茶藝師是茶葉行業(yè)中具有茶葉專業(yè)知識(shí)和茶藝表演，服務(wù),，管理技能等綜合素質(zhì)的專職技術(shù)人員,。通俗的說，茶藝是指泡茶與飲茶的技藝,。茶藝師培訓(xùn)己列入國(guó)家商業(yè)部職業(yè)教育培訓(xùn)課程之一,。下面是小編給大家分享的一些有關(guān)于中級(jí)茶藝師測(cè)試試題及答案的內(nèi)容，希望能對(duì)大家有所幫助,。
中級(jí)茶藝師測(cè)試試題及答案
1,、有著茶圖騰的烙印及（）折射的茶道，是隨著歷史和文化的變遷慢慢形成的A,、民族文化B,、民族品格C、原始思維D,、神奇?zhèn)髡f答案B
2,、新茶的主要特點(diǎn)是（）A、條索緊實(shí)B,、滋味醇和C,、香氣清鮮D、葉質(zhì)柔軟答案C
3,、（）特點(diǎn)是構(gòu)圖花飾嚴(yán)謹(jǐn),，人物古雅有致，加上施金加彩,，顯示出金碧輝煌,、雍容華貴的氣派A、廣彩茶具B,、金屬茶具C,、漆器茶具D、黑瓷茶具答案A
4,、生普普洱餅一般采用（）原料壓制而成A,、烏龍茶B、曬青綠茶C,、烘青綠茶D,、紅茶答案B
5、茶藝表演的背景音樂可以選擇（）
①古典名曲
②為品茶而譜寫的純音樂
③精心錄制的大自然之聲
④健康抒情的流行曲A,、
①②③B,、
①②③④C、
②③④D、
①②④答案A
6,、品飲綠茶時(shí),，二開茶重在品嘗綠茶的（）B＞最上層C、中下層D,、第
二,、三層答案D
52、白茶茶藝中的（）程序被譽(yù)為“百味一杯里”A,、聞香B,、觀色C、品茶D,、回味答案C
53,、“（）”是中國(guó)茶道的哲學(xué)思想核心A、和B,、靜C,、怡D、真答案A
54,、印度人拿食物,、禮品或敬茶時(shí)只能（），茶藝服務(wù)人員在提供服務(wù)時(shí)要特別注意A,、用左手B,、用雙手C、用右手D,、隨意答案C
55,、與茶葉關(guān)系密切的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，以下描述錯(cuò)誤的是（）A,、國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)GB13432—92《特殊營(yíng)養(yǎng)食品標(biāo)簽》B,、GB11680-89《食品包裝用原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》C、GB13107-91《植物性食品中稀土限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》D,、GB5749-85《生活用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》答案A
56,、窖花茶是屬于調(diào)飲法的（）類型A、食物型B,、加香型C,、加入型D、旁置型答案B
57,、看不清下列（）屬于清花香類,，具有桅子花香A、鐵觀音B,、黃金桂C,、毛蟹D,、本山答案B
58、在茶葉的沖泡過程中,，以下（）程序中茶藝師可以借用形體動(dòng)作傳遞對(duì)賓客的敬意A,、置茶B、溫壺C,、奉茶D、收具答案C
59,、大茶采用（）制成,，是閩紅三大工夫茶的上品A、政和大白茶B,、福鼎大白茶C,、福鼎大毫茶D、云南大葉種答案A
