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答案

錯(cuò)

解析

試題分析：食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì),、糖類,、脂肪、維生素,、水和無機(jī)鹽,，它們的作用不同：蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，蛋白質(zhì)還能被分解,，為人體的生理活動(dòng)提供能量,，糖類是人體最重要的供能物質(zhì)，糖類也是構(gòu)成細(xì)胞的一種成分,，脂肪是人體內(nèi)備用的能源物質(zhì),，同時(shí)也參與細(xì)胞膜的構(gòu)建，無機(jī)鹽是構(gòu)成人體組織的重要原料,，水是細(xì)胞的主要組成成分,，人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)都離不開水，人體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)和廢物都必須溶解在水里才能進(jìn)行運(yùn)輸,，維生素對(duì)人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)有重要的作用,，水、無機(jī)鹽,、維生素不提供能量,，故題干的敘述是錯(cuò)誤的。

點(diǎn)評(píng)：此題為基礎(chǔ)題,，較易,，熟記蛋白質(zhì)、糖類,、脂肪能提供能量,，水、無機(jī)鹽,、維生素不提供能量,。

食物中含有糖類、脂肪,、蛋白質(zhì),、水、無機(jī)鹽和維生素等六類營養(yǎng)物質(zhì),，是人體活動(dòng)中的能量來源,。

（1）糖類、脂肪,、蛋白質(zhì)：提供能量,。

（2）水和無機(jī)鹽：水可以運(yùn)輸能量,，無機(jī)鹽包括鈣，磷,，鐵,，碘，鋅,。

幾種無機(jī)鹽缺乏時(shí)的癥狀：

①缺鈣：佝僂病，骨質(zhì)疏松,；

②缺磷：厭食,，貧血，肌無力,，骨痛,；

③缺鐵：缺鐵性貧血；

④缺碘：甲狀腺腫,，智力和體格發(fā)育出現(xiàn)障礙,；

⑤缺鋅：生長發(fā)育不良，味覺發(fā)育障礙

（3）幾種維生素缺乏時(shí)的癥狀：

①維生素A：缺乏時(shí)可出現(xiàn)皮膚粗糙,、干燥,、黑暗適應(yīng)能力下降（夜盲癥），生長發(fā)育遲緩等癥狀,。

②維生素B缺乏時(shí)可出現(xiàn)肢體麻木,，水腫，記憶力受損,，常伴有消化不良,，食欲不振等癥狀，又叫腳氣病,。

③維生素C：缺乏時(shí)表現(xiàn)為皮下和粘膜下出血,，牙齦出血、腫脹,、牙齒松動(dòng)等癥狀（又叫壞血?。?/p>

④維生素：缺乏時(shí)可出現(xiàn)佝僂病,、骨質(zhì)疏松等,。