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【答案】：C

【解析】：

水的沸點(diǎn)受壓強(qiáng)影響，當(dāng)水所受的壓強(qiáng)增大時(shí),，沸點(diǎn)升高,。在標(biāo)準(zhǔn)大氣壓強(qiáng)下水的沸點(diǎn)為100℃，高壓鍋的原理相當(dāng)于把水緊密地封閉起來,，水受熱后產(chǎn)生的水蒸氣不能擴(kuò)散到空氣中,，只能保留在高壓鍋內(nèi)，于是高壓鍋內(nèi)部形成高溫高壓的環(huán)境,。由于鍋內(nèi)水蒸汽的壓強(qiáng)增大,，導(dǎo)致水的沸點(diǎn)提高，這樣就可以在較短時(shí)間內(nèi)將食物煮熟,。故A,、B、D三項(xiàng)錯(cuò)誤,。

故正確答案為C,。