60,、關(guān)于茶藝館的產(chǎn)品衛(wèi)生要求,，以下描述正確的是（）A、茶品可與藥品,、雜品等物品混放B,、工作人員應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴整潔的工作衣帽C,、茶品倉(cāng)庫(kù)不用開窗通風(fēng)D,、倉(cāng)庫(kù)進(jìn)出庫(kù)不用專人驗(yàn)收登記制度，做到勤進(jìn)勤出,，后進(jìn)先出答案B
61,、香氣清高、味道甘鮮是（）品質(zhì)特點(diǎn)A,、六安瓜片B,、君山銀針C、黃山毛峰D,、滇紅功夫紅茶答案A
62,、在茶湯中含（）的鈣時(shí)，茶湯滋味發(fā)苦IMg/L2Mg/L3Mg/L4Mg/L答案D
63,、下列沖泡手法中（）沒有一定的寓意A,、鳳凰三點(diǎn)頭B、雙手內(nèi)旋C,、高沖法D,、45度注水法答案D
64、龍井茶品質(zhì)“四絕”的特征是（）A,、色白,、形美,、香幽、味醇B,、色綠,、形美、香郁,、味醇C,、色綠、形美,、香長(zhǎng),、味重D、色紅,、形美,、香銳、味醇答案B
65,、（）是將茶罐先烤熱,，加入菜籽油，再投進(jìn)適量茶葉翻炒,，有茶香味時(shí)即倒進(jìn)清水,，加食鹽或白糖燒沸即可A、豆子茶B,、酥油茶C,、油炒茶D、咸茶答案C
66,、”帶有松煙香,，滋味醇和，湯色稍淺,，葉底帶古銅色”形容的是（）A,、正山小種B、外山小種C,、政和工夫D,、坦洋工夫答案B
67、紅茶茶藝中的“清泉出沸”是在熱水壺中用來泡茶的泉水經(jīng)加熱,、微沸,、壺中上浮的水泡仿佛（）已生A、魚眼B,、蟹眼C,、蝦眼D、連珠答案B
68,、根據(jù)銷售心理學(xué)基本常識(shí),，茶藝因其直接的服務(wù)性質(zhì),，需要賓客與茶藝服務(wù)人員直接交流，是屬于（）交往A,、直接言語B,、間接言語C、直接多向D,、間接單向答案A
69,、鮮爽、醇厚,、鮮濃是評(píng)茶術(shù)語中關(guān)于（）的褒義術(shù)語A,、香氣B、滋味C,、外形D,、嫩度答案B
70,、茶藝服務(wù)人員要真正講好“迎客之聲”,，要注意三點(diǎn)，一是時(shí)機(jī)適當(dāng)二是（）,，三是表現(xiàn)適當(dāng)A,、眼神得當(dāng)B、面帶笑容C,、表情親切D,、語言適當(dāng)答案D
71、“（）”既是中國(guó)茶道的起點(diǎn),，又是中國(guó)茶道的終極追求A,、怡B、和C,、真D,、靜答案C
72、在我國(guó)民間,，還有“老茶壺泡,，嫩茶杯沖”之說這是因?yàn)椋ǎ〢、較粗老的茶葉用壺沖泡,，可保持熱量,，有利于茶葉中的水浸出物溶解茶湯B、較粗老茶葉缺乏觀賞價(jià)值,，用來敬客,，不大雅觀C、細(xì)嫩的茶葉,，用杯沖泡,，一目了然,，同時(shí)可收到物質(zhì)享受和精神欣賞之美D、以上三點(diǎn)都是正確的答案D
73,、用（）茶具泡茶,，會(huì)使茶葉因泡熟而使茶湯泛紅，茶香低沉,，失卻鮮爽味A,、金銀B、紫砂C,、琉璃D,、保暖杯答案D
74,、茶葉保存應(yīng)注意水分的控制，當(dāng)其水分含量超過5%時(shí)，就會(huì)（）A,、增進(jìn)品質(zhì)B、提局香氣C,、加速變質(zhì)D,、促進(jìn)物質(zhì)轉(zhuǎn)化答案C
75、泡茶和飲茶是（）的主要內(nèi)容A,、茶道B,、茶儀C、茶藝D,、茶宴答案C
