
冰酸梅CH3COOH是電解質(zhì)嗎,?
冰酸梅CH3COOH是電解質(zhì)嗎,?
CH3COOH是電解質(zhì)
乙酸,,也叫醋酸,、冰醋酸,,化學式CH3COOH,,是一種有機一元酸,為食醋主要成分,。純的無水乙酸(冰醋酸)是無色的吸濕性固體,,凝固點為16.6℃(62℉),凝固后為無色晶體,,其水溶液中弱酸性且腐蝕性強,,蒸汽對眼和鼻有刺激性作用。
擴展知識
乙酸在自然界分布很廣,,例如在水果或者植物油中,,但是主要以酯的形式存在。在動物的組織內(nèi),、排泄物和血液中以游離酸的形式存在,。許多微生物都可以通過發(fā)酵將不同的有機物轉(zhuǎn)化為乙酸。
乙酸可用作酸度調(diào)節(jié)劑,、酸化劑,、腌漬劑、增味劑,、香料等,。它也是很好的抗微生物劑,,這主要歸因于其可使pH降低至低于微生物最適生長所需的pH,。乙酸是我國應用最早、使用最多的酸味劑,,主要用于復合調(diào)味料,、配制蠟、罐頭,、干酪,、果凍等。用于調(diào)味料時,,可將乙酸加水稀釋至4%~5%溶液后,,添加到各種調(diào)味料中應用。
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