《餡餅記俗》閱讀原文：
餡餅記俗
①在北方,，餡餅是一種家常小吃,。那年我從南方初到北方,，是餡餅留給我關(guān)于北方最初的印象。臘月凝冰,，凜冽的風(fēng)無(wú)孔不入,，夜間街邊行走，不免惶亂,。恰好路旁一家小館,，燈火依稀，掀開(kāi)沉重的棉布簾，撲面而來(lái)的是冒著油煙的一股熱氣,。但見(jiàn)平底鍋里滿(mǎn)是熱騰騰的冒著油星的餡餅,。牛肉大蔥，韭菜雞蛋,，皮薄多汁,，厚如門(mén)釘。外面是天寒地凍,，屋里卻是春風(fēng)暖意,。剛出鍋的餡餅幾乎飛濺著油星被端上小桌，就著吃的,，可能是一碗炒肝或是一小碗二鍋頭,，呼嚕呼嚕地幾口下去，滿(mǎn)身冒汗,，寒意頓消,，一身暖洋洋。這經(jīng)歷,，是我在南方所不曾有的——平易,，尋常，有點(diǎn)兒粗放,，卻展示著一種隨意和散淡,，充盈著人情味。
②我在京城定居數(shù)十年,，一個(gè)地道的南方人慢慢地適應(yīng)了北方的飲食習(xí)慣,。北京人津津樂(lè)道的那些名小吃，灌腸,、炒肝,、鹵煮、大燒餅以及茄丁打鹵面,，乃至砂鍋居的招牌菜砂鍋白肉,，等等，總帶著一股大大咧咧的“做派”,。至于許多人引為“經(jīng)典”的艾窩窩,、驢打滾等，也無(wú)不帶著胡同深處的民間土氣,。在北方市井,，吃食是和勞作后的恢復(fù)體能相關(guān)的，幾乎與所謂的優(yōu)雅無(wú)關(guān),。我這里說(shuō)到的餡餅,，是京城引車(chē)賣(mài)漿者流的日常,，是一道充滿(mǎn)世俗情調(diào)的民間風(fēng)景。
③開(kāi)頭我說(shuō)了餡餅給我熱騰騰的民間暖意,，是寒冷的北方留給我的美好記憶。記得也是好久以前,，一位來(lái)自天津的朋友來(lái)看我,，我倆一時(shí)高興，決心從北大騎車(chē)去十三陵,，午后出發(fā),，來(lái)到昌平城，天黑下來(lái),，找不到路,，又累又餓，也是路邊的一家餡餅店“救”了我們,。類(lèi)似的記憶還有鹵煮,。那年在天橋看演出，也是夜晩,，從西郊乘有軌電車(chē)趕到劇場(chǎng),，還早，肚子餓了,，昏黃的電石燈下,，厚達(dá)一尺有余的墩板，攤主從冒著熱氣的湯鍋里撈出大腸和肺頭,，咔嚓幾刀下去,，加湯汁，墊底的是幾塊浸潤(rùn)的火燒,。寒風(fēng)中囫圇吞下,，那飄忽的火苗，那冒著熱氣的湯碗,，竟有種難言的溫暖,。
④時(shí)過(guò)境遷，京城一天天地變高變大,，變得越來(lái)越時(shí)尚了,。它甚至讓初到的美國(guó)人驚呼：這不就是紐約嗎？北京周邊不斷“攤大餅”,，連我這樣的老北京也找不到北了,。別說(shuō)是我饞的想吃一盤(pán)北京地道的焦溜肉片無(wú)處可尋，就連當(dāng)年夜間路邊攤子上冒著油星的餡餅,，也是茫然不見(jiàn),！
⑤前些年牛漢先生住進(jìn)了小湯山的太陽(yáng)城公寓,，朋友們?nèi)グ萃＠蠣斪诱?qǐng)大家到老年食堂用餐,，點(diǎn)的是城里難得一見(jiàn)的餡餅,。餡餅端上桌時(shí)，大家都齊聲叫好,。在如今的北京,，這道普通的小吃已是罕見(jiàn)之物，眾人不免有如對(duì)故人之感,。再則,，這里的餡餅的確做得好。五花肉餡,，肥瘦適當(dāng);大蔥粗如蘿卜,，來(lái)自山東壽光;大餡薄皮，外焦里潤(rùn),，足有近寸厚度,。牛漢先生的飯局，只是簡(jiǎn)單的幾樣菜,，主食就是一盤(pán)剛出鍋的餡餅,，外加一道北京傳統(tǒng)的酸辣湯，均是價(jià)廉物美之物,。
⑥這里的餡餅引誘了我們,，我們有點(diǎn)沉迷。我?guī)ьI(lǐng)幾位博士生開(kāi)始頻繁地光顧,。更多的時(shí)候不是為看老詩(shī)人,，而是專(zhuān)訪這里的餡餅。久而久之,，到太陽(yáng)城吃餡餅成了一種不定期的師生聚會(huì)緣由,，我們謔稱(chēng)之為“太陽(yáng)城餡餅會(huì)”。
