合格食品出售給幼兒。

幼兒園食品安全周總結(jié)存在問題篇十五

為了加強(qiáng)**學(xué)校餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督檢查工作,，消除學(xué)校食品安全隱患,，確保廣大師生飲食安全，根據(jù)食藥監(jiān)辦食16號(hào)《關(guān)于開展春季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查的通知》及國食藥監(jiān)食135號(hào)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作的通知》的要求,，我局對全縣學(xué)校開展了春秋兩季兩次學(xué)校食品安全專項(xiàng)整治?，F(xiàn)將兩次整治情況總結(jié)如下：

一、基本情況

我縣區(qū)域內(nèi)共有中,、小學(xué)校及幼兒園115所,。其中有學(xué)校食堂中學(xué)11所、中心小學(xué)19所,、片小學(xué)4所,、幼兒園20所，共有學(xué)校食堂54個(gè);46所學(xué)校,、幼兒園已取得餐飲服務(wù)許可證,。

二、指導(dǎo)思想

要堅(jiān)持標(biāo)本兼治,、著力治本的原則,，認(rèn)真總結(jié)開展工作經(jīng)驗(yàn)，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任,，提高監(jiān)管效能,。積極開展本次專項(xiàng)監(jiān)督檢查工作，依法整頓,，切實(shí)解決學(xué)校餐飲服務(wù)監(jiān)管檢查中發(fā)現(xiàn)的問題,，保障全縣師生飲食安全。

三,、整治情況

兩次整治共出動(dòng)監(jiān)督員480人次,，出動(dòng)執(zhí)法車輛168臺(tái)次，共監(jiān)督檢查學(xué)校,、幼兒園108所次,。專項(xiàng)整治過程中發(fā)現(xiàn)學(xué)校、幼兒園46所持有餐飲服務(wù)許可證;54所學(xué)校幼兒園都建立健全各項(xiàng)食品安全管理制度及制定了食品安全事故處置100%;配備學(xué)校專(兼)職食品安全管理人員的占100%;成立學(xué)校食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組和的占100%;從業(yè)人員持有效健康和有效衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)證的占98%以上,。

9月中旬學(xué)校幼兒園食堂餐具采樣40個(gè)樣品,委托通道縣疾病預(yù)防控制中心檢驗(yàn)后合格率占100%,。

四,、檢查內(nèi)容。

食品安全管理制度的落實(shí)情況;餐飲服務(wù)許可情況;從業(yè)人員健康管理;環(huán)境衛(wèi)生和加工操作;食品原料貯存方式;索證索票及采購臺(tái)賬;餐飲具,、加工用具的清洗和消毒;留樣設(shè)備的使用;非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的行為;加工用油,。

五、存在問題

1,、衛(wèi)生設(shè)施相對不足，基本功能用房或加工場所不能保證功能分區(qū);

2,、食堂內(nèi)外環(huán)境不干凈整潔,，無足夠的“五防”設(shè)施及措施;

3、學(xué)生幼兒園食堂工作人員食品安全法律法規(guī)意識(shí)淡薄,，個(gè)別工作人員沒穿戴工作服帽及有不良的衛(wèi)生習(xí)慣;

4,、采購的食品及源料未建立驗(yàn)收和進(jìn)貨臺(tái)賬，尚未得到有效規(guī)范;

5,、學(xué)生食堂無餐飲具消毒及保潔設(shè)施,、設(shè)備，不能提供學(xué)生使用消毒餐飲具;

6,、無留樣設(shè)備,，未能按規(guī)定留樣;

7、營養(yǎng)餐都配備了?；蚣媛毠芾砣藛T,，都有營養(yǎng)餐按收和發(fā)放臺(tái)賬，但儲(chǔ)存間,、儲(chǔ)存條件不符合要求;

對以上存在的問題,，整治監(jiān)督檢查人員針對相應(yīng)的學(xué)校都下發(fā)整改意見書，并對部分學(xué)校幼兒下發(fā)責(zé)令改正書共12份,占22.2%;

六,、建議

1,、強(qiáng)化學(xué)校食堂從業(yè)人員法制意識(shí)，確保食品衛(wèi)生安全

2,、盡快形成利用暑假期間開展食堂衛(wèi)生整改機(jī)制,。

3、強(qiáng)化食品安全責(zé)任,，將學(xué)校食品,、飲用水、傳染病管理工作開展情況列入教育部門年終考核范疇,。

4,、教育行政部門應(yīng)加大對食堂的投入，努改善食堂衛(wèi)生條件,，檢查督促學(xué)校對食堂的經(jīng)營資質(zhì)和物資準(zhǔn)入制度的落實(shí),。

