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答案

A.食鹽

解析

煮餃子的時(shí)候不放鹽的話,，水中有大量淀粉,，蛋白質(zhì)之類的。放了鹽后,，鹽在水里可以以離子形式存在,，然后結(jié)合了淀粉和蛋白質(zhì),。所以水就是清的，餃子皮也是滑爽的,，所以就不會(huì)粘在一起了,，而且吃不完的餃子放一起也不會(huì)粘在一起!

擴(kuò)展知識(shí)

食鹽是指來源不同的海鹽、井鹽,、礦鹽,、湖鹽、土鹽等,。它們的主要成分是氯化鈉,，國(guó)家規(guī)定井鹽和礦鹽的氯化鈉含量不得低于95%。食鹽中含有鋇鹽,、氯化物,、鎂、鉛,、砷,、鋅、硫酸鹽等雜質(zhì),。