76,、茶葉的保存應(yīng)注意水份的控制，當(dāng)茶葉的水分超過（）時(shí),，就會(huì)加速茶葉的變質(zhì)A,、5%B、6%C,、7%D,、4%答案A
77、大明湖畔第一泉是（）A,、康王谷谷簾泉B,、鎮(zhèn)江中泠泉C、北京玉泉D,、濟(jì)南的突泉答案D
78,、烏龍茶紫砂壺茶藝表演時(shí)，當(dāng)壺中的茶湯所剩不多時(shí),，改用點(diǎn)斟的手法,，稱為（），象征著我們向嘉賓們行禮致敬A,、韓信點(diǎn)兵B,、點(diǎn)水留香C,、再注甘露D、鳳凰點(diǎn)頭答案D
79,、在我國(guó)民間,，還有“老茶壺泡，嫩茶杯沖”之說,，這是因?yàn)椋ǎ〢,、較粗老的茶葉用壺沖泡，可保持熱量,，有利于茶葉中的水浸物溶解于茶湯B,、較粗老的茶葉缺觀賞價(jià)值，用來敬客,，不大雅觀C,、細(xì)嫩的茶葉，用杯沖泡,，一目了然,，同時(shí)可收到物質(zhì)享受和精神欣賞之美D、以上三點(diǎn)都是正確的答案D
80,、由于帝王的嗜茶,，使得清代形成了更為精美絕倫的（）茶道A,、文人B,、宗教C、民間D,、宮廷答案D
81,、日本人和韓國(guó)人講究飲茶，注重飲茶禮法,，茶藝師為其服務(wù)時(shí)應(yīng)注意（）OA,、泡茶規(guī)范B、斟茶數(shù)量C,、敬茶順序D,、品茶方法答案A
82、三生湯的三種主要原料都是生的,，即“生葉（鮮嫩茶葉）,、（）、生UA,，,，yjvoA、芝麻B,、花生C,、生姜D,、黃豆答案C
83、英國(guó)人偏愛（）,，并需加牛奶,，糖，檸檬片等A,、綠茶B,、紅茶C、白茶D,、黑茶答案B
84,、在各種茶葉的沖泡程序中，（）是沖泡技巧中的三個(gè)基本要素A,、茶具,、茶葉品種、溫壺B,、置茶,、溫壺、沖泡C,、茶葉用量,、壺溫、浸泡時(shí)間D,、茶葉用量,、水溫、浸泡時(shí)間答案D
85,、（）入杯沖泡,，芽葉成朵，不沉不浮,，懸在明澈嫩綠的茶汁之中,，似乎有好些小猴子在杯中伸頭縮尾A、西湖龍B,、太平猴魁C,、南京雨花茶D、雀舌答案B
86,、唐德宗時(shí)期的（）也視為宮廷茶藝A,、梅妃斗茶B、東亭茶宴C,、清明茶宴D,、千叟茶宴答案B
87、小茶用（）原料制成，條索細(xì)緊,，色澤暗紅,，沖泡后，香似祁紅,，滋味醇和,，湯色淺，葉底紅勻A,、嫩葉B,、低檔C、片茶D,、小葉種茶樹答案D
88,、四川人飲茶精神特別鐘情（），選用這種茶具飲茶,，頗有清代遺風(fēng)A,、環(huán)璃杯B、蓋茶碗C,、紫砂壺D,、紫砂杯答案B
89、下列不屬丁武夷巖茶應(yīng)有的湯色澤A,、橙黃B,、橙紅C、黃綠D,、金黃答案C
90,、即在茶湯中添加其他物品，如鹽,、糖,、奶,、蔥,、橘皮、薄荷,、桂圓,、紅棗等A、渝飲B,、清飲C,、撮泡D、調(diào)飲法答案D
91,、金屬茶具按質(zhì)地不同可分為金銀茶具,、錫茶具、鑲錫茶具、銅茶具,、景泰藍(lán)茶具,、不銹鋼茶具等A、正確B,、錯(cuò)誤答案A
92,、飲茶時(shí)有血糖降低，感覺渾身無力,，難受等癥狀即為“茶醉”A,、正確B、錯(cuò)誤答案A
93,、一般情況下,，當(dāng)聽到門鈴聲或敲門聲時(shí)，應(yīng)當(dāng)停2—3秒后才能應(yīng)答,，同時(shí)前去開門A,、正確B、錯(cuò)誤答案B
94,、宋瓷從裝飾上看以素為主,，汝、官,、哥,、鈞都是青瓷A、正確B,、錯(cuò)誤答案A