幼兒園食品安全周總結(jié)存在問題篇十六

為了加強(qiáng)**學(xué)校餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督檢查工作,，消除學(xué)校食品安全隱患，確保廣大師生飲食安全,，根據(jù)食藥監(jiān)辦食16號(hào)《關(guān)于開展春季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查的通知》及國食藥監(jiān)食135號(hào)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作的通知》的要求,，我局對全縣學(xué)校開展了春秋兩季兩次學(xué)校食品安全專項(xiàng)整治。現(xiàn)將兩次整治情況總結(jié)如下：

一,、基本情況

我縣區(qū)域內(nèi)共有中,、小學(xué)校及幼兒園115所。其中有學(xué)校食堂中學(xué)11所,、中心小學(xué)19所,、片小學(xué)4所、幼兒園20所,，共有學(xué)校食堂54個(gè);46所學(xué)校,、幼兒園已取得餐飲服務(wù)許可證。

二,、指導(dǎo)思想

要堅(jiān)持標(biāo)本兼治,、著力治本的原則，認(rèn)真總結(jié)開展工作經(jīng)驗(yàn),，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任,，提高監(jiān)管效能。積極開展本次專項(xiàng)監(jiān)督檢查工作,，依法整頓,，切實(shí)解決學(xué)校餐飲服務(wù)監(jiān)管檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，保障全縣師生飲食安全,。

三,、整治情況

兩次整治共出動(dòng)監(jiān)督員480人次，出動(dòng)執(zhí)法車輛168臺(tái)次,，共監(jiān)督檢查學(xué)校,、幼兒園108所次。專項(xiàng)整治過程中發(fā)現(xiàn)學(xué)校,、幼兒園46所持有餐飲服務(wù)許可證;54所學(xué)校幼兒園都建立健全各項(xiàng)食品安全管理制度及制定了食品安全事故處置100%;配備學(xué)校專(兼)職食品安全管理人員的占100%;成立學(xué)校食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組和的占100%;從業(yè)人員持有效健康和有效衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)證的占98%以上,。

9月中旬學(xué)校幼兒園食堂餐具采樣40個(gè)樣品,委托通道縣疾病預(yù)防控制中心檢驗(yàn)后合格率占100%。

四,、檢查內(nèi)容,。

食品安全管理制度的落實(shí)情況;餐飲服務(wù)許可情況;從業(yè)人員健康管理;環(huán)境衛(wèi)生和加工操作;食品原料貯存方式;索證索票及采購臺(tái)賬;餐飲具、加工用具的清洗和消毒;留樣設(shè)備的使用;非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的行為;加工用油,。

五,、存在問題

1、衛(wèi)生設(shè)施相對不足，基本功能用房或加工場所不能保證功能分區(qū);

2,、食堂內(nèi)外環(huán)境不干凈整潔,，無足夠的“五防”設(shè)施及措施;

3、學(xué)生幼兒園食堂工作人員食品安全法律法規(guī)意識(shí)淡薄,，個(gè)別工作人員沒穿戴工作服帽及有不良的衛(wèi)生習(xí)慣;

4,、采購的食品及源料未建立驗(yàn)收和進(jìn)貨臺(tái)賬，尚未得到有效規(guī)范;

5,、學(xué)生食堂無餐飲具消毒及保潔設(shè)施,、設(shè)備，不能提供學(xué)生使用消毒餐飲具;

6,、無留樣設(shè)備,，未能按規(guī)定留樣;

7、營養(yǎng)餐都配備了?；蚣媛毠芾砣藛T，都有營養(yǎng)餐按收和發(fā)放臺(tái)賬,，但儲(chǔ)存間,、儲(chǔ)存條件不符合要求;

對以上存在的問題，整治監(jiān)督檢查人員針對相應(yīng)的學(xué)校都下發(fā)整改意見書,，并對部分學(xué)校幼兒下發(fā)責(zé)令改正書共12份,占22.2%;

六,、建議

1、強(qiáng)化學(xué)校食堂從業(yè)人員法制意識(shí),，確保食品衛(wèi)生安全

2,、盡快形成利用暑假期間開展食堂衛(wèi)生整改機(jī)制。

3,、強(qiáng)化食品安全責(zé)任,，將學(xué)校食品、飲用水,、傳染病管理工作開展情況列入教育部門年終考核范疇,。

4、教育行政部門應(yīng)加大對食堂的投入,，努改善食堂衛(wèi)生條件,，檢查督促學(xué)校對食堂的經(jīng)營資質(zhì)和物資準(zhǔn)入制度的落實(shí)。