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臘八節(jié)的由來(lái)和習(xí)俗

　　臘八節(jié),，俗稱“臘八”,，漢族傳統(tǒng)節(jié)日，民間流傳著吃“臘八粥”,，泡臘八蒜（有的地方是“臘八飯”）的風(fēng)俗,。在河南等地，臘八粥又稱“大家飯”，是紀(jì)念民族英雄岳飛的一種節(jié)日食俗,。下面是關(guān)于臘八節(jié)的由來(lái)和習(xí)俗的內(nèi)容,，歡迎閱讀！

　　節(jié)日釋義

　　“臘”的含義有三：

　　一曰“臘者,，接也”,，寓有新舊交替的意思（《隋書(shū)·禮儀志》記載）；

　　二曰“臘者同獵”,，指田獵獲取禽獸好祭祖祭神,，“臘”從“肉”旁，就是用肉“冬祭”,；

　　三曰“臘者,，逐疫迎春”。

　　臘八節(jié)因臘日而來(lái),，是農(nóng)歷臘月最重大的節(jié)日,，日期為臘月初八，古代稱為“臘日”,，俗稱“臘八節(jié)”,。

　　節(jié)日起源

　　臘八節(jié)又稱臘日祭、臘八祭,、王侯臘,，原來(lái)古代歡慶豐收、感謝祖先和神靈（包括門(mén)神,、戶神,、宅神、灶神,、井神）的祭祀儀式,，除祭祖敬神的.活動(dòng)外，巫術(shù)活動(dòng)的臘月?lián)艄尿?qū)疫之俗在湖南新化等地區(qū)仍有留存,。后演化成紀(jì)念佛祖釋伽牟尼成道的宗教節(jié)日,。夏代稱臘日為“嘉平”，商代為“清祀”,，周代為“大蠟”,；因在十二月舉行，故稱該月為臘月,，稱臘祭這一天為臘日,。先秦的臘日在冬至后的第三個(gè)戌日，南北朝開(kāi)始才固定在臘月初八,?！墩f(shuō)文》載：“冬至后三戌日臘祭百神,。”可見(jiàn)，冬至后第三個(gè)戌日曾是臘日,。后由于佛教介入,，臘日改在十二月初八，自此相沿成俗,。

　　節(jié)日習(xí)俗

　　祭祀

　　應(yīng)劭《風(fēng)俗通》云：“《禮傳》：臘者,，獵也，言田獵取禽獸,，以祭祀其祖也,。或曰：臘者,，接也,，新故交接，故大祭以報(bào)功也,。”其起源甚早,，《禮記·郊特牲》記載：“伊耆氏始為蠟。蠟也者,，索也,，歲十二月，合聚萬(wàn)物而索饗之也,。”《史記·補(bǔ)三皇本紀(jì)》也說(shuō)：“炎帝神農(nóng)氏以其初為田事,，故為蠟祭，以報(bào)天地”,。夏代稱臘日祭為“嘉平”，殷曰“清祀”,，周曰“大蠟”,，漢代改為“臘”。

　　祭祀的對(duì)象凡八：先嗇神神農(nóng),、司嗇神后稷,、農(nóng)神田官之神、郵表畦神始創(chuàng)田間廬舍,、開(kāi)路,、劃疆界之人、貓虎神,、坊神堤防,、水庸神水溝 、昆蟲(chóng)神,。先秦的臘祭日在冬至后第三個(gè)戌日,，南北朝以后逐漸固定在臘月初八,。到了唐宋，此節(jié)又被蒙上神佛色彩,。相傳釋伽牟尼成佛之前,，絕欲苦行，餓昏倒地,。一牧羊女以雜糧摻以野果,，用清泉煮粥將其救醒。釋伽牟尼在菩提樹(shù)下苦思,，終在十二月八日得道成佛,。從此佛門(mén)定此日為“佛成道日”，誦經(jīng)紀(jì)念,，相沿成節(jié),。到了明清，敬神供佛更是取代祭祀祖靈,、歡慶豐收和驅(qū)疫禳災(zāi),，而成為臘八節(jié)的主旋律。其節(jié)俗主要是熬煮,、贈(zèng)送,、品嘗臘八粥，并舉行慶豐家實(shí),。同時(shí)許多人家自此拉開(kāi)春節(jié)的序慕,，忙于殺年豬、打豆腐,、膠制風(fēng)魚(yú)臘肉,，采購(gòu)年貨，“年”的氣氛逐漸濃厚,。

