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答案

CH3COOH是電解質(zhì)

解析

乙酸,，也叫醋酸,、冰醋酸，化學式CH3COOH,，是一種有機一元酸,，為食醋主要成分,。純的無水乙酸（冰醋酸）是無色的吸濕性固體，凝固點為16.6℃（62℉）,，凝固后為無色晶體,，其水溶液中弱酸性且腐蝕性強，蒸汽對眼和鼻有刺激性作用,。

擴展知識

乙酸在自然界分布很廣,，例如在水果或者植物油中，但是主要以酯的形式存在,。在動物的組織內(nèi),、排泄物和血液中以游離酸的形式存在。許多微生物都可以通過發(fā)酵將不同的有機物轉(zhuǎn)化為乙酸,。

乙酸可用作酸度調(diào)節(jié)劑,、酸化劑、腌漬劑,、增味劑、香料等,。它也是很好的抗微生物劑,，這主要歸因于其可使pH降低至低于微生物最適生長所需的pH。乙酸是我國應用最早,、使用最多的酸味劑,，主要用于復合調(diào)味料、配制蠟,、罐頭,、干酪、果凍等,。用于調(diào)味料時,，可將乙酸加水稀釋至4%~5%溶液后，添加到各種調(diào)味料中應用,。