95,、展銷會(huì)結(jié)束或柜臺(tái)租賃期滿后，也可向展銷會(huì)的舉辦者,、柜臺(tái)的出租者要求賠償A,、正確B、錯(cuò)誤答案B
96,、（）道德,，是調(diào)整人們之間以及個(gè)人與社會(huì)之間各種關(guān)系的行為規(guī)范準(zhǔn)則A、正確B,、錯(cuò)誤答案B
97,、（）從葉綠素的吸收光譜分析光波長(zhǎng)的藍(lán)紫光部分最多A、正確B,、錯(cuò)誤答案A
98,、（）喝茶是待客禮儀以及解渴的生理需求，隨意一飲而盡A,、正確B,、錯(cuò)誤答案B
99、（）湯色清澈，馥郁清香,，純爽回甜是云南沱茶的品質(zhì)特點(diǎn)A,、正確B、錯(cuò)誤答案A
100,、（）的突泉位于濟(jì)南舊城區(qū)的西南,，北宋文學(xué)家曾琪在《齊州二堂記》一文中，正式命為“的突泉”A,、正確B,、錯(cuò)誤答案A
101、（）茶單應(yīng)用多種外文來表示茶名,，所用外文都要根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)詞典的拼寫統(tǒng)一規(guī)范,，防止差錯(cuò)A、正確B,、錯(cuò)誤答案B
102,、（）山東省濟(jì)南市是我國(guó)著名的泉城有關(guān)濟(jì)南泉水的記載，最早見于《春秋》A,、正確B,、錯(cuò)誤答案A
103、（）茶藝表演中的“四藝”是指“掛畫,、插花,、品茗、賞樂”A,、正確B,、錯(cuò)誤答案B
104、茶藝師為VIP賓客服務(wù),，要不定期了解VIP賓客預(yù)定情況A,、正確B、錯(cuò)誤答案B
105,、茶席設(shè)計(jì)只需考慮整體布局的美觀性,，不需要考慮它的實(shí)用性A、正確B,、錯(cuò)誤答案B
106,、茶藝館所提供的茶點(diǎn)要適時(shí)地有所改變，必須根據(jù)各個(gè)季節(jié)的特點(diǎn)結(jié)合茶藝館自身的特色而各有不同A,、正確B、錯(cuò)誤答案A
107,、職業(yè)一經(jīng)產(chǎn)生,，就賦予了一定的社會(huì)責(zé)任A、正確B、錯(cuò)誤答案A
108,、時(shí)大彬是清代最著名的紫砂壺大師,，是紫砂壺史上的一代宗師A、正確B,、錯(cuò)誤答案A
109,、《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》為國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)A、正確B,、錯(cuò)誤答案A
110,、交談中碰到自己喜歡的異性可以多談幾句A、正確B,、錯(cuò)誤答案BA,、滋味和花香B、回甘和茶香C,、回甘和甘醇D,、回味和花香答案C
7、餅茶須經(jīng)炙,、碾,、（）三道工序，加工茶未,，再進(jìn)行煎茶A,、搗B、碎C,、羅D,、磨答案C
8、（）產(chǎn)于福建福鼎的太姥山,、白琳,、湖林一帶A、正山小種B,、白琳工夫C,、政和工夫D、坦洋工夫答案B
9,、日本人大都是綠茶,，沒有發(fā)酵或半發(fā)酵的，制法是（）A,、蒸熟炒干B,、烘蒸熟晾干C、炒熟至干D,、蒸熟烘干答案D