　　臘八粥

　　叫“七寶五味粥”,。我國(guó)喝臘八粥的歷史，已有一千多年,。最早開(kāi)始于宋代,。每逢臘八這一天，不論是朝廷,、官府,、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝,，喝臘八粥的風(fēng)俗更是盛行,。在宮廷，皇帝,、皇后,、皇子等都要向文武大臣,、侍從宮女賜臘八粥，并向各個(gè)寺院發(fā)放米,、果等供僧侶食用,。在民間，家家戶戶也要做臘八粥,，祭祀祖先,；同時(shí)，合家團(tuán)聚在一起食用,，饋贈(zèng)親朋好友,。中國(guó)各地臘八粥的花樣，爭(zhēng)奇競(jìng)巧,，品種繁多,。其中以北平的最為講究，攙在白米中的物品較多,，如紅棗,、蓮子、核桃,、栗子,、杏仁、松仁,、桂圓,、榛子、葡萄,、白果,、菱角、青絲,、玫瑰,、紅豆、花生……總計(jì)不下二十種,。臘八粥熬好之后,，要先敬神祭祖,。之后要贈(zèng)送親友,，一定要在中午之前送出去。最后才是全家人食用,。吃剩的臘八粥,，保存著吃了幾天還有剩下來(lái)的，卻是好兆頭,，取其"年年有余”的意義,。

　　臘八粥在民間還有巫術(shù)的作用,。假如院子里種著花卉和果樹(shù)，也要在枝干上涂抹一些臘八粥,，相信來(lái)年多結(jié)果實(shí),。

　　【其他食俗】

　　臘八豆腐：“臘八豆腐”是安徽黔縣民間風(fēng)味特產(chǎn)，在春節(jié)前夕的臘八,，即農(nóng)歷十二月初八前后,，黔縣家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種自然曬制的豆腐稱作“臘八豆腐”,。

　　翡翠碧玉臘八蒜：泡臘八蒜是北方,，尤其是華北地區(qū)的一個(gè)習(xí)俗。顧名思義,，就是在陰歷臘月初八的這天來(lái)泡制蒜,。其實(shí)材料非常簡(jiǎn)單，就是醋和大蒜瓣兒,。做法也是極其簡(jiǎn)單,，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個(gè)可以密封的罐子，瓶子之類的容器里面,，然后倒入醋,，封上口放到一個(gè)冷的地方。慢慢地,，泡在醋中的蒜就會(huì)變綠,，最后會(huì)變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉,。

　　煮“五豆”：有些地方過(guò)臘八煮粥,，不稱“臘八粥”，而叫做煮“五豆”,，有的在臘八當(dāng)天煮,，有的在臘月初五就煮了，還要用面捏些“雀兒頭”,，和米,、豆（五種豆子）同煮。據(jù)說(shuō),，臘八人們吃了“雀兒頭”,，麻雀頭痛，來(lái)年不危害莊稼,。煮的這種“五豆”,，除了自食，也贈(zèng)親鄰,。每天吃飯時(shí)弄熱搭配食用,，一直吃到臘月二十三,，象征連年有余。

　　臘八面：我國(guó)北方一些不產(chǎn)或少產(chǎn)大米的地方,，人們不吃臘八粥,，而是吃臘八面。隔天用各種果,、蔬做成臊子,，把面條搟好，到臘月初八早晨全家吃臘八面,。