⑦面對(duì)著京城里的滔滔紅塵,，遍地風(fēng)雅,，人們的餐桌從胡同深處紛紛轉(zhuǎn)移到摩天高樓，轉(zhuǎn)移的結(jié)果是北京原先的風(fēng)味頓然消失在時(shí)尚之中,。那些豪華的食肆,，標(biāo)榜的是什么“滿(mǎn)漢全席”，“紅樓宴”,，“三國(guó)宴”,。商家們競(jìng)相出招，一會(huì)兒是香辣蟹,，一會(huì)兒是紅燜羊肉,，變著花樣招引食客,。中關(guān)村一帶白領(lǐng)們的味蕾，被這些追逐時(shí)髦的商家弄壞了,，他們逐漸遠(yuǎn)離了來(lái)自鄉(xiāng)土的本色吃食,。面對(duì)如此世風(fēng)，我們突發(fā)奇想,，決定把事情做大——舉行定期的“餡餅大賽”,，以正“頹風(fēng)”！
⑧當(dāng)然,，大賽的參與者都是我們這個(gè)小小的圈子中人，他們大都與北大或中關(guān)村有關(guān),，屬于學(xué)界中人,，教授或者博士等等，亦即大體屬于“中關(guān)村白領(lǐng)”階層的人,。大賽是一件盛事,，女士們此日都是盛裝出席，一人一件長(zhǎng)款旗袍,，亭亭玉立,，婀娜多姿。男士為了參賽,，也都敬畏規(guī)矩,，嗜酒者不敢再沾點(diǎn)滴。
⑨一年一場(chǎng)的賽事,，接連舉行了七八屆,，聲名遠(yuǎn)播，聞風(fēng)報(bào)名者不乏北大前校長(zhǎng)之類(lèi)的學(xué)界俊彥,。燕園,、中關(guān)村一帶，大學(xué)及研究院所林立,，也是所謂的“談笑有鴻儒,，往來(lái)無(wú)白丁”的高端去所，好奇者未免疑惑,，如此大雅之地,，怎容得俗人俗事這般撒野！答案是,，為了“正風(fēng)俗,，知得失”，為了讓味覺(jué)回到民間的正常,，這豈非大雅之舉,？
⑩寫(xiě)作此文,，胸間不時(shí)浮現(xiàn)《論語(yǔ)·侍坐章》的情景，憶及夫子“喟然嘆曰,，吾與點(diǎn)也”,，不覺(jué)神往。夫子的贊辭鼓舞了我,。學(xué)人志趣心事,，有事關(guān)天下興亡的，也有這樣浪漫瀟灑的,，他的贊辭建立于人生的徹悟中,，是深不可究的。寫(xiě)成此文,，沉吟甚久,，篇名擬為“餡餅記雅”，詢(xún)之“雜家”高遠(yuǎn)東,。遠(yuǎn)東不假思索,，決然曰：還是“俗”好，更切本意,。文遂成,。
（取材于謝冕的同名散文）
《餡餅記俗》閱讀題目：
1、下列對(duì)文章內(nèi)容的理解,，不正確的一項(xiàng)是（ ）
A．就著餡餅吃的食物通常是炒肝,、二鍋頭、酸辣湯等,，表明了餡餅平民化的“身份”,。
B．初到北方時(shí)和旅途勞累中的兩次“吃餡餅”的經(jīng)歷都給作者留下了非常美好的回憶。
C．京城越來(lái)越時(shí)尚,，商家在菜品上花樣頻出,，一些人逐漸遠(yuǎn)離了來(lái)自鄉(xiāng)土的本色吃食。
D．“餡餅大賽”聲名遠(yuǎn)播,，報(bào)名者絡(luò)繹不絕,，已實(shí)現(xiàn)“讓味覺(jué)回到民間”的目標(biāo)。
2,、文章第⑩段作者憶及孔子對(duì)曾晳之志的贊嘆,，認(rèn)為“夫子的贊辭鼓舞了我”。
①請(qǐng)將《論語(yǔ)·侍坐》章中的曾皙之志補(bǔ)充完整：
莫春者,，春服既成,，冠者五六人，童子六七人,，__________,，_________,，詠而歸。
②作者說(shuō)“夫子的贊辭鼓舞了我”,，請(qǐng)具體說(shuō)說(shuō)你如何理解這句話(huà),。
3、作者一開(kāi)始為什么把本文擬名為“餡餅記雅”,？后來(lái)又為什么聽(tīng)從建議改為“餡餅記俗”,？請(qǐng)結(jié)合全文，簡(jiǎn)要分析,。