10,、碧螺春外形的品質(zhì)特點(diǎn)是（）A,、外形扁平光滑，形如“碗釘”B,、條索纖細(xì),、卷曲成螺、茸毛披露C,、外形細(xì),、圓緊、直,、光,、多白毫；內(nèi)質(zhì)清香,，湯綠味濃D,、外形勻整，條索緊結(jié),，色澤灰綠光潤(rùn)答案B
11,、茶樹生長(zhǎng)對(duì)土壤的要求之一是喜（），怕淺,、瘠,、硬A、肥,、松B,、肥、軟C,、深,、肥、軟D,、深,、肥、松答案D
12,、茶道具有一定的時(shí)代性和（）A,、藝術(shù)性B、宗教性C,、民族性D,、廣調(diào)性答案C
13、茶葉銷售場(chǎng)所衛(wèi)生管理要求,，從業(yè)人員每（）應(yīng)進(jìn)行一次健康檢查A,、三年B、兩年C,、一年D,、五年答案C
14,、在茶湯中加入少于（）的鉛時(shí),，使茶味淡薄而稍帶酸味A,、
0.04ml/LB、
0.05ml/L
0.06ml/LIml/L答案A
15,、下面（）聞茶香時(shí)可以熱聞和冷聞相結(jié)合A,、紅茶B、白茶C,、普洱茶D,、烏龍茶答案D
16、品飲花茶聞香時(shí),，其第（）次主要聞香氣的純度A,、一B、二C,、三D,、四答案B
17、英國(guó)人偏愛（）并需要加牛奶,，糖,，檸檬片等A、綠茶B,、紅茶C,、白茶D、黑茶答案B
18,、（）的品質(zhì)特征是外形細(xì)長(zhǎng)勻整,，有白毫，色澤烏黑有光,，香氣清純甜和,，滋味鮮醇，湯色金黃色,，葉底紅勻A,、正山小種B、白琳工夫C,、政和工夫D,、坦洋工夫答案D
19、清香幽雅,、濃郁甘醇,、鮮爽甜潤(rùn)是（）品質(zhì)特點(diǎn)A、信陽毛尖B,、西湖龍井C,、皖南屯綠D,、洞庭碧螺春答案D
20、君山銀針外形的品質(zhì)特點(diǎn)是（）A,、芽頭肥壯,，緊實(shí)挺直，芽身金黃,，滿披白毫B,、形似雀舌，勻齊壯實(shí),，鋒顯毫露,，色如象牙，魚葉金黃C,、條索緊結(jié),，肥碩雄壯，色澤烏潤(rùn),，金毫特顯D,、單片，形似瓜子,，自然平展,，葉緣微翹，大小均勻,，色澤綠中帶霜（寶綠）答案A
21,、接待印度、尼泊爾賓客時(shí),，茶藝師應(yīng)施（）禮A,、拱手禮B、擁抱禮C,、合十禮D,、捫胸禮答案C
22、紅茶,、綠茶,、烏龍茶的香氣主要特點(diǎn)是紅茶甜香、綠茶板栗香,、烏龍茶（）A,、清香B、花香C,、熟香D,、濃香答案B
23、玻璃杯沖泡白毫銀針,，一般沖水入杯（）為止A,、至五分滿B,、至六分滿C、至七分滿D,、至八分滿答案C
24,、宋徽宗趙佶寫有一部茶書，名為（）A,、《北苑別錄》B,、《大觀茶論》C,、《茶錄》D,、《茶經(jīng)》答案B
25、按照擂茶習(xí)俗,，若只喝一碗,，應(yīng)留（）分在碗內(nèi)，等到欲離開主人家時(shí),，再一口氣喝完,，然后告辭A、三B,、五C,、七D、一答案D
26,、品飲白茶時(shí)須經(jīng)過（）分鐘后,，可一邊賞湯色，一邊聞香,、嘗味A,、三B、五C,、七D,、十答案D
27、茶樹在日平均溫度下生長(zhǎng)雖快但（）易趨粗老A,、芽B,、葉C、芽葉D,、枝條答案C
28,、（）者，有祥和融洽,，和睦友誼之意A,、和B、融C,、睦D,、敬答案B
29,、以下選項(xiàng)不是茶藝師導(dǎo)購(gòu)時(shí)有效爭(zhēng)取顧客的要點(diǎn)的是（）A、必須做到觀察入微,，現(xiàn)場(chǎng)反應(yīng)敏捷B,、摸清顧客心理C、必須做到推介方式有效D,、熱情好客答案D
30,、沖泡（）的適宜水溫是90℃左右A、白牡丹茶B,、水金龜茶C,、鐵觀音茶D、茉莉花茶答案D
31,、入座時(shí),，如果椅子不正，茶藝服務(wù)人員需將它先擺正,，從椅子（）入座A,、正前方B、左邊C,、右邊D,、左右均可答案B
32、用茶過程中,，如果客人面前有熱水瓶或電熱煮水器,，應(yīng)隨時(shí)保持這些器具中有（）的開水A、一半B,、三分之二C,、充足D、三分之一答案C
33,、明代茶道簡(jiǎn)潔,，但仍然強(qiáng)調(diào)（）茶具、茶葉俱佳A,、氣氛B,、茶興C、茶食D,、水質(zhì)答案D
34,、（）入杯沖泡，芽葉成朵,，不沉不浮,，懸在明澈嫩綠的茶汁之中，似乎有好些小猴子在杯中伸頭縮尾A、西湖龍井B,、太平猴魁C,、南京雨花茶D、雀舌答案B
35,、“揚(yáng)子江心第一泉,，南金采此鑄文淵男兒斬卻樓蘭首，閑品《茶經(jīng)》拜羽仙”這是民族英雄文天祥品嘗用（）泉水煎泡的茶之后所寫下的詩(shī)A,、康王谷谷簾泉B,、鎮(zhèn)江中泠泉C、北京玉泉D,、濟(jì)南的突泉答案B
36,、當(dāng)客人離開時(shí)，茶藝人員送客要送到廳堂口,，讓客人走在（）A,、中間B、前面C,、后面D、右側(cè)答案B
37,、（）自明朝開始分解之前,，一直是中國(guó)人飲茶的主要方式A、渝飲B,、煎茶法C,、調(diào)飲法D、撮泡答案C
38,、水之美的五項(xiàng)指標(biāo)中,，其（）的水泡茶自然會(huì)增茶之美味A、水質(zhì)要清B,、水味要甘C,、水體要輕D、水源要活答案B
39,、以下（）不屬于臺(tái)灣烏龍的主要代表茶A,、東方美人B、翠玉C,、單叢D,、金萱答案c
40、茶道具有一定的時(shí)代性和（）A,、藝術(shù)性B,、宗教性C、民族性D、廣闊性答案C
41,、蘇東坡詩(shī)中提到陸羽遺卻的一道泉是指（）A,、虎跑泉B、龍子泉C,、安平泉D,、天井泉答案C
42、如客人隨身攜帶較多物品或行走困難,，茶藝服務(wù)人員應(yīng)（）A,、馬上伸出援助之手B、征詢同意后給予幫助C,、向領(lǐng)班匯報(bào)情況D,、幫忙清理前方障礙答案B
43、下列（）屬于行茶程序的第三階段（完成階段）A,、奉茶B,、介紹茶葉C、結(jié)賬D,、環(huán)境清理答案A
44,、沖泡普洱茶的水溫一般選擇（）A、60℃B,、70℃C,、90℃D、100℃沸水答案D
45,、出現(xiàn)焚香的歷史年代是（）A,、秦漢B、唐宋C,、元明D,、明清答案A
46、白中茶茶藝的（）程序被為“百味一杯里”A,、聞香B,、觀色C、品茶D,、回味答案C
47,、下列關(guān)于陸羽沏茶擇水的理解錯(cuò)誤的是（）A、選水以山泉水為上B,、井水不適合泡茶C,、山泉水雖好，也不是所有的山泉水都可用來沏茶,；山泉水也有優(yōu)劣之分D,、在無污染,，只要是遠(yuǎn)離人煙的江水，仍不失為煮茶好水答案B
48,、龍井茶的產(chǎn)地是（）A,、浙江B、江蘇C,、貴州D,、安徽答案A
49、服務(wù)人員在語言上要注意談吐文雅,、語調(diào)親切甜潤(rùn),、音量適中、（）A,、內(nèi)容文明B,、講究文字C、講究技巧D,、真誠(chéng)有禮答案C
50,、泡茶用水要求PH值（）A、小于5B,、小于6C,、小于7D、小于8答